希鳥

营业中

休息中

聽朋友講呢間係日本係銀座都有分店既希鳥 Kicho，主打食鹿兒島黑摩薩雞既一系列料理，店員介紹呢個產地既雞較嫩滑同多肉汁鋪頭同入面的顏色都好低調，完全無咩奢侈裝修或者引人入勝的裝潢，但令我地注目就係中間烤爐及師傅，完全想我地將所有集中力放在備餐師傅身上。咁我地就額外叫做啤酒配串燒順便傾下計，開始之前侍應都好細心問我地洗唔洗掛衫。🥣雞肉球雞湯 配 乾菊花雞湯好清甜，雞肉球都幾軟身，加左菊花作裝飾同香味🍢燒雞頸肉超好食！估唔到在set中最好食既串燒，炭香配上肉脂分佈完美。師傅另外係後半配上黃芥末調味作另一風味都好正。🍢慢煮雞胸肉配烏魚子及土佐產香醋慢煮的雞胸軟加上乾烏魚子及烤雞皮的爽脆口感配合，再透過自製微酸醋汁作帶領，用牛油果既細膩口感將所有口感混合，師傅對食材的透徹真係好犀利🍢炙燒雞胸配三文魚子雖然加左wasabi，但三文魚子鹹鮮配上三成熟炙燒雞胸肉，唔會覺得有刺鼻突兀感。如果要係成個set比最高分，一定係呢個。🍢雞肝醬配南瓜籽最中餅食落口感一開始諗起雪糕餅，creamy加埋乾果口感豐富🧅是日燒鳥：雞皮包雞胸配迷你洋蔥串勁彈牙，中間迷你洋蔥無刺鼻仲甜甜地，再加少少生椒粉可以仲夾淡身雞肉

🥹日本過江龍嘅希鳥omakase ,鳥即係雞.而家都越來越多燒鳥嘅廚師發辦。夜晚嚟講$1000位食到16道菜式，真係算幾抵☺️。佢哋係用備長炭明火即燒，而雞肉係來自鹿兒島黑薩摩雞，而呢一款雞肉係特別有口感，肉質柔嫩之外兼有彈性。套餐有雞串燒之外亦有前菜茶碗蒸，時令食材同主食等等…首先會嚟一碗湯品，係熱辣辣嘅雞湯，湯頭香甜之外，仲帶點清香，入面會有一粒雞肉丸子，幾特別☺️。然後就會上今餐第一串嘅串燒，嗰日我食嘅係雞頸，食落去炭燒嘅味道好濃，肉嘅口感係比較有韌度，加埋佢哋嘅麵豉醬食 好食👍🏻然後就另一個冷盤，係慢煮雞胸配牛油果再加上烏魚子，雞肉口感細嫩，烏魚子增加咗味道嘅層次。食之前職員都已經有通知過我哋套餐裏面會有生嘅雞肉，聽到都有少少期待🤭，而呢一款生嘅雞，就係一嚿雞柳配上三文魚子包一個紫菜卷出嚟🤤，一啖食晒！再嚟一個特別嘅菜式，就係雞肝醬配脆餅，如果平時鍾意食鵝肝嘅朋友，絕對唔會抗拒呢一個味道。脆餅入邊夾雜住雜果乾，我特別鍾意食呢個🤤🤤。然後我留意到每上幾道燒鳥佢中間會有一啲小品間住上，而呢幾款小品都係幫你refresh一下，等你覺得冇咁油膩,好細心😍。首先係一個，好可愛嘅小雞碗，入面係

👧🏻😋👅🍽✨雞肉盛宴 心思之作 值回票價 🤤-希鳥 KICHO 🇭🇰 中環皇后大道中48號萬年大廈1樓2B號舖 🇭🇰-🐓服務抵讚, 廣東話, 英文, 普通話, 日文, D waiter咩都識講, 每上一道菜都會用客人語言介紹返; 當然唔少得廚房入面日藉廚師, 離座時仲一齊去門口送客, 超有賓至如歸既感覺❤️🐓今晚同老公叫左16道菜Dinner Course, $1000/位 (Reservation only), 所有串燒都係雞既唔同部位, 來自日本既黑薩摩雞係走地非農場雞, 肌肉比例高所以肉質有筋得黎細嫩, 仲勁多汁, 燒完都唔會乾!🐓師傳係炭爐前燒足全晚, 唔係一味大火燒, 會按返唔同食材質地, 有D好香炭味, 有D就輕D保留該部位原味; 好多串燒師傅都會提醒頭兩粒先試左原味, 後兩粒加左醬/請我地自己加調味粉🐓因為整個用餐體驗太正, 呢篇食評會著墨較多係對我個人黎講印象最深刻既位, 仲有好多細微既要等大家自己去體驗下!-👉🏻Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum💯師傅備好左全場既湯料, 臨serve客先倒入熱湯,

