尚素 (已結業)

食得油膩及肉食多，是時候食下素菜，沖淡一下身體中的油份。老婆今次帶我到觀塘搵食，尚素位於觀塘工廠區中的其中一棟比較新式的疑似是商廈的商場內，裏面只有三數間食肆，其他的店舖都是放租中，非常冷清。尚素位於商場最裏面，很不起眼。餐廳內的有簡單的裝修，主要以黑色為主，場內有簡單的擺設。我們兩個人叫了個二人餐，另外老婆想試咕嚕肉。頭盤蜜餞素叉燒叉燒形神兼備，味道及質感以假亂真，味道不錯。涼拌杞子苦瓜有少許麻油香味，苦瓜切成薄片，爽脆清新。紅燒竹笙燴素翅素翅質感比真翅腍，竹笙不多，湯很杰身，比較飽肚，味道一般。大廚客家豆腐煲豆腐很滑，釀了素肉在面，素肉味道幾可亂真，以鮮菇等配料膾成醬汁淋面。蜜桃咕嚕素肉 $88無論是醬汁還是咕嚕肉本身同真的一樣，咕嚕肉肉質有豬肉的口感，味道神似。牛肝菌炒飯炒飯非常爽口，牛肝菌本身很香，加落炒飯一起炒，令整個飯充滿菇的香味，食唔停口。紅豆沙有很多豆，煲到起沙，甜度剛好，為整餐的完美終結。豆漿豆味濃郁，放涼飲時面頭有薄薄的腐皮。食物質素很好，菜式很有心思，是一間用心去做的餐廳，值得支持。

本身不喜食素，因為每次都食到成肚油，比食肉更肥膩。今次朋友邀請去食素，為免掃興，應邀出席。餐廳離地鐵站約5分鐘路程，經過幾幢工廈後，會見到一個比較靚的商廈，上了電梯發現有譚仔，但其他店舖十室九空，人流不多。餐廳內佈置簡約，空間寬敞，有很多大枱，適合一家大細食飯的地方。套餐原本要HKTV Mall預訂才有七折，但店員說walk-in都能享有這個優惠，所以我們點了二人餐。二人餐有兩個頭盤，二個湯，一個主菜，一個粉麵，糖水及飲品。另外菜單上有客家梅菜豬肉，朋友說很特別，不知味道是怎樣，所以點來試試。頭盤厚切百葉豆腐伴秘製XO醬百葉豆腐很爽口，XO醬味道跟真的一樣，清淡的豆腐配上微辣的XO醬，兩者配搭十分得宜。山葵白木耳沙律白木耳爽脆，青瓜爽甜，配上山葵醬汁，味道甜香而不辣，感覺清新，適合夏天的開胃小食。紅燒竹笙燴素翅素翅應是粉絲，質感比真翅腍，味道不俗，不會過咸。清香黑松露百福袋福袋很煙韌，裏面似潮州粉果的餡料，很爽脆，外觀很精緻。客家梅菜豬肉 $88豬肉是用魔芋做成，外形及味道都不太似，但魔芋配梅菜的組合，味道出奇的好。炒貴刁除了裏面的肉是素肉外，整體跟茶餐廳的味道一樣，炒得不錯，河粉不會

今日響應Green Monday, 搵咗九龍東呢間素食餐廳食 lunch我地3個人share二人餐，可以揀3款點心、2款小食及一款小菜點心叫咗黑松露香菇包、三色春卷同紅油水餃黑松露香菇包充滿黑松露香同冬菇粒，好食，春卷唔會太油，亦夠脆，但紅油水餃唔夠辣，個汁好甜。小食叫咗蜜汁叉燒同麻辣口水素雞，叉燒賣相欠佳，但味道ok，但麻辣口水素雞完全無麻辣味，只有甜味，素雞似炸豆腐小菜叫咗龍口粉絲，有麻辣香，但唔算好，粉絲夠爽口個餐包甜品，叫咗芒果雪芭同青檸雪芭，兩樣都好食三個人每人$80但唔飽環境算唔錯，但加啲錢可以去志蓮食更高質素嘅素菜

