御膳

营业中

休息中

$400一位諗住唔會差得去邊.....點知出晒事, 10人枱, 再邊已經比牆邊夾住, 坐得很辛苦, 再來服務真一流(反話), 我自己拎茶葉冲茶飲, 叫人比多個壺我, 佢就拎多壺茶黎, 我話只想要滾水, 佢就拎個保暖壺比我.....裝魚翅時所有碗邊都流晒出黎, 上菜又推跌支汽水.....本人食嘢其實無乜要求, 但呢個餐真係.....我碗魚翅真係揾唔到翅, 可能因為分個人求其, 我又好彩拎到碗無乜翅的! 士多啤莉骨, 淡到無乜味, 只不過放了幾片士多啤莉, $400食清炒白菜仔....金華玉樹雞, 我未食過淡某某的金華火腿....避風塘炒蟹真係食唔出係避風塘炒法, 全晚最好食係個炒飯......講真, 無下次, 10個人埋單$4330

今日哥哥生日, 屋企人Book 左食私房菜同佢慶祝~黎到觀塘的工業大廈上，享用一頓美味的私房菜~地點不難找, 就在地鐵附近不遠!事前已與餐廳溝通好，因為屋企人對食物有要求~確認餐單如下:香芒沙律大蝦球5件什菌豆腐龍骨湯菊子魚古法蒜子炒大肉蟹1只蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇5只踏雪金巢蒜片牛柳粒上湯浸時菜富瑤炒飯菠蘿鳥菜單非常豐富，所以當日黎到就更加期待了~店內提供電視，可一邊吃飯一邊看美味的沙律作為今天的序幕~香芒沙律大蝦球5件生果非常新鮮, 包括藍莓、士多啤梨、奇異果、蘋果，當然少不了芒果啦, 香芒夠甜亦唔酸! 沙律醬沾滿在所有生果及大蝦上~蝦球肉質非常爽脆,吃完很醒胃, 是非常好的頭盤. 什菌豆腐龍骨湯湯來到的時間，已感受到熱騰騰的感覺，湯呈金黃色, 材料以魚與豆腐為主, 所以湯底非常清甜鮮美，又足料~什菌與豆腐非常健康, 用龍骨煲非常入味~湯渣也可吃，包括魚、什菌及豆腐~菊子魚這個菊子魚是用沙巴龍躉再配合經過配製的柚子汁而成，先說賣相，要將整條沙巴龍躉起骨，再拿去炸並佈置成上菜的樣子就能看出廚師的誠意了。先聞一聞，很香的柚子味，也有淡淡的檸檬味道，一般外面吃的菊子魚、松子魚也有大量的酸汁

難得可以約齊這三個舊同事聚會, 於是我便揀了一間位於工廈的樓上私房菜, 讓大家可以一邊細數舊公司的前世今生, 一邊品嚐色香味俱全的私房菜.在香港吃中餐, 湯是少不免的, 這兒也不例外. 當什菌大蜆豆腐湯送到桌上, 大家已聞到香噴噴的豆腐香味. 呈奶白色的湯, 不單止豆腐味濃, 蜆肉的鮮味及秀珍菇的香氣也不甘示弱. 切記要吃湯渣, 大蜆超彈啊. 喝完了一碗湯, 便開始吃香芒沙律大蝦球. 沙律內包括了大量鮮果及數隻大蝦球, 十分足料. 水果甜甜酸酸的, 令人開胃, 不愧為稱職的前菜. 唯覺得沙律醬下得多了點. 哇, 看這碟芝士焗花龍蝦, 足足有四塊開邊龍蝦, 每塊都大過一隻男人手掌. 龍蝦殼大大, 幸好龍蝦肉亦厚厚的, 夠爽彈. 芝士味並不算太濃郁, 但伴著墊底的炸麵條來吃, 滋味無窮.黃金蝦就吃得多, 黃金龍躉球還是第一次吃. 載滿強烈咸蛋香的炸粉, 牢牢地包裹著龍躉球. 由於炸粉薄, 輕輕一咬已經能夠把炸粉及龍躉肉一併咀嚼起來, 令嫩滑的龍躉肉立時增添食味.巨大的蒜蓉粉絲蒸蟶子王, 簡簡單單地清蒸已經突顯它的鮮味, 配合蒜蓉及粉絲就令它倍感惹味. 不得不讚的是, 這碟蟶子肉的回彈力很強

