星記海鮮飯店 (The Phoenix) (已結業)

早幾日打去訂噚晚嘅8人枱，訂枱時侍應話只可選擇6點或8點。我訂咗6點，佢話8點交枱，我覺得有兩個鐘食都夠嘅。噚晚其中4人準時到達坐低，第5-6個人喺6:10到，坐低一睇餐牌唔夠1分鐘，即刻有貌似經理嘅物體問我哋食乜，我哋話睇睇先。跟住陸續有侍應輪流埋嚟睇我哋叫得餸未，當時只係6:15。後來叫餸時，經理建議我哋叫蒸魚，蟹（總之sell貴價嘢），佢見我哋叫埋啲家常小菜，即刻面色唔多好睇。我哋有叫例湯，雖然冇講明１煲，不過都understood係1煲喇。個例湯嚟咗之後，侍應分湯之際，居然有傳菜員上第二煲例湯，仲話見我哋8個人自動幫我哋叫兩煲湯。我哋冇出聲，諗住當飲多啖湯囉，不過心諗落單時經理應該講明。後來經理主動過嚟話厨房搞錯咗，話1煲（有8碗）都夠嘅，攞返第二煲湯走。到7:10食到七七八八，有兩個餸只食剩少少，有侍應埋嚟話上埋糖水俾我哋。當時已經覺得想我哋快啲走。食完糖水即刻有侍應收碗。有另一位侍應又問我哋啲餸嚟齊未，食咗糖水未，其實佢一睇張單都知，根本想催我哋走。當時都未夠7:25，不斷有侍應埋嚟望我哋。總之成餐飯令我哋食得好有壓力。有排都未夠8:00，根本唔應該催我哋走，我明白站在食肆

是晚約了好友看"加洲大地震", 當然一同去晚飯了!! 星記是朋友選的, 我沒什麼太期待的說! 裝修感覺十分的新, 好舒服, 侍應們看起來都是年齡比較大一點, 仁不會覺得他們做事好慢, 反而有點快我們先點了四款小菜, 先來的是琵琶豆腐, 我自己對豆腐不太喜歡, 但不會抗拒, 朋友選了就一同試試吧! 其實我沒想到我蠻喜歡這道菜, 豆腐的味道不會太清/ 沒味道, 反而吸收了醬汁的味道! 配飯一流!!其實有件小插曲, 就是原來我們只點了一道菜, 因為點琵琶豆腐的朋友以為我們老早已經點了菜, 如7果等了很久才發現沒點, 哈哈!!苟杞浸豬潤, 以前的我是不喜歡吃豬潤的, 覺得口感不好. 可能年紀大了, 口味有點不同, 對豬潤不再抗拒, 反而有點喜歡. 這裡的豬潤我好喜歡, 因為吃起來有點爽爽的口感, 不會是口感爛爛的. 上湯不錯, 可惜菜太少之後到我好期待的椒鹽焗鮮魷,  好久沒吃過這麼好吃的椒鹽鮮魷了, 它外面只有少少的粉, 不過在外面餐廳吃到滿口都是麵粉! 椒鹽非常的香口, 裡面的鮮魷超熱, 咬下去沾滿了陣陣的椒鹽香味! 讚!!鳳梨生炒骨, 別看外表橙橙的以為好酸, 其實一點都不酸, 外面炸得

