寿司の神 (已結業)

元朗寿司之神可以話係廚師發板嘅始祖，趁住佢女朋友生日同佢食一餐好嘅。心情满是期待。前菜先来，是靜岡溫室蕃茄和白粟米，清甜開胃。然後到幾款刺身，最為印象深刻可以話係平貝刺身配海膽，味道層次分明。接下來的生蠔和北寄貝、群邊，師傅會拍打北寄貝，肌肉收縮令到口感更加爽口！跟住落嚟嘅汁煮鮑魚，特登叫師傅俾我哋影一影相先☺️因為隻鮑魚真係好大隻！配埋自家製嘅鮑魚肝醬汁，十分滿足。寿司，一如既往的好质素。小小的寿司，前面鱼未较轻的用了白醋饭，金目鯛、白蝦壽司、鳥貝、深海池魚....新鮮之餘，款款都各有特色。其實食到呢度已經有少少飽肚嘅感覺，但接下來的三文魚籽飯同雜錦拖羅卷！！就算幾飽都會想繼續食😭尤其係雜錦拖羅卷，卷物非常豐富，能一次食到吞拿魚唔同嘅部位，連腦天、赤身呢啲稀小部位都可以一次過食得到！

近年香港愈黎愈多Omakase餐廳，有親民路線都有行高檔路線～🐻見呢間寿司之神評語幾好，就幫襯下！.前菜類🥢漬物—牛蒡、蒜、薑、蘿蔔全部自家醃製，牛蒡出面較少見，口感爽脆，愈食愈停唔到口特別推介蒜頭，好爽口，好神奇地食完個口都唔會好大蒜味😆仲會幫你keep住refill，食到中途隨時都可以食返幾舊refresh下.日本珍寶蠔無誇張，係有手掌咁大，仲係超肥美啖啖肉，口感creamy面頭灑上即場磨碎既岩鹽，鹽既鹹味加再本身既海水味，10分滿分有11分🤤.北海道蝦夷鮑不得不提兜鮑魚汁，師傅每煮完一次都會留起兜汁，下次再翻煮，所以d汁係經過77四十九次既提煉，濃郁到爆🤩慢煮既鮑魚食落好爽彈，配埋鮑魚肝醬味道更香濃，好岩送飯🍚.平貝&馬糞海膽💛先用火槍燒一燒平貝表面，令刺身自帶一種灸燒既香味再用紫菜包埋無得輸既馬糞海膽&魚子醬😍聽落個味道都好有層次海膽十級鮮，魚子醬未食都聞到香味，但食落又唔會搶哂平貝同海膽本身既鮮味🙂成個配搭好夾.刺身 & 壽司前菜已經咁豐富，何況重中之重既魚生呢💕每款都好新鮮又精緻，師傅手握功夫十分到家，整壽司個陣會拍一拍魚生表面，令魚收一收縮，味道口感更完美壽司每人十款，大

同男朋友講咗話想試呢間好耐，因為之前都有其他朋友食過話性價比好高‼講到咁吸引，趁住今日Day off就book咗位嚟試😆店員非常nice🥰一開始先遞上熱茶同熱毛巾比我哋抹手👍🏻之後我哋就睇下manu有乜簡，不過其實都係兩個餐二選一😯有個平啲$1100，另一個就$1280，其實主要都係貴啲果個餐多2款刺身🤗難得嚟到咁就緊係唔差在果少少錢，叫咗兩個$1280廚師發辦set🤤‼先上前菜✨靜岡縣蕃茄🍅 & 北海道白粟米🌽平時好少會凍食粟米，但呢個北海道白粟米係凍食，比平時食開黃色嘅粟米脆口，同埋超甜💕 蕃茄都係酸酸甜甜咁，勁開胃‼之後就開始上果 5 款刺身啦！😆第 1 款係嚟自北海道嘅生蠔，其實我個人就唔食蠔嘅，所以就比埋我旁邊極愛食生蠔嘅男友食，睇佢食得咁開心就知一定好食到爆炸啦😂😂 隻蠔望落去真係超飽滿，男友話勁Creamy喎~~之後就到第 2 款，八爪魚嘅觸鬚因為加左少少酸醬，食落個味好特別😋第 3 款係深海池魚，雖然呢一款魚四季都有，但師傅話夏天嘅時候肉質會特別好食👍🏻 到第 4 款就係醋鯖魚刺身，呢隻魚相比起頭先食嘅深海池魚明顯地個味濃郁好多，而且口感都好唔同，肉質比較結實‼最後第

