拾味正宗刀削麵館 (渣甸街)

营业中

休息中

良心小店要支持‼️熱拌刀削麵 跟四川擔擔醬牛筋份量超多！滷得好入味，色水都靚，睇落好有食慾😋咬落有口感，唔會硬或者過腍，口感QQ的，而且唔會太鹹👍🏻刀削麵都正～煙韌彈牙，四川擔擔醬味道似譚仔嘅炸醬，甜甜地咁，整體感覺幾清新～麻辣口水雞菜飯揀咗小辣，對於唔食得辣嘅人嚟講輕鬆～雞肉軟腍嫩滑，味道算太濃菜飯好大碗😜而且有大量菜粒，重點一啲都唔油，喺健康嘅菜飯麻辣豬扒好大塊，切件方便食用👍🏻豬扒冇落到鬆肉粉，口感比較紮實，配埋辣椒蒜蓉一齊食越食越香，外面炸得酥脆，好香口，配飯或者配面都好夾😍拾味正宗刀削麵館 (渣甸街) (銅鑼灣)銅鑼灣渣甸街44號地鋪

麻辣風味冷刀削麵+牛肉絲賣相充滿色彩，牛肉絲、青瓜同肉醬鋪滿刀削麵上面，最下面擺咗秘製嘅麻辣醬汁。撈勻之後先食，醬汁足夠掛滿每條刀削麵。冷刀削麵特別有口感，啱晒鍾意硬麵嘅朋友，加上麻辣醬食落好消暑。牛肉絲亦都煮得好夠味，而且好彈牙，不過唔食牛嘅話仲可以揀豬肚絲、豬耳同手撕雞。溫泉蛋木耳刀削麵+上海水餃上海水餃菜肉嘅比例適中，口感軟熟。刀削麵湯底甘甜。刀削麵嘅份量充滿，而口感當然比冷麵軟身，有口感得黎會冧得濟。溫泉蛋係有入味嘅蛋白，有啲似食緊日式拉麵嘅蛋咁。

呢間刀削麵店都好出名，剛剛開門已經坐滿哂客人，店員仲好Nice 咁同我哋講解有咩推介🥰 餐廳空間都幾大，牆上亦好有心思咁放咗啲小裝飾🚴我同朋友就各點咗一個拌麵及一個湯麵，亦親眼睇到師傅刀削嘅功夫🤩豬軟骨熱拌刀削麵豬軟骨好大件，煮得軟腍入味，膠質豐富。麵質好煙韌彈牙，混入拌麵醬，微辣香口上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵至於呢款湯麵，主打嘅溫泉蛋夠哂流心，木耳爽脆，雲吞係厚皮，食落有口感。每一粒都脹卜卜，餡料滿滿小食有涼拌萵筍絲，清新爽甜

放工同朋友行開銅鑼灣，見到有間刀削麵諗住試下，原來有3間分店，最後叫咗一個$60嘅口水雞套餐$60再加滷水雞翼$38，價錢黎講其實唔算平點知完全中伏，份量黎講其實偏少口水雞只有幾件、味道黎講係最差，兩樣野無味又難食😡，口水雞好似搵辣椒油浸住完全冇味同好硬，個滷水雞翼似恰完之後淨揾豉油浸住，食到一啖氣嘅時候發現座位上邊滴水，點知個職員仲要當睇唔到，搞到坐到好迫，完全唔建議人去幫襯！未試過食過咁難食既野忍唔知要寫食評，唔知點解可以有人食又有甘多like

服務奇差，侍應完全唔想招呼你咁。刀削麵質地好奇怪，唔好食，叫左口水雞，雞肉冇肉味既，口水汁都係一般味道，咸味加少少辣，勉強叫放到入口，但唔會想再食。雲吞皮又淋又散。

