文記車仔麵 (福榮街)

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深水埗文記車仔麵喺2017年11月入左米芝蓮，街頭小食車仔麵打入米芝蓮，價錢都算係平民價，我係一個晨早鐘意食早餐，半夜三更又鐘意食宵夜嘅人，我可以話俾大家知，文記半夜都要排隊架，因為真係好好食~店家嘅介紹係湯汁及辣醬，全部自家研製而成，我真係覺得湯頭好甜，有好多好多嘅餸揀，豬皮必點喇，瑞士雞翼又甜又多汁，豬大腸煙韌，花膠大塊，小花菇真係好入味，辣魷魚脆口香辣... ...麵底都有14款選擇，各有4-5款調味醬料同湯底~次次都忍唔住叫到好大碗好飽，未試過點都要試一試~

🚩深水埗🍜文記車仔麵-小編除咗包, 都成日寵幸米線,車仔麵♥️今次去咗深水埗呢間超人氣車仔麵店, 果然相當唔錯. 雖然佢係同一個地段有三間鋪頭, 但話明超人氣, 點都要等返15至20分鐘嘅xd 入到去好有趣, 好似食一蘭咁, 每個人都有自己嘅枱號, 咁樣送菜都方便啲-🍜湯底揀咗腩汁加秘製中辣醬, 辣醬雖然唔辣但好惹味, 配上腩汁令車仔麵味道提升🙌🏼而且欣賞佢有好多配料選擇, 小編選擇咗推介嘅蘿蔔, 玻璃辣魷魚, 魚肉, 菜心同糖心蛋🥚最特別嘅梗係有糖心蛋, 未見過車仔麵有呢個配料, 好吃又可以補充蛋白質😚🥕蘿蔔清甜, 而且索哂腩汁🐙辣魷魚新鮮爽口🐟魚肉也不賴, 食到手打既煙韌🍗小食瑞士雞中翼也很好吃, 醃了濃濃的瑞士汁, 應該也加了牛油, 令醬汁味道更濃郁更突出🤤🍯枱面亦有好多醬汁比客人自己添加, 可以客製化自己嘅車仔麵-整體真的很不錯, 如果唔使排隊更加好, 所以我會選擇平日去食, 然後再試埋佢其他小食🤤🤤💕-

食物質素 10/10 車仔麵尼個車仔麵係我係香港食過最好味既，真心高質！湯底好夠甜，可以全碗都飲曬👅今次我叫左瑞士雞翼、牛腩同蘿蔔。瑞士雞翼整得好入味，唔會剩係得層皮有味。另外牛腩炆得夠林，睇得出用左好長時間整。蘿蔔好甜無渣，推介！我叫左小辣，不過覺得個辣醬唔夠，所以後尾叫店員加左辣比我，加正辣之後成碗湯頭錦上添花！正環境衛生 7/10長期都有人排隊等位，但都算快有得入座！不過坐得唔耐，食完都唔好意思阻住人地個位服務質素 8/10落單同上菜都好快

香港地道美食車仔麵今日要落深水埗整野，順便食個 Tea ☕️ ☕️☕️其實深記真係好多選擇😊😊😊會有選擇困難症患者係唔知選擇邊間🤣🤣🤣我通常都會睇下多吾多人食先🤔🤔🤔多人食穩陣啲😆文記車仔麵同一條街有三間,三間都要排隊等😅不過我一個人好快就有位🥰坐低左見到隔離哥哥仔叫左魚肉豬皮.............見到我又想食魚肉👉🏻👈🏻我叫左魚肉 ，瑞士雞翼，榨菜絲 河粉加大辣汁😋😋😋魚肉同瑞士雞翼係店內必食推介👍🏻叫左三餸唔好貪心唔係食唔曬🙈🙈🙈碗麵一到我就即落左兩大匙羹辣菜寶，至正任你落😆😆😆佢D 菜寶唔會有一陣味因為有D真係有味好難頂👎魚肉唔淋身有咬口，瑞士雞翼皮滑但欠小小味榨菜絲用黎調味河粉都滑😊辣汁唔夠啦辣可以辣番D就好,大致上滿意❤️車仔麵都係香港人至愛之一🥰🥰🥰

要講最好食嘅車仔麵一定非深水埗文記車仔麵莫屬每次去都排晒長龍但係我仍然要食真係會食上癮我覺得文記車仔麵之所以成功係因為佢款式多淨係湯底已經有五至六款送款已經有30-40款最重要係個醬汁真係超好食我每次會點瑞士汁銀針粉不過銀針粉次次都冇好快賣晒每次都好失望唯一呢樣要改善價錢都算平兩個人食都係$100左右雞翼尖係我食過嘅車仔麵來講算好食因為其他車仔麵啲雞翼尖通常爛蓉蓉而且冇乜肉而文記車仔麵嘅雞翼尖係啖啖肉嘅我建議辣要另外上因為佢啲辣汁都幾辣蘿蔔好甜豬肚好爽一個字正最重要係佢嘅菜譜可以任加