喜歡小店，記不起光顧灣仔生記多少次了，這次發現也是位於灣仔的星記，嘗的也是家常小菜，忍不住和家人一「遊」。店的面積不大，目測大約十二三張桌左右，食客很多。從職員和客人的交流觀察，不少是熟客。枸杞浸豬膶和生記的招牌菜一樣，這道是工夫菜，枸杞湯將豬膶浸得入味，香滑爽脆。不過我最喜歡的是他們棄用豆苗，反而用上味略帶苦的枸杞葉，真材實料，效果出奇地好！最想不到是年紀小小的侄兒喜歡喝這湯。椒鹽鮮魷另一道傳統粵菜小店的必備小菜。容易做，但不容易做得好。星記的粉不厚，入口鬆化，裏面的魷魚仍然保持juicy，沒有「乾爭爭」的口感。紅燒豆腐味道不錯。小炒王用料豐富，味道不會太咸，不錯！咕嚕肉這裡的咕嚕肉，粉薄、豬肉略帶肥脂，酸甜醬沒有搶走豬肉的味道，水準之作！煎蓮藕餅老實說，沒有生記的好。不過，也不錯了。干燒伊麵這平平無奇的伊麵是整頓飯中最出色的！麵質彈口，非常有質感。雖然用的不是鮑汁，但味道和口感都非常好！下次叫一碟，一個人吃光它∼這裡用料實在，價錢實惠，八個人一頓飯才HK$1150，一定再訪！

由於想食椒鹽嘅菜式，好想近朋友返工返屋企嘅地方，所以約埋一班朋友去星記海鮮飯店食飯。一上到去我哋以為去錯地方，因為我哋入咗側門，正門不是盧押道，不過一上到去都有人招呼嘅，而且態度好好，只是環境比較嘈。我哋今餐有十個人一齊去食，唔想食得太貴於是都係叫一啲比較平價嘅小菜。佢地最平嘅小菜大約係八十幾九十蚊，但係一碟分量原來係唔夠十個人食嘅，好多時都係得八件，而且比較細件。每道菜式其實大家都係讚不絕口嘅，大家特別最欣賞係椒鹽魷魚，似乎唔油，麵粉亦都好少但係好香口。另一道好好味嘅係梅菜煮菜心，同埋最尾送嘅甜品小米粥，好似第二道食唔到。最後大家都好似食得飽嘅，晚餐每人為起一百七十幾蚊。係附近工作嘅朋友話佢地會再返來食。

又到星期五，我哋一班同事嘅Happy Friday。 今日去咗試公司附近嘅星記海鮮飯店叫餸食飯，一行五人叫咗4餸，每一個餸都非常好味，下次一定要再嚟食其他餸！我哋叫咗必食嘅生抄骨，又係我嘅至愛，真係未食過咁脆嘅生抄骨，味道適中，不太酸，不太甜，每粒生炒骨都非常脆亦能平均占上張甜酸汁，富在美妙😍😍😍。 煎蓮藕餅，亦一定要食，不油，蓮藕大粒好爽，豬肉不肥膩，非常香口，食兩件亦唔會多😜😜😜。 牛腩， 炆得入味，牛筋軟軟，"冧冧"實在唔可以停，香香嘅味道留係口中，令人回味再回味😁😁。 仲有粗齋煲，南乳夠味，不夠咸，材料豐富，有粟米仔，雲耳，雞脾菇，冬菇，白菜仔，短瓜，非常好味。好窩心既有飯後甜品送，清心馬蹄露，粒粒馬蹄爽口，仲有蛋花添，不太甜，但夠潤，實在滿足😁😁😁每星期五，我哋都有Happy Lunch, 睇吓下星期有咩好嘢再同大家分享啦！

老公生日，碰正其公司有重要事項要跟進，朋友為他預備的慶祝晚餐也不能參加，作為他的家人惟有到他公司附近等他、吃一頓飯慶祝，他想試這間「星記」。據聞「星記」的主理人是來自附近的「生記」，「生記」好生意已街知巷聞，也許是這關係，另起爐灶的「星記」亦其門如市，晚上八時半來到，座無虛席，一位穿恤衫西褲的男仕非常好招呼，著我們稍等，然後叫人清理好剛走的貴賓房，開張檯給我們，態度慇勤。一般點菜工作都是老公負責，他點了幾個小菜，點菜不久，那位穿恤衫西褲的男仕拿著單來，說：「椒鹽焗鮮魷球已沽清，但他們有魷魚鬚，一般都收埋唔賣，留番自己食，但如果你要，可以俾你。」講到益你咁，老公照要。後來問老公，你明知魷魚身貴過魷魚鬚，點解照要，他說看他表演語言藝(偽)術七情上面，已值回票價，而且他沒有騙我們，「收埋唔賣，留番自己食。」因為是下欄，頭頭尾尾多是給員工作膳食用，確實是留番自己食。薑蔥魚雲煲$98，用瓦煲上，薑蔥多，魚雲味道則不錯。椒鹽焗鮮魷鬚$98，上粉炸的功夫不錯，薄薄的粉，椒鹽惹味，魷魚鬚怎及魷魚球好吃？何況質素參差，有些爽有些腍，飲茶點心收小菜價，不太值。鳳梨生炒骨$90，甜酸汁做得不錯，不太酸不太甜

