巧得鍋 (已結業)

入到餐廳，見到推介很多不同種類的湯底，例如玉竹薏米乳鴿鍋以及竹絲雞鍋等。餐廳選擇很多，另外亦提供雞煲烤魚鍋的選擇。最後我們決定叫最原始的雞煲，雞煲味道很不錯，也很多配菜，有好紅椒黃椒和洋蔥等。食完雞煲開始打邊爐，叫了很多火鍋材料，脆鯇片脆鯇片好新鮮手打三色丸吃起來很彈牙爽口本地手切牛頸脊火鍋唔少得的牛肉，入口即溶，好肥美，食完念念不忘。北海道帶子另外仲試左佢的刺身，帶子非常鮮甜好味。巧得蔬菜籃食完咁多肉，要食返菜平衡下，蔬菜籃有很多不同的蔬菜，例如冬菇南瓜車厘茄等另外魚肉春卷，響鈴，牛肝菌羊肉餃和順德魚腐都很出色。

入到餐廳，我們叫咗個雞煲小辣，雞煲好好味，雞件好入味， 煮左一會兒後，煲里的紅椒黃椒和洋蔥已經煮到好軟好入味。食完雞煲開始打邊爐，叫左不少食物，自家太極墨魚釀冬菇上菜後終於明白呢道菜為什麼叫太極，因為有黑白墨丸🤣，小提示如果放入火鍋時煮，最好放在勺里面，以防分開2部分。墨丸質素很不錯，同埋打左咁多年邊爐，第一次吃墨魚釀冬菇，幾特別。本地手切牛頸脊肥瘦適中，牛肉紋理漂亮，切得夠薄，入口即溶。手打三色丸吃起來很彈牙爽口，墨魚丸很香，有很濃厚的墨丸味。北海道帶子打打得下邊爐，突然之間想食刺身，叫左帶子，帶子非常鮮甜好味。餐廳選擇很多下次，一定會再來。

觀塘真的很多美食啊！今日同朋友去觀塘報個團又準備出發旅行啦！報完團梗係去醫肚喇， 聽說觀塘巧得鍋除咗晚間嘅火鍋之外，午間都唔錯嘅！於是就上門拜訪下！去到門口淨係 "巧得鍋"生招牌已經非常之吸引，仲見到啲明星相添！應該口碑都唔錯， 可能是兩點時間，人流不算多，好舒服座位又寬敞冷氣又夠喎，侍應生熱情招待，一坐低就預備咗兩杯野生蕎麥茶和兩碟小巧沙律菜❤清清味蕾。朋友好鍾意食日本餐，竟然都有日本餐食咁就梗係叫日本餐食啦，我哋叫咗極品魚生丼~~有八爪魚 三文魚 劍魚腩 玉子蛋和大大隻牡丹蝦 仲有大大粒嘅魚籽。件件都好厚身啊！而且啲飯加了日本醋入口好香甜，日本飯食落仲有少少微暖。另外再叫多一個壽司盛(12件)~~賣上一流，因為12件都幾澎湃，刺身很新鮮， 哈哈！牡丹蝦也是很大隻，帶子很鮮仲有海膽添，全部都好鮮味啊！連伴碟都唔簡單，有玉子蛋蘿蔔青瓜酸薑。我哋都唔客氣食曬呢！套餐飲品重有午市優惠添，可轉特飲半價。 我哋就叫咗鮮果特飲和熱情果。 兩杯特飲都很特別很清香甜❤新鮮的水果和熱情果香濃。正👍仲有甜品都係半價呢！我哋叫咗紫心番薯丸 有五粒，熱辣辣好黏性少少甜。總結~食完大滿足啊！觀塘工廈果真有隱世

今次第2次食巧得鍋，因為上次同朋友食，覺得好抵好味! 相隔1年今次同另一班朋友飯聚又再提議下去呢度食! 果然今次比上次仲正! 仲抵食! 我地Total 4個大人2個小朋友，叫左個HK$268/位既餐，再加左一份燒牛SET，待應叫我地揀2個鍋，我地揀左雞煲同花膠烏雞湯，之後配料個D 全部都有2份，勁多野食!! 當然我地真係食唔哂! 下次要叫小一份燒牛set! 先黎前菜、再黎刺身拼盤，佢個雞煲寫就寫半隻，真係好足料，唔似得平時出面個D 咁少，味道又好味，唔太咸同濃味，小朋友都可以食得! 花膠烏雞湯，花膠好大隻，真係好足料，湯既味道都好甜，飲湯就打邊爐，佢既餃子有幾款，我就食左粟米餃同韭菜餃，勁多餡料。我地仲可以叫特飲，係個SET包埋，叫左藍莓梳打，仲有甜品，真係好抵食好抵飲。下次同朋友飯聚要再黎呢度呀!