觀塘工廈多好野食係人都知架喇，我地幾個人就黎體諒。由apm行去餐廳講緊都只不過係幾分鐘時間，店內嘅環境尚算大，當我們入座後，職員好細心對我地，仲為我地介紹一啲餐廳特別嘅野食，等我地唔洗諗太多香芒沙律大蝦球香芒沙律大蝦球呢個冷盤都幾特別，內有適量嘅蝦、雜果及芒果。入口一啲都唔會覺得太多醬淋淋，爽脆雜果配香甜嘅芒果，就十分惹味同開胃又唔會太油膩。芙蓉蛋白老虎班食完冷盤一條大大條嘅老虎斑就送上枱喇，師博好細幫我地把魚肉分成一塊塊，魚夠晒好香濃又嫩滑，鮮美嘅魚肉下面仲有滑溜嘅蛋白等配料，味道更有層次。蒜蓉粉絲蒸蟶子皇舖底嘅粉絲吸收左蟶子嘅精華，我覺得應該一開始就試左先，而主角蟶子大大隻，再加入蒜蓉蒸熟。蟶子入口鮮甜，而且帶有蒜蓉的咸香味，令蟶子嘅味道更豐富，就真係絕對唔可以錯過。金華玉樹雞半只廚師真係好用心去做呢個菜，餐廳一早處理好金華火腿，令其咸味去除不小並帶有小小甜味，再用鮮雞夾住金華火腿，呢個擺盤絕對係值得呃like，雞肉即使雞胸亦十分嫩滑，兩樣食材一齊入口味道更有層次。花雕蛋白蒸大肉蟹肉蟹好大隻，每人分到的份量不算小。鮮甜嘅蟹肉再加上花雕雞油蛋白去蒸，食完蟹肉仲可以享受到咁惹味嘅蛋白，

上openrice找地方試新野。👀見這間私房菜甚多好評，便約明友去試菜。我還睇很多評語作出以下的菜單。對此餐頗有期待。環境在工廈內，普通裝修，今日張枱頗迫。👀到牆上話俾個like 就有汽水送，當然唔好放過。人齊餸就起，先來小食🐔腳跟著就是鹵水拼盤，古法蒜頭蟹，蟹質普通。胡椒鮑魚，蛋白龍躉。總體全部餸偏咸！

觀塘私房菜當然有好野食，上菜快，材料夠，未食巳期待。經典富瑤炒飯 – 未食過咁有口感的炒飯，內有海鮮鮑魚仔粒，確美味，一食再食。踏雪金巢 - 金巢確脆，內有菇菇，下有蛋白，配瑤柱碎，確不同的踏雪金巢。蒜蓉粉絲蒸特大蟶子皇 – 大大隻的蟶子，配蒜蓉粉絲確配合，肉汁多又鮮甜。菠蘿鳥 –最後是食水果，眼看巳吸睛，不同的水果，菠蘿奇異果等，多水多汁，不消一會巳食完。  

返工又來觀塘樓上私房菜食好西，私房菜海鮮不可少，預早訂菜，來到好快有得食。避風塘炒大肉蟹 – 店中的肉蟹好大隻，肉蟹肉多配辣椒，大肉蟹令我們欲罷不能。菊子魚 – 不說不知是龍躉肉，配柚子幾特別，入味無比，出色之作。士多啤梨骨 – 配士多啤梨醬及果肉，甜甜地很好味，配搭佳。甜品 – 又有士多啤梨味配紅豆醬，好滑好香，印象佳，又是出色之作。

朋友在觀塘做野，佢話觀塘多左好多好好味既野，包括：中、西、日既菜式，佢就叫我黎去試下私房菜。我地叫左呢d野食呢個係砂鍋大魚頭豆腐湯，個湯好鮮甜，唔腥，飲完都唔會覺得口渴。呢個係麻辣鹵水併盤，好入味，越食越上癮，辣辣地好過癮蒜容粉絲蒸大聖子，蒸得岩岩好，唔會太老，如果蒸得太老好難食，粉絲先係重點，好入味白胡椒炒鮑魚，炒得岩岩好，初初以為一定會過熟，好硬，但食落又唔會，超正呢個菠蘿鳥不得了，外觀已經超正，超靚用唔同水果砌出來，師傅真係好有心思，值得贊賞

