岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (已結業)

今次黎到朋友介紹日本餐廳慶祝佢30歲生日。餐廳主打日本傳統釜飯，見到地點又就腳，喺利舞臺廣場16樓。<芒果奇異蝦卷> $48芒果同奇異果嘅配搭清新，食落味道酸酸甜甜，令人食慾大增。<蟹肉芝士天婦卷> $68天婦羅捲炸得酥脆，餡料有蟹肉、芝士、青瓜、胡蘿蔔絲，材料豐富。<吉列忌廉蟹肉餅> $58蟹肉餅軟糯creamy，加埋椰菜絲解膩。<木魚高湯浸翡翠苗> $88睇個名以為喺清淡菜式，但日式高湯味道濃厚。餐廳點著酒精保持溫度，除咗有翡翠苗，仲有雜菌、蘿蔔絲等。<燒日本魚餅> $68魚餅煙韌，魚味都幾重，亦都可以沾點一旁嘅薑蓉，味道變得辛辣之餘亦可凸顯鮮味。<和風牛肉釜飯> $138釜飯喺餐廳主打之一，門口透明玻璃窗更加可以睇到師傅製作釜飯的過程。今次點了和風牛肉釜飯，店員都好細心介紹進食方法，沙漏需要計時一分鐘先打開蓋，香味撲鼻而來。配料有牛肉片、洋蔥、菠菜、薑，把材料攪拌均勻。食到最後有啲膩可以加入茶浸泡，變成茶漬飯。<紫蘇豚肉腸串> $35<燒雞皮串> $30

假期的午餐，食嘢同放假最開心🥳清明➕復活節➕星期六日🟰放假準備出動旅行渡假🏖😁而家嘆反個午餐先😃——————————-🍲日式牛肉火鍋：牛肉半生熟、軟熟嫩口🫶日式小吃：飯前醒胃紫菜面豉湯：🥣白鈑：用珍珠米，咬落煙煙靱靱的口感👍沙律：新鮮蔬菜✌️三色刺身：三款不同👏蒸蛋：熱辣辣，蒸得又夠滑—————————🍣三文魚親子釜飯：日式小吃：紫菜面豉湯：沙律：蒸蛋：三文魚籽脆卜卜的口感我最愛吃，三文魚刺身夠厚身，加D華沙B、加D魚生豉油一齊食，滋味👍—————————環境靚食物正. 午餐的享受其實開心🥳簡…單就在你身邊..❤️食….拍…寫.. 已經成為我生活中的一部份鍾意食..鍾意拍…鍾意寫..留下美食回憶—————-

GRILLED CODFISH FILLET SET銀鱈魚西京燒定食 $208跟餐配白飯，味增湯，沙律，刺身，蒸蛋及潰物～刺身有三文魚，油甘魚同帶子～西京燒唔會燒到過熟，油份都好足～個汁甜甜的好好食！SEARED SUSHI SET火炙壽司定食 $158（配沙律，蒸蛋，味噌湯及潰物）火灸三文魚腩，左口魚邊，帶子，穴子，油甘魚，海膽軍艦同卷物二件～仲配埋個牛肉烏冬～烏冬奶彈牙，牛肉都好嫩滑～壽司好香火炙味～個人覺得穴子壽司最正！好長好大條，勁惹味(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)最後仲有哈密瓜雪糕做甜品！係Häagen-Dazs！勁好食！滿足！

☆ 岩鹽日本料理銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A號舖✦ 二人御膳• 日本蕃茄沙律沙律菜好清爽，蕃茄好甜，個汁酸酸味味咁好開胃。• 刺身三品有劍魚腩、三文魚、甜蝦，3樣都都新鮮肥美。• 磯煮鮑魚好食，好彈牙又夠味。• 味噲三文魚鮫鍋入面有好多三文魚鮫，仲有菜、菇、豆腐、芋絲，好足料，湯底仲好清甜，好暖胃。• 燒安格斯牛扒佢有個爐，可以就住自己鍾意嘅生熟度燒返熱，牛扒好軟熟又有肉味，唔點個汁都已經好好味。• 蒲燒鰻魚釜飯店員放低後會講解下，首先有個1分鐘沙漏計時，1分鐘後就可以開蓋，飯入面有好多料，有菜、菇、豆、栗子，本身已經有調味，我覺得唔洗再加汁，可以夾紫菜一齊食，食到底鍾意就咁食飯蕉有得，加茶變茶漬飯又得，得左✦ 火龍果乳酸梳打✦ 碟豆花乳酸梳打2杯飲品個樣幾靚，乳酸味為主，唔會太甜。