入面有唔少家常小菜，如滑蛋牛肉，蒸肉餅....土魷蒸肉餅恰到好處，送飯一流，佢吃了3碗，yummy再來茄汁蝦碌，酸甜剛好，蝦大大隻新鮮兼彈牙，正，必試蝦乾啫啫生菜煲，香氣撲鼻，份量十足，😱佢又叫飯最後一讚環境舒適，服務用心，連濕紙巾都幫你開埋，掂呀😅

朋友提起這間"星記"已經有一段時日了...這晚終於找到機會一嚐真味。結果是很滿意的。先從服務說起吧? 打從小弟打電話去預約，對這餐廳已經有良好印象了，接電話的女士，有禮貌，對自家出品甚有自信，而亦會勸你預訂菜色要少一點，免得到時吃不完，難得的是透過電話也能感受到她的笑容，誠意十足。當晚餐廳甚"爆"，當我去到時，臨時大部分的朋友也要遲到，小弟足足在那裡坐了一小時等人，而完全沒有感受到侍者大哥們任何敵視或黑面的神情，這種態度叫甚麼? 叫以客為尊呀，這在香港也是很罕有的。你不信，試試去任何一間餐廳，星期五晚從七點坐到八點而不點菜，你就明白的了。最後，老闆星哥，通場跑，每檯客也問意見，務求做到最好，這種有 heart 的表現，真心希望能堅持下去，我睇好呢間餐廳的。以下落黎讓小弟比大家睇下今晚我們五人叫了甚麼菜：杏汁花膠燉白肺：好甜，無味精，極足料，細煲用左1.5個豬肺，話2-4人飲但我地每人添左1次共10碗，抵飲!椒鹽鮮魷：無敵炸功椒鹽鮮魷，真係新鮮魷魚，唔係講笑，你唔叫就走寶。滑蛋炒牛肉：呢個有心叫黎同陸羽一拼......同陸羽差唔多! 蛋香濃郁，係牛肉醃得咸左，最欣賞係並非鼻涕滑蛋果下。鳳

我家為食大佬大嫂不知從何得知灣仔新開一間海鮮菜館, 就HAPPY FRIDAY 約埋一起往試食. 步入見地方不大, 但每桌空間足夠, 十分寬敞, 坐下舒適, 沒有一般的侷促感.由於三人行就只叫得四菜, 包括: 生炒骨, 魚雲煲, 豬潤枸杞, 健康豆腐.  最初想每碟不會太多份量吧, 上菜時見每碟份量例牌還多, 大家懷住滿足心起筷啦首先係那個生炒骨, 啖啖肉, 半肥瘦, 每個生炒骨大細適中, 一口一啖, 有趙口. 魚雲煲不咸, 味道好, 豬潤枸杞, 豬潤夠新鮮. 最後一味, 健康豆腐, 佢不似一般紅燒豆腐, 聽落單侍應是蛋槳加腐皮再包豆腐做成,  再泡菜一起上碟, 不油膩, 內裡豆腐仍幼滑. 看出廚師有用心去鑽硏之菜餚, 值得推介.  若奉行多菜少肉人士, 這個是不錯選擇. 飯後大佬不停口的讃揚, 簡值是抵食. 已經開始又發動下一次飯局, 要叫邊個邊個來試其他菜式啦. .......大佬又話佢好過同區另一間既海鮮菜館 X 記.

