掂檔車仔麵 (已結業)

見佐敦新開一間車仔麵， 地方幾大呢到車仔麵款式多， 每款都是$9-$13， 麵底$15加小食都只是+$8就有， 飲品想飲好少少加錢轉珍珠奶茶都是+$6價錢好公道，好抵👍🏻我叫了～咖哩魷魚，滷水蛋，頂級墨魚丸及豬腸配河粉首先， 河粉份量真係超級多， 男仔食一定唔怕唔夠咖啡魷魚及滷水蛋好入味❤️另外叫了招牌山寨雞翼外皮炸得好脆， 好香口，加上表面的草味配上滑滑的雞肉👍🏻正丫指蒜青瓜還叫了喜歡的珍珠奶茶茶味比較濃

餐廳地理位置比較方便，一出佐敦地鐵站幾分鐘就到，可能係新開張同時間算早所以未有太多人流🤔有啲驚中伏，好彩無😂店員好細心，張檯太多野有啲迫佢都拍埋另一張枱畀我哋，食完果陣我打開櫃桶想搵牙簽但無跟住拉返埋，另一個店員就問我係咪要牙簽👍👏我哋兩個人每人嗌咗一碗車仔麵加一個小食木耳加菜心， 跟餐包飲品個汁揀左秘製微辣, 有DD似咖哩+沙爹, 幾香幾惹味~車仔麵份量適中，啲餸嘅用料亦都好足同埋新鮮，蘿蔔夠淋夠甜冇渣，豬皮乾淨無毛又入味😀冬菇好香，豬紅都幾滑個木耳酸酸地幾開胃👍杯台式奶茶幾香滑而杯熱檸水店員幫我加咗糖，呢個做法比較少見😅好彩唔會太甜下次可以去試下佢既海南雞飯😂

一個人剪完頭髮經過見到呢間新開既鋪頭所以就入左黎試下😆原來呢間鋪夜晚唔止有麵食仲有飯食架👍🏻👍🏻同埋點解會吸引到我入呢間鋪主要係佢門口有賣珍珠奶茶😍好少麵鋪會有珍珠奶茶飲真係多元化呀👍🏻晚市晚餐本人一心入黎係想食面，所以最後都係食番車仔麵自選車仔麵（豬紅/墨魚丸/冬菇/牛柏葉，而沙底揀左秘製嗱渣汁中辣，我自己覺得唔算太辣既）小食-手拍青瓜（青瓜好爽口，個汁好好味）招牌山寨雞翼（炸到好脆，唔算厚粉）凍珍珠百香果紅茶（好大陣百香果味我叫少甜少冰，岩岩好好正）係尖沙咀黎講價錢唔算貴，同埋佢既小食有細份只係加$8真係好抵，會忍唔住叫多個黎食😍

喺尖沙咀做嘢， 山林道的餐廳一早已經俾我試勻曬， 正當同同事 喺到懊惱 到今日午餐要食乜時， 見到雞蛋仔隔離開咗間新嘅餐廳，係賣 車仔麵同埋海南雞飯， 咁不如就試下新嘅餐廳啦。車仔麵四十二蚊有三個餸， 仲有杯熱嘢飲送㖭, 有唔同嘅餸可以揀， 除咗又唔同嘅麵底之外， 湯底又可以揀鹵水汁或者牛腩汁， 悉隨尊便。我同friend嚟食, 佢叫咗牛腩蘿蔔同埋章魚小丸子米粉, 牛腩都炆得入味嘅, 估唔到佢嘅章魚小丸子有d似墨魚丸, 另外蘿蔔都大舊, 又甜又多汁。而個麵底就 叫左米粉， 份量都幾多。另外因為唔夠菜食我哋叫咗碟唐生菜 同埋手拍青瓜 ， 價錢唔算好貴 ， 都係幾蚊啫 ，都可以接受㗎。而我就叫咗碗 韭菜豬紅冬菇 米線， 冬菇厚肉入味， 豬紅都幾多件， 如果韭菜可以畀多少少就好啦。為食嘅我哋另外仲叫咗個16蚊兩份嘅小食， 有兩隻雞翼同埋三粒 炸龍蝦丸， 餐廳加咗啲孜然粉係上高， 鹹鹹哋都幾惹味。總括嚟講食個便飯都唔差㗎， 希望下次再嚟過可以試埋海南雞飯啦。