今日要見一個食素嘅客，呢度環境似乎不錯又方便，所以試吓先。lunch有做任食優惠，不過同客嚟食就唔好喇，於是散叫牛肝菌香煎芙蓉鮮竹 ($138)平時食開都係煎芙蓉蛋，呢道菜真係有趣。用腐竹扮芙蓉蛋，非常有新意。先將新鮮腐竹切碎，加入牛肝菌後再煎成，由於腐竹比較薄，其實要煎得靚又唔爛係有啲難㗎，但呢個整得非常靚，外層脆脆咁，但咬開就仲好軟綿，腐竹味道香濃，值得推介！菌香尚素福袋 ($138) 每個百福袋都漲卜卜，咬開入面好足料，有沙角、西芹及好多菇粒等，口感爽脆juicy，黑松露味淡淡，唔會過濃，好味松茸露荀炆米 ($118)份量夠多，炒得夠晒鑊氣，米粉口感啱啱好，唔會好腍，不過感覺上油咗啲松茸炒桂花翅 ($128)啲翅嘅口感同真嘅差唔多，煙韌嘅素翅、爽脆嘅芽菜、加上粒粒松子，口感非常豐富！呢度環境企理，檯與檯之間夠晒闊落，坐得舒服，傾偈啱晒

在某網購平台買了四人套餐，於是我們四人就覓食到觀塘。 地方不算難找，穿過數條工業街就到。 商場是新裝修，很新型，差不多整個商場都是食肆。 尚素環境很格調，不說真的不知道是素食餐廳。 食物方面都滿有驚喜，不但精緻，又好食。朋友們差不多每道菜都讚。 清香黑松露百福袋 : 黑松露味很香，很入味。 咕嚕魔芋 : 比一般咕嚕肉好食，一上枱咕嚕的甜甜酸酸香氣很吸引。魔芋炸得外脆肉軟，有食咕嚕肉的感覺。 百靈菇刺身:想不到百靈菇可以製成刺身，而且點WASABI食8月2真的有食三文魚刺身的口感。 還有很多味小菜，都非常正，不過我不逐一介紹，你們自己試試吧。餐後甜品是紅豆沙，超多紅豆，超完美的完結

同事靠吃素菜來減肥，辛苦了差不多大半年，消失多年的廿六吋腰回來了，高興得拉我們去慶祝一番，口裡說要吃得好一點，還不是吃素菜!她說官塘有間素菜館不錯，包我們吃得津津有味，她說的這間位於官塘的駿業街一棟翻新的大廈內，餐廳門面富有時代感，店內環境寬敞，加上樓底高，非常舒適。今次的點菜全由同事一手包辦，雖然我們一行三人，但戒口中的同事都怕吃得過量，只點了一盅湯羹，三款小菜，幸好大家也吃得飽。竹笙燴素翅 – 味道清清淡淡，但唔會覺得寡。素翅用料不錯，爽口彈牙，這道燴素翅非常適合餐前吃。牛肝菌煎芙蓉鮮竹 – 賣相跟芙蓉蛋很相像，咕嚕魔芋併素肉 - 一道色彩艷麗的素菜能令人胃口大開，加上用菠蘿及蜜桃同炒 味道酸酸甜甜更加開胃，素肉是由大豆纖維做，口感跟肉類相近，魔芋香脆外層掛滿香甜的醬汁，內裡又軟綿綿，餸飯吃一流。X.O.碧綠素花枝片 - 素花枝驟眼看跟真的一樣，而口感比真花枝更彈牙爽口，原來是用蒟蒻製成，用XO醬炒味道香中帶辣，素花枝及翠玉瓜吸收了XO醬汁，非常惹味。