朋友最近係公事上賺到錢，話一齊慶祝下。佢屋企住觀塘，而今啱我又好耐未黎過呢間打邊爐，所以就去咗呢間係工業大廈既火鍋店打邊爐。呢間餐廳可以經OpenRice book枱，所以都幾方便。6:30去到坐低，就有人拎啲豉油醬料芫荽蔥過嚟俾我哋，服務都算唔錯。我哋嗌咗佢最簡單嘅嗰個套餐，貪方便唔使諗。套餐入邊可以揀唔同湯底（我地點左花膠烏雞湯底，係有一大舊花膠同埋半隻烏雞），有牛肉拼盤或者刺身拼盤，之後有海鮮拼盤（包括帶子貝殼類同埋廣島蠔）、幾種餃類同丸類，亦都有蔬菜拼盤，另包飲嘢同埋甜品，都幾豐富。我哋揀咗刺身拼盤，另外加多碟大份牛頸脊。套餐價錢係$268一位，另外牛頸脊一碟係$298。打邊爐之前首先飲一碗湯。湯裏面除咗花膠同烏雞之外，仲有啲藥材，所以係幾清幾好飲。其他食物味道反而一般般。牛頸脊既牛肉味稍為唔夠，同埋切得都幾薄，稍為碌多左幾秒就過老。海鮮味道都係一般，而刺身感覺上仲無一般放題咁好食。丸類同蝦滑係幾好食嘅。餃方面，韭菜餃幾好食，但另外既粟米牛肉餃就有雪味。豆腐、菇類、同埋蔬菜就正正常常。甜品我地轉左紫心番薯球，甜度適中，反而幾好食。飲品我嗌左熱情果沙冰，質素都無乜驚喜。地方都算坐

觀塘區很多餐廳在工廈內，打邊爐很多選擇，但我還是喜歡雞煲邊爐這間隱世火鍋店是朋友經常去，我都是第一次食，朋友話雞煲出名，就約定去試試平日時間去，竟然坐滿八成客，好在我們有訂位👍🏻菜單有散叫和套餐選擇，我地當然試套餐啦，因為抵食，$268 有雞煲有牛拼盤，有海鮮又有蔬菜，仲包飲品同甜品先上飲品，真係估你唔到，火鍋店通常賣啤酒，汽水，呢間火鍋竟然賣水果，沙冰特飲，味道清新，仲要係好好飲女士們即刻愛上火鍋配料夠多選擇套餐包兩款冷盤小食雞煲出場，很大盤超出二人份量雞煲醬汁濃，啱我重口味雞亦很新鮮，沒有雪味最愛辣度適中牛肉拼盤，擺設賣相吸引，有幾款牛嘅不同部位 手切牛最正，脂肪比例分佈均勻大拼盤有我最愛的墨魚丸，彈牙爽口蔬菜拼盤打邊爐好少會送甜品，但呢間火鍋店有甜品送值得一讚，火鍋店很貼心，每一張枱都有差電位，照顧每一位食客，好貼心服務唔怪得知朋友極力推介這間人隱世雞煲👍🏻👍🏻👍🏻

心血來潮想要食個烤魚鍋，歡塘最近的就是巧得鍋了，平日的晚上人不多，找位置很容易。巧得招牌烤魚鍋$168朋友不能食辣的關係，叫了個不辣的，辣的烤魚味道應該更加好，不辣的也不錯，魚湯的鮮味有出來。裡面的配料滿多的，有炸豆腐，蓮藕，芽菜，美中不足是沒有紅薯粉要另外點。烤魚那個外皮煎得很香脆，放湯還是硬脆的，很有口感，魚肉很嫩，整條魚不少，可以食到很多魚肉。自家吉品鮑魚餃 + 手打芝士鮮蝦丸$108鮑魚餃就是在鮮餃裡面放了一小塊鮑魚，很彈牙，可以有點小要切細咀嚼才不會錯過它，蝦子很大很彈呀。鮮蝦丸有看到真的是鮮打的，灰灰的蝦子都看得到，味道很好，口感不是傳統的丸子可是都食得出新鮮，那個芝士我找不到。花雕醉雞半隻$108半隻雞份量很多，花雕也用上很多，酒香撲鼻，兩個人食很飽，雞肉滑嫩。

