寿司の神 (已結業)

几年前来过 今天朋友专程入元朗跟我再吃这间Omakase 我们选了$880的lunch set 有前菜 刺身 寿司得共15品前菜先来了黑松露茶碗蒸及水云醋物 水云醋物很特别 酸酸的很开胃 打开了味蕾🔸北海道带子 上面有点柚子岩盐能提升带子鲜甜度🔸兵库县的生蚝 加了点酸汁 虽然不算大只但蚝肉厚身清甜🔸🌟银鳕鱼的鳕鱼白子 师父先将白子面烧焦过 配上几条辣椒丝 很好吃 个人认为比生的白子更好吃🔸秋刀鱼是Seasonal食材 上面的那片是原味 后面那片则有烧过会更香 另外配姜葱可一起吃🔸𩽾𩾌鱼肝 见到有橙色点点的是它的油脂 口感绵滑之后是寿司环节 师父提醒所有寿司已有豉油或Wasabi 不需额外调味🔹鲣鱼 少少偏酸 很适合作为第一件打头炮🔹中拖罗 肉质软滑🔹酱油渍赤身 血含量较高 所以较深色🔹黑鯥鱼 师父先烧过所以较香 而且令个皮软身番 🔹🌟甜虾 先打成虾胶 加上特别调制的酱 用了几百只虾熬成 好像龙虾汤咁浓 底下的寿司醋饭先风干完再炸 好想米通咁 好好食🔹大拖 入口即溶 是近「较」位的拖罗🔹北海道新鲜银鳕鱼 很滑身 绝对不同平日熟食的多数来自加拿大 不能生食的🔹🌟脑天 是吞拿鱼天灵盖灵的两片仔肉 加了点柚子胡椒 味道慢慢散发出来最后是2款马粪海胆寿司：🔹黄海胆 入口甜 但味道很快散 食落好像雪糕般🔹赤海胆 味道再浓点 keep在口腔的味道会持久一点最后上埋汤及焙茶布甸 便超级满足地完结这个omakase之旅…查看更多

呢间”寿司之神”听朋友推荐过好多次，要同朋友庆祝生日就谂元朗起呢间omakase 🍣从门口看有一种神秘感觉，私隐度高呀👍🏻入到去店内嘅灯光光猛💡 全Bar枱位置，无死角😆🔸lunch omakase $880全15品，当中包括茶碗蒸、前菜、味噌汤及甜品所有食材非常新鲜，而且师傅都好细心同我哋倾偈🥰-前菜-坐低后前菜好快送到😆系水云同黑松露蒸蛋有水云食已经好兴奋😍 柚子醋唔会太酸又开胃黑松露蒸蛋好滑溜，黑松露份量多多 正呀！-北海道帆立贝大大粒又厚肉😻用左岩盐同柚子作调味，更鲜甜-兵府県生蚝手掌咁大只，烧汁令鲜味更出海水味浓郁-鳕鱼白子会有啲人听到白子会怕怕，亦怕怕白子果只味烧过嘅白子有一种烧烤嘅味道，很易入口！-狮鱼 (油甘鱼）用左2只分法，左边系刺身，右边系用火枪烧一烧食落口既分别很不同呀，油脂未再重d-银鳕鱼肉质滑滑的，加埋紫苏叶花一齐食-𩽾𩾌鱼肝又名灯笼鱼，鱼肝配合锅巴令鱼肝腻既感觉减轻了食左剌身后，有9款寿司系用赤醋饭-甘目鲷浸一浸过冻水油脂含量适中，肉质细腻，味道鲜美-秋刀鱼系呢个季节必食的配搭了姜葱-马份海胆甜味高😍-吞拿鱼背脊部位-中拖罗有鱼味同油味-蛇腹拖罗系熟成左5日脂肪明显多啲-拖罗蓉 紫菜好脆配上拖罗蓉yummy-甜虾将打成虾胶虾膏酱系煮咗两日 用咗好虾头、虾膏整成的-白海胆受咗精嘅紫海胆 回甘味重-白面豉 赤面豉-焙茶布甸配上红豆食饱饱后仲有汤同甜品…查看更多

差唔多到peak season 就系最忙既时候🥹爱人话要忙碌前叹一叹，就带我黎 #寿司之神 喺香港算系数一数二CP值最高既Omakase💕 其实刺身嘅次序都系味道有淡而浓开始品赏～珍宝蚝😋蚝肉质肥美鲜甜🦪最钟意系creamy口感汁煮鱼肝🐠第一次系咁香滑既鱼肝，煮得好入味且无腥味☺️深海池鱼😆鱼味鲜美丰富 略带油香🐟中拖罗🐳脂肪比例较少～鱼味香浓白子😜 极级肥美🥳口感柔软滑腻 入口鲜甜💕 系我最爱食嘅刺生之一🤪狮鱼🐟师傅为靖鱼加上秘制嘅调味 味道清新鲜甜☺️三文鱼子🪺可见每粒都非常饱满 胀卜卜海胆 好鲜甜 完全没有腥味❣️师傅除咗刀工好好之外，亦好有礼貌咁解释每一项刺身比客人😍😍…查看更多

