巧得鍋 (已結業)

平安夜唔想同人逼西餐，喺Openrice 見呢間有唔少好評，就book定枱去打邊爐啦。結果貼錢買難受🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️🤦🏽‍♀️蕃茄薯仔牛粒鍋 $68湯底嘅豆腐幾滑，薯仔同牛肉都唔錯，不過個湯完全無蕃茄味。澳洲和牛 $178收得唔平但質素只係好過任食少少，好彩得8片，再多都食唔晒。湯底嗰幾粒牛都好食過佢。芝心墨丸拼鮑魚餃 （雙拼價$98+$10)上菜嗰時侍應乜都冇講，咁我又未食過鮑魚餃，咪以為灰色嗰個。點知煮熟之後發現原來係蝦丸。Check返張單我地無落錯單，丸類嗰欄我哋淨係tick咗兩樣嘢要雙併。咁我問個侍應啦，佢知道佢地落錯單，仲問返我「你OK呀可？」😳🙄😳🙄心諗$108得6粒丸，仲要落錯單，梗係唔ok啦🤦🏽‍♀️🌚佢同個疑似老闆娘嘅人傾咗一排，最終都俾返3隻餃我地，但一句唔好意思都無講🌚，仲要勁寒酸咁收返我哋未煮嗰一粒蝦丸（另外嗰兩粒我哋煮左都未食）。完全食唔到鮑魚味，以為食緊蝦餃。😑食緊嘅時候聽到侍應同旁邊兩枱客緊like佢地facebook會送一罐汽水，但就係無同我地講😧。咁我主動問返係咪有呢個推廣，個疑似老闆娘就咁答「係呀」就閃咗😳，要再叫人先俾汽水我地。其他食物都係一般，無乜特

今晚冬至，一家5口來到(巧得鍋）食飯湯底豬骨湯，無豬骨味刺身8款大$348三文魚得三塊其他cheap個D就4至5塊不新鮮，不值價！其他火鍋料算可以，不過菜葉就成扎黑色，應該放左好耐呢D價可以出面食好D加上服務態度差

在觀塘吃午餐真是不怕沒選擇，今日朋友經過觀塘找我一起吃午餐，於是我便搜尋一下有什麽好吃。在成運工業大廈找到一間餐廳有午市套餐。餐廳地方很光猛，座位很寬濶有空間。 坐底之後便看看餐牌有什麽好吃，看見餐牌價錢很合理還有很多款式選擇，飲品跟餐有半價優惠，還有免加一服務費，價錢物美， 我們點了兩個午市套餐。 點完餐之後先來了一份前菜沙律，沙律汁酸酸甜甜很開胃。

再來一吃這裡的本地肥牛火鍋，質素比其他地方好，會一直再黎。這裡的番茄牛腩粒火鍋好新鮮，連牛腩粒都係新鮮生住serve過黎，只是68港紙一煲，同其他地方差不多價錢但質量更好，牛腩不用太熟煮到淋就吃到鮮甜的味道。要為牛肩頸(298大，198細)申冤，我見到有網評說此牛肉部位好韌唔好食，呢個部位少雪花，太熟會韌，擺到明係sell肉汁既部位，煮太熟既話肉汁就會完全流失而且太韌。所以煮10秒到半熟就可以保留到牛肩頸的柔軟，鮮甜味同肉汁。呢個部位我超like,本地肥牛先有呢個質量，外國牛冰鮮空運過黎，鮮味始終流失了點。呢度的本地牛比其他地方來得要有質量又多，但價格一樣。其他食物同上次黎提過的一樣keep住水準，一間港式火鍋店可以做到d刺身厚切又新鮮係好難得，係好似連鎖日式餐廳那些刺身一樣好新鮮，配合火鍋好正，78蚊5件，有香港比較少見的劍魚腩，好fatty and juicy。下次想空出個胃食呢度既特色甜品而唔係刺身，尤其是榴蓮炸彈。

星期五諗住食好啲，去巧得鍋食角切魚生飯 （$68）侍應哥哥話D餐及E餐都唔會再賣......每人都會送一客蟹籽沙律，加了柚子dressing，味道不錯星期五的午餐時間也有很多位，一行6人都不用預約其實已食過多次巧得鍋既角切飯，今次真的十分失望，飯量少，角切魚生的份量也少得可憐，連紅薑都分了兩大堆，紅薑比魚生更多！3個女生分別叫角切飯，3個都吃不飽！角切魚生飯在觀塘有不少更好的選擇，相信短期內不會再選擇這裡的角切飯

