尚上下夏 - 養生雞煲火鍋 (已結業)

冬天來了，又是火鍋的季節，今次到山林道覓食。店內的牆身都印上了圖案，色彩繽紛。餐廳人氣旺盛，會提供熱水洗碗碟及濕紙巾，的確幾貼心。龍蝦湯 | $55龍蝦湯味道濃，鹹味適中，很適合淥海鮮，食材都沾到龍蝦湯味，值得一試。香濃沙嗲湯 | $54味道較鹹，經典沙爹湯，味道足不需要點豉油。清熱滋潤竹蔗茅根(大枝) | $58好抵飲，兩個人分每人大約都有五杯仔。味道甜又夠凍，幾解渴。自家製即炸響鈴 | $59十分期待的即炸響鈴，十分鬆脆，太大力夾會碎。即炸的油香味是跟包裝的不同，放進湯內極速夾起，仍帶點脆口，好正！四寶丸 | $47有金沙魚蛋、火辣牛丸、芝心丸、爆炸魚籽球。金沙魚蛋最特別，蛋黃味香濃，不過小心燙口。美味三拼餃 | $43鮮蝦雲吞、韭菜豬肉餃、魚皮餃，每款兩隻。韭菜餃皮薄，滾熟後皮薄通透，韭菜味濃。手切頂級安格斯 | $159手切牛紋理吸引，吃起來有口感，份量適合二至三人食用。珊瑚蚌拼桂花蚌 | $129份量都幾多，要好好控制煮的時間，輕輕汋幾下，鮮甜爽口。醬芥 | $12/位

今天約了朋友去山林道打邊爐，火鍋店有香港大排檔風味，用摺枱紅A膠櫈, 真係好正!先選湯底，都有幾款特別湯底，例如藥膳火鍋、豆腐湯底，我們就揀了龍蝦湯 $55 同鍾意濃味的 沙嗲湯$54。選鴛鴦鍋，每款湯底會平少少，相對加起來比只選一款火鍋湯底都係多廿蚊左右，覺得性價比更高。自家製響鈴 $59響鈴大到好誇張 😨 冇見過出面有咁大嘅響鈴，炸得好跪，放落龍蝦湯度，吸收咗湯底的精華味道，好味。手切頂級安格斯 $159手切牛肉相比起一般的機切肥牛，口感肉感更好。珊瑚蚌拼桂花蚌 $129幾新鮮，食落爽口鮮甜。四寶丸 $47有四款特色丸子，金沙魚蛋、火辣牛丸、芝心丸、爆炸魚籽球。當中火辣牛丸同芝心丸都幾好食。餃子拼盤 $43有鮮蝦雲吞、韭菜豬肉餃、魚皮餃，正常發揮。另外叫了一支大竹蔗茅根 $58，抵飲。醬芥 $12 連加一

和一位芫茜控打邊爐，大驚喜清熱滋潤竹蔗茅根 $58大大支，⁣⁣⁣⁣⁣兩個人share ，剛剛好清香皮蛋芫茜湯 $74最愛芫茜，打邊爐必選湯底櫻花蝦雞肉丸3.0 $89⁣雞肉包住櫻花蝦，口感好特別，出面好少見芫茜牛肉卷 $69金菇牛肉卷就食得多，呢個簡直係驚喜，輕輕一焯就食得，入口充滿芫茜香，和牛肉出奇地夾，芫茜控不可以錯過美味三拼餃 - 鮮蝦雲吞、韭菜豬肉餃、魚皮餃 $43三拼最好，可以試多些款，⁣大大粒好足料，最愛鮮蝦雲吞手切頂級安格斯 $159⁣ 牛肉厚身，肥瘦均勻，油花分佈平均新鮮鮑魚 $88一共兩隻，大大隻，好鮮甜，爽口彈牙蟶子皇 $84雖然不是很大隻，但入口好爽同鮮甜，喜出望外千頁冰豆腐 $25 其中一個打邊爐嘅好食材，吸晒湯嘅精華，又有豆香呢到裝修好特別，好似細個去大牌檔咁，入面仲有些房，好適合朋友聚會