今天下午與朋友到尚素吃下午茶自助餐。皆因供應時間只有星期一至五，下午2時至4時30分，公眾假期除外。因而要請假來光顧。 去年剛開業不久曾光顧一次。點心味道不錯。 從餐廳外面可以看到裡面的情況。因為全是落地玻璃窗。 因此，雖然天花板和椅子是黑色，白色地板和桌子，加上玻璃窗和多盞吊燈的關係，餐廳也很光亮。 黑白色的搭配，令人感覺很有格調。 以中式餐廳來說，這很有現代感。 餐具是白瓷製。有藍色花紋。如筷子不是黑色，整套餐具便很有中國風味了。下午茶自助餐每位是$78。另有加一服務收費。客人不用自行取用食物，而是在餐單上點菜。食物會由服務員送到。下單不限次數。但謹記不要浪費食物。 蒸香菇蘿蔔糕。 香煎蘿蔔糕。 煎蘿蔔糕比蒸的美味。 不是因為煎焦的香味，而是蒸蘿蔔糕比較結實。 粘米粉略多了。 口感應該軟腍點較好。 而且欠了白胡椒的味道。 煎蘿蔔糕口感不錯。 只是有一大片菇菌質感較硬，應該切細小一點。 這影響了整體的口感。 芋絲脆春卷。 口感香脆。 餡料不是滿滿的芋頭蓉，還加了木耳絲、紅蘿蔔絲等。 芋頭再多一點會更好。 麻辣蘿蔔魷片。 絶不算是麻辣。 連不嗜辣的我也可以吃。 只有少辣的味道

呢間餐廳唔算就腳，但亦唔難搵到，不過去到商場無乜指示，好易要兜黎兜去搵餐廳。去到一入門口有人接待，唔錯，最怕d餐廳無人接待又要自己嗌店員黎，仲要叫極唔應。是日朋友無心水，純粹自己想食素。呢個都唔太記得個餐點叫咩名，總之有菇類係入面，炒飯唔出色，不過不失，但絕對唔會想再叫以下呢個松露福袋好食，擺盤有心思，一食落去已經滿口係松露香，正

今日朋友帶我到她上班lunch經常去的日升中心，試試一間她一直想試的素食店。今日晚飯的地點就是尚素，店面感覺很摩登，有別於一般齋鋪。店內很大，而且有廂房。裝修跟很多細節上下過功夫，連tissue都是用環保再生紙！menu方面有很多選擇，亦有一圍的齋菜可選擇！當中有很多四川口味的，愛辣人士都一樣吃到心頭好例如我！最後我們點了一個擔擔麵，口水素雞，蜜汁叉燒，牛肝菌煎芙蓉鮮竹，一個例湯還有一個茄子煲。先來的開胃菜口水素雞雖然跟我想像的有出入，但香脆的素雞片加上辣醬的確很好送飯。再來茄子煲，雖然沒有肉碎咸魚襯托，但這個茄子仍然很香很入味蜜汁叉燒外型滿分，真有一秒被它騙到。味道方面不過不失，酸酸甜甜頗開胃！擔擔麵不過不失，同樣可以選擇辣/不辣。我最愛的是這個牛肝菌煎芙蓉鮮竹。芙蓉蛋加上鮮竹，意外地做成芝士般的口感。牛肝菌更令到整件事更香。一個字

父親節飯，走唔甩係要食飯方面要清清地同健康啲。尚素嚟講，地點都有少少唔方便，要用google Map搵先搵到。前菜係涼拌杞子苦瓜，見到一碟綠色又透亮個菜，而適逢係夏天，有少少透心涼個感覺。果然第一啖咬落去，好爽口，開頭有少少苦，但食落去又有少少甜，因為有杞子，如果杞子可以再多啲就更好。然後就係竹笙燴素翅，用陶制個燉盅，望落去已經夠殺，所以上菜時亦保持到溫度。然後就菠蘿咕嚕魔芋，魔芋出面應該包咗少少麵包康，所以炸得好爽脆好入味，再配塔埋紅綠色椒，同菠蘿，真係要俾個讚！然後到重慶龍口粉絲，呢個必叫，有少少辣，但係好少，我相信好多人接受到，而汁都幾濃，肉碎又多，所以好入味。而粉絲整到到軟屬，堅正！然後就蜜汁叉燒併海蜇，啲叉燒煮得剛剛好有少少燶，而蜜汁就入晒啲叉燒到，海蜇就好彈牙。然後就藥膳真菌，菌味同藥膳個香味都保留到，一般呢味菜會藥膳味好重，而做到兩種味都保留到，係好難得。