份量少得可憐的角切飯，三啖食完，食完仲好餓....之前都來過幾次，水準一直都保持，只是相隔一星期無來，水準插水。平時Lunch不算太多人，但仍需等候一會。今天一推門，只有3-4檯客。到叫餐時，待同事們點好餐後，侍應才如夢初醒回應某幾款午餐不會再有。擾攘一輪，終於點了角切魚生飯。角切魚生飯—份量好少，只有兩三舊壽司飯的份量，漬物還比魚生多😰以為是三位一齊叫分唔暈的關係？三碗都咁細份......太可惜了，又一間殞落的日本餐廳😭😭

見到巧得鍋上左熱門，就同朋友兩個人一齊黎食個套餐。🔻🔻大約最後埋單$300每個人。🔻🔻前菜：爽口，健康，開胃。隔離雲耳一大碗，唔記得獨立影一影，雲耳最好味，好爽口，好清，又唔會太淡，有些少鹹甜，啱啱好。主菜，呢度已經係2人份量，無得添，係咁多，都飽既。佢嘅賣點係啲丸係手打嘅，所以每種丸一人一粒，比較珍貴。分配得啱啱好，一人一件，巧得鍋奉行不浪費，叫幾多就有幾多，呢度就係set既總份量。仲有甜品同野飲包㗎。呢個千層蛋糕係我咁多樣餸最鍾意！

係觀塘食午餐真是不怕沒選擇，今日朋友經過觀塘找我一起食午餐，於是便搜尋一下有什麼好野食。 係成運工業大廈找到一間餐廳有午市套餐。餐廳地方很光猛，座位很寬濶有空間。坐底之後便看看餐牌有什麼好野食，看見餐牌價錢很合理還有很多款式選擇，飲品跟餐有半價優惠，還有免加一服務費，價錢物美， 我們點了兩個午市套餐。點完餐之後先來了一份前菜沙律，沙律汁酸酸甜甜很開胃。菠菜蝦球天使麵 $68, 菠菜汁炒成蝦球夠爽口，還有迷你元貝，整個天使麵都可以是中規中矩。 海南滑雞配油飯 $58, 估不到份量很大份，海南滑雞佔了整個碗，雞肉很嫩滑，油飯味道夠和配菜一起吃好惹味。 玫瑰花茶半價 $16, 玫瑰花味香濃，飲出玫瑰花清香。梳打特飲 - 檸檬青蘋果半價$14.5, 色彩繽紛，有小清新感覺，青蘋果味很濃郁。

食左2個幾鐘,過左半個鐘,我地煲湯底都唔滾起過,同個職員講,佢話：係咁架,等下啦!.之後我地餐邊爐打足兩個幾鐘,但煲野全程係滾都未滾過.....全部野食都要烚好耐先食得,搞到餐飯食左好耐.我地都唔敢再加野食.如果唔係有排都未走得.而且食足全程都驚肚痛,同職員反映過,但無人理我地..應該係我地個爐有問題.呢到消費唔算平,如果有好既質素既話都算OK,但我覺得呢個質素係唔值呢個價錢,唔算特別好食.試過一次就算,唔會再黎.

好耐之前黎過巧得鍋一次，但上次係食打邊爐既，見到網上寫午市有做日本野，於是就幫親了~Lunch set 叫左一人前蒲燒鰻魚珍珠飯配玉子燒$58份量頗多，賣相好靚。鰻魚熱辣辣，冇骨的,加埋個汁好惹味。加埋玉子燒，甜甜的雞蛋，咬開淡淡香濃雞蛋味,珍珠飯好綿滑,入口口感唔錯。 未黎主菜前有沙律菜同喬麦茶，茶既味道好特別，唔係道道有得飲。玫瑰花茶味道好清新，濃郁既玫瑰花香味，午市加特飲既價錢只係半價(原價$32)，非常抵飲同寫意。

今個星期氣溫突然急降，當然食火鍋最岩時候。觀塘一帶近幾年多左好多食店進駐，火鍋店開到成行成市，呢間都算係出色的代表。知佢有點名氣，於是一早book定位！果然，平日晚上八點，入到去就係full house, 仲要超熱鬧，好好氣氛！朋友唔食辣，所以揀左皮蛋芫茜湯，皮蛋落足份量，而且超有味，好食！點左澳洲和牛，份量二人剛剛好，肉質較軟，就是和牛的質感囉！三色丸爽口、彈牙，鮮味！午餐肉，炸魚皮，響令，打邊爐唔少得啦！響令用料十足！仲叫埋兩款菜添。蔬菜新鮮，西洋菜特別有菜味！本身諗住叫特飲，但like facebook就送汽水一罐！抵！