之前係雜誌見到觀塘工業大廈入面有唔小私房菜，跟住經過係openrice 一番嘅搜查，我地幾個為食嘅人就黎食下。店內嘅環境尚算寛敞，當我們入座後，負責人細心招呼我地，另一方面他亦貼心為我地推介野食。麻辣鹵水大拼盆鹵水拼盆內有金錢肚、口水雞絲及鹵水豬大腸。金錢肚爽口又唔會太咸，爽脆青瓜配雞絲，就十分惹味同開胃，最後豬大腸肥而膩，份量又足。砂鍋大魚頭豆腐湯食完冷盤香噴噴嘅魚頭湯就黎喇，侍應貼心為我地將魚湯分給各人，湯入口味道好香濃，湯裡面有多種配料，令味道更香濃。大蜆蒸蛋大蜆大大隻，大蜆舖在蛋上一齊蒸熟。大蜆非常鮮甜，最後蒸蛋再加上大蜆嘅鮮美，吸收左大蜆嘅精華嘅令味道更豐富，真係絕對唔可以放過。踏雪金巢餐廳係用金勾翅，瑤柱，蛋白，和 芋頭造成雀巢， 以椒鹽方法去製成菇類食品。成個菜式真係超似鳥巢，底部嘅蛋白就真係一定唔可以錯過，因為真係會有金勾翅架而且菇類唔會太咸，呢個餸無論係影相或者食落肚都真係一流架。爆蒜炒大肉蟹肉蟹好大隻，每人分到的份量不算小。鮮甜嘅蟹肉再加上蒜去爆炒，食完蟹肉仲可以享受到咁惹味嘅蒜頭，真係滿足多重願望。士多啤梨骨士多啤梨骨嘅陣陣香味，未食都流晒口水，之後佢鮮艷嘅顏色再

觀塘近一兩年開左好多餐廳在工廈地方，私房菜我就第一次食，所以我就訂位叫老闆留好既食物比我地。我地叫左呢d，當然影唔哂咁多相，影左少少。一放上臺，嘩一聲，蟹鉗超大，佔左半隻碟，好新鮮，師傅好好預先爆開蟹鉗殼，令到蟹肉更入味，炒得好乾爽菊子魚，好特別，賣相已經100分，每舊魚上面既醬就係柚子醬，酸酸甜甜好開胃，炸粉唔厚。上湯浸菜，菜心好甜，軟硬適中呢個鮑魚不得了，初頭以為會好硬同埋胡椒蓋哂鮑魚鮮味，但佢又冇，反而更突出

平時甚少食中菜嘅喂食妹，有朋友介紹觀塘嘅一間私房菜館。話就算兩個人都可以試到好多樣野，仲樣樣都用料十足。於是就book咗同男朋友嚟食喇！預先book咗位，餐廳會問定你想食咩有咩喜好，會提前whatsapp定菜單比你，好貼心！麻辣手撕雞一份，小辣先嚟嘅涼菜，手撕雞份量足夠四個人食其實。雞絲嫩滑唔會過瘦帶韌，帶有小小麻辣好有風味。青瓜絲爽口清新，增加口感，伴上麻醬開胃之選。花雕蛋白蒸龍躉球龍躉有厚厚嘅一層骨膠原，肉質實身魚味重。蛋白吸收咗龍躉嘅鮮同花雕嘅香，滑滑地幾特別。係今餐中偏清淡嘅一個餸，但都好食到魚嘅新鮮。芝士焗花龍蝦5至6兩，1只今餐真心豪，兩個人食龍蝦好正！5到6兩嘅龍蝦兩個人分剛剛好。肉質非常彈牙，龍蝦味濃而且鮮甜。咬落有汁，食得出係新鮮龍蝦先有嘅咬口。好特別嘅係炸面底，撈埋啲芝士汁食就一流！海王豆腐大蜆湯一人一碗嘅大蜆湯，大蜆大得驚人，打開成隻碗咁大！蜆無沙，肉身厚又鮮味。湯帶奶白色，入口漿口有濃濃嘅骨膠原感。配上少許菇菌，令湯鮮味更加突出。鮑魚試咗兩種整法：啫啫南非鮑魚兩只鮑魚切件用上大砂鍋啫啫煮，加上大量嘅蒜同蔥爆香，好有火口。用上南非鮑魚肉質厚身，啫啫味濃而香口。黑胡