岩鹽日本料理利舞臺一直都有唔少餐廳， 但呢間係我重覆去過好多次嘅， 因為真係好鍾意佢個釜飯！今次一行二人， 除左必食釜飯之外都叫左壽司同埋小食。三文魚風味卷三文魚輕輕炙燒過， 一入口係魚油同香味， 即時食慾大增！炸青森帶子帶子炸得岩岩好， 外脆內嫩。木魚高湯浸翡翠苗呢個睇落好簡單嘅菜式，但味道好清新，佢下面係點住個火黎保持住個温度， 好似打緊邊爐咁！串燒串燒叫左黑豚串，雞肉丸同墨魚串，黑豚肉同上面嘅味噌醬勁夾，雞肉丸juicy , 墨魚串燒得勁香。松葉蟹肉釜飯釜飯一向係係呢到嘅主打，餐廳出面有透明玻璃睇到師傅整釜飯。職員好有耐性咁講解釜飯嘅進食方法， 第一次黎食嘅人都可以明白。打開木桶蓋已經有陣陣香味， 蟹蓋上面有滿滿嘅蟹膏，然後用木匙將飯，蟹膏搞拌，食落係啖啖蟹香鮮味。飲品飲品叫左青檸梳打同蘋果醋梳打，兩杯甜度岩岩好， 蘋果醋帶酸，好開胃！#岩鹽日本料理 #銅鑼灣 #日本料理 #新菜式

同屋企人去咗銅鑼灣行街，想食日本嘢，就去咗喺利舞臺廣場上面嘅呢間岩鹽日本料理 🫶🏻位置夠晒方便。見到菜單選擇好豐富，有壽司刺身仲有串燒，其中有啲仲幾特別，而且價錢唔貴。🔶八爪魚意大利風沙律 $78八爪魚片🐙配以甜酸醬，雖然話係意大利風，我就覺得幾有東南亞風味，少少泰式feel ，都幾特別，甜酸開胃。🔶 壽司火炙穴子壽司（$52/2件）原條大大件非常抵食，入口柔嫩味道細緻，而帶子蟹籽沙律軍艦（$48/2件）鮮味十足，肥美嘅油甘魚腩壽司（$58/2件）充滿魚脂鮮香。🔶蟹肉芝士天婦卷 $68呢個卷物都幾特別，蟹肉芝士卷沾上天婦羅粉，然後油炸，入口香脆，炸得很乾爽，亳不油膩，口感豐富。🔶吉列忌廉蟹肉餅 $58炸得不油不膩外脆內軟餡料足，入面軟滑creamy 。🔶串燒點左幾款串燒，包括紫蘇豚肉腸串（$35）丶燒西京豬頸肉串（$20）丶燒雞肉丸串（$20）丶汁燒墨魚串（$20）。其中我就最鍾意紫蘇豚肉腸串，入口有陣香料香。🔶飲品火龍果乳酸梳打 （$38）分層顏色夢幻，靚！攪勻之後入口乳酸味重，甜度剛好。蘋果醋梳打（$32）酸酸地夠晒開胃。

呢個同朋友去咗銅鑼灣呢間日本餐廳食dinner，餐廳嘅環境好靚，喺門口仲可以見到師傅喺度整釜飯。我哋點咗松葉蟹肉釜飯，呢個釜飯超正，入面有蟹肉、蟹膏、香菇、菜等，首先將啲食材mix埋要齊食幾啖，之後再將啲湯加入飯整成湯飯一齊食，啖啖都好有鮮香味！另外仲有班戟鰻魚三色卷，蛋卷入面包住鰻魚、牛油果、青瓜絲同蟹籽，層次豐富，健康又好味！另個溫泉蛋蟹肉胡麻豆腐沙律好fresh，胡麻醬好開胃。呢度既燒物都好正，我地點左紫蘇豚肉腸串、燒錦爽雞肉丸串同埋燒茄子，勁惹味。

🐟鹽燒鯖魚定食配味噌湯，沙律，刺身，蒸蛋及漬物相當豐富嘅日式定食，主角鹽燒鯖魚更係非常吸睛，勁大條加整齊劃一嘅鎅紋，一放低就有香噴噴嘅燒鯖魚味！魚肉鮮甜，油香豐富，果然係omega 3之王！配上少少檸檬汁或白蘿蔔蓉，仲可以消油膩感同清新口腔。另外蒸蛋幼滑，高湯鮮味豐富。🐮另一推介係燒鵝肝澳洲和牛釜飯！定食同樣配味噌湯，沙律，刺身及漬物。餐到後等一分鐘再打開，和牛完美半熟，大大粒鵝肝加上油脂滲透飯粒，仲有少少香脆飯焦。澳洲和牛油脂分布平均，牛味濃郁，肉質鬆軟。我好鍾意食釜飯其中因為飯香又軟熟，食到尾仲係熱辣辣！