元朗Omakase的始祖「寿司之神」于2013年开业，当年嘅元朗只系有港式小店及老字号，非常破格，更系元朗区首间以高质寿司Omakase为主打的寿司店之一，由五位年轻80后主理。当大家都怀疑消费高昂嘅Omakase，如何系平靓正美食集中地元朗立足时，偏偏做到订座长期爆满。时至今日，每一区都有Omakase寿司，直到而家我先至book到位嚟试一试。[先付]-柚子醋水云酸甜嘅水云海藻，特别醒胃。[茶碗蒸]-黑松露茶碗蒸超香嘅黑松露味，里面仲有柱贝。真系冲击到味蕾。[刺身]-北海道厚岸真蚝开始食啲Season嘢，虽然北海道一年四季都有出产蚝。但入秋后冬天嘅最肥美。金属味海水味唔重，比较清甜。-秋刀鱼秋天就必食秋刀鱼，刺身的确好少食，因为本身细条同多骨。师傅慢慢将啲细骨都起埋，做成刺身，配少少姜葱一齐食，味道出众。-白子非常creamy，少少柚子酱油同辣椒丝调味刚好。-火炙𫚕鱼秋冬𫚕鱼非常之肥，火炙之后成间餐厅都系鱼油香。-甜虾锅巴两只大甜虾打成虾胶，再用虾头膏调味。锅巴同虾肉双重口感。-煮𩽾𩾌鱼肝非常之棉滑，肝味超浓。[寿司]-酱油渍赤身-中拖罗-北海道银鳕鱼-火炙喜之次-霜降拖罗-鲽鱼手卷-黄马粪-赤马粪八贯寿司越食越浓，最后仲有两款马粪海胆寿司。全部都非常好食。[味噌汁][甜品]焙茶布甸最后呢个甜品真系冇得顶，焙茶味超级浓郁。质素仲好过一般嘅甜品舖…查看更多

第一次喺元朗食omakase，位置喺B仔凉粉对面，都几易揾装修得好光猛，全Bar枱形式，可以近距离睇到师傅点烹制食物～我哋系食lunch，$880加一，全15品，另包埋茶碗蒸、海藻小食、味噌汤及甜品，整体感觉唔错，食材非常新鲜😍😍🔸开胃菜海藻小食酸酸甜甜好开胃；茶碗蒸热辣辣，入面有鸣门卷及蟹柳，蒸蛋好嫩滑，面头嘅黑松露酱令到每一啖都好香～🔸前菜☁️北海道蚝 ，淋咗自制嘅酸汁，啖啖肉好有鲜味☁️鲣鱼刺身，表面有少少灸烧过，带出咗香味同口感☁️鳕鱼白子，食落去爽口，冇腥味，加少少豉油已经好鲜☁️鲭鱼刺身，新鲜嘅鲭鱼会呈现鲜红色，配埋姜葱，食落更清新☁️拖罗蓉配自家制锅巴，锅巴好香脆，拖罗蓉好有油脂香，2者食更有层次👍🏻☁️𩽾𩾌鱼鱼肝，一啲都唔腥，好清甜，creamy 香浓甘香😋🔸寿司听寿司师傅讲呢度嘅寿司豉油系用左3饭唔同嘅豉油调出嚟👍🏻☁️酱油渍赤身 - 拖罗嘅背脊浸过酱油，油脂较少比较有咬口☁️中拖罗 - 油脂平均，食落软滑香口☁️腌渍三文鱼籽 - 鱼籽大大粒，鲜味十足，好清甜☁️灸烧喜知次 - 烧过之后更带到油脂出嚟，食落更肥美，肉质细嫩☁️大拖 - 吞拿鱼最肥嘅位置，熟成过够晒正，油脂丰富☁️灸烧吞拿鱼面珠墩 - 比较烟靭同埋鲜甜啲☁️甜虾 - 面头加咗煮左2日嘅虾膏酱，有非常浓郁嘅虾味，虾肉弹牙又回甘👍🏻☁️右口鱼 - 油份多，食落口非常滑☁️马粪海胆 - 鲜甜度高，海胆味鲜甜～☁️白海胆 - 颜色较浅，味道较重☁️焙茶布甸 - 焙茶味非常浓😍，茶香回甘，而面头甜甜哋嘅红豆就平衡返成个感觉…查看更多