廚十三老壇酸菜魚 (海之戀商場) (已結業)

因為我好鍾意食辣野同重口味嘢最近有周圍試下食酸菜魚研究下個做法今日就試下海之戀頂樓呢間應該係新開張，門口有啲優惠做緊四人份呢酸菜魚三百幾，加幾個飯咁都幾抵食嘅同埋新舖夠乾淨企理，就試下啦！我覺得佢哋嘅酸菜魚都幾好食首先係條魚肉質夠嫩魚片幾乾淨，起曬骨，啖啖肉食得幾爽酸菜同香料用得幾足，辣得嚟有後勁本身有幾舊豆腐同蓮藕打底個人覺得最好加錢再加啲寬粉會開心啲可以索埋個湯汁不過呢度個湯汁老實講係偏油好食係好食但已經好肥嘅我就怕太肥膩呢🙈人多可以叫幾個涼菜share個menu d 名係幾趣致🤣手撕雞，呢個幾正，小麻小辣咁雞絲份量話多唔多，大量乾辣椒，莞茜同芝麻有少少炒乾窩嘅感覺青筍片我覺得個口感幾爽脆貌似浸過滕椒酒，唔辣，但有陣椒香浸過酒都係略為油膩成日見內地網紅食嘅呢啲一串串嘢🍢一樣係浸喺一盤滕椒油中香而不辣，我係幾鍾意呢個味入面啲串串咩都有啲咁如牛肚，牛栢業，無骨鳳瓜呢啲爽口嘢牛𦟌，土豆片，筍片索汁嘢最受歡迎嘅鵪鶉蛋，個個爭住食呢串🤣如果餐牌可以比人散點串串，應該都幾好有熱蕎麥茶清下腸胃同油膩感☕️🫖食完個人暖笠笠😋因為同行朋友只屬於入門辣級別我承認係唔夠過癮嘅🔥下次我會同啲高級老手再試下🌶

説起酸菜魚，本人一定揀厨十三老壇酸菜魚。嘩！好足料嘅2位用酸菜魚。食材非常新鮮，魚片又大片又滑而且魚肉好鮮味！配菜十分多，金針菇、藕片、木耳、豆腐。最重要老壇醃製酸菜，不會死咸，味道剛剛好！係會一口接一口食得好過癮！湯好味，唔辣，飮到舒服果種，配飯一絕，足足食咗一大碗飯啖啖肉睇見都想食回味中⋯⋯爽脆而且入味小菜推介蒽油撈豬肚！即叫即撈，不是坊間嘅用汁浸到冇味果種！如果食得辣，這個爽口牛柏葉，真係好爽好香脆，又係會食唔停！

先唔講門口明明寫住營業時間開到十點的，咁我地8點20分到，點知入到去個男人就話佢地9點30就收。好，算數，一個鐘應該都夠食，照叫左個細的酸菜魚，油炸鬼，土豆絲，涼粉。8點30坐低叫好哂嘢，盆魚剛剛先上到枱，8點40就過嚟話last order.之後個服務員就不斷係附近度執嘢，收枱，去到9點仲要走過嚟好似趕客走咁話我地收9點30.到無嘢執之後就索性企係你張枱前面。至於味道同我之前係旺角試過的嗰間差好遠，d魚的味道唔新鮮，涼粉直情係垃圾，完全無味得一團粉咁，都唔知食左咩落肚，得土豆絲同油炸鬼算正常。這間廚十三絕對唔推薦，每間分店的味道落差太大 這間係垃雜級別。

員工服務態度非常差，員工之間大聲傾計打機，建議佢地啲員工可以返員工休息室玩，就算少客都唔好當啲客無到丫上菜速度非常有驚喜，快到嚇親，但佢收錢仲快，一落完order就即刻收錢，唔講以為食緊快餐，比完錢起筷啦，點知個老細一走，其他員工就趕住收工咁大聲嗌夠鐘收工，好似想趕客咁，明明離佢地收舖仲有大半個鐘魚唔新鮮，寛粉煮唔熟，蓮藕非常硬，食到𠝹口，搞到個嘴都損左少少，唯獨是啲茶好好飲，但食物質素非常一般，中伏之選酸菜本身還好，寛粉煮出黎直頭係硬身既，食到我地幾個人都胃痛，以後唔會再黎

