得閒飲茶 (MONTEREY Place)

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“飲茶”是一種源自中國廣州的粵式飲食，而後在廣東甚至世界各地傳播，成為廣東文化的一大特色。在香港秉承廣東飲茶的傳統文化，飲茶主要包括了飲茶及食點心，去酒樓食點心，慢慢成為廣東人和香港人的一種習慣！「一盅兩件」（一盅茶＋兩件點心）也成為一種獨特文化！這間180度海景傳統手工點心店環境方面：裝修有別於一般茶樓，反傳統走文青簡約風，分室內和室外位置，座位之間夠闊落，最吸引是坐擁180度無敵大海景，吹著陣陣海景歎點心，另有一番風味！餐廳更加是少有寵物友善的茶樓，可以帶同毛孩一齊望著海景飲茶！話明「飲茶」，當然要先介紹茶，這裏有各式各樣的茶，供應給客人選擇！當中包括冷泡茶，而我今次選擇了「陳皮普洱茶」。「陳皮」可以健脾理氣！而「普洱茶」可以消脂暖胃，兩種配合在一起，絕對是絕配！食物方面：全部點心都是有師傅親手炮製的傳統手工點心，絕對不似某些集團酒樓般，以交貨形式製作，傳統的手工點心，香港愈來愈少見，無他嘅，人工貴，工序多，師傅又要晨早起身，返工又辛苦！令這種手工點心師傅慢慢式微！《懷舊灌湯餃》傳統手工點心，包括「懷舊灌湯餃」《鮮蝦脆米網腸粉》即叫即拉蒸腸粉，腸粉口感滑滑，腸粉皮拉得夠薄，師傅的功

琴晚同屋企人去咗將軍澳行Donki 之後喺附近搵嘢食，見到呢間新派點心店可以望到海景就試下。老闆話佢地嘅點心係新鮮製造，唔係工場貨，有信心保證。招牌小籠包小籠包皮薄，好多湯汁，好重肉味。 鍋貼蝦多士呢個係童年回憶，蝦多士有四大件，蝦膠彈牙，點埋沙律醬幾好味。蘿蔔絲酥餅蘿蔔絲酥餅外皮鬆脆，咬開有一條條蘿蔔絲，有水準。蒜蓉粉絲蒸鮮魷鮮魷份量好多，好爽口彈牙，粉絲吸晒蒜蓉汁，好惹味。西檸雞佢地除咗有點心食，晚市仲有小菜同啤酒提供。西檸雞即叫即整熱辣辣，雞肉外脆內嫩，好juicy 。雞件同西檸汁分開，可以keep到雞皮脆身。蟹肉炒鮮奶另一個小菜叫咗蟹肉炒鮮奶，鮮奶好滑溜，炒得啱啱好，蟹肉份量好多，加上黑醋味道更豐富。桂花觀音 茶位另加$9玫瑰鳥龍 茶位另加$9

這家餐廳擁有絕美的海景，可以一邊品嘗點心，一邊欣賞跨灣大橋。⭐️四季春四季春茶入口清爽，淡淡茶香，配點心一流。⭐️麻辣薑汽水這款麻辣薑汽水口感獨特，入口很清爽。⭐️鵪鶉蛋松露燒賣這款燒賣的亮點在於其內含流心鵪鶉蛋，口感豐富，令燒賣的味道更上一層樓，令人回味無窮。⭐️招牌小籠包這家餐廳的小籠包可謂一絕，皮薄餡嫩，美味可口，令我一吃再吃。⭐️鍋貼蝦多士這款鍋貼蝦多士外酥內脆，啖啖蝦肉，搭配新鮮水果沙律，口感層次豐富。⭐️蘿蔔絲酥餅這款蘿蔔絲酥餅外皮酥脆，裏面則有絲絲的蘿蔔絲，激發出豐富的口感。⭐️焗叉燒包焗叉燒包是一款經典的點心，這家餐廳的版本也沒有失手。⭐️鮮蝦脆米網腸粉這款腸粉內有脆米和鮮蝦，口感獨特，令人懷念。⭐️牛肉球牛肉球中加入了芫荽和馬蹄，牛肉味很突出，貨真價實，增添了嶄新的口感。⭐️芝麻卷芝麻卷口感香濃，入口甜而不膩。⭐️芒果布丁這款芒果布丁口感細膩，芒果的香甜與布丁的口感讓人欲罷不能。