記得第一次光顧文記，雖然已經是3年前，卻讓我印象深刻。記得那時的我還沒現在那麼愛吃，對美食的世界瞭解太少了，大名鼎鼎的文記真的是聽也沒聽過。可是機緣巧合下，陪一班朋友去深水埗買電腦，然後在附近的車仔麵店吃午餐（沒錯！就是文記！！）。對當時的我真的只是順路吃吧…剛好那時是下午3點多，文記難得人很少，都不用等位，也因此我也沒發覺這是一間非常有名的店吧。那一次也是我第一次吃車仔面。我簡直震驚了，沒想到車仔麵是這麽好吃的啊！於是乎，之後我在其他地方見到車仔麵都買來吃，卻都覺得不怎麼樣……令人好失望啊！後來和朋友說好想吃那一次吃的深水埗車仔麵啊！那間好好吃啊！我朋友才笑我說那是當然啦！那間很有名啊吃了一次，我記掛了3年，很長情吧😂😂😂今天終於有機會再會文記車仔麵了門口長長的人籠真的把我嚇住了，才真正意識到它真的很有名啊…和很多車仔面店不同，文記的餐牌大大地貼在牆，人未進店就可以先想要點什麼，可是他沒有點餐紙，都是從店外直接排隊到店內的廚房點餐的。從面類到配料到湯底選擇真的包羅萬有，面類有常見的細面，粗面，油面，河粉，公仔面（$9），到出前一丁，薯粉（$10）都有。而配料從$8到$13，有各種菜類

終於有機會試好評甚高的文記車仔麵，甚少會到深水埗覓食，但因為男友食完極力推介先嚟試試。一條街有三間分店，每間出面都排滿人，條路本身好窄，冇秩序之餘，仲有拖喼嘅大陸人唔理三七廿一，成個喼車埋嚟😨😨😨 排咗足足廿分鐘先入到座，店內有一陣臭味🤮🤮d人好冇品直接lur骨lur落枱，阿姐係咁依抹兩抹就算🤮 坐到好逼，周圍都痴立立感覺好污糟，個餐牌都唔係好想掂！食物選擇係幾多，價錢亦相宜，不過車仔麵都係差唔多味道，食完一樣好口渴😂😂😂 豬紅得幾舊，菜就反而好重手，奇怪！幾平都好，文記得深水埗有，又要排隊，地方又唔乾淨，絕無下次！

有人話 車仔麵都係拎Ｄ麵呀送呀碌一碌，無乜技術可言，去邊食都差唔多我見到呢Ｄ言論都會笑一笑，連車仔麵精髓都掌握唔到既人不如去食三哥算講返正題，文記車仔麵我已經食左三十幾年，一個禮拜一次風雨不改由佢舊鋪開始食到而家一條街３間鋪都要排長龍。其實嚴格來講，車仔麵是有一定既流程先為知色飲色食＜＜呢個下次同大家分享，點為之正確吃法 1　湯底一定要麻辣，其他果d乜畢豬骨、芫茜、西洋菜全部都是垃拎圾,標奇立異,不吃也罷 2　紅腸 3　廚師腸4　芝士腸 5　陳皮魚蛋 6　豬大腸7　雞翼 8　粗麵 9　可口可樂 10 飲管其他乜畢雞翼尖、乜丸物丸全部是港女先會吃！豬腰、雞子果d就中年麻甩先會吃！ 如果你是個品味型棍子,同檯有人吃呢d,請你立刻和牠們絕交！ 利申：車仔麵達人,曾連續一個月天天打食車仔麵！

相信對於成日黎深水埗搵食既人黎講文記車仔麵呢個名絕不陌生每次晚餐時間黎到，３間分店門外都係人山人海為既就係一碗車仔麵最近蕃茄先生有Ｄ作病，叫佢食粥又唔肯佢話清清地想食車仔麵，所以就話食文記（請問邊度清？）星期五晚大約七點半黎到，等左成４５分鐘，幸好先生都陪我等今次都係被安排到單邊座位抬頭一睇就會見到層板上放滿唔同種類既調味料我諗你講得出既都有，岩唒重口味人士，任落唔嬲豬！雞中翼雞腎米粉（小辣加腩汁）$32呢度其中一味好出色既就係雞中翼我呢個雞后緊係必點啦，雞中翼肥美得黎，炆得好入味入味之餘Ｄ皮又唔會爛唒，Ｄ肉仲係彈牙咖，真係好出出出出出色啊！難怪見到Ｄ人會一碟碟當小食咁叫啦。而雞腎我就第一次叫，反而一般般，雖然入味，但偏咸同埋有Ｄ硬，老人家應該食得好辛苦，哈哈。呢度既小辣我覺得唔係勁辣所以我每次都會另加檯面上放係度既辣菜脯菜脯唔會死辣同死咸，會有少少甜味，不錯不錯呢碗就係蕃茄先生既酸齋魚皮餃通菜米粉（腩汁）$37望落去酸齋份量都幾多平時大食積既蕃茄先生唔知係咪因為病竟然連呢碗粉都食唔唒囉我好後悔比佢叫左罐汽水飲結果成個weekend都係床度吽病，嗚嗚