朋友介紹我們到觀塘工業區的巧得鍋，交通便利，由鱷魚恤大廈下扶梯對面馬路直走2分鐘便可到達。餐廳位於工廈一樓，環境寬敞，服務員友善。未下單前先上火鍋配料，九宮格擺位很是精緻。我們點了二人套餐，先上前菜，麻辣雲耳香辣惹味及涼拌蓮藕清新易入口然後就是招牌雞鍋，小辣亦不算辣，雞很滑炒的很香蔬菜盤份量十足且新鮮巧得大拼盤有新鮮的蜆、扇貝及廣島蠔，而手打蝦丸及墨丸相當鮮味突出另有安格斯牛肉餃及牛肝茵羊肉餃，用料名貴且特別，口味甚為新穎牛肉拼盤有牛柳粒、牛舌及兩款肥牛片，吃得出的新鮮、牛味十足跟餐可配所有飲品，而我們選了鮮果特飲及芒果榴槤，鮮果特飲其實是水果梳打，清新可口芒果榴槤的芒果鮮甜，但榴槤味實在欠奉但整體亦算不錯甜品是Tiramisu，中規中矩，亦為這頓晚餐作一個完美句號

好耐好耐，應該都有兩個月到無食過邊爐，身為一個愛好邊爐者當然要explore下，搵到一個係觀塘，店舖位置有少少隔zip, 但都易搵。一坐底，見到個套餐好抵食，咩都有得食下，最重要係店員服務質素一流，好有心好詳細嘅介紹，叫左個烏雞，有中藥做bade gei 湯底，好好飲好入味，飲完一碗就開始邊爐。牛都有四款，包括牛粒同牛舌，海鮮有大貝，蠔等，又有冰豆腐，蔬菜都有幾款，好飽好好食。其中一樣，如果你中意熱情果，一定要叫拒杯沙冰。

偶然看到雜誌介紹這間位於 觀塘工廠區域的巧得鍋，一直都心思思很想去食一頓。坐巴士在觀塘巧明街下車後，跟著導航走大概十分鐘便到了。餐廳地方寬廣，座位很闊落，全程都坐得十分舒適。我們點了性價比很高的套餐，包括有：前菜， 雞煲， 牛肉拼盤，蔬菜拼盤，飲品，連甜品也有，非常豐富。招牌雞鍋～果然是鎮店招牌， 雞鍋香味特出， 配菜用上芫茜，洋蔥， 紅椒，黃椒等，色彩鮮豔， 雞肉軟滑滋味，點了小辣，見到有3 種不一樣的小辣椒。牛肉拼盤～牛肉拼盤內有四種不同的牛肉部位，我覺得最鮮嫩的是鋪在底下的牛肩胛， 牛脷都不錯。大拼盤～超豐富，包括有：扇貝,蜆,蠔,蟹柳,豆腐 ,蝦丸,墨魚丸,羊肉餃和牛肉餃。這個大拼盤除了海鮮外，其他都食得出是餐廳自家製的，最喜歡手打蝦丸，可以食到一粒粒的蝦肉，很實在，羊肉餃子羊肉味濃，很真材實料。比起食物的味道，我更看重的是餐廳的服務水準，巧得鍋比起一般的火鍋 連鎖店服務更細緻，店員經常在身邊照顧，加湯，換碟，令人感覺溫暖，服務很讚。

超耐無出去食下好野，平日勁中意打邊爐嘅我地起碼一個月以上儀打個邊爐！今日喺觀塘開完會就諗住食埋先番去，揾揾下就揾到巧得鍋，見好似好味咁就走過去試。一個星期三晚唔算太多人，地點都好方便，觀塘地鐵站行5分鐘內到，喺一個工廠大廈一樓。入到去侍應們都勁有禮貌好nice咁介紹唔同食物。最後我地揀左個set，要兩位起享用嘅，包一個湯底（都幾多選擇，有雞煲有烤魚有邊爐煲）我地揀左花膠烏雞，可以揀魚生/ 牛肉拼盤，再包海鮮呀餃呀，一個蔬菜盤，兩杯野飲同甜品！個湯黎到仲可以先飲一碗，好中意飲湯，再開始打邊爐！野食新鮮，牛好食，丸個啲都新鮮又好味😋我地比較細食，啲野都食唔哂但好飽🙈不得不提仲有熱情果沙冰，正！再一次強調，舖頭啲人勁nice!