不知不覺原來觀塘變成了食街，短短一條街已經有幾間餐館。要在其實火鍋店中凸圍而出，一定要返一兩道殺手鐧。「巧得煱」則用香濃雞鍋作主打，再配合海鮮和美味配料作招徠，來個兩劍合璧。餐廳裝修實而不華，但勝在餐廳地方大，坐都坐得舒服點。雞煲鍋, 大部份人都會選擇麻辣, 因為會為味蕾帶給了一種刺激感, 愈食愈惹味開胃。這裏雞煲鍋味美, 惹味的辣醬湯配以鮮嫩滑雞, 愈濃醬汁味愈香濃, 淡淡的雞肉吸收了醬汁的精華, 幼滑鮮美; 配以伴菜餉玲, 餉玲輕輕一浸, 外軟內脆, 吸收了醬湯的精華, 使淡淡的餉玲, 味道濃郁。而海鮮雞煲鍋, 當然有海鮮, 我們點了扇貝, , 清甜的海鮮配以鮮味的雞煲, 美味無窮。其他火鍋配了也有包括貢丸，鮮准山，蕃茄等……我最喜歡吃的是貢丸，咬下去油份十足, 爽口彈牙;而我們點了一碟熟的薯粉,薯粉晶瑩剔透, 長長幼滑, 薯粉是沒有味道的, 但吸收了醬湯的味道, 鮮甜無比, 而且口感更為幼滑。

一直聽聞觀塘工廈隱藏不少優質餐廳, 唯人生路不熟, 而且觀塘區對我來說比較偏遠, 故很少到觀塘工廈尋幽探秘, 最近有朋友極力推介, 說吃過「巧得煱」朋友覺得質素甚佳, 更是想一吃再吃, 所以我們約了三五知己來這火鍋了。職員奉上醬油盤, 給我們自行調製屬於自己口味的醬料, 生熟蒜、蔥、辣椒、豉油等。先來個雞煲, 雞煲分幾個辣度, 我們要微辣, 雞煲上桌先該它滾起一會, 再將火較細, 就可以開始吃了。雞煲的份量是多，吃完這雞煲, 有六七成飽, 雞件的肉質非常細緻滑溜, 這隻雞幾肥美, 皮下脂肪頗多, 邪惡的食物永遠是美味的, 汁料調配得好好, 濃郁甜香滋美, 微辣度剛好, 令人越食越起勁。努力吃完雞煲, 終於到了最期待的火鍋了, 店主加好湯底就可以繼續。我們點了響鈴，脆囗不油膩，吸了雞煲汁, 風味十足。這個扇貝海鮮一樣出色, 吃得出了帶子的鮮甜味, 柔滑味美, 別煮得太熟啊。這盤也是店員配搭好送來的, 鮮菜籃有粟米、冬菇、金菇、生菜, 不同顏色, 不同的營養價值, 一盤便可全滿足。冬菇夠大隻肉厚多汁, 材料都好新鮮。總括來說, 在「巧得鍋」一次過可以吃雞煲, 海鮮及火鍋, 價錢物有所值,

今晚三人行，由於友人住觀塘區，所以在當地搵食，以為到工廈搵食性價比高d，點知大失所望。鍋底雞煲要大辣，結果出來既辣度只有其他食雞煲店舖BB辣至小辣程度，雞肉正常唔鞋。由於醬汁比較杰，食完雞煲加湯打邊爐非常滯，打到後期更要加水。火鍋配料方面，價格比一般火鍋店貴，但質素就非常一般，尢其海鮮方面，廣島蠔上枱時仍處於冰河時期，鑽石蜆也是急凍貨色，98蚊既蝦居然只係雪藏中蝦，完全談不上半點鮮味，78蚊蝦滑反而正常價位正常質素，鳝片中規中矩。牛肉尚可，但唔夠諗同比較厚身，要𡁻多兩啖，其他野都屬正常水平。最後埋單人均470，對比一下食物同質素，真心不值

烤魚不時也有吃，今日來一個特別的烤魚，湯底非常濃郁，辛辣程度又有得選擇。一整條大鱸魚又白滑，又結實。菜、豆卜吸收湯精華，又有爽脆的蓮藕，多種不同口感，即是加了湯也不太失去其味道。 下次要再升spicy level ！ 性價有些較高環境適合大伙人十下十下珊瑚蚌HKD 108 很爽很爽，又有彈性，很有咬口！牛肩胛 HKD98 肉塊令令的掛在架上，部位運動量多，筋肉結實，共有8塊，再多點就好了，哈哈 ！ 大扇貝 HKD98 (4隻） 大又鮮甜的大扇貝，烹調方法也有數程 1）本身的湯底或 2）可叫餐廳提供用以盛載大扇貝並加上蒜蓉再放在煎烤盆上！ 就好像日本的鰻魚三食！設加一服務費及醬油每位 HKD18