影片
更多
2010-09-02
37 浏览
想試這店子很久了，一開店的時候說想試，試到近來才去試，主因是每次來都不是午市或晚市時段，一心來除了想詆咖啡，又想試吓個蛋包飯，但由於茶市及過了晚市的夜宵時段沒蛋包飯供應，所以一直未有來試，到今天下了決心來此一試個午市，來之前打開OR一看，嘩！乜咁多喊臉的，但心想既然下了決心，就去馬吧。除了午市的餐牌，也打開了普通的餐牌來看看，發現裡頭有不少的單品咖啡的選擇，從最便宜的特級岡田咖啡到賣六十元的危地馬拉，再到最貴的藍山也有，真的看得我熱血沸騰，跟女友不想吃太多，最後只點了一個午餐，包了一杯普通岡田咖啡，再加了一件蛋糕及一杯咖啡，最後我的選擇是藍山，因為其實也只是比危地馬拉的貴十元。先來的是跟餐的沙律，個沙律很夠凍，用上一塊生菜墊底，加一球薯仔沙律、一點粟米粒及蟹柳，塊生菜很是新鮮，咬起來是索索聲的，而栗米粒帶來不同的咬口，但始終都是罐，吃起來就不太香甜，薯仔沙律不是磨得很幼細那一種，但吃起不過膩滯，再加上埋於沙律中的甘筍粒，有不同的咬口，而那薯仔香也有陣如牛油的香味，加點開胃的沙律醬吃，算是不錯的了，至於蟹柳就不要提了，因為本人很不喜歡吃蟹柳。之後就是主角蛋包飯了，如欖核狀的蛋包飯旁有一大
想試這店子很久了，一開店的時候說想試，試到近來才去試，主因是每次來都不是午市或晚市時段，一心來除了想詆咖啡，又想試吓個蛋包飯，但由於茶市及過了晚市的夜宵時段沒蛋包飯供應，所以一直未有來試，到今天下了決心來此一試個午市，來之前打開OR一看，嘩！乜咁多喊臉的，但心想既然下了決心，就去馬吧。
除了午市的餐牌，也打開了普通的餐牌來看看，發現裡頭有不少的單品咖啡的選擇，從最便宜的特級岡田咖啡到賣六十元的危地馬拉，再到最貴的藍山也有，真的看得我熱血沸騰，跟女友不想吃太多，最後只點了一個午餐，包了一杯普通岡田咖啡，再加了一件蛋糕及一杯咖啡，最後我的選擇是藍山，因為其實也只是比危地馬拉的貴十元。
先來的是跟餐的沙律，個沙律很夠凍，用上一塊生菜墊底，加一球薯仔沙律、一點粟米粒及蟹柳，塊生菜很是新鮮，咬起來是索索聲的，而栗米粒帶來不同的咬口，但始終都是罐，吃起來就不太香甜，薯仔沙律不是磨得很幼細那一種，但吃起不過膩滯，再加上埋於沙律中的甘筍粒，有不同的咬口，而那薯仔香也有陣如牛油的香味，加點開胃的沙律醬吃，算是不錯的了，至於蟹柳就不要提了，因為本人很不喜歡吃蟹柳。
之後就是主角蛋包飯了，如欖核狀的蛋包飯旁有一大堆的茄醬，那些茄醬不是一般的地們貨，而是有粒粒蕃茄的茄膏，茄醬味很濃，帶有濃烈茄膏酸香真的一流，但不知何解其溫度挺低，比件蛋包飯冷得多，幸蛋包飯都夠熱，蛋皮果然完全的包住飯，觀其外層平滑，也是煎得幾靚仔的，切開外層的蛋一看，內裡的飯呈淺紅色，吃下一口，蛋都真的幾滑，而蛋香可以再多一點吧，店家自稱是熊本來的雞蛋，這真的嗎？本人吃不出，但肯定的是，店家的飯是用上珍珠米，感覺認真有咬口，加上輕輕的茄汁味及有點忌廉的Creamy感覺，真的不錯。