有好友轉了新工作已近兩星期,難得約到一起晚飯,這次飯局就由其來決定地點;而雀屏中選的餐廳就是一間位於觀塘的素菜館--尚素;聽其名字,似乎就是崇尚素菜之意,確實帶幾分雅緻;而當來到餐廳門口,更能讓人明白:門面裝潢走的是簡約低調的風格,招牌的黑底白字卻又相當醒目!與好友從觀塘地鐵站見面後,緩步走到餐廳,也不過是十多分鐘腳程;在當前的氣溫下,食肆有足夠的冷氣與抽風是十分重要的;進內入座後,發覺這餐廳在此方面是做得很充足(個人印象是有些齋舖的室內長期處於溫熱狀態),兼且室內氛圍是貫徹了低調簡約的路線;柔和又足亮的燈光,加上牆身的石紋設計;利用燈光與室內的暖木色調打造成一個帶點禪意的用膳空間!餐牌選擇真不少,而且只是偶爾出現些許類葷名字的菜式,算是不俗!皆因本人較為討厭一些素菜中經常出現肉類的名字,幸而尚素的餐牌令我看得頗順氣,值得讚許!與好友商議後,覺得二人套餐應是"尚"選,就按餐牌上的內容,據自己喜歡的口味作了略略的變奏就落單了;最快上來的前菜--涼拌杞子苦瓜,主菜顏色碧綠透亮,在夏天中令人聯想到了一種清涼的感覺;當吃起來這感覺更入心,入口微鹹微甜,質感是介乎於爽脆與軟綿之間,回味甘中有絲絲

家人提議去食素，清吓腸胃。因為唔想去咁遠，就近近地響觀塘食。雖然餐廳位觀塘工業區，晚上都好多人幫襯。我們5人點左個4人套餐$732，再散點牛肝菌煎芙蓉鮮竹 $138。百靈菇刺身爽口。由於百靈菇味道不濃，沾了一點wasabi 醬，更刺激了味蕾。涼拌辣海蜇海蜇口感似切絲的豬腰，一食再食 😋蜜汁叉燒涼拌杞子苦瓜，甘而不苦套餐包4盅湯，可選老火湯/竹笙燴素翅，或加$68/盅選原隻黑虎掌燉湯。老火湯係粉葛煲赤小豆，有健脾、去水腫、消暑功效，所以揀呢款。老火湯有火候。咕嚕魔芋清香黑松靈百福袋黑松露松子仁炒飯，飯粒炒得乾身分明松茸蘆筍炆米 （另加$38）炆米濕潤。第一次食松茸作為炆米的配料，原來好夾。是日甜品可選熱紅豆沙或凍雪梨雪耳

為貫徹綠色星期一的概念、夏天來臨想吃得清淡些，今晚特地和家人來吃素。中海日升中心是一棟頗新的大廈，有日本餐廳、西餐、茶餐廳等。尚素位於大廈一樓，餐廳幾大，沒想到星期一晚都差不多坐滿了七成。我們點了個四人set $732，包4款頭盤、4款湯、2款主菜、2個粉麵，還有4個甜品。鮮百合百靈菇刺身看似鮑片、沾wasabi 豉油吃口感真有點像刺身涼拌杞子苦瓜凍食的苦瓜不怎麼辣、味道幾清麻辣海蜇雖然唔似海蜇呈透明狀、但切條的菇拌麻辣醬汁味道微辣又爽口粉葛湯煲得很夠火侯、很濃紅燒竹笙燴素翅素翅爽滑、像真度幾高、味道亦不錯。咕嚕魔芋店員說魔芋是一種植物、並不是芋頭。吃下去有點像麵根、口感一般。清香黑松露百福袋百福袋造型小巧、唯獨可能煮過後有點塌、不夠飽滿。裡面包著像粉果裡的材料、幾好食。松茸露荀炆米、炒得好有鑊氣、但略嫌有點油。黑松露松子仁炒飯一送來而嗅到黑松露香氣、亦發現松子仁配炒飯真的很夾、提昇了層次感。甜品可選紅豆沙或這個雪梨雪耳糖水。感覺滋潤、若果少甜一些會更好。