眼見住身邊的朋友都去日本旅行，小編都心思思想出發呢～雖然未飛，但留在香港也有好多日本地道的美食呢！這家是中環新開的廚師發板，小編早早就記下要一嘗希鳥了，因為人均一千元就可以吃到十六道菜，性價比好高～打頭陣的是湯品，內有雞肉丸；而冷盤是慢煮雞胸，上菜前再加上烏魚子，口感清新，小編好怕煮得乾的雞胸，當然這款是好軟熟的雞胸肉啦，不錯喔。比較少見的是雞肝醬配乾果，夾雜著乾餅一同吃，口感好有趣～雞肝醬既香又滑，加上乾果酸酸甜甜，中和肝醬帶來的油膩感，是很聰明的配搭！另外好喜歡的是免治雞肉串，雞肉再加上軟骨，口感豐富。先吃一口原味，其後再點一點醬汁和生蛋黃，更感受到其肉質的鮮嫩！燒銀杏看似簡單，但是要燒得好都不容易啊！師傅將燒銀杏加上芝士，帶咸香，挺特別的。最後有一道拉麵或另加$100配黑松露雞肉飯。一定要點黑松露雞肉飯，香氣撲鼻，用上新鮮黑松露配蛋黃、黑松露醬及碎雞肉，口感非常豐富，為這整頓飯帶來完美的句號！整餐飯都吃到好滿意，燒物做得好出色，環境舒適，喜歡吃雞的一定要試試希鳥！

以串燒雞為主嘅omakase，坊間較少有，好特別，而且價錢合理，今日同好友嚟食升職飯慶祝👏🏼👏🏼👏🏼Soup：清甜雞湯配埋雞肉丸Yakitori：燒雞尾巴配胡椒鹽，彈牙有咬口Appetizer：低溫慢煮雞胸肉，清新嫩滑Yakitori：一口燒雞柳配上鮮味三文魚子Appetizer：Creamy雞肝配搭乾果最中餅Yakitori：燒雞胸可配搭山胡椒粉Specialty：雞冠蟹肉茶碗蒸，嫩滑鮮味Yakitori：燒雞心配薑蔥油，爽口彈牙Vegetables：艾草付、竹炭付配雞肉麵豉醬Hashiyasume：紫薯沙冰，清一清口腔Yakitori：燒免治雞肉串配蛋黃Yakitori：燒雞橫膈膜，好有咬口Vegetables：燒銀杏配芝士Yakitori：燒雞翼Yakitori：燒雞髀肉配山胡椒醬Rice, Noodle：松露雞肉飯，滿滿松露香雞湯拉麵，濃郁雞湯Dessert：海鹽雪糕加上栗子蓉配抺茶布甸

KICHO❤️ 🐥Omakase night🥢..Omakase 食得多，而🐥 Omakase 你又食過呢❓今次趁住媽咪生日🎂，同佢食特別既日本料理慶祝一番🥳，來自「日本東京人氣過江龍」割烹 燒鳥 Omakase🥢！晚市16道菜式＄1000 per head，主打割烹日本鹿兒島 (黑薩摩) 走地雞菜品，一款可生食🐥。全由日籍師傅吉田史先生👨🏻‍🍳 主理，用備長炭♨️ 即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性有咬口，雞味濃郁多汁💦。除左數款燒鳥之外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品，一次嚐盡燒鳥各種烹調手法 & 配搭，超級豐富呢！ 🔸雞肉丸湯 先來一客湯品，熱辣辣又清甜，雞肉丸夠軟身又嫩滑，食用菊花帶出清香。🔸雞尾巴 柚子胡椒🔸慢煮雞胸肉 配搭牛油果🥑 & 燒香雞皮夠香脆，食前再即值磨上烏魚子蓉🖤，再沾點黑松露醬汁 帶酸甜，加上紫蘇花獨特香氣，令嫩滑慢煮雞胸吃下豐層次感。🔸昆布煮過既雞柳 手卷香脆紫菜包裏著半生熟雞柳，再拌上鹹鮮香三文魚籽 & 日本手磨山葵，記得要一口吃，滿滋味。🔸雞肝醬 最中餅 一款凍食果餅，夾上果乾 & 南瓜籽帶果香甜，令雞肝醬甘香