之後就來點甜，點了一件日式蕃薯栗子蛋糕，底層是一片蛋糕，在其之上是呈紐紐紋的蕃薯蓉，之後是忌廉及一粒糖栗子，底層的蛋糕不算太過鬆軟，吃入口蛋香普通，頂盡也只不過是跟美心的差不多，而那蕃薯蓉都不是什麼特別的好吃，但甜甜而夠滑身就是真的，要蕃薯味就會失望了，店家用的忌廉很重奶油，很稠很膩，不好吃！最為可取的是面層及埋在蕃薯蓉中的糖栗子，兩粒來說真的太少，這粒以糖水漬過的栗子粉腍而滿有栗子香，棒極。
之後就嚐咖啡了，先嚐的是標準的岡田咖啡，由於日本是沒有咖啡豆種植的，因為其緯度的關係，所以都是進口來的，以這個品牌來計，其標準的岡田咖啡，用上的是從世界不同角落的豆再混和而成，但最主要的都是從哥倫比亞來的，喝起來又如何，老實說，是比接下來的藍山酸得多了，可是店員說特級那種岡田咖啡比原本的一般版更酸，吓！
但其實個人認為這個酸的程度絕不過份，香味有存在，但未算是太香，至於回甘就很弱，始終咖啡不夠厚身，很明顯的是咖啡沖出來的脂質不多，但以非Espresso來計，入口的醇厚甘美感其實都已經不錯，喝剩最後一口黑咖啡，就加了忌廉試一口，也不太影響咖啡的味道，而本人又獨立的吃了那忌廉一口，發覺沒奶味，那真的怪不得加了等於冇加啦！至於伴來那塊曲奇餅都不錯，甜甜的也挺脆，但個人就喜歡再脆一點的。
此處的皇牌藍山咖啡配套也特別巴閉，店員奉上了熊本的黑糖，用上的杯子是可以從咖啡枱上選取美輪美奐的杯及碟，真的很夠氣派，之後店員見我想拍下咖啡的沖煮過程，更特別的走了到我的餐桌上沖泡，感覺有點如貴賓一樣，之後就是他的表演時間，店家事先煲好一杯份量的水，是要不能超過八十五度的熱水，店員用了溫度計來量度，感覺非常認真，然後咖啡粉很香，用上的研磨度當然有別沖煮Espresso時的粗幼，之後再分了三至四轉加水，第一轉以迴旋的形式，讓咖啡粉吸收熱力及水份，水份湧入咖啡粉的細胞璧之內，帶出咖啡的美好物事，見那一刻咖啡餅起哂泡，我立即說，嘩！那些咖啡粉很是新鮮啊！咖啡師說沒錯，只是炒好了兩天後的豆，心內立即疑問，不知道內部烘焙完成了沒有？但以是日中烘焙的豆，可能待上的時間又不需要太過長，所以香味就在此刻已經是撲鼻而來。
經過數次的加水之後，終於都有得喝了，先用鼻子嗅一嗅，嗅起來真的非常之香，這大概也是藍山咖啡最值錢的原因，喝入口酸度低，但絕對是能感到其存在，咖啡入口雖然唔重身，但香味及咖啡甘醇味是徐徐的口中發出，再迴盪良久，酸味、甘味及醇香平衡得很，入口潤滑順喉，真的好喝，跟喝Espresso又是另一個享受，抵我付了七十元買這杯咖啡。也因此相信這才是這品牌真正的實力，其實這也難怪的，皆因日本人喜喝藍出咖啡，喝到炒高哂個價這件事都相當揚的了。
誠然本人一直都不太喜歡此品牌的擁有人一系列的其他店子，因為個人覺得是太過大家樂化了日本的食物，但是日試了一次岡田，真的是挺驚喜，坦白說，我真的有點Impressed，希望店家繼續努力，也希望那位幫我沖煮咖啡及耐心解說的哥哥仔可以在行內有所作為吧，本人看得出他是有Heart的。
张贴