今日約咗朋友喺元朗行街，難得喺元朗梗係要試吓一啲特別嘅嘢食。行過壽司之神，見入面裝修好有日本餐廳嘅味道，於是同朋友入咗去食🤤🤤餐牌有兩版，見兩個價錢唔係差太多，我就揀咗貴少少嗰個😛😛前菜同小食共五碟。呢碟菜望上去普普通通，但係食落勁好味。左邊嗰碟係靜岡高甜度嘅蕃茄，勁甜勁多汁。右邊係北海道嘅粟米好爽脆得嚟，又好清甜。魚生例如深海池魚，唔使點豉油都已經好好味，碟上面一粒粒嘅係岩鹽。就咁加小小鹽就已經好正。特別要講廣島蠔加馬糞海膽！超出色！令人難忘🤤之後就有用盡成隻鮑魚整嘅前菜，特別在用左肝去整個醬，好濃郁。壽司分別為新鮮凡立貝，白蝦加竹炭鹽，黃芥末加漬吞拿魚赤身，鯖魚，北寄貝！😳新鮮到師傅拍佢仲會收縮，拖羅油脂亦冇得同赤身比，各有特色，再黎就係北海道白海膽，子池道蟹(花蟹)同鯖魚。差唔多到尾聲，有師傅特製三文魚籽飯，比坊間嘅甜，但又不失咸鮮味，最後就有湯品同水果。總括來講，餐廳服務好，每上一道餸都會介紹嗰道餸嘅煮法、食飯。食材又落足重本，全部都係日本入口，以呢個價錢來講，一啲都唔貴，下次再嚟元朗一定會再食🥰🥰

靜岡水果蕃茄好甜又多汁，上面加咗少少酸汁，開胃前菜生蠔兵庫縣生蠔體型大又肥美，加咗酸汁啫喱，肉質鮮甜爽口蜜柑鯛條魚食開蜜柑，所以食落會有淡淡嘅蜜柑香，加上柚子皮，令魚味更鮮甜平貝馬糞海膽輕輕燒過嘅平貝，啲肉係一絲絲非常新鮮，中間夾住馬糞海膽，上面加咗啲丹麥魚子醬，但絕對唔會搶咗海膽及平貝嘅鮮甜味道，估唔到咁夾鮑魚肉質彈牙，肝醬鮮味濃郁，撈飯食一流！八爪魚用紅豆煮成嘅八爪魚顏色偏紅，食落非常軟稔，一啲都唔韌白燒穴子輕輕燒過後有啲焦香味，外層燒得非常爽脆，但入面肉質軟腍鮮味十足深海池魚肉質爽脆，味道鮮甜沙追魚6月至8月當造，肉質滑溜，用昆布醃過，魚味更突出富山白蝦質感黏口，食起上嚟非常鮮甜北寄貝超新鮮，肉質彈牙大拖羅油花超密超多魚油三文魚子自家醃製，食起上嚟冇腥味，反而仲有一陣鮮甜味道海膽一堆根室紫海膽，超滿足，不過我都係鍾意馬糞海膽多啲呑拿魚卷用赤身及腦天包成，油潤嫩滑麵豉湯好足料！宮崎溫室赤肉蜜瓜超級甜，加咗少少威士忌，味道更突出連埋加一$1400一位，有咁多野食，抵食

元朗區有幾間日式Omakase 店，今次先去拜見神🤣！是「寿司の神」！▫️午市廚師發辦 $500(包括刺身4品+料理1品+壽司7貫+迷你3色丼）其實午市套餐還附送前菜、蒸蛋、味噌湯和甜品，整個套餐吃得又飽又滿足🥰，埋單才發現不收加一服務費，以廚師發辦日本菜來算，CP值高👍🏻坐在bar枱邊看師傅手藝，邊享受美食，很欣賞此店對食材的調味，例如油金魚刺身上的柚子醬，令刺身的味道變得更有層次，確令人回味🥰師傅一路搓壽司，一路為客人講解食材👨🏻‍🍳午市定食壽司款式多，味道配搭新鮮有驚喜🤩如浸過蒜汁的吞拿魚赤身壽司🐟、用大量蝦頭熬成的蝦味噌醬牡丹蝦壽司🦐、油脂香口的火炙左口魚壽司🍣等結尾還有迷你三色丼(海膽、吞拿魚蓉、魚子)🍱，師傅建議拌勻來吃，鮮味的海膽，加上有咬口的粒粒魚子，為這餐作個超滿足美味的尾聲🥳