今日同朋友黎觀塘試下呢間邊爐巧得鍋，都近地鐵站，係B出口行5分鐘左右就到，呢間邊爐店特別在佢同時可以食刺身、雞煲、邊爐同埋燒肉，但今次我地只係試左雞煲同邊爐。首先個雞煲份量都幾多下，我地三個人叫左一隻，但食左好耐都未開始打邊爐，味道方面就好正，啲雞都好入味同埋都好滑，隻雞都大隻啖啖肉。另外我地叫左南非鮑魚，原本諗住係for打邊爐碌既，但店員好親切咁問我地想要蒸定係放入火鍋入邊，於是我地就話要蒸，最後出到黎果然無令我地失望，雖然我唔識分啲鮑魚幾多頭，但的確好新鮮，蒸到出黎岩岩好，唔會老同埋啲肉唔會好實，恰到好處，配埋陳皮絲仲好香添。我地叫左一份頂級牛頸脊、極上黑豚肉、珊瑚蚌、蝦滑配水餃，牛頸脊有雪花，入口即溶，黑豚肉大大塊，珊瑚蚌一樣係好新鮮好爽，蝦滑入邊有蟹子，蝦滑無打到碎哂，仲有細粒既蝦肉，口感一流。題外話，間店好細心，張檯有位俾我地叉手機，整體黎講一流，會番黎再試！

今晚有朋友带我去觀塘食巧得鍋，在地鐵站步行5分鐘左右就到。店外牆已有色彩繽粉的介绍，有雞㷛，火鍋，曰式刺身，小食各式其式都有。店內樓底高冷氣夠，抽風系统勁地方寛敞，坐位舒適，在枱邊位置有USB充電位可供客人手機叉電，店家好貼心，三五知己收工一齊放鬆心情食好野。服務員主動殷勤招呼朋友好喜歡食麻辣雞㷛，於是點了—隻雞bb辣。大概幾分鐘後服務員端上—鍋熱辣辣非常麻香雞鍋，服務員幫忙炒匀。雞件肥美夠入味啖啖肉碎骨少，肉質嫩滑醬汁濃郁後味稍稍發甜，連配料洋葱，三色椒亦非常美味。吃完雞後加湯再吃麻辣火鍋雙重享受醬料，可自由配搭，我選香芹，xo酱，芫茜，炸蒜。掛架安格斯牛頸脊，牛頸至牛膊中間，牛隻活動最多的部位肉質结實爽嫩脂肪較少，有咬囗牛味和油香濃郁。雙拼蟹柳，即炸魚皮，新鲜熱加脆囗好好味再放落麻辣湯滾兩滾更惹味。新鲜大帶子，淥完都冇乜缩水，好好肉。百花油炸鬼。油炸鬼讓手打蝦膠，炸到金黄脆卜卜，蝦膠囗感彈牙最特别配士多啤梨汁，酸酸甜甜。草莓沙冰和熱情果沙冰，透心涼好消暑。

今天下班後同朋友在觀塘聚會，在工業大廈中看到這家巧得鍋火鍋店，參考完餐牌覺得不錯就進去坐下。入面環境乾淨寬敞，冷氣、抽氣足夠，完全冇濃烈既邊爐味。 最貼心的是在坐位中有usb的充電位置供客人使用。拎起菜單，就可以見到這家除了打邊爐，仲有刺身、小食同雞煲。我們點了一個小辣的麻辣雞煲，一隻雞的份量。 雞煲端上來的時候，店員就主動上前幫我們抄勻，雞件好入味，麻而小辣，份量很多。吃完麻辣雞煲，可以叫店員幫忙加湯打邊爐。邊爐醬料係以一個九宮格畀客人自己選擇，醬料款式很多。至於打邊爐的食物選擇很豐富，我們點了鮑魚、珊瑚蚌、蝦滑、牛頸脊同埋黑豚肉。值得推介嘅係鮑魚，本身打算放邊爐湯底煮，但我們下單時，店員會主動問我們要不要果皮蒸，還是放湯打邊爐。最後，我們揀了清蒸鮑魚。用果皮絲配香蔥蒸，食落好爽口彈牙，感覺鮑魚好新鮮鮮甜。珊瑚蚌食落爽口彈牙，肥而不膩。牛頸脊牛味濃郁，入口有種溶化嘅感覺，配上我哋個麻辣雞煲湯底，真係一流。整體嚟講，食物、環境同服務質素都有好高水準，會再番黎食！

這間優質店名叫巧得鍋，店舖標榜嚴選世界各地及本地優質食材，而且湯底和配料，大都是自家製，夠曬心思。雞煲滾起，我地揀左小辣，不會太刺激、醬汁亦無杰噠噠，雞肉好滑身！雞煲就即刻加湯！試下個肥牛，部位偏瘦但好有牛味亦有肉汁，可以盡情享用。百花油炸鬼將油炸鬼內部挖空，加入新鮮手打的蝦肉，再以炸的方式烹調，溫度十分高，配上士多啤梨汁，味道酸酸的，令人十分開胃，口感外脆內軟，十分特別，十分創新。水餃皮薄餡靚，滾熟後的水餃能夠從薄薄的皮透出裏面飽滿的餡料，餡料十分新鮮，蝦肉完整爽口彈牙。这里的菜式多样款式多，口感纯正喇。服務：服務態度好，店員臉上常有笑容。 環境ok，消費有比較親民