#御膳今晚帶大家上去樓上私房菜搵食😋✌🏻️.成日聽人講 觀塘係尋覓美食的好地方 話你知 的！確！係！不過要食好西 就要識搵路先得😅.岩岩完左個中秋節 後補食翻個做節飯 去左帶屋企食家的味道😏.首先有#菊子魚 hkd 620乜野菊子魚？聽都未聽過囉🤔明明我地班細路怕腥怕魚骨 但呢道餸完全施展到佢既魔力 我地食不停口喔😧用既係沙巴龍躉 唔使咁寡 成日清蒸 而今次用嘅烹飪方法完全符合到年輕人嘅口味👏🏻因為魚上面有少少酸甜既柚子條 然之後夾上爽口嘅魚肉 酸甜開胃 夏天之選👍🏻.然後到#南非鮑魚 hkd65/隻喺街食鮑魚 好多時都會俾人搵笨 搞到好嬲嬲豬 係呢一間私房菜絕對唔會呃你 一隻隻有厚肉地又多汁而且仲好入味既鮑魚就已經呈現喺你面前 鮑魚應該用胡椒去炒 胡椒味好彩唔會蓋過鮑魚嘅鮮味 所以保留到最原始嘅新鮮 呢d米係水準囉☺️.最後要介紹嘅係#蒜子炒蟹 hkd690/2斤依家正正係食蟹嘅季節 係街食飯都忍唔住要嗌翻幾隻蟹來試吓🤗明知食蟹會好論盡 山系比我發現到喺呢一度食蟹...係唔需要擔心難摵蟹殼架✌🏻️因為隻蟹上面有被敲碎既裂痕 其實只要輕輕沿着裂痕剝開個殼就可以輕易咁抽出蟹肉🎉得左！.

之前係openrice見到呢間私房菜，見到啲食評同相都好似幾吸引，今晚我同朋友地幾個人黎試下。由觀塘站去到餐館所在工廠嘅大廈比想像中近。店內嘅環境都算舒服，當我們入座後，負責人仲好細心咁招呼我地。麻辣鹵水大拼盆拼盆內有麻辣金錢肚、麻辣雞絲及鹵水豬腸。麻辣金錢肚味道唔會太辣，不過爽口彈牙，一啲都唔軟淋淋，青瓜配小小辣嘅雞絲，好惹味同開胃，最後鹵水豬腸夠晒肥美，但係就絕對唔會太咸。砂鍋大魚頭豆腐湯食完頭盤一鍋熱辣辣嘅魚頭湯就送上枱了，侍應幫我地把魚湯分好，魚湯味道好香濃，湯裡面真係有成個魚頭架，真係超足料。蒜蓉粉絲蒸蟶子蟶子大大隻，蟶子非常鮮甜，而且帶有啖啖蒜蓉的香味，另一方面舖底嘅粉絲吸收左蟶子嘅精華，入口好鮮味，真係不容錯過架。大肉蟹（花雕雞油蛋白蒸）肉蟹好大隻，當鮮甜嘅蟹肉再加上花雕雞油蛋白去蒸，咁惹味嘅蛋白真係好少外面嘅餐廳食到，真係令我地食極唔停。士多啤梨骨菜式顏色非常鮮艷，醬汁入口甜美，入口肉質好嫩滑，士多啤梨又一啲都唔酸，每一件都係享受。招牌御膳炒飯炒飯入口粒粒分明，火侯同口感十分十足，另外廚師加入左帶子粒等比較矜貴嘅配料炒勻，鑊氣十足之餘更顯矜貴。餐廳嘅野食相當唔錯，口味方

呀媽生日再加上難得放到假，當然想一家人一齊出去食餐好。而且媽媽偏好廣東菜式，唔想成日去酒樓慶生咁悶咁死板，搵黎搵去先搵到間廣東私房菜，我地都係第一次食私房菜，就係依間「御膳」。..............................地點位於觀塘工廠區，好少去工廠地方食飯，位置偏僻但唔算難搵。環境比較簡樸，都係得大圓枱同木櫈，入夜後人流較多。點菜後等十來分鐘就開始上菜：）..............................－ 砂鍋大魚頭豆腐湯；湯既部份我簡左魚湯，材料十足，奶白色既魚湯好鮮甜，魚湯由黑色大砂鍋餚製而成，裡面有勁香滑既豆腐！呀哥平日唔點食魚都讚依個魚湯好飲，味道唔腥又鮮香。飲過魚湯後仲有魚頭慢慢啜，依件咁神聖既事當然留比媽媽：Ｄ..............................魚湯剛上已幫我地分好一碗碗湯，服務不錯！..............................魚湯入面既豆腐好滑溜，同出面街市買番黎既豆腐冇得比！可以話係溶入口中。..............................分好晒份量，大家唔洗夾黎夾去，方便好多：ｐ....

中菜係我至愛，所以上星期我同左幾位好友去左觀塘敬業街嘅“御膳”嘆左一頓豐富晚餐之餘還可以與好友聚舊一番！！蒜蓉粉絲蒸大蟶子王，蟶子好新鮮，而粉絲吸收左蟶子嘅精華，份外爽滑野味。避風塘炒大肉蟹，非常野味，肉蟹大而肉厚，好新鲜，蟹味十足。我至愛……白胡椒爆炒南非鲍，肉質爽口且彈力，口感非常。“御膳”雖然係一家私房菜，但水準非常好，且菜式新穎，用心製作，所以值得推介俾大家