相信香港人對日本菜係毫無抵抗力🤣今次去咗位於銅鑼灣嘅一間高質嘅日本餐廳🤪食咗好多款式 員工服務態度仲好好 食得好開心😝蟹肉芝士天婦卷依個天婦卷好有新意😍係一客被炸過嘅壽司 而且仲係用天婦羅粉作為炸粉 依個配搭 真係好特別😎炸青森帶子帶子平時食就食得多 但炸帶子就比較少😍炸完嘅帶子完全唔會硬 而且外面仲炸到脆脆的 而且仲大大隻 又好厚肉🤩燒日本芝士年糕好耐冇食過芝士年糕啦😝熱辣辣食咬落軟綿綿😜而且入邊啲芝士仲可以拉到好遠🤣蒲燒鰻魚釜飯聽講依度其中一個招牌就係鰻魚飯 佢唔單止個外觀好靚 鰻魚汁好香🤩 而且仲有好多舊好厚身嘅饅魚🤓 佢個食法仲要係好特別 食到最後可以加埋啲茶 變成茶漬飯😻 淡淡的茶香 加埋卜卜脆嘅飯焦同埋鰻魚汁嘅餘香👏🏻簡直係一流🤫串燒盛盒（8串）我哋仲叫咗八串串燒 當中包括 豬、牛、雞、青椒、冬菇同埋甜薯🥰不得不提係個牛舌 厚厚地 但咬落爽口無筋🤩木魚高湯浸翠苗食咗咁多肉 當然要叫返個清清地嘅蔬菜啦😎依個浸翠苗咬落爽口 而且好新鮮 加埋淡淡好清新嘅木魚高湯🥸 清清地嘅一個菜 可以減少油膩感😊

行開銅鑼灣，又响時代附近，無揸車就自不然可以唔洗食時代，就行到利舞臺，睇水牌就決定試下岩鹽日本料理🍣油甘魚壽司，火灸炙左口魚邊壽司，松葉蟹肉軍艦油甘魚壽司厚切又十分肥美，做到入口即溶的感覺，而火炙左口魚邊壽司，經火槍燒烤過後，豐富有嚼勁。咬落既爽又甜，甘甜魚油緩緩滲出👍而松葉蟹肉軍艦的紫菜放耐了亦保持爽脆，蟹膏的味道十分濃郁🥩香煎厚切牛舌拌日本番茄沙律牛舌肉質軟淋爽口，有濃郁的牛味，越嚼越香。 牛舌是厚切的，再加上旁邊的海鹽令味道更有層次❤️🥩紫蘇豚肉腸串，燒雞肉串兩款肉串，肉汁含量多，燒烤過後仍保持肉質嫩滑🍤雜錦天婦羅紫蘇葉天婦羅，食落會多了一分奇特的香氣，葉子的口感比紫菜更硬更脆口，令金菇天婦羅也是考驗廚師的耐性，做到扇子一樣，咬落又不是太硬，十分脆口像百力枝一樣🤣🦐北海道海鮮釜飯店員說明要等一分鐘後才開蓋，打開有濃濃甜甜的海鮮味道，而且也慢慢有飯焦的香氣，海膽味也充斥整個口腔，三文魚和鰻魚亦十分甜🦐另外釜飯可以二食，飯焦太多時，可用紫菜和茶泡，口感完全不同👍

食晏時間一個人喺銅鑼灣，肚仔餓，要覓食，諗緊去邊度食，想試吓新嘢，記得有朋友曾經介紹過呢間喺樓上嘅日式餐廳🍴，話呢度有好多「午市定食 Lunch Set」可以選擇，咁我咁鍾意食日本食物，就決定上去試吓😆睇吓餐牌，果然有好多「午市定食」，咁我就揀咗 $158 嘅「吉列黑豚定食」😆「吉列黑豚」炸得幾香口，仲配有一個前菜、小沙律、3片sashimi、茶碗蒸、麵豉湯 等😆。食完仲送咗一個Häagen-Dazs雪糕🍦

咁啱約咗朋友喺銅鑼灣 喺同一棟大廈就順便試吓呢間 所有侍應服務態度超級惡劣 尤其係經理 埋單之後連多謝都冇句 所有菜式份量都超細 而且好難食 基本上唔會有下次 完全中晒伏 有咁多個LIke 其實係咪餐廳打手寫 超恐怖 因為太難食，所以完全冇影相 話有半價生蠔 係完全冇肉 食完好似冇食過 另外叫咗廣島蠔釜飯 個飯細到阿媽都唔認得 又淡又難食 唯一可以接受係個玉子卷 係正常味道同size 服務態度係差到太恐怖 埋單七百幾，唔知食過啲乜 連多謝都冇句 如果真係要去試就Good luck