擁有超多分店嘅廚十三老壇酸菜魚 終於有機會試到啦 🍾😌老壇酸菜魚 （二人份）$198今次寫咗個二人份嘅酸菜魚。但完全無諗到係可以咁大份！咁足料！全部都係啖啖肉！就算驚食到魚骨嘅你都可以完全放心食！🤪魚肉同酸菜下面仲有好多唔同嘅配料。😆有大量嘅大豆芽、蓮藕、金針菇、萵筍、豆腐！每一舊配菜都吸晒啲湯汁，超香超好味。😚我仲叫咗碗白飯。一啖熱辣辣白飯、一啖酸香鮮甜嘅魚湯、再加一大塊好滑嘅魚肉，真係冇得彈啊😚如果平時細胃口嘅話，其實淨係食一份二人份嘅酸菜魚都已經好足夠啦！😋一開始無諗過佢係咁抵咁大份，所以再額外叫多咗兩個小菜。😝棒棒雞 $78麻辣愛好者必叫！滑捋捋嘅雞肉再配上麻辣醬真係令我食唔停口！😎仲要佢加咗好多芫荽、芝麻、花生，令到個口感更加豐富之餘仲增添香味！😋😋😋藤椒砵砵雞 $88咪睇佢有個雞字，但其實佢冇雞係入面㗎！🤩佢入面係大量香麻搶口嘅藤椒湯汁再浸住一串串嘅薯仔片、雞腎、鵪鶉蛋、牛𦟌等等。佢浸到啲配料都入曬味，真係令人食唔停口啊！🥺🥺🥺

荃灣有間酸菜魚出名好食就係人都知！平時都大排長龍！今日難得同朋友早放，於是我地湊湊熱鬧！😛首先坐企叫啲小食食下先！見到有碟菜名叫雨露均沾🤣，個名幾特別！於是我同朋友就叫左個黎試吓！原來係糍粑🍡！口感好煙韌但又唔會痴牙，而且甜度適中，好好食！我地仲再食左麻辣砵砵雞😋唔好以為佢只係得雞，佢原來都有好多餸，有牛展🐮，牛肚🐮，牛脷🐮，鵪鶉蛋🥚，萵筍片🥗，土豆片🥔同雞腳🐣，材料非常豐富！全部都好入味，夠晒麻辣！🌶🌶我地仲未夠喉，整多碟小食泡椒鳳爪🐓！鳳爪滑嘟嘟又爽滑，咬落去亦有滿滿濃郁既花椒味！好正！最後我地食埋呢度人氣之選—老壇酸菜魚🐠！魚煮得非常入味，酸麻得宜，仲可以揀自己鍾意食既食材做配菜！唔怪得錦多人鍾意食啦！🤞

本人一向鍾意食四川野，無辣不歡🌶！今日朋友帶左我去荃灣好出名既川菜食飯😍結果一試難忘！🤩我地先食左一個呢度招牌菜—「老壇酸菜魚」！酸菜魚麻，酸，辣既比例恰都好處👍，唔會太辣，太酸或者太麻好難入口。而且魚肉非常鮮甜嫩滑。入口滑嘟嘟好好食！而且客人仲可以自己選擇配菜，好似午餐肉，豆腐，鮮腐足，土豆片， 青筍片錦，非常user friendly。而呢個「碧綠脆筍」賣相果然如其名非常鮮綠💚筍咬落去非常脆卜卜，筍味亦濃郁。好食😄呢度既「上上簽」亦令人一試就愛上。菜式即係鵪鶉蛋，蓮藕片，椰菜花，黑木耳同鳳爪，全部都充面濃郁即麻辣味。蛋嫩滑，蓮藕椰菜夾脆，木耳軟冧，鳳爪夾滑！正！🤣總括而言，食物無得輪，非常無得頂！