首次光顧的小菜館，午市人客多，因無訂枱的關係需要搭枱或坐在電梯口。小菜客飯$55一份，連湯及甜品，茶錢$5/位，白飯$10一碗，無加一。先來菜乾湯，三人一窩算慷慨，菜乾湯料份量合理出味，味精不強，不俗。三色蒸水蛋蛋香力度稍遜，但質感幾滑，整體都OK嘅！鳳梨生炒骨亦做得不錯，生炒骨多肉多汁，大體上外脆內軟，甜酸汁口味調教亦見理想。肉鬆浸時蔬用上白菜仔，普普通通無乜特別。送上綠豆沙一碗，除綠豆外，內含意米，質感稠身，口味較淡，甜度比預期少很多。

今日係重要大日子， 同男友兩家人見面兼傾擺酒。為左不容有失，我同男友物色左好多間酒樓，睇雜誌話呢間sell 懷舊小菜， 雙方家長應該鐘意!先黎魚蝦蟹，估唔到已經有驚喜! 茄汁煎海中蝦: 蝦頭勁多膏，肉質彈牙，而且非常厚肉同鮮甜。椒鹽九肚魚: 全部已經起哂骨，炸得夠香口。乾煎焗魚雲: 魚雲本應軟腍腍無咬口，但經乾煎再焗之後，咬落去外脆內軟，好聰明嘅煮法!梅菜蒸肉餅: 口感有層次，有婆婆家鄉菜的味道，單單這個菜，我爸足足吃了兩碗白飯!當晚雙方家長都食得好滿意，臨走仲約定下星期再食飯添！

昨晚與家人食飯，叫了幾個小菜，發現這間餐廳菜式味道吾錯，直得表揚。尤其是椒鹽九肚魚、椒鹽鮮魷和鳳梨生炒骨，我三個小朋友食到吾停口，而茄汁煎海中蝦，海蝦夠大隻，麵醬茄子煲竟然吾覺有油。一家六口連工人姐姐都個個讚好，我係未試過寫食評嘅人，都要試下寫篇讚揚吓，值得比個叻！仲有服務態度很好，很有禮貌！

今晚又有老細請食飯，難得機會，　一定要食餐好既是日菜式非常豐富，　真係食到捧住個肚走。兩個都非常出色，炸漿很薄，炸得很脆，一點都不油，魷魚肉厚，咬落咬口又不靭，九肚魚表脆，裏面滑，送酒一流。乾身，煎得好香，味道剛好茄汁蝦食得多，用新鮮蕃茄煎都係第一次食，海是海中蝦，大細適中，蝦殼炸得脆，連殼都可以食，茄汁甜中帶點酸，令人十分回味。魚是老虎斑，也頗大條，先炸過再加入苦瓜豉汁燜煮。原本以為魚經油炸會比較硬和乾，食落魚肉出奇地滑，伴以略帶苦味的苦瓜，加上一點豉汁，好味。蟹應該是今晚的主角，平常多數食薑蔥蟹，但這間餐廳在薑蔥之外再加上胡椒，令到蟹有薑蔥的味道之餘再帶點胡椒的香和辣，令味道更上一層次。生炒骨是很普遍的一道菜，細至茶餐廰，大至酒店中菜廰都有。但卻是不容易做得好的一點菜。今晚食到了一道很不錯的生炒骨。生炒骨最好食的是有肉連一點骨，肉不靭不肥，表面脆漿不厚，令到肉表面香脆又會好似食炸粉的感覺，汁份量過好，令每塊肉表面都沾上汁，碟底又不剩下一灘汁。汁的調味剛好，酸酸甜甜的。美中不足的是沒有用上新鮮菠蘿。新鮮菠蘿的果香會強一些。鹽焗雞是經鹽焗後再炸，雞肉嫩滑，雞表脆，做法相當考功夫。薑蔥燜