繼上次試過傳說中的永年士多後，今次又試下傳說中人龍很長的文記車仔麵，都係朋友帶我黎食🤗湯底超濃郁，揀左花支條、牛腩、豬手等等，同埋我朋友叫我必試佢地既瑞士汁雞翼，雞翼控既我超愛！不過建議唔係趕時間先去食，因為都真係要排隊，但又唔洗排超耐既

我喜歡車仔麵，雖然沒有別緻的裝潢，但充滿本地味道。沒錯，就是香港的味道。今天十二時多去潮聖。三間分店，人頭湧現。滿心期待，皆因終於可以嚐嚐到底是龍是鳳。大約半小時，跟著店員入座。一口氣點了蘿蔔、花菇、豬大腸、豬紅、豬皮和花膠，一共6餸；麵底油麵。跟上秘製辣汁和腩汁湯底。翻轉餐牌看見那個招牌玻璃辣魷魚，隨心要了一份。凍檸茶一杯如常。一共$126。玻璃魷$42份量合理，色澤惹味，但只得一味辣。六餸當中，最贊的是滷水豬大腸，非常入味爽口、嚼口十足；蠔油小花菇還真的小，小的如街頭小食魚旦。豬皮、蘿蔔煮得入味；豬紅花膠，正常味道。

去深水埗梗係試下文記車仔麵啦🤤但係行到去見到，排長隊.....真係嚇親！不過唔緊要佢附近有幾間分店，但係都係排隊......😢拎咗籌號派住隊等，服務員姐姐俾左個餐牌我畫住嘢食先，唔使15分鐘就入到去，超快有嘢食來到啦☺️👍🏻叫咗碟玻璃辣魷魚12蚊都好經濟實惠，好好味！👍🏻😂再叫左碗豬紅、瑞士雞翼尖，牛肚，油麵，小辣瑞士汁湯底，真係好好味，又獨特，店舖內放左好多唔同既醬汁，最特別嘅係有辣菜蒲，任客人去自我添加👍🏻😆好大方呢.....餐單上寫明可加可減蔥花，好細心好體貼😊☺️真係出名又好評既食店🤪真得一推.....

能夠令港島人願意過海食碗車仔麵，一定好巴閉！文記真係有呢個Power！每次黎到嘅例牌魚肉+瘦腸+雞翼+白菜餃 (期間限定嘅菠菜餃更出色) 配瑞士汁銀針粉魚肉份量多，爽口，配瑞士汁好夾；豬大腸個人喜好remark瘦腸，炆得好入味，乾淨唔臭好緊要；雞翼大大隻，無雪藏味，瑞士汁味濃；白菜餃好多汁，略嫌餃皮厚左小小小小，但味道係好好！腐乳通菜連通菜都要讚，不過要讚嘅係上面篤腐乳，同一般粉麵店食到嘅唔同，好香滑，唔會死鹹。米芝蓮嘅車仔麵檔，係有啲料。

我就嗌左幼麵+雞翼+滷水豬大腸+鮮蝦腐皮卷配牛腩汁($44）真心係我暫時食過最好食嘅車仔麵👍👍三樣餸嘅份量都好多，配埋牛腩汁（湯底好好味），完全係Perfect Match💕💕瑞士汁雞翼好入味，瑞士汁香得嚟而雞翼肉質好鮮嫩，而豬大腸滷得好入味又好煙韌，不過無被列入十大必食推介嘅鮮蝦腐皮卷其實都好值得食，食得出係好彈牙⭐️⭐️所以係呢度都推薦一下大家下次嗌呢個鮮蝦腐皮卷試吓，真心都係一個唔錯嘅選擇😊

話說下午我剛剛在深水埗「福榮街」的西餐廳「馬X里餐廳」裡面，食完一個以爽脆豬頸肉做配菜，配搭濃郁鹹甜味道的芝士醬汁撈即食麵，再加一杯熱奶茶作為結尾之後，我結賬離開餐廳。回到「福榮街」的時候，我準備想幫襯深水埗另一間薄有名氣的港式車仔麵餐廳，餐廳的名稱叫做「文記車仔麵」。我發現在位於「福榮街」另外一邊的「文記車仔麵」，「文記車仔麵」不只有兩間舖位。而且兩間「文記車仔麵」的店外，還有大量慕名而來的食客，正在兩間「文記車仔麵」店外苦苦排隊等候。所以我亦立刻加入排隊的行列，等候進入「文記車仔麵」選擇車仔麵食品。不過，我進入「文記車仔麵」店裡面之後，才發現原來「文仔車仔麵」售賣模式，竟然跟現在坊間大部分車仔麵食店，依靠填寫點餐紙選擇食品和麵底有很大的分別，因為「文仔車仔麵」需要直接在廚房外面選擇車仔麵餸菜。「文記車仔麵」裡面所有的不同配菜，都已經被預先煮好，被放置在分成一格一格，專門用來放置餸菜，等候食客選擇的餸菜格裡面。反而「文記車仔麵」沒有自己的點餐紙，食客只能看貼在餐廳牆壁上的價目表，了解自己想食的餸菜價錢。另一方面，「文記車仔麵」自家的車仔麵沒有任何套餐提供，亦即是說為車仔麵選擇的餸菜沒