廚十三老壇酸菜魚係香港有好多分店！點解？因為佢好食囉！今友同朋友轉戰黎荃灣試下呢到既廚藝如何，結果發現同其他分店一樣，都係錦出色！以下係我地試食報告：📃🤩老壇酸菜魚🤩老壇酸菜魚去到邊間分店都係必嗌！酸菜醃得非常入味，所以湯底味道非常濃郁，而且加麻辣味強勁花椒八角🌶🌶，令湯底味道酸辣得宜！而魚肉🐠亦非常新鮮，仲要係無骨啖啖肉，完全可放心食！🤩不得不提仲可以自由配，可揀你鍾意食既配菜，仲有好多選擇，好似薯仔，豆腐，仲有一款岩心水🤩蔥油撈豬肚🤩豬肚🐖非常嫩滑彈牙煙韌，配上蔥油，令豬肚入口時更加香同清新！🤩正經的雞被撕🤩即係手撕雞🍗！雞肉滑嘟嘟，麻辣味滲透雞肉既每一個角落，好好味！🤩上上簽🤩上面有嘅菜式包括鵪鶉蛋，蓮藕片，椰菜花，黑木耳，同鳳爪！呢個絕對係開胃之選👍，因為佢既酸麻辣都滲晒啲食材度，令人食完一口又一口！

朋友👩‍🦰係四川人，今日難得佢黎到香港🇭🇰，又因隔離餓左錦耐，於是就帶左佢去荃灣既廚十三老壇酸菜魚都食去家鄉菜，懷念一下家鄉既味道！😀唔講錦多，先試既就係老壇酸菜魚🐠！朋友話飲左一啖湯底之後，就完全對佢讚不絕口！佢係湯底🥣無講酸麻辣既味道都似足佢家鄉味道，好鮮甜濃郁，再加埋啲酸菜🥦同魚🐠一齊煮就更鮮甜！而魚肉亦都非常新鮮，入口啖啖肉仲好滑溜！呢度既酸菜魚仲可以揀自己鍾意既配料，好似午餐肉，鮮腐竹等等，非常貼心！😍一場黎到點會食咁少！十三涼粉🍜係我地另一至愛，麻辣香味撲鼻濃郁之餘仲好滑嘟嘟，好彈牙，一吞就吞左落肚！😚試埋呢個正經的雞被撕🐣就為今餐劃上完美句號！手撕雞雞肉嫩滑，啖啖充滿濃郁香噴噴既辣味，送飯一流！朋友非常滿意，仲話下次會黎！👍

爸爸今日生日，話想食啲特別既菜式，於是我地一家人👨‍👩‍👧‍👧帶左佢去荃灣到食下四川菜🇨🇳呢度主打四川麻辣野！但估唔到呢度既煎炸野都好出色！就好似呢碟「香酥雞翼」！唔好以為佢好平平無奇無咩特別，入口就非常驚奇！😯雞翼粉漿薄，令雞翼外脆內軟，咬落去嫩滑之餘仲非常之Juicy！😍我哋再叫左兩個小食！先有「雨露均沾」，即係上糍粑，口感煙煙韌韌嘅同甜甜地，好好食哦！😁仲有個「碧綠脆筍」，色澤嫩綠有光澤，入口爽脆清甜！😚最後主角出場—「老壇酸菜魚」，完全係我哋一家人之愛！💜魚肉鮮甜不在話下，味而且係湯底同酸菜既浸透下味道又酸又辣，非常惹味開胃！仲可以連埋自選配料好似豆腐同土豆片一齊食，好幸福！🥳

網上見openrice見到荃灣既廚十三老壇酸菜魚有好多好評！於是今日就同老公一齊去食！我地order左以下食物：😍《老壇酸菜魚 》～呢個大家千祈唔好錯過！因為佢好好食！魚肉彈牙嫩滑，入口鮮甜，而且辣得非常過癮，加埋啲酸菜，令碟魚層次非常豐富，辣中帶酸，酸中帶辣！而且佢啲配菜可按自己心水選擇！😝《蔥油撈豬肚》～上菜時而聞到陣陣香味！蔥油配埋啲豬肚一齊爆香非常好食到原不得了！豬肚好滑身好爽口！😛《正經的雞被撕》～呢碟即係手撕雞！雞肉完全辣得過癮🔥，雖然食到我地滿頭大汗🥵，但岩晒無辣不歡既我地！而且雞肉仲好滑嘟嘟！🥰《泡椒鳳爪》～雞腳大大隻，入口充滿濃濃既辣椒香🌶，咬落下亦非常彈牙，送酒一流！👍🥃