中菜館益新於將軍澳海濱開設新副線 DHYC Dimsum，商場二樓坐擁180度跨灣大橋海景，半室外位置十分舒適寫意。店子除了供應傳統手工點心外，還有少量小菜可以選擇。鵪鶉蛋松露燒賣傳統鵪鶉蛋燒賣加入了黑松露及流心蛋的新元素，帶來驚喜。窩貼蝦多士 蝦多士跟有蜜核果肉沙律醬，蝦多士彈牙酥脆，配上沙律醬清新酸甜。小籠包 小籠包皮薄多汁，與上海菜館的相比沒有分別。焗叉燒包 焗叉燒包外脆內軟，新鮮熱辣。蟹肉大良炒鮮奶 此炒鮮奶成雲片狀，感覺較清爽，沒有下太多油。牛肉球 純牛肉球入口更彈牙，牛肉肉味更香濃。XO醬炒蘿蔔糕 蘿蔔糕外脆內軟，蘿蔔絲味道清甜，配上XO醬很惹味。桂花觀音 玫瑰烏龍店子有冷熱茶供應，冷泡茶沒有熱茶的澀味，更可細意品嗜花香與茶味。

DHYC Dimsin Restaurant (將軍澳)今日放假同老公到將軍澳飲茶，餐廳環境較新式，但賣住正宗嘅點心，非常有趣，吸引住我地去品嚐。DHYC代表得閒飲茶，係廣東話的俗語。餐廳以依個概念作為重心，為年輕嘅客人提供一個品嚐傳統手工製作點心嘅地方。餐廳保留傳統手工製作的概念，盛載着益新七十多年的老字號宗旨，採取真材實料的態度，讓香港的懷舊點心繼續承傳下去。 我地一邊飲茶一邊欣賞將軍澳跨灣大橋幻彩燈光的美景，簡直是一種賞心悅目的樂事。1.鍋貼蝦多士蝦多士大大件，每件都金黃色，可想而知佢質地香脆，但同時唔會好油膩。蝦肉份量多，好鮮甜、彈牙。另外，配有沙律醬，點埋一齊食味道份外清新。2.招牌小籠包小籠包粒粒都好飽滿，皮薄餡多。內裏湯汁好鮮甜美味，熱辣辣。肉粒大粒、飽滿juicy。3.鵪鶉蛋松露燒賣 松露燒賣比較新式，每粒燒賣上都有松露醬，好香好濃味。燒賣彈牙，而且有鵪鶉蛋，非常特別。4.焗叉燒飽叉燒飽表面金黃色，嗰皮有啲似菠蘿包嘅皮，食落好脆，甜甜地。叉燒飽鬆軟，叉燒餡多。5.蒜蓉粉絲蒸鮮魷依款小食好惹味，蒜蓉好多好香口。粉絲吸滿蒜蓉同海鮮嘅味好正。鮮魷蒸得啱啱好，要咬口又彈牙。6.

將軍澳開咗DONKI之後，都好鍾意黎行街！估唔到同一個商場入面原來有茶飲😍間餐廳，仲要裝修得好別緻，望住海景嘆茶食點心，真係別有一番感受一坐低職員已經好有禮貌，介紹幾款茶俾我哋揀～揀左飲品之後再叫咗好多點心陳皮普洱茶🍵（$15）好香嘅陳皮味，飲落好舒服有汽士多啤梨馬黛茶🥃（$32）好特別既味道！淡淡既士多啤梨味，配落雪凍左既杯，好清爽！焗叉燒包🥯（$38）熱辣辣，好香口！外層皮仲好爽脆！窩貼蝦多士🍤（$68）好鍾意呢款！炸得好脆好香口，蝦肉好足！鵪鶉蛋松露燒賣🫕（$55）入面既鵪鶉蛋係流心！好好味又特山別🥰招牌小籠包🥟（$48）皮薄又多汁，無令人失望既小籠包😍蘿蔔絲酥餅🫔（$42）非常鬆脆，蘿蔔絲好甜好淋！鮮蝦脆米網腸粉🥠（$48）又係好好食推介！入面蝦肉炸得好脆，出面腸粉皮薄，好夾！牛肉球🥩（$38）好大粒！食落好入面，又淋👍🏻蛋散🫔（$38）好有驚喜，個蜜糖汁有桂花味，好香，炸得又好鬆脆😍呢間無論環境同食物同好好，會再一次光顧