久聞這店的大名，由於地點關係較遠，所以便訂了今晚來試試。餐廳地方較為細小，連吧枱大概只能坐15人。由於是廚師發板，所以不用多想，乖乖靜待便可。先來一碗蒸蛋，有龍蝦汁相伴是個溫暖的開始。佐酒小食有蒜頭，山藥片和子薑。最特別的是蒜頭，他用麵鼓去醃過，吃時蒜頭味不強，變成很脆口的小吃之後便是刺身海鮮，蜜柑鯛如其名，有鯛魚鮮甜的味道加上蜜柑的清香。廣田蠔很飽滿咬下金屬味不重，但有濃郁的海水味。燒白鱔，沒有什麼調味，只是少許鹽，燒得香脆鮮美。這個八爪魚先用紅豆水慢煮，八爪魚質地十分軟滑和有微微紅豆的甜味，是一個特別的做法帶子海膽魚子醬，這個組合本身已經是美味的代表雖說是日式做法的鮑魚，但是吃下的感覺和溏心鮑魚很像，是一流的口感。另外附加的醬亦是少見的做法，用鮑魚旁邊那個綠色的膽汁去做，但吃的時間不會感到那陣苦味。主角當然是壽司，有白蝦，沙追，北寄貝，吞拿魚，池魚，海膽等。其中最特別的是吞拿魚額頭的肉，因為這裏的肉油脂很重。味道雖然是淡，但口感是超贊的。最後的壽司是日本三文魚子飯，這三文魚子可能吃過是最好的，他有濃厚醬油香，完全沒有魚腥味，入面更帶有淡淡的柚子香，魚子卜卜脆，這是天堂的味道。魚湯也

人一世, 物一世有啲好野真係要去食返次呢間絕對係其中一間位置係元朗新B對面, 地點人流唔算多, 夠寧靜舖位唔算太, 一排bar枱加三張四人枱2個都叫左個set, 全部菜式都係師傳發辦, 師傳會先問客人有無野係唔食得, 而且一邊即場製作食品,一邊會介紹食材, 食用方法, 產地, 特點等等, 非常細心體貼, 唔會話食完都唔知咩黎係師傳隔離呢個盒裝住既就係今晚會食到既材料, 種類繁多而且特別, 好多都係普通日本餐廳食唔到既食材一開始比左啲小吃我地, 一啲漬物(無限添食,而且好食)有蒜頭, 牛蒡,薑, 蘿蔔全部都精心醃過,全部都去除左原有既怪味,爽脆 味道少少酸甜, 開胃之用前菜北海道白粟米配日本蕃茄第一次食白色既粟米, 而且係生食, 好爽, 清甜多汁, 蕃茄新鮮多水, 配上一款酸酸甜甜既汁, 令到胃口大增刺身(共5款)1. 蜜柑鯛刺身配芽葱鯛魚在養殖過程中會餵啲蜜柑, 所以叫蜜柑鯛, 刺身卷埋, 配上芽葱, 魚肉清甜鮮味, 夾雜葱淡淡既香味2. 深海池魚配酸汁啫喱呢款要一啖過放入口, 將啫喱既酸同魚肉既甜混合。係旁邊既係紫蘇花, 可食用, 香味獨特, 但唔建議食晒, 會太濃味。魚肉比第一道既

今日適逢結婚紀念日 同老公約定嘆omakase 揀咗元朗三大人氣壽司店嘅其中一間餐廳有兩款座位 Bar檯位就可以睇師傅刀功而我地就選擇坐餐檯位 方便細細聲傾下計 店員非常細心會不時加茶 上菜時又會細心講解食材特色及食法今晚嘅廚師發辦包括前菜 刺身五款 一款一品料理 壽司八款 湯 以及甜品 師傳先以靜岡縣溫室水果蕃茄打頭陣作為前菜上層鋪咗水菜同埋洋蔥 而水果蕃茄標榜高甜度食落軟腍多汁 食完口腔一直存甜香 開胃度滿分第一款刺身係兵庫縣珍寶蠔配蟹籽酸汁啫喱以芽蔥與菊花伴碟點綴 芽蔥帶來清新口感生蠔厚肉肥美 質感creamy 餘韻帶淡淡海水味 酸汁啫喱豐富味道 同時提升蠔嘅鮮味然後再食蜜柑鯛刺身 令我印象難忘入口先有甜味後有柑香味 肉質鮮甜爽滑配合師傳於面層磨上岩鹽及灑上紫蘇花 因養殖時餵養蜜柑所以鯛身入口散發蜜柑味輪到刺身三號 炙燒平貝夾馬糞海膽 好似三文治新鮮wasabii傳出清新香氣 拼魚籽置頂 平貝即係沙插 用醬油炙燒成 軟密而且有帶子味夾住濃香細滑嘅海膽食 一口吸入一次過食出三種口感高品質北海道蝦夷鮑配鮑魚肝醬成為第四道刺身鮑魚鮮嫩爽彈自帶微甜 要數最特別係師傅將鮑魚肝磨成醬 再加入