天氣凍，一定要打邊爐順便補一補，尖沙咀山林道這間火鍋店很有風味，舊式摺枱配Gas爐，牆上有彩色貓貓在打邊爐的可愛璧畫，真高興呢！這次選了養生藥膳湯底，看到深啡色湯底就知道正吖😋藥材味非常濃郁，有點點肉骨茶感覺，也有少許回甘味，先喝一碗湯吧，這樣重口味的湯底，用作火鍋原來也很夾。手切肥牛安格斯雪花紋又多又靚，淥一淥6-8秒已能入口，肥牛厚身嫩口無比，帶有少許藥材味又別具一番風味😋招牌手打四寶丸有墨魚丸、雞丸、蝦丸及豬肉丸，手打質感特別膠質特別彈牙，粒粒也吃到肉質原味，推介這系列肉丸。美味三拼餃有鲜蝦雲吞、韮菜豬肉餃及魚皮餃，真材實料餡料豐富。四寶丸有金沙魚蛋、火辣牛丸、芝心丸及爆炸魚籽球，金沙魚蛋內藏流心蛋黃，出油鹹香味道出色，進食時小心辣嘴。珊瑚蚌併桂花蚌份量足，新鮮爽口慢慢吃。鬼馬墨魚即油炸鬼墨魚滑，店員提示蟹籽向下淥一分鐘便夠了，墨魚滑同樣彈牙而油炸鬼仍保留點點脆口，好味👍🏻

幾年前嚟過打邊爐，記憶中係好食，所以一直都有記住。幾年後再嚟，好似環境唔同晒，反而多一份色彩先叫一jar清熱滋潤竹蔗茅根 ($58)⁣ 飲吓，唔係好甜，而且都有好多杯，兩個人飲夠突⁣⁣皮蛋芫茜湯底 ($74)超多芫荽，好香~ 好似食極都仲有咁櫻花蝦雞肉丸3.0 ($89)⁣ 櫻花蝦就係喺入面，口感外軟內脆⁣芫荽牛肉卷 ($69)⁣好搞笑嘅配配搭，一上菜嗰陣都有啲驚訝！輕輕將佢灼灼，成口芫荽味又好有咬口感，鍾意食芫荽嘅一定啱食⁣⁣美味三拼餃 - 鮮蝦雲吞、韭菜豬肉餃、魚皮餃 ($43)⁣每款有2粒，好飽滿，而且大粒⁣手切頂級安格斯 ($159)⁣⁣牛味濃，唔韌新鮮鮑魚 ($88)⁣就算灼耐咗都唔韌，仲幾彈牙喎，有驚喜值得一讚嘅係，店員非常有禮貌

天氣轉涼，當然要去打邊爐，今日朋友帶我去咗尖沙咀一間叫尚上下夏既火煱店到食。餐牌好多選擇，套餐都有，可以食完雞煲，再打邊爐，但係因為我地得兩個人，所以就決定食火煱，下次黎再食雞煲。醬芥每人$12我地揀咗淨湯鴛鴦鍋，一邊係濃郁龍𧎚味既龍𧎚湯，另一邊係好香藥膳味既藥膳湯。油脂分怖均勻既手切頂級安格斯(小），雖然係叫咗小，但係份量都好多，好有牛肉味羊肉券稻庭烏冬好新鮮既什菜籃千頁冰豆腐四寶丸餃子拼盤打邊爐驚熱氣，當然唔少得1 大支竹蔗矛根

突然天氣轉冷，一家人去了山林道一間火鍋店打邊爐。呢間店隨了打邊爐外，還有惹味雞煲。不過亞女比較鐘意烚下烚下。皮蛋芫荽湯陣陣芫荽香，清甜湯底。手切頂級安格斯有兩款牛肉，極品和頂級，選的是頂級，己經好正。軟熟有牛香。份量頗多，抵食。蟶子皇大大件，極之新鮮又爽口。手打墨魚丸有質感，沒有味精成份，好味。鮮淮山，野生竹笙，生菜蔬菜都新鮮翠綠。整體水準好，食物和服務都另人十分滿意。今個冬天又多一個飯聚好地方。

呢幾日天氣轉凍，最啱就係打邊爐，我同男朋友一行二人今次就決定去朋友介紹嘅「尚上下夏-養生雞煲火鍋」打個靚邊爐 😋我哋揀咗鴛鴦鍋，一邊係養生藥膳湯，另一邊係足料龍蝦湯：先嚟混個醬：火鍋配料嘅選擇好多，我哋揀咗以下幾樣嘢：手切頂級安格斯牛：雪花分佈得好平均，食落非常有牛味 😋羊肉卷：有微微嘅羊羶味，鍾意食羊嘅男朋友好like 👍🏻千頁冰豆腐：呢種豆腐非常索湯，正 👍🏻招牌手打四寶丸：有墨魚丸、鯪魚丸、蝦丸、豬肉丸：美味三拼餃：有鮮蝦雲吞、韭菜豬肉餃、魚皮餃：四寶丸：有貢丸、火辣牛丸、芝心丸、爆炸魚籽球：健康什菜籃：烏冬：竹蓆茅根：