DHYC原來係”得閒飲茶”的廣東話俚語，好盞鬼😆餐廳原來係米芝連背景！係60年老字號<益新>出品。餐廳menu 每一頁都有介紹一d飲茶的典故同餐廳背景，希望傳承傳統手工點心，令更多年輕人認識點心文化，好有意思！另外餐廳仲有180度無敵海景😍景色真係一絕，帶黎無與倫比的視覺同味覺的用餐體驗❣️茶錢$15/位 (陳年普洱茶)另名加錢可以轉其他茶品。我地試左玫瑰烏龍冷泡茶$9同熱碧螺春$12。冷泡茶超好飲！玫瑰味好出，加埋清新的烏龍茶味，好解渴👍🏻碧螺春都吾錯，好清香。窩貼蝦多士$68 （4件）脆卜卜超香口！入面的蝦滑好足料，好鮮味彈牙。蝦滑仲好多，釀滿成塊多士🤤招牌小籠包$48 (3件)熱辣辣即叫即蒸，入面滿滿的湯汁好鮮味🤤皮好薄但隻隻都夾得起吾會穿👍🏻真正皮薄餡靚！入面的鮮肉大大粒，香濃肉味。鵪鶉蛋松露燒賣$55 呢個係新出menu, 好創新。鵪鶉蛋係流心😍火喉蒸得剛剛好。呢個特別之處仲有係用左鮮蝦，面頭仲有松露醬，比一般的豬肉燒賣鮮味同香😋焗叉燒包$38 （3個）菠蘿包皮脆脆地同好薄，入面的餡料係填滿晒，絕對冇空氣感，足料抵食。蟹肉大良炒鮮奶 $148呢個都係新出晚巿me

有日同中同🤓去將軍澳海濱附近食晚餐，揾到呢間專門食點心小菜既餐廳叫做「DHYC」!☕️🍽️ 原來餐廳名嘅意思係得閒飲茶(Dak Haan Yum Cha）既粵語拼音簡稱，香港人經常會講嘅一句說話，好有趣。😂同老闆🧑🏻‍🦱傾過計，原來佢係60年老字號米芝連「益新美食館」既第三代傳人，佢地想將飲茶文化變得年輕化，結合傳統同新派方式製作點心，👨🏻‍🍳師父堅持每日用新鮮食材製作純手工點心，呢一點好值得欣賞。❤️ 💚裝修 : 外牆走簡約工業風，環境乾淨，💡好光猛，雲石枱配木椅，感覺舒服、時尚。😊 🛋️座位 : 可以揀戶外、室內座位，座位寬敞，仲可以對住海景🏝️食飯，感覺寫意。😌💕 🧡點心:1️⃣🦐🍞窩貼蝦多士$68蝦肉嫩滑，炸到酥脆鮮甜，配沙律醬、🌶️秘製辣椒醬，滋味無窮。👍🏻2️⃣🐷🥯焗叉燒包$38外皮係香脆菠蘿包面，裡面滿滿既叉燒餡，好好味。👍🏻3️⃣🥕蘿蔔絲酥餅$42外皮酥脆，加上清甜蘿蔔絲，好正。👍🏻4️⃣小籠包$48皮夠薄，肉夠鮮，鹹度適中，一咬就爆湯，一定要趁熱食。👍🏻5️⃣🍄🥟松露雜菌餃$48水晶皮包住滿滿既雜菌碎、翠玉瓜碎，放上松露，味道清香，口感豐富。👍🏻6️⃣燒賣$42🐷新鮮豬肉加上蝦仁、蟹籽，超好味。👍🏻7️⃣🧄

真正享受真正relax🏖️，可以對住藍天白雲無盡海景嘆杯茶☕🫖食傳統手工既點心真係Chill Chill😊將軍澳地鐵站👣步行去monterey place 大約七分鐘🪟餐廳喺商場2樓DONKI裏面有度門一直行到尾就會見到✌🏻🦑蒜蓉粉絲蒸鮮魷$48蒜蓉粉絲非常足料蒜香魷魚亦爽口🥢招牌小籠包$48啖啖肉香皮夠薄包住好多肉汁🥢鮮蝦脆米網腸粉$48同牛肉球$38味道都不錯🥢焗叉燒包$38焗到金黃色，賣相靚之餘，熱辣辣剛剛出爐，口感滿足🍤鍋貼蝦多士$68必食推介，脆卜卜好juicy，配雜果沙律醬非常開胃🥢燒賣$42燒賣入面係有一粒鵪鶉蛋，好驚喜仲要係流心蛋添👍🏻🧊🫖四季春$28 綠茶甘甘冰涼🧊玫瑰烏龍$28淡淡玫瑰香都非常解渴🌟望住海景嘆茶，心情放鬆嘢食特別好味🌟店員好有禮貌🌟新舊融合傳統手工點心