其實，車仔麵是其中一款受香港人歡迎的食物, 今天在九龍公園做完運動後, 晚上就正好過來吃車仔麵。如一般的車仔麵店一樣, 每張枱上都有一疊落單紙, 從落單紙中抽取自己想點的食物。坐下來, 飲品有多款選擇，點了珍珠奶茶, 奶茶夠滑, 香味十足,甜度適中，珍珠也夠煙韌。餐牌上有一味令我有興趣的小食招牌山寨雞翼，是即叫即炸的,每隻都炸得外層香脆無比, 但內裡的雞肉還是嫩滑和肉汁豐富，有意外驚喜。車仔麵要從落單紙中依次選擇那些麵碼、那款麵底、那款湯底、辣度的選擇，我要了油麵、清湯加牛栢葉、牛丸、龍蝦丸、生根、咖哩魷魚、雪花肥牛、正沙潤。其實幾款麵碼中較喜歡雪花肥牛和正沙潤, 湯底味道甜美也有香味，湯頭不太油膩, 而油麵極富嚼勁,整碗車仔麵算是交足功課了。餐廳開業不太耐, 其實食物只要做得認真，新鮮好吃，就是車仔麵也可以大受歡迎。

一個人的午餐當然要快靚正，車仔麵選擇多，香港特色食物，當日途經尖沙咀入左一間掂檔車仔麵，就睇下你有幾掂檔撈麵套餐，點了雙拼鮑汁豬手加秘製鳳爪，可以選粗麵或幼麵，上檯時賣相討好，仲有幾條菜心送粗麵份量多，只加點蠔油撈麵絕對無得輸贏鮑汁豬手加秘製鳳爪，各有三件，前者骨膠原豐富而且軟腍，多肉，後者脹卜山同樣煮得好腍，愛吃骨的必定點選這兩款配料該店也不例外，撈麵正常會配一碗清湯，喝一口味道鮮甜無比，標註是無味精的當中還加入一點芹菜，味道特出最後$15蚊一支無添加羅漢果茶，爽食完午餐見到佢下午茶原來有另一個餐牌，麵底跟兩款配料，仲可能選小食都係$23起，抵食！下次再戰

朋友說佐敦最近開了一間車仔麵檔， 名字是「掂檔」有趣的名字。今日就去試一試，下午茶時間，未有爆滿，所以不需等位。第一次幫襯我喜歡食餐廳推介的食品。自選下午茶套餐好抵食 23元起 包括熱飲一杯。我叫了咖喱辣魚蛋、豬紅、冬菇和陳醋黑珍珠木耳，配上粗面及星級推介清湯。選清湯是因為想知道湯底是否只有鹹，掂擋的清湯底有鹹鮮那種，配上粗麵條吸收湯液，幾合拍。推介的豬紅，糯糯的有口感，燜冬菇看似簡單但煑得好吃的就要考功夫和用料，這兒的也不錯，厚身，入味。推介的陳醋黑珍珠木耳做得不錯，蒜蓉辣椒加上黑醋將貓耳朵黑木耳調校得幾好味，爽爽脆脆又有益健康！要了一杯凍的台式奶茶，個茶稍稍淡了一些，可以濃少少便好。後加了兩個小食，招牌山寨雞翼及炸龍蝦丸，雞翼炸得好香脆，外脆內嫩，脆醬應該加入了很多調味料，我最喜歡上面的香草。炸龍蝦丸外面有一層薄薄的脆醬，龍蝦丸結實惹味，數拾元吃到飽飽滿足地回家。

忙一個上午, 下晝完來到尖沙咀, 下午茶時段先食車仔麵, 網上看到掂檔車仔麵湯底出色, 配搭種類超多, 今日食tea終於和朋友來到。點左8餸嗱渣麵套餐: 豬皮, 豬紅, 蘿蔔, 咖喱魚蛋,紅腸, 滷水雞翼尖, 咖喱魷魚, 韭菜配小辣秘制嗱渣汁油麵; 另一碗點了墨丸, 豬手, 滷水蛋米粉配滷水汁。最欣賞辣醬, 惹味香辣, 果然係麵店的靈魂, 配秘制嗱渣汁一流。推介秘制嗱渣汁湯底, 餸菜方面自己最喜歡麵店的豬皮大塊爽彈, 滷水蛋入味唔老身, 咖喱魷魚少少辣份量十足; 還有燜得軟腍入味的豬手! 肚餓經過尖沙咀一定要來!