今晚正好食打邊爐時候，北風吹起。山林道出名多火鍋店，揀選呢間因為夠平民化，店內環境有大排檔感覺，但又乾淨衛生，舒服。食物質量也非常滿意。服務態度也可讚，經常留意客人的需要。牛肉係打邊爐靈魂，原先叫極品級沒有來貨，只好食頂級嚟款，估唔到有意外驚喜，紋理均稱，肉質軟腍，好正。蟶子皇好鮮甜，價錢好抵食。手打墨魚丸有質素，彈牙，有墨魚香。准山爽脆，有營養之選。竹笙吸收湯精華，滋味。湯底芫荽皮蛋十分清甜，跟配料最夾味。

成日都經過呢一間雞煲打邊爐🤤不過就冇機會食到今次機會黎啦🔥同小學雞聚會😆嚟到啱啱好有少少口渴就叫咗個洛神花茶黎飲味道唔錯不過又有少少甜👅雞煲-雞脾拼雞胸大份$229❤️一黎到焗左一陣已經好香我地就叫左小麻小辣🔥重簡左脾拼雞胸🤤岩哂我呢D食肉獸👅啖啖肉食落口好惹味👏🏻鐘意佢地的洋蔥同豬皮入哂味💖之後加左49$點左龍蝦湯初頭都驚味道唔夾但😝出奇地好飲💃🏻💃🏻配料都唔差👍🏻另外特別推介一定要食黃金魚皮即叫即炸❤️服務又ok💖下次可以再食🤣

因為朋友生日就去就食下雞煲啦個雞煲就揀咗半份，其他小食都係散叫Menu都好多選擇有啲都幾特別嫁例如點左一個紅酒豬頸肉，個豬頸肉睇落去真係勁靚有一個酒杯裝住捲着集玫瑰🌹食落去真係好大浸紅酒嘅香味😍但又吾會覺得有啲苦同埋叫咗一個好盞鬼嘅墨魚滑佢就睇落去好似夾住左個油炸 環境好有一種香港地道風味😌勁靚嘅牛肉色澤好均勻

尖沙咀惹味雞煲 🐓［尚上下夏 - 養生雞煲火鍋］裝修充滿着懷舊香港風 仲有好多貓貓喺圖案係牆身🐈逢星期五六日成日都爆滿 食完個雞煲仲可以加個湯打返個邊路🥘佢哋個湯底仲可以直接飲添🤤🌟雞煲全隻🐓（$219） 食個雞煲都好惹味 杰身唔會水汪汪💦本身隻雞醃左味 好香花雕酒味 🍶而且花椒八角 調校得啱啱好 辣得黎 好過癮而配菜方面有豬皮 🐽洋蔥 🧅香芹 吸收晒雞煲嘅精華🤤 即刻想叫返兩碗飯餸一餸🍚🌟手切頂級安格斯牛肉🐂（$239）牛肉質素相對黎講唔算話級別高 🤕牛肉切得厚身 有口感 但係牛味唔夠濃🤌🏻雪花分布唔夠好❄️對於好鍾意食牛嘅朋友呢個位就有少少扣分啦🥺🌟鬼馬墨魚🦑（$60） 油炸鬼包住 🫔墨魚滑 油炸鬼索曬雞煲嘅精華🤩而且仲有墨魚爽口彈牙 口感一流 好食🤤聽個員工講咗件好笑嘅嘢話說有個外國人👱🏻‍♂️以為唔使煮直接食😂一野拍咗三粒🌟即炸響鈴🔔（$59）出到嚟熱辣辣 仲要好酥脆🥜 趁仲未加湯之前 整返舊落去🤤好正架🌟蟹子蝦滑🦐($50）正正常常🤪冇腥味 P.s 每人會收翻人頭12蚊醬料費 🧂雖然果日既牛肉嘅質素麻麻哋 但係佢哋個雞真係好好食所以真係好值得推介😚味道 9/10環境 8.5/10

