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简介
文章
食记评分
庆祝纪念
用餐时段
特别条件
等级3
72
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Happy meal 🍣
2020-09-07 768 浏览
We came here to celebrate Bambi's birthday 🎂. Lunch set doesn't has 10% service charge, it is a very good deal. We both ordered $550 omakase, Bambi doesn't eat cooked fish so his will be substitute by one sushi. Salad and steam egg with truffle came first. Then spinach was served, all are standard quality. The sushi serving dish came with ginger, garlic and burdock. The fish was only soso, it has quite a lot of bones and rough. Sashimi is here!! They are all fresh and delicious. We saw the chef
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We came here to celebrate Bambi's birthday 🎂. Lunch set doesn't has 10% service charge, it is a very good deal.

We both ordered $550 omakase, Bambi doesn't eat cooked fish so his will be substitute by one sushi. Salad and steam egg with truffle came first. Then spinach was served, all are standard quality. The sushi serving dish came with ginger, garlic and burdock.
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The fish was only soso, it has quite a lot of bones and rough.

Sashimi is here!! They are all fresh and delicious. We saw the chef cut each of them, especially the ark shell, it curved right after a few cut. The chef explained it only happened when it is fresh.
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Below are the 8 kinds of sushi, again all fish were nice and really tasty. The only thing is that I was hoping we can have more special fish than only the normal kind. The chef will explain for each sushi and what ingredients they put. We didn't need to use any wasabi and soy sauce at all, all are nicely tasted.
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The last is sashimi rice bowl, it is the best of the day. We both love it so much, fresh and most important - uri 😍
And we were satisfied and full after this rice bowl.
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The green tea tofu pudding was better than expected. We were both very happy with the lunch.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-08-31
用餐途径
堂食
人均消费
$550 (午餐)
等级4
342
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回到日本感覺
2020-07-16 1173 浏览
難得平日下午可以和朋友一起去食廚師發辦🍣平日午餐都有廚師發辦，而且沒有加一非常好呀！我們一早訂位要求坐bar枱，可以望住師傅手勢🍣也是一種享受😉我們一行人order 了13貫壽司🍣除了壽司還包括了前菜、茶碗蒸、湯、甜品，非常豐富！雖然已經隔了一段時間沒有來，今次再到來仍然覺得很美味，服務仍然很好👍🏻
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難得平日下午可以和朋友一起去食廚師發辦🍣平日午餐都有廚師發辦，而且沒有加一非常好呀！
我們一早訂位要求坐bar枱，可以望住師傅手勢🍣也是一種享受😉我們一行人order 了13貫壽司🍣除了壽司還包括了前菜、茶碗蒸、湯、甜品，非常豐富！
雖然已經隔了一段時間沒有來，今次再到來仍然覺得很美味，服務仍然很好👍🏻
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (午餐)
等级2
18
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用心製作omakase☺️💕
2020-06-28 1112 浏览
元朗既寿司の神一向想試但元朗對九龍人比較遠，終於的起心肝試試果然名不虛傳lunch叫左sushi 13貫set黑松露茶碗蒸估唔到兩樣野咁夾 ，好好食樣樣都好鮮甜 見到師傅用心製作，用廣東話介紹壽司特別有親切感朋友既縵魚飯都唔錯整體質素絕對對得著個價錢，性價比非常高，值得推介
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元朗既寿司の神一向想試
但元朗對九龍人比較遠，終於的起心肝試試
果然名不虛傳

lunch叫左sushi 13貫set
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 黑松露茶碗蒸
估唔到兩樣野咁夾 ，好好食
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樣樣都好鮮甜 


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見到師傅用心製作，用廣東話介紹壽司特別有親切感
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朋友既縵魚飯都唔錯

整體質素絕對對得著個價錢，性價比非常高，值得推介
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-05-20
用餐途径
堂食
人均消费
$400 (午餐)
庆祝纪念
生日
推介美食
  • omakase
等级4
619
40
Good value for money omakase
2020-06-24 765 浏览
This sushi restaurant is located in Yuen Long, with the chef admiring very much the famous sushi chef in Japan, Saito san, and naming his restaurant after him. Arriving on this Saturday evening, we were seated at the counter, overlooking how the chef prepared the different ingredients.The restaurant is pretty small, with a counter seating 9-10 people while there are also a few tables too. The decor is no-frill and simple, having a family neighborhood atmosphere, and the chef shared with us that
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This sushi restaurant is located in Yuen Long, with the chef admiring very much the famous sushi chef in Japan, Saito san, and naming his restaurant after him. Arriving on this Saturday evening, we were seated at the counter, overlooking how the chef prepared the different ingredients.