好食而價錢相宜的車仔麵店已買少見少，呢間位於佐敦同尖沙咀中間的麵店質素不錯，食物明顯有花心機，難得價錢亦公道，非常推薦店內環境新淨，整齊衛生，令人留下良好印象餐牌上食物款式多，而且包含一些特別及少見的餸菜可選，如鮑汁鳳爪、瑞士雞尖等小食亦有多款選擇，價格相宜！油菜、青瓜等只需+$8！非常抵食！忍不住叫了四個餸，冬菇蘿蔔雖然普通但很難煮得好味，呢度兩款都炆得入味，推薦王沙潤亦非常嫩口，章魚丸經過略炸，非常惹味香口，整體所點的餸都具備水準+$8就有一道小食，雖然menu 寫是小碟，但份量一點都不少，非常抵食更抵食的是車仔麵送飲品，另有特飲豆漿珍珠奶茶等都只係加六蚊我要了一枝自家製羅漢果茶，大大枝的健康風味呢間店的賣點絕對是平靚正，下次有機會會再幫襯

在面口見到都有猶豫，但$42三餸車仔麵送熱飲，無期望，就入去試。咖哩魚蛋無咖哩味。勁！龍蝦丸根本就係蟹柳丸。係乜都假，都係無味。勁！米線太少，份糧是五歲兒童份糧米線加腩汁，結果只係有色，無腩汁味，勁！整體而言：無味的有色車仔麵。樓面三位女士不停傾計，不過無傾到唔落單，一叫就來。樓面有位男生拎左免費的辣菜譜比我，我見其他枱沒有，有禮貌。走時講「bye-bye」，今時今日已少有。我第一次來，也是最後一次。

星期日去到尖沙咀同佐敦附近，唔知食乜好！行過見這間車仔麵新開又好似唔錯，所以入去試一試。門口是飲料及美食的擺設，又做得幾似哦！食物方面，有出名的車仔麵，還有蒸飯、撈麵及海南雞飯，本來好想試這裡推薦的海南雞，可惜今日無，下次要黎試一試！今日我們都叫了3餸車仔麵，仲有得送飲品（餐加$2凍飲，轉珍珠飲料加6）好抵食！車仔麵（有A $9/樣,B餸$13/樣、粉麵$15）我要了紫菜、豆腐卜、咖哩魚蛋咖哩魚蛋好入味又軟腍、紫菜好香又吸汁，還有2條菜仔，增加健康度！豆腐卜好大好有質感，外面脆口又吸汁！河粉：份量大又香！（材料： 黃沙潤、柱侯牛腩、冬菇）白菜：翠綠健康！黃沙潤：好有口感、入口好滑、好好味呀！好多塊！菜脯：好香辣、爽脆有口感；配合車仔麵一齊食好夾好美味又增加口感招牌山寨雞翼：好香脆皮薄香口、熱騰騰即叫即製一定要試，超推薦！飲品有台式、凍熱飲，選擇都幾多，適合唔同客人的需要

掂檔唔掂檔你話呢？食過你咪就知囉！其實車仔麵大同小異有怎麼特別？特別在於我喜歡嚟間秘製嗱喳汁湯底，辣中帶甘香，不死辣，惹味非常。我只要微辣，剛好是我接受的程度，不會過辣影響味蕾。餸料的鮑魚汁煮雞腳好正，軟腍有嚼口。蘿蔔亦非常入味。另外有店方秘製的辣菜鋪粒，微辣爽囗，加入麵內伴吃，增添了口感。小吃指蒜青瓜夠爽脆，涼伴的好選擇，蒜粒和醋汁不會過搶味，開胃。503珍珠奶茶味道好濃郁，不過滑溜程度就欠缺了少許。