約咗好耐，終於同朋友一齊嚟食全雞宴嘅omakase。鋪頭採用bar 枱型式，可容納約十零人。店員好有禮貌而且貼心，為我哋悉心講解食材，開始前亦會提示我哋今日嘅菜式會有半生熟嘅雞件，如果介意可以轉換另一食材。第一道喺丸子清雞湯。雞肉丸肉質彈牙，作為開胃菜確實不錯。第二道喺燒雞頸肉，亦係第一款串燒。一食落口已經食得出炭香味。加上油脂燒過後非常之香。串燒下半部份有黃芥末調味，令我哋食到唔同風味。第三道喺低溫處理雞胸肉配牛油果。當中配合埋燒雞皮口感豐富，酸酸甜甜嘅藻啫喱食落都好新鮮。之後落嚟嘅喺雞肉刺身配三文魚子。雞肉刺身口感似平時魚刺身，但感覺無咁肥膩。跟住係雞肝醬威化餅佢嘅外觀好靚，加上果籽可以中和咗嗰種肥膩感。串燒嘅款式真係好多，接住就上咗雞大胸串燒。雞皮燒得好脆，店員亦提我哋可以先食原味，之後再加山椒粉。中間嘅香蔥係點睛，一啖雞肉，再加一啖香口香蔥非常之夾！第七道係雞冠茶碗蒸，有蟹肉喺面，原來雞冠嘅口感似帶子邊，感覺非常新奇。加上茶碗蒸非常熱燙，食完好暖笠笠。第八道係雞心血管串燒，即使係內臟都無怪味，口感似雞賢，都幾彈牙，而且炭香味重。跟住係米糕，由麵筋做成，有艾草、竹炭兩種口味，配以

最近大愛吃燒鳥，終於相約好友來到希鳥這邊吃飯。希鳥只有一個menu，吃的是$1000的course。先上的是湯物。雞湯裡放著雞肉丸子及菊花，好看又好喝，清新不會膩。第一款串燒是雞頸肉，juicy有彈性。再來的是一份先付前菜，慢煮雞胸肉配以牛油果再刨上烏魚子，雞胸肉鮮嫩而且整體口感豐富。接下來的雞里脊肉配上三文魚籽及紫菜，創意十足。雞肝醬用上最中小盒子包著，口感豐富。接下來的兩款不同部位的燒鳥都是根據當日而定的，例如雞小腿可以先吃原味再決定要否加雞肉。蟹肉茶碗蒸好吃，竹炭及艾草炸麩配上雞肝醬非常特別。吃主食之前還會像法餐一樣先有個雪葩。月見雞肉棒絕對是我期待已久也毫不失望的，橫隔膜很少能吃上，銀杏配上巴馬臣起司是絕配，而雞翅已經把骨頭去掉，吃得特方便。所有串燒都好好吃。最後的主食二選一，朋友選了雞白湯拉麵，我則選了松露免治雞肉丼飯，真的太好吃了，絕對是我最喜歡的一道菜。最後的雞腿肉もも配上山椒醬很特別。甜點有心思，有栗子蓉配以蕃薯天婦羅及鹽味雪糕，還有抹茶布丁，好吃！食物出品佳，很有日本的感覺，滿足！

今次嚟到中環這店，來自日本東京有3間分店嘅希鳥 Kicho，，晚市16道菜式 $1000，主打割烹-燒鳥，全由日籍師傅吉田史先生主理，用備長炭即場明火燒鳥，雞肉選用來自鹿兒島黑薩摩雞，肉質嫩滑帶有彈性，雞味濃郁多汁，除了數款燒鳥外，另外仲有前菜、湯品、茶碗蒸、野茶、時令食品、主食及甜品～食串燒我鍾意飲啤酒，來自九州手工啤香甜易入味先上熱辣辣清甜雞湯，入面雞肉丸夠軟身嫩滑，仲有柚子及菊花香味 吧檯位置仲一直見到日籍師父喺到燒，串燒雞頸夠爽口，鹹香興油香於一身，仲有芥末醬調味沙律係嫩滑慢煮雞胸肉，食前會磨上烏魚子，旁邊仲有牛油果及燒雞皮，酸咪咪醬汁好清新手卷係用紫菜包住半生熟雞，再加入鹹鮮三文魚籽及日本芥未，邪惡度偏高用最中餅加入雞肝醬及南瓜子，做成三文治一樣，肝醬甘香得嚟又有南瓜爽口感串燒雞胸及洋蔥仔 ，再灑上日本生椒粉更惹味，雞皮燒到薄脆，肉嫩多汁充滿雞油香雞冠茶碗蒸夠哂水潤嫩滑，入口熱辣辣又鮮甜，仲有雞肉及蟹絲，而雞冠軟腍帶一點彈性串燒雞鎚位味道濃厚，先食咗原味，再唧上青檸汁又係另一層次味道用米醬製成嘅年糕，有艾草味及竹炭味芝麻碎，入口軟糯，而雞肉味噌夠濃又鹹香再來先食個柚子紫薯沙冰