阿仔去左上堂，咁我地兩老就自己搵節目，最後就決定帶埋狗狗入將軍澳海邊行下，然後就去Pet-Friendly嘅DHYC Dimsum Restaurant食點心。其實之前都見好多狗友對依度大讚，今次嚟到又真係覺得冇介紹錯，有狗狗就會安排半室內位置坐，不過我覺得仲好，因為可以望住個靚海景歎茶，成件事都好CHILL。飲茶就最緊要杯茶，先嚟杯型茶壺好得意，而可以一人一壺揀自己杯茶。我就揀左人參烏龍，老公就嚟左杯龍井。唔飲熱茶嘅可以揀冷泡茶、檸檬茶依啲種類呀~點心種類佢都好多，先嚟酥軟外皮包著熱辣辣嘅叉燒嘅焗叉燒包~大大粒嘅牛肉球~有驚喜嘅蒜蓉粉絲蒸鮮魷， 鮮魷彈牙有咬口，而最重點係佢個粉絲底，索曬精華蒜蓉辣醬汁，所以超好味呀~窩貼蝦多士我都鐘意，多士焗得脆口但唔油膩，而且啲蝦膠好彈牙，配埋個雜果沙律一齊食，個味真係好夾。足料嘅鮮蝦脆米網腸粉，腸粉入面包住成隻蝦，再用脆米網包住，咁就係外皮滑滑，入面又脆卜卜，好有層次感呢~作為一個小籠包控就一定要叫佢地嘅招牌小籠包，小籠包外型漲卜卜，咬落勁爆汁而且肉味鮮甜，絕對係皮薄餡靚。仲有懷舊灌湯餃，同平時一般湯浸住嘅灌湯餃唔同，佢係大大隻蒸既(真係有成大半

朋友話聽日假期唔駛返工，咁佢就話帶我去將軍澳一邊睇海景，一邊食飯，慢慢嘆。出左將軍澳鐵路站，一路向海旁方向行，果個商場有一間向外海餐廳。呢間中式餐廳係新派，餐廳幾大，座位闊落，乾淨整理。半開放式座位可以直望到將藍隧道夜景，另外佢仲係間友善竉物餐廳，見到食客帶狗狗去一齊食飯。本來想食小菜，經理話師傅抱恙，所以就只有點心同埋少量小菜。經理介紹，原來呢度係手工點心，咁今晚就由佢推介吧。冷泡茶：天氣太熱，唔想飲熱茶。見到有冷泡茶，我哋叫左桂花觀音(左) 同玫瑰烏龍 (右)。桂花觀音茶味較濃，而玫瑰烏龍就花味比較香，茶味淡d。招牌小籠包：剛蒸起，裡面充滿肉汁，連豬肉一齊食，好重肉味。鍋貼蝦多士：都係剛整起，入口勁多蝦膠，多士有一層薄薄麵包糠口感，點埋旁邊沙律醬，幾好味。蘿蔔絲酥餅：剛炸起，外皮輕脆，咬開見到一絲絲蘿蔔絲，好分明，甜甜地，幾好。蒜蓉粉絲蒸鮮魷：鮮魷份量都算多，唔會粉絲多過鮮魷。少少蒜蓉味，鮮魷爽，粉絲吸晒蒜蓉同汁，好香。薑汁清炒芥蘭度：芥蘭本身味道係苦，但食落又唔算苦，唔硬，炒到剛剛爽口，仲有好細粒薑，咁樣炒都幾好食喎。薑芽梅子炆鴨：呢道菜係師傅拿手菜，上嘅時候係要用爐小滖住佢，k