想來朝聖很久，昨晚終於以慶祝生日為由，要友人陪我遠征朗屏一嚐壽司之神的風味。他們晚市只有一個$1280 set，不用選擇實在太好😂這晚每一款海鮮也是極尚滋味，果然好東西是值得等的，以下是當中幾樣highlight:前菜是鮮甜的靜岡水果蕃茄，面頭放上水菜和洋蔥，十分開胃。後有柚子皮、蜜柑配金目鯛刺身，沾上岩鹽調味。至於這晚最impressive必數這隻日本黑鮑！日本黑鮑可蘸上超鮮味的鮑魚乾醬，底下還配鮑魚汁，整道菜經典奢華，令我念念不忘。和食是鹽燒海鰻。燒得乾身及脆口的鰻魚有別於一般濕潤的燒鰻魚。這種煮法令口感更特別之餘，也另魚骨輕易入口而不覺難吃。這是能登半島竹炭葉醃富山灣白蝦，之前從未吃過，味道不錯。北寄貝拖羅如預期中肥美，入口即溶。這件是吞拿魚的天靈蓋部位，魚味不太濃，但油脂更豐滿，是我的最愛！！日本生蠔比本地或其他地方的生蠔更為creamy，食下去口感飽滿，海水味不太明顯。總體來說，這頓期待以久的omakase大餐絕對乎合期望有餘，是很滿足的一餐😌😊😊

日本有壽司之神，我地香港都有壽司之神。大概一年前黎食過一次，當時有4個餐選擇，今次黎到只有一個$1280餐。有5款刺身、1款和食、8款壽司，以$1280既Omakase黎講，算係非常抵食！-前菜係靜岡水果蕃茄🍅蕃茄本身好甜好多汁，配左啲酸汁，好開胃，做前菜好適合。-刺身部分開始啦！首先係我至愛既生蠔😍係兵庫県既生蠔，即使上面加上酸汁啫喱，都食得出濃濃生蠔味，海水味都偏重。蜜柑鯛。師傅話係用蜜柑餵飼既，所以魚會散發一種蜜柑香，加上配柚子皮，食落更清新。平貝夾馬糞海膽😍平貝燒過，中間夾住海膽，好似三文治咁樣，上面仲有魚子醬。鰹魚，有少許煙燻味，同生炸蒜一齊食，幾香。仲有兩款心機菜，鮑魚同八爪魚，都係要大量時間去醃製，欣賞！-壽司八款入面，我最最最鍾意係活北寄貝❤️(本身特別喜歡貝類)，切得好靚，表面輕輕火炙過，令到口感更好👍🏻被燒過位置有嚼口，底層爽口，好正！呑拿魚腦天，係它的頭頂肉，我第二次食。油份充足，肉好軟熟。最特別係白蝦，一大堆細細隻蝦仔😳入口都幾黏口我同男朋友都非常滿意三色呑拿魚卷😍用赤身、中拖、大拖整成，有三種口感，好好味👍🏻當然唔少得我最愛的海膽！師傅知道我鍾意海膽，堆到好高好

相信元朗人都一定聽過壽司之神既大名，作為元朗頂級omakase名店，呢間餐廳一直都在我口袋名單內，今日終於有機會黎一探究竟餐廳比想像中細，不過這樣的格局師傅就可以留意到每一位客人的需要。今晚我地揀左$1280一位既set，分別有前菜、刺身、料理、壽司、湯以及甜品。前菜 - 靜岡縣溫室水果番茄  醃製過的番茄酸度同甜度都非常高，強烈的對比非常令人胃口大開，好食！刺身五款蜜柑鯛  - 以蜜柑皮餵飼的鯛魚，入口果然有淡淡的橘子味，好特別兵庫縣真蠔 - 蠔非常肥美，海水味較濃，鮮甜中帶有回甘，配以酸汁啫喱令到鮮味更為出色醬油燒平貝帶子-第一次見平貝帶子，比起帆立貝帶子尺寸巨型不少！師傅手中的是已經切過的帶子，但尺寸依然驚人！平貝帶子口感比較紮實，中間夾上北海道馬糞海膽，簡直係豪華版三文治櫻花煮八爪魚 - 雖然叫櫻花煮，但實際上係用紅豆熬製數小時，八爪魚被紅豆染成紅色，感覺好似櫻花，所以就叫櫻花煮。八爪魚煮得軟爛，口感特別，加上甜甜的紅豆味，好特別！北海道蝦夷鮑 - 蝦夷鮑在眾多鮑魚品種之中以高品質見稱。師傅將蝦夷鮑蒸直軟淋，如果喜歡濃味可以配上自製鮑魚肝醬，鮮味會提升十倍一品料理白燒穴子 -