雖然已經通關，但我還未計劃去日本，幸好香港有不分過江龍店，這家「希鳥 Kicho」也是其中之一，在惠比壽及銀座有兩家分店，現在在中環也能吃得到了！「希鳥Kicho」以日本鹿兒島的黑薩摩雞作主打，配上香港少有餐廳能運用的備長炭明火烹調，來一個現烤現吃卻無油煙味的晚上！環境十分有格調，食客圍着廚師們坐，整個過程可以看着廚師烹製。餐牌有數款Dinner course，我們選了$1000/person set。整個菜單都是用黑薩摩雞，優點在於油脂分佈均勻，肉質細膩，因為雞肉含有天然的肌苷酸，加上走地雞，活動十足，所以入口份外鮮嫩。 Dinner Course $1000/person整個Dinner course有16道菜，絕對對得起價格！ 椀物 - Minced chicken ball in chicken soup with chrysanthemum先來一碗湯清清味蕾，加入免治雞肉球，雞湯清甜，以菊花令賣相加分，同時增加香氣。 焼鳥 - Yakitori-Seseri 是日為雞尾巴，灑上柚子胡椒 ，肉質爽脆，作開首串燒最適合不過。 先附 - Slow cooked bre

#廚師發板·串燒全雞宴朋友係雞痴 雞嘅任何煮法 日式/中式/泰越/西式/印度甚至fusion 照單全收🤣🤣 今晚品嚐16道菜優質串燒 每位$1000 食勻雞嘅唔同部位 係一個嶄新體驗🙃 -🐔雞頭：雞冠茶碗蒸雞冠蒸過之後幾軟身 食唔到有咩特別味道 連蟹肉同雞湯蒸蛋 滑溜清甜-🐔雞脖子：燒雞頸肉雞味濃郁 頸肉結實有嚼勁-🐔雞胸：低溫處理雞胸肉肉質超級軟嫩 自家調製醬汁幾開胃 加埋炸雞皮絲牛油果 絕妙嘅味覺組合🥰-🐔雞刺身：雞肉sashimi我要求走三文魚子 微炙刺身只係用紫菜包住食 原汁鮮味出晒嚟😚-🐔雞腳：燒雞腿肉/燒雞翼所有串燒 由師傅即席用備長炭烤香 厚切雞腿肉🍗 充滿炭香-🐔雞內臟：雞肝盒子雜果乾甜度 中和雞肝醬嘅鹹鮮油膩-🐔雞pat pat：雞臀肉呢個部位接近雞尾 食之前我有些少猶豫🤔 擔心會滿口油 原來有肉又有雞軟骨-🐔雞免治燒免治雞肉棒配蛋黃漿 只係前奏 好戲在後頭😁 追加$100有松露免治雞肉飯 免治雞肉滲和雞汁 再攪勻蛋黃同珍珠米 飯粒柔韌 好鬼惹味-🍡野菜：燒銀杏亮點係刨喺銀杏上面 鋪天蓋地嘅巴馬臣芝士碎 俾我秒殺咗😜-🍨甜點中段有紅噹噹柚子沙冰 用嚟清味蕾 用小雞🐥瓷

終於有機會朝聖下呢間日本過江龍餐廳，只有一款餐牌，包括十六款菜式😳唔好睇每款好似得好少，食曬咁多款之後其實好飽肚🤰日本廚師發辦👨🏻‍🍳有咩特別要求就記得提早同廚師講啦唔洗擔心唔識日文溝通唔到，用英文溝通都無問題，有啲店員都係香港人黎架～不得不讚下佢地嘅服務態度，由始至終都非常細心，有咩需要佢地都會即刻留意到🫡第一道菜係湯品，淡淡菊花香，入口清新舒適中間則有唔同部位嘅串燒，醬汁同品嘗方式都各有特色～小編最鐘意封面呢款免治雞肉棒，中間夾雜了些許雞軟骨增加口感，抹上月見汁，再將生蛋黃均勻的裹在雞肉棒上，難以言喻嘅美味🤤松露免治雞肉飯雖然要額外+$100，但小編完全無後悔加！黑松露味超級香，軟糯嘅飯粒被蛋黃、雞肉同松露包裹住，好惹味🥹諗翻都流口水…最後以甜品作結，抹茶布丁微甘唔甜，栗子味好濃郁，不過略嫌甜咗少少～人均$1000+10%，價錢以廚師發辦黎講算係正常價錢，食物質素、餐廳環境同服務都與價錢成正比，值得試下😋