我地今日有同事升職，放左工就近近地去左荃灣既廚十三老壇酸菜魚到慶祝一番😍同事話呢度既老壇酸菜魚🐟係必嗌！我地當然唔執輸，都叫左碟。果然無嗌錯！酸菜魚🐟個湯底好濃郁，酸得黎又夠辣，食到最尾仍然保持到個味道！而魚當然非常好食啦，又鮮甜又嫩滑，仲可以自由選配菜🥗，能夠連埋自己鍾意食既配菜一齊食好幸福🥳食完之後我地再食下呢度啲皇牌小食。首先黎左碟酥炸無臉男。原來即係炸豬肉🐽豬肉炸完唔會乾身仲好Juicy😚而呢碟係泡椒鳳爪🐣鳳爪辣得黎又帶酸，而且咬落去好煙韌爽口，好惹味開胃！仲有呢碟蔥油撈豬肚🐷係我哋誠意推介！豬肚經過蔥油爆香變得好香，令人食指大動。加上豬肚辣得新鮮，口感非常正！🤩

今日已經係我同男朋友第N次黎呢度食四川菜！我地雖然食過其他餐廳既川菜，發覺無一間能夠比得上呢度！環境光猛闊落舒適不在話下，而且呢度既食物係無得輪！😍😍食主角酸菜魚之前我地先食左兩個小食！第一個黎既係「小油條」😗😗！油條炸得內脆外軟脆卜卜，入口油而不膩，非常好食！而另一個「麻辣砵砵雞」☺️☺️亦係我地每次都會點黎食！佢入面有好多食材，有牛肚，牛脷，牛展，鵪鶉蛋，萵筍片，雞腳同土豆片！全部醃製得好入味，夠晒麻辣！咬落去爽口彈牙！😝😝主角終於出場！「老壇酸菜魚」🥰🥰！酸菜滿滿鋪係鮮甜既魚肉之下，魚同酸菜一齊咬落去非常爽甜，而且酸中帶點微辣，好開胃！我男朋友仲叫左幾碗白飯送魚！而且除左魚之外，仲有其他配菜，好似係腐竹豆腐哦，比客人隨自己喜好而製成一碟獨特既酸菜魚！🥳🥳我地會於下個月再黎食飯！🤩🤩

位於荃灣既廚十三老壇酸菜魚一直係荃灣人氣高企！除左因為好食，仲要係性價比非常高。好食得黎又抵食。😍老壇酸菜魚🐠鮮甜，爽滑，酸辣集「魚」一身，口感同層次都非常之非常豐富！而且呢度仲可以俾客人揀自己鍾意食既配菜，好似土豆片午餐肉錦，好貼心！300幾蚊就食到一大碟酸菜魚貼同自己鍾意食既食材，好抵！😙老虎椒愛鬆花蛋🥚即係皮蛋！皮蛋大大隻滑嘟嘟，🌶辣椒味滲透皮蛋每一個角落，辣味非常香濃，食到流晒口水。🤩正經的雞被撕🐥上面嗰個菜式即係手撕雞。🤩同皮蛋一樣夠辣，唔會淡而無味。而且雞肉好嫩滑，咬落口辣香味就個嘴入面散發晒出嚟，好正呀！😚刀拍前男友🥒原來係手拍青瓜、青瓜係味道濃香既辣椒油🌶浸透下完全入晒味。而且仲好爽脆，食到「爽爽」聲！🤣總括而言，菜式名特別之餘又大件夾抵食！

我同👨🏻老公都好鍾意食川菜，這天晚上難得一齊準時收工，又心思思想食🌶辣嘢，所以就嚟到廚十三老壇酸菜魚🔶酥炸無臉男🔸炸得十分香脆可口，加上辣椒粉非常惹味香口，分量十足🔷雨露均沾🔹煙煙韌韌的口感，內裏是暖暖像糯米糍的，配合黑糖食可以中和辣味🔶碧綠脆筍🔸切到薄薄一片入口又爽又清甜，口感很正🔷老壇酸菜魚🔹魚片新鮮多肉酸菜唔會太酸太甜，寬粉索晒啲汁好味到不得之了呢度環境舒適座位闊落，好有空間感，而且服務招呼一流，所以我哋收工想食辣嘢，都會過嚟荃灣廚十三老壇酸菜魚