岩鹽日本料理 由於有喜歡食日本料理既同事，所以這家店就非常適合！除了出名既斧飯，還有超級多款式的日式料理，梗有一款你心水😀😀🔹炙燒澳洲和牛 $128，有4件和牛燒，配大量洋蔥和蔬菜條，夾在一起吃很爽口，而牛肉非常香濃🥰🥰🔹蟹肉芝士天婦卷 $68，包好足料既手卷，再沾上天婦羅打炸一炸，有點像炸飯團，不錯😊😊🔹八爪魚意大利風沙律 $78，鮮八爪魚配上酸甜開胃汁，越食越開胃😉😉🔹加州手卷 $40，都是正常加州卷餡料，水準正常😎🔹軟殼蟹手卷 $48，好大隻炸軟殼蟹，配飯卷非常好吃😋🔹大魚高湯浸翡翠苗 $88，魚湯底浸菜苗都好清味，魚湯又有益，讚👍🏻👍🏻🔹味噌醬燒黑豚串 $35、 燒牛舌串$30、燒雞皮串$30、汁燒墨魚串$20，4款串燒價格都很化算，日式串燒風味、牛舌燒的好軟熟，雞皮燒完後勁香，全部都不錯😋🔹蘋果醋梳打 $32🔹荔枝薄荷梳打 $38岩鹽日本料理 (利舞臺廣場) (銅鑼灣)地址：銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場16樓A號舖

今次去咗銅鑼灣嘅樓上日本料理餐廳，餐廳座位寬敞舒適，呢到除咗有主打日式釜飯外，仲有魚生、壽司、串燒、生蠔、鍋物等，選擇非常多。海膽生蠔見到餐廳做緊優惠，凡惠顧正價食物就可以半價$99享用6隻海膽生蠔，咁抵一定要試試。生蠔雖然唔算好大隻，但吃起來都很鮮甜，再加上海膽同三文魚籽提升咗味道層次。三文魚牛油果米子卷薄薄嘅米子包住牛油果、三文魚、蔬菜同青瓜條，米子口感煙韌，蔬菜新鮮又爽脆，可以先清清味蕾。火炙左口魚邊壽司/油甘魚壽司/赤蝦壽司壽司用料新鮮，左口魚經輕輕火炙過，味道濃郁甘香，入口即溶。油甘魚口感幼滑細膩，油脂豐富。赤蝦夠大隻，入口鮮甜彈牙。紫蘇豚肉腸串/合鴨大蔥串/汁燒墨魚串見到串燒價錢由$10起，點可以唔叫黎試下，串燒控制火喉得宜，燒到外面焦香，內裡軟嫩多汁。雜錦天婦羅有3隻大蝦，仲有冬菇、茄子、南瓜同番薯，仲有用日本素麵炸到好似金菇外形，食落脆卜卜。天婦羅外衣夠薄，蝦肉彈牙，入口香脆，蘸上天婦羅更美味。三色白玉丸子串白玉丸子串分別有三種口味，有醬油、紅豆同綠茶，白玉入口軟糯，煙煙韌韌幾好食。

朋友仔知我鐘意食日本野，帶左我去銅鑼灣利舞臺廣場16樓既「岩鹽日本料理」到試吓，可能因為夜晚，完全唔駛等位，職員安排我地座卡位，好闊落。八爪魚意大利風沙律 $78八爪魚刺身一D都唔UN，下面放左好多青瓜，洋蔥絲同甘旬絲，淋上酸酸甜甜既沙律醬，好Fresh，好開胃，作為頭盤一流。壽司 （帶子$52/2件 ，縞鰺$68/2件）壽司好新鮮，帶子好甜，而且刺身都唔算薄明太子醬燒大啡菇 $78大啡菇舖上滿滿既明太子醬，再加埋煙肉粒，好夾，滿滿既明太子味但又唔會太鹹，好好味木魚高湯浸翡翠苗  $88有小火爐加熱住，keep住熱辣辣，入面除咗翡翠苗，仲有好多菇，豆卜同甘旬絲等去配上清甜高湯，口感清爽又暖胃。和風牛肉釜飯 $148上菜時店員會講解食法，首先漏斗計時一分鐘，如果要有飯焦就等多一陣，之後打開蓋，先試吓夠唔夠味，唔夠味可以自行再加D醬汁落去，食到一半可以放茶漬湯同紫菜，變成茶漬飯，一飯二食。火龍果乳酸梳打$38整體上價錢都合理，可能店舖主打食釜飯，個人認為釜飯真係最好味。