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The restaurant is pretty small, with a counter seating 9-10 people while there are also a few tables too. The decor is no-frill and simple, having a family neighborhood atmosphere, and the chef shared with us that he also grew up in Yuen Long.

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We ordered the Omakase Menu ($1,280 each), along with a bottle of sake 齊藤酒造 英勲 古都千年 純米大吟醸 ($360 half bottle). This sake came from Kyoto and for me was not sufficiently fresh for my liking unfortunately.

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The starter was a pickled dish, with Tiger Prawn and yellowish Herring Roes, with some Okinawa seaweed Umibudo (or sea grapes). The prawns have a great firm texture, showing how fresh they are, with the herring roes adding a bit of savory to the dish. The sea grapes got a crunchy texture which with the vinaigrette sauce is really appetizing.

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There are a total of five sashimi, with the first being the Hokkaido Scallops. The huge scallop got a great soft texture, and even after cutting in half it was still a big piece. The chef had added some yuzu juice and peel shavings to enhance the fragrance and bring out further freshness. A great one.

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Next was Buri, with the chef using two parts of the belly of the fish to prepare this dish. He used the torch-gun to slightly burn the middle portion (the lighter color one) to liven up the fish oil and enhance the taste of the fish. And for the other portion (the darker one) coming from near the tail of the belly part it was richer in the taste of the fish. Another good dish.

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The third was Oyster, and this one was the award-winning Konagai Kaki from Nagasaki Prefecture. The oyster was fresh, opened before us, and after cleaning it thoroughly the chef put it back in the shell and added some chives and radish. The oyster was very creamy in texture, with a rich flavor that last long in the mouth. I also like the oyster having an appropriate size.

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The fourth was the Crab of the season. This type of crab, according to the chef, is similar to the flowery crab. After cooking it and taken out the meat, the chef also mixed them with the crab yolk and an abundance of the crab roes. So when we tasted it there was a slight crunchy texture from the popping of the roes.

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The last of the sashimi was something common yet special. I bet most people had tried the grilled cod and in many instances quite appalled by the oiliness from the piece of grilled fish. This Cod however, while retaining that rich taste, did not have such strong sense of oily feeling. With the chives and some sesame to add to the taste profile it was a nice one worth trying out.

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Going to the sushi now, there were a total of ten pieces, with a trio of three sea urchin included. The first sushi was Kanpachi, or Greater Amberjack, with a nice crunchy texture. I also found the sushi rice very good, with the right temperature, softness and stickiness, bringing my expectation for the remaining sushi even higher.

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The second sushi was Kinmedai, or Splendid Alfonso, the famous fish coming from Shizuoka area. The chef had torched the skin slightly to give a bit of char to liven up the fish oil and bring out extra intensity in aroma and flavors, while keeping the flesh raw to ensure the tender texture was retained. A good one.

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The third sushi was Chu-Toro, or the fatty tuna belly. Instead of a single piece of the fish, the chef had deliberately cut them into three slices, so that the tendon of the fish would not be too chewy to swallow. The three thin slices of the toro was cleverly put together, and this was the first time I saw how a chef did this and I thought it was a smart way. For those who were traditionalilst this might be showing the ingredient was not of the best cut, but to me it served the purpose. 

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The fourth sushi was Hokkigai or surf clam, with the chef using the technique of hitting it to loosen the muscle before forming the sushi to serve. The clam was crunchy on texture, really fresh and on the bite it was just like immersing oneself in the sea to enjoy the delicacy. Another very good piece.

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The fifth sushi was the first in a row of three of sea urchin. The Bafun Uni from Hokkaido was good, bright orange in color, though having a slightly bitter taste on the mouth. The chef had used the gunkan roll to prepare this sushi, and while it is not bad, comparing with the other two uni sushi coming up this one was much inferior for my liking.

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The sixth sushi was the second sea urchin type, Purple Sea Urchin. This one the chef did not use the seaweed to wrap the sushi, and choosing to just put on the sushi rice and served to our hands. This one did have a richer taste of the sea urchin than the previous one, and also a more creamy texture. My favorite among the three.