打完風天氣有啲涼咗就想食啲秋天野加上同朋友好耐無見，就搵下有無雞煲打邊爐可以坐耐啲😊但尖沙咀打邊爐真係好full，前一日基本上都訂唔到位，好彩朋友搵到尚上下夏👍🏻小辣雞煲（半隻雞）$159店員一拎個雞煲上黎我同朋友都嚇親，因為半個煲都係芫荽，我同朋友都唔食😂😂心諗唔係真係咁養生咁大鑊阿，好彩雞煲個醬係偏鹹，就算一路滾住個煲都唔會好大陣味😂如果大家係"香茜派"見到一定好興奮😂😂但之後見到店員幫我地搞啲芫荽落煲底，就知應唔係用嚟防癡底嘅，啲雞個人覺得有啲鞋唔係好滑，再加上越滾就越鞋，食咗2/3之後已經唔太想食，所以叫加湯打邊爐啦養生藥膳湯 $49叫咗之後有個應該係廚房哪員工岀黎同我地講個藥膳係會苦嘅問我哋有冇問題，咁我地養生一族當然就想試下啦😀個湯唔係平時食開嘅藥膳味，有小小中藥味，但又未去到中藥咁苦😂好特別，但係我唔係太食得慣，尤其食到後面個湯會越食越苦，啲菜吸曬啲味😂😂每一味都好似食緊苦瓜咁，如果大家想做”人上人”可以試下招牌四寶丸 (一例) $109有墨魚丸,蝦丸,豬肉丸,雞丸，兩款海鮮嘅丸比較好食，係爽口小小，其實肉類嘅就鞋身啲萵荀 （一例）$49切嘅係一片片嘅比較易熟😂😂所以都係

山林道酒吧就去得多，雞煲你食過未？圓規八號波傍晚前落左，困左係屋企成日，就同友人按原定計劃去嘆期待已久嘅雞煲！尚上下夏嘅牆壁有好多貓貓圖，感覺好friendly～ 我地order左半份雞脾雞煲單鍋(少辣)，香濃沙嗲湯湯底。係我地啤緊嘅時候雞煲話咁快就ready! 雞煲少辣啱啱好，麻味較辣味出，控制得好好。雞脾肉啖啖肉好入味嫰滑，一塊接一塊，特別係雞煲配豬皮，有驚喜咁好好咬，又吸哂d雞煲汁好好味！雞煲份量都好多，一路傾一路食食咗半個鐘都未食d雞，所以心急嘅我地都係決定加湯底食埋其他火鍋配料！自家製即炸響呤係最surprise嘅配料，真係係出面食唔到㗎！我地仲食緊雞煲時待應拎響呤出嚟，叫我地淋雞汁食，我地仲以為自己聽錯遲疑左成分鐘，待應好好心怕我地錯過左最佳享用時間所以又remind我地，我地先驚覺原來新鮮炸出嚟嘅響呤係可以咁好味㗎，超鬆脆再加雞汁好味過食薯片，係我從味試過嘅口感同味道，必試！想試手切極品靚牛皇但八點幾就售罄😢，就揀左手切頂級安格斯(半份)，都非常高質，油脂分佈均勻，口感實在，食得好滿足。試左最新推出嘅紅酒豬頸肉，先比佢超high class嘅擺盤同賣相吸引，後更感歎點解係

四個麻甩佬約食飯，梗係要去啲好坐又方便傾偈嘅地方👏🏼朋友book咗呢一間雞煲，雞煲嘅種類有好多，有基本嘅辣同唔辣🌶仲可以揀剩雞胸，剩雞髀等等。不過店員話全隻雞嘅份量係會比特定部位多，所以都嗌左一隻雞。叫咗小辣，個醬汁偏甜，帶少少辣好惹味😋佢入邊有豬皮，吸晒啲醬汁超級好味。食完啲雞，加湯打邊爐。叫咗手切安格斯牛肉，鯇魚片，手打墨魚滑，樣樣都好新鮮！重點係個即炸響鈴，份量好大，好鬆脆，但係略嫌油咗少少🤏點左一個鬼馬蝦滑，係油炸鬼釀左蝦滑喺上邊，店員話只要將蝦滑嗰邊放入湯，淥1分鐘就食得👍🏼餐廳服務都好好，點完食物唔使好耐就送到黎。下次約朋友聚會都會考慮再嚟呢間！