DHYC Dimsum Restaurant 🎬@dhyc_dimsumhk DHYC取自「得閒飲茶」嘅廣東話拼音🇭🇰 老闆係灣仔有60年歷史，主打懷舊經典粵菜嘅米芝蓮「益新美食館」嘅第3代🕰餐牌所有點心都係係店內由師傅人手製作，堅持新鮮製造，唔向工廠攞冷凍貨🤌🏼鐵觀音🪷冷泡四季春🧊茶葉種類好多，總有一款啱飲🍂 一如餐廳新派菜式嘅路線，除咗熱嘅茗茶之外，連冷泡茶都有🫖鍋貼蝦多士🍞份量一比一嘅香脆多士同彈牙嘅蝦滑，加上好懷舊嘅雜果沙律醬，一啲都唔油膩😋焗叉燒包🍍呢排最熱門嘅菠蘿麻糬波波，但其實對鍾意飲茶嘅香港人嚟講，呢個組合應該唔陌生🤪 菠蘿皮不規則嘅裂紋，包裹住滿滿嘅蜜汁叉燒塊🍍蘿蔔絲酥餅🥧外面千層酥皮嘅牛油味好香，入口鬆化，內餡係滿滿嘅蘿蔔絲，綿密清甜🧈燒賣🔅份量一啲都唔吝嗇，每粒都食到至少兩隻蝦🦐松露雜菌餃🥋呢款係相對較新派嘅點心，外皮晶瑩剔透，除咗餃面有黑松露醬，內餡嘅雜菌都有混咗啲松露，香濃爽口▪️招牌小籠包🥢自知筷子揸得唔好😣 一夾起身就feel到個皮係超級薄，隱約見到裏面嘅肉餡同湯汁🥢 粒粒飽滿多汁💦灌湯餃🥟對灌湯餃嘅印象都係浸係湯中間，唔係老闆同我哋介紹都唔知呢啲先係最正宗

問起將軍澳海濱鐘意既餐廳，除了cafe,就係可以望到海景既DHYC得閒飲茶。早食搵左個望海景沙發位坐，雖然中菜點心，但餐廳由第三代繼承人接任，環境時尚有格調。音樂晚上有edm 🎶聽，幾chill下～蝦多士外殼酥脆咸香，包裹著彈牙鮮美的蝦肉，一口下去，讓人回味無窮！西檸雞西檸汁另上，細心安排，保持了雞既外層脆脆，內裡肉質嫩滑，微酸香。小籠包(3件)甚有驚喜，皮薄爆汁，配上醋汁和辣醬，滋味回味，甚出色！松露雜菌餃(3件)透過晶瑩剔透的外皮可以看到豐富的內餡，讓人垂涎三尺！頂部濃郁的黑松露與Q彈的外皮，鮮甜的內餡完美結合，帶給你豐富的味蕾體驗。蒜蓉粉絲蒸鮮魷蒸籠煮，蒜蓉香噴噴，蟹肉大良炒鮮奶沒想可以在綠豆沙綠豆沙打磨得非常細膩，口感綿密，細滑濃郁，甜度適宜，冰冰涼涼，沁人心脾，是炎炎夏日解暑之佳品！蓮蓉西米布甸熱烘烘，甜度適中，西米蓮蓉細綿滑。整體而言，環境時尚舒適，服務真誠，食物很滋味，絕對是海濱品茶歎點心優秀之選！

將軍澳站以南一帶為新興小社區，附近有各個大型商場，其中的Monterey Place澳南海岸設有Donki Donki 超市，食完飯可以行出去海濱長廊散步，更可遠眺將軍澳跨灣大橋，景色璀璨，實在不容錯過。益新美食館屹立於灣仔多年，經過跨代傳承，提供多款經典粵菜，DHYC為傳統品牌的新形象，店舖裝潢設計理念以時尚為首，致力於將年輕一輩的市場也要歸納旗下。好少見到行懷舊中菜廳路線裝修好似fine dining place，時尚潮流，走輕奢華風，酒吧格調，更有露天/室內座位，可以望到將軍澳跨灣大橋嘅景色，可以一路食住點心，一路飲紅酒。既然行得創新風格，點心廚房般的地方充滿商業機密，都唔介意比食客睇，等大家可以目睹點心部既運作，蒸籠嘅奧秘！凡事都一樣，只要用心，用可以令食物變成藝術作品。餐廳雖然行中高檔路線，但係晚市精選（18:00-21:00）嘅價錢都相當合理，$200以下都有唔少選擇，今晚我哋叫咗1號同6號。窩貼蝦多士$68 （4件），乃一道懷舊手工菜，多士香脆口，充滿油香，蝦膠部份爽彈，肉質結實，蘸上一口沙律醬，令油、甜、鹹、香更加平衡。用心製作每一個步驟，不會好似坊間一般果d食一兩件就