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The seventh sushi and the last of the sea urchin was White Sea Urchin. This one was the sweetest among the three, and I could understand why the chef had sequenced them in such order. Probably the softest also among the three, it was not easy to make the sushi stand and I could imagine how it would fall apart if trying to eat with chopsticks. In my opinion the taste was not as rich as the Purple Sea Urchin despite its sweeter taste so I still prefer the last one.

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The eighth sushi was another piece of the tuna belly, but this one was Otoro, the most prized portion of the belly with a higher fatty content, and giving a rich, intense flavors. The flesh was so soft and tender that it was essentially melting in the mouth, and I like that it was not overly fatty to make it unbearable. A very good one.

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The ninth sushi was Shima-Aji, or Yellowtail. The chef had first put the fish meat in a special sauce to marinate for a short period, then taken out those to prepare this sushi. The flesh got a great texture, with a firm bite and also rich in taste, further exemplified by the soy sauce used to marinate. A good example of how the common ingredient could turn into something memorable. 

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The last piece of sushi served was a bit theatrical. Before the Buri was served, the chef had used a special device to cover the dish and then burning an applewood incense to create the smoke and infuse the container, so that the buri flesh got smoked and imparted a nice cedar note. The chef also put another piece of the fish on top, with this one torched to provide the fish oil to double concentrate the taste and experience. I like the creativity and new idea the chef had brought into the menu.

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Finishing the meal there was a bowl of Miso Soup, and this one was of special recipe, created from onion, with the chef first cooking the onion before blending them to form a nice creamy texture. On the taste it was also gorgeous, apparently with a lot of seafood added to the broth to create a sweet and umami soup that was warming and fulfilling, a good wrap up for our dinner.

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For dessert we had a slice of Melon, with the chef asking us to first tasted a piece before he sprayed the melon with something and asked us to try again. It turned out the melon tasted even sweeter than before after the spray, and when we asked what was that, the chef told us it was a Japanese whisky, which was a surprising great match with the sweetness of the melon.

Although the atmosphere was not exactly one I would recommend, the food in general were good. The service was nice with the staff very attentive and friendly, but the chef was perhaps a bit shy and did not strike up a lot of conversations despite we were just sitting in front. But he did explain to us each of the ingredients worked.

The bill was $3,212 and considering the overall expeirence, the price tag was very reasonable. I had heard about Yuen Long had become a hub for good Japanese food and I thought I found one matching that slogan.
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-06-20
用餐途径
堂食
人均消费
$1610 (晚餐)
等级2
17
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第二次來
2020-06-14 777 浏览
黑松露茶碗蒸味道正常沙律開胃，但應可更有驚喜漬物依舊好吃，三文魚鼻軟骨味酸爽脆頗特別間八有魚味好開始墨魚帆立貝亦靠調味，比上次好些新鮮鯖魚水分足魚味濃蜜甘鯛，深海池魚有口感魚味本身偏淡（可能前幾道已食過濃味品？）松葉蟹棄用軍艦卷，蟹量更多口感得以改善，惟酸汁濃但蟹淡味，宜加蟹膏根室馬糞海膽清甜好吃 (鷗洋水產)，改以紫菜奉客的方式更凸顯海膽量多，欣賞！大拖羅有筋欠肥，火炙邊皮做法反而變硬變鞋（可能因部位限制），上次中拖羅反而更軟滑 赤身漬較佳，有口感和調味甜蝦配蝦膏一如既往出色，天使蝦加咸魚子精彩 燒右口魚邊油溢滿足，但個人較愛左口魚邊的口感麵豉湯普普通通（個人一向麻麻）招牌甜品抹茶布丁依舊細滑香甜女主廚細心，願意講解和與食客交流價錢依舊不加一，性價比高不能苛求
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 黑松露茶碗蒸味道正常
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 沙律開胃，但應可更有驚喜
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 漬物依舊好吃，三文魚鼻軟骨味酸爽脆頗特別
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 間八有魚味好開始
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 墨魚帆立貝亦靠調味，比上次好些
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 新鮮鯖魚水分足魚味濃
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 蜜甘鯛，深海池魚有口感魚味本身偏淡（可能前幾道已食過濃味品？）
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 松葉蟹棄用軍艦卷，蟹量更多口感得以改善，惟酸汁濃但蟹淡味，宜加蟹膏
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 根室馬糞海膽清甜好吃 (鷗洋水產)，改以紫菜奉客的方式更凸顯海膽量多，欣賞！
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 大拖羅有筋欠肥，火炙邊皮做法反而變硬變鞋（可能因部位限制），上次中