10點收工後仍然營業中嘅餐廳見到店內差不多坐滿人，就試一試啦！熱拌刀削麵 🌟🌟.5/5份量：🌟🌟🌟🌟/5（食食吓覺得咁多嘅，應該要扣底）四川擔擔醬：🌟/5（可能係誤會咗，唔係平日擔擔麵嘅味道餸：🌟🌟🌟/5（主要係豬軟骨唔夠腍、唔辣扣2🌟）

放工之後過海辦事，越嚟越覺得去銅鑼灣唔知食乜好，好食嘅，九龍區都有，說服唔到我去食。比較想試d港島區獨有，或者只有銅鑼灣有嘅餐廳。行完誠品都有啲晏，經過依間刀削麵就去試吓。夜晚9點幾都坐無虛席，香港人好多都好晏食飯🤣佢嘅選擇好多，你一定搵到啱你食嘅叫左佢👍嘅口水手絲雞刀削麵同上海雲吞溫泉蛋木耳刀削麵小食麻辣大腸同叫左豆漿小食好正，大腸味濃，食完一舊接一舊佢仲可以俾你揀辣度，滿足到想食小辣至勁辣嘅需要豆漿豆味濃唔太甜，啱晒我怕肥夜晚飲太甜去到主菜，刀削麵佢嘅軟硬度適中，我有時食嘢食得好慢即使浸得耐，都唔會林過毛巾溫泉蛋有驚喜，帶點中式香料嘅味道有木耳，養生之選，減低咁夜食嘢嘅罪惡感上海雲吞正常發揮口水雞絲好入味，唔會得個辣字，平衡到雞同埋辣嘅味道依間刀削麵真係要encore！

今天和媽媽去 Apple 整機, 行過路過唔好錯過, 我們去了那間吃刀削麵, 因不是太餓, 所以叫了一個冷麵+一個小吃. 最後叫了 蒜泥燻蹄 & 口水冷麵試試.蒜泥燻蹄都 ok 好吃, 蒜泥有點辣, 跟平日那些蒜泥白肉有點不同, 汁酸酸地幾好味. 那個冷麵料都幾足, 但麵質就真係要又牙力才好吃, 有點硬, 不是有口感個隻, 是真的硬, 像未熟的. 我之前有吃過 熱湯麵的, 不是這樣的; 希望下次有改善. 

呢期去銅鑼灣上堂，想快手想食個lunch見呢間係黃店又有位就幫襯左兩次。食過麻辣雞絲刀削麵同上海雲吞刀削麵，上海雲吞普通野，冇咩蝦味，麻辣雞有驚喜，香辣程度剛剛好，配刀削麵有驚喜。刀削麵湯面少許偏油，但刀削麵夠薄，口感不錯。

🍜今日收工晏左 好多鋪頭都閂左門見到呢間刀削麵仲係營業中✨諗住求其食一餐就入左去本身都唔打算打食評但食完都係決定要出文因為估你唔到咁好食🤤餐廳既廚房係開放式設計 可以睇到廚房運作落左order之後 見到師父用熟練既手法🤩即時極速咁拎住舊麵團刨阿刨 非常精彩🤪🍜口水風味冷刀配雞絲 $68一黎到見到成碗鋪滿哂青瓜醬料同埋雞絲餓到已經忍唔住 即時撈完佢秒速放入口估唔到麵條入口非常Q彈👍🏼可能由於係冷麵既關係 麵條更加煙un麵既辣汁亦都非常野味 令人食完一啖又一啖🤤個雞絲食落亦都唔會好un 入口都有雞味但整體黎講個麵都幾辣下 唔食辣既朋友建議叫唔辣既口味‼️🍜麻辣風味冷刀配 $68底味同口水風味大致一樣 但會另外有麻辣汁食起上黎味道更加豐富 麻辣味亦都好出但如果上面個麵辣度10分有8分呢個麵會就有8.5分 岩哂食辣野既朋友👍🏼而個豬耳都好爽脆 同q彈既麵底加埋口感更好🤤估唔到無心搵既餐廳 竟然有呢個水準經過又食辣既朋友可以去試下嫁‼️