行經柏麗大道女友突然想吃車仔麵，眾所週知尖沙咀寸金尺土，要找到食車仔麵的餐廳實在不易，望到對面後 L 不禁大聲說了一句掂檔! 位於北角雞蛋仔旁邊，非常易找到。掂檔提供多達32款車仔麵餸選擇，麵底亦有八款。 除了清湯、腩汁、鹵水汁之外，更有秘製嗱渣汁。 值得一讚是隨麵附送的一小碟辣菜脯，很惹味，配合食車仔麵都不錯。 而每碗麵亦都有多條白菜，平衡一下營養，健康!女友選擇了幼麵。 餸則選了豬紅、王沙潤及秘製豬手，秘製微辣嗱渣汁。 豬紅口感軟軟的而且冇腥味，而王沙潤口感則偏向較粉而且無筋不會黐牙，秘製豬手則很腍很入味。 加一杯冰凍的檸檬水，歎！小食選了這裡招牌脆爆 「山寨雞翼」 ，雞翼外層炸至脆卜卜，脆炸粉很厚而且很惹味，加上有椒鹽調味，份外香口。 L 選了粗麵鹵水蛋、不見天肉片及章魚燒丸秘製微辣嗱渣汁。 所謂嗱渣汁就其實就一點都不嗱渣，反而帶有四川麻辣的香味，入口辣味慢慢滲出來，後勁剛有香麻，用來撈車仔麵相當不俗，最後都無加辣椒油。 鹵水蛋外層彈彈的，所謂不見天肉就是豬前腿的下方，由於整隻豬全靠這個部位支撐，所以彈性十足，完全不油膩。 燒章魚燒大家就吃得多車仔麵加入章魚燒丸你有試過嗎? 雖則

今日去左佐敦食車仔麵！我哋兩個胃口偏細驚太飽所以兩碗面都叫咗少麵！但油麵仍然好大碗😂😂嗱渣湯底香辣惹味，富有獨特香料味，大推。牛腩紋路清晰、質地軟唸、牛味頗濃，但肥瘦有點不均。滷水蛋非常入味值得一試豬手分量多，皮厚黏，煮得入味，肉少。值得一讚係油麵口感煙韌，蛋味香濃！而且份量都真係幾多！..侍應隨後奉上推薦的辣菜脯～辣度挺足，先少量嘗試，辣後嚐到甜。加入湯底後味道更加豐富！..滷水汁很鮮甜！肥牛很厚身，有咬口，分量充足，肉味不錯。魚皮餃同樣抵食，比平常的大粒。蘿蔔非常鮮甜，滿滿的滷水味，完全入味..好吃得離譜的雞翼！！外皮非常非常酥脆，像剛炸起的油炸鬼脹卜卜，完全唔油膩！！必食..撞正氣管唔太舒服咳左幾聲見到佢哋有招牌嘅自製羅漢果水身為一個養生嘅人簡直心心眼入口冰涼解渴，羅漢果味重，入口甘甜，有回甘。而且好大支！仲高過一個男性嘅手掌！好推薦..珍珠奶茶正常茶味濃，奶味重，珍珠不會過甜，夠軟熟。..各位如果好肚餓可以試吓依個好似幾抵食咁不過我哋太飽啦！

這天晚上約了朋友到尖沙咀吃晚餐，我們決定吃車仔麵。店面：好像是新開的，之前從未見過。裡面頗寬敞：晚飯時間，我們到達時已有些食客。餐單印刷精美，上面有各種食物的圖片：小食很抵食，一定要試試！飲品選擇也很多樣化：一個套餐$42，可任選A區內的3款材料。如想選B區，就要額外加錢：招牌山寨雞翼（2隻）我們加$8換了招牌山寨雞翼（2隻），如果不跟餐點的話，要$16，所以現在真的平了很多！店員也特別推介這雞翼，說是很有特色，也很受歡迎。炸得外脆內軟，配合香料非常滋味。郊外油菜我們加了$8換領，有幾種菜可供選擇，最後我們選了西生菜。加上蠔油真是非常滋味，生菜很新鮮爽脆。配料方面，我們選了蘿蔔、魚皮餃、鹵水蛋。麵是米線，再加腩汁。份量不少，只吃麵也可以飽肚。這個選了柱候牛腩、鮑汁鳳爪、咖哩魷魚。另外要粗麵加鹵水汁。牛腩肉質鮮嫩，不會很韌，醃得很有味道。吃後齒頰留香。小食雙拼 $16左面是酥炸章魚丸，右面是炸龍蝦丸。兩個都炸得外脆內軟，很不錯！（左）凍503珍珠奶茶、（右）熱503珍珠奶茶凍的那杯我們要了少冰，真的是少冰的份量，只有表面薄薄的一層。奶茶茶香十足，氣味久久在口裡迴盪。珍珠夠彈牙，但又不痴牙