話說，今天收工，天文台打緊3號波，本小姐肚餓行經銅鑼灣，入左間面店。坐抵，未幾！一碗成枝千島醬倒左落去既米線出現係面前！講真！真係超級抵食！勁多千倒醬！唔洗加錢！

喺銅鑼灣想食個快Lunch就試下呢間刀削麵🍜Lunch time 都好多人喺出面排隊等外賣(外賣9折)。餐廳有好多吾同嘅刀削麵，想食清清地有清湯刀削麵，中意食辣都都麻辣湯，中意乾撈嘅都有🤣都算係可以滿足到好多人吾同需求👌🏻-講番個麵，當日嗌左清湯水餃同東坡肉撈刀削麵😋上枱前真係望住廚房入面有人係感削啲麵，係咪削緊我呢碗吾知啦😂但麵質都算彈牙。水餃麵都係正常野，水餃有3隻都算大隻，幾扺食，味道不過不失啦。至於東坡肉撈麵係幾好食嘅，半肥瘦嘅肉，脂肪半溶入口超正，好邪惡但正🤣個醬辣辣地幾夾🤓-Overall，經過想食個快餐係可以一試，份量足，味道吾錯，CP值同附近嘅餐廳都差吾多，附近上班族更加推薦，好多味可以慢慢試🤣

食過灣仔分店覺得味道ok但去完銅鑼灣店真係令我唔會再幫襯呢間舖頭由於太難食，賣相又唔給引所以食之前係冇影相嘅我叫咗口水雞刀削麵，熱豆漿個雞好似人哋煲完湯D渣然後求其放啲辣椒油上去就叫口水雞😳碟雞喺底有隻雞翼加雞翼尖眼見有幾條黑色毛真係已經唔開胃🤮食湯麵個湯底其實真係好重要，但佢刀削麵湯底係完全冇味嘅😓刀削麵質地係ok嘅，幾煙韌熱豆漿都正常朋友食素春卷包片刀削麵，凍檸茶大家一致認同湯底都真係好無味最正常係啲飲品～重點～食完一個鐘左右我朋友先肚痛跟住到我肚痛最後我哋都肚痾咗1，2次成日個肚都唔舒服其實入去望到個廚房位，都已經覺得唔太乾淨不過由於我坐近門口位冇再去望但我見到有員工喺廚房入面食煙不過當時費事多事食完走點知⋯⋯食完肚痛我就真係覺得呢間舖頭嘅衛生好有問題！要去銅鑼灣食嘢其實真係有好多選擇呢一間真係永不回頭唔好食唔緊要，最多唔再幫襯但衛生真係最重要‼️希望店舖可以改善‼️

結論: 麻麻地，而且唔算好抵食今日喺附近做嘢，見到呢間好多人話好正嘅刀削麵就一於去試吓啦，點知都幾失望下坐低叫左碗手撕雞刀削麵加木耳，一上枱心諗，咁少手撕雞嘅，話曬都成$70，味道就一般啦冇乜特別，雞味都冇乜，不過算好嘅位係佢冇雪味嘅。碗麵反而真係有啲失望，上網見一般review都係話個麵好有咬口好好食但我咬落去口感其實好粉，雖然未去到淋嘅程度但真係唔夠彈牙，湯頭飲落都係普通嘅味精湯咁，整體真係唔太推薦

夜晚同朋友行完街周圍商場啲餐廳都排晒隊決定去街邊搵啲麵檔食下經過見到呢間麻辣刀削麵口水都流埋即刻入去食同朋友分別叫咗麻辣手撕雞同埋麻辣金錢肚配湯刀削麵🍜我覺得$60一個餐嚟講都算幾大碗刀削麵幾彈口 麻辣小食都符合香港人口味唔會辣到飛天所以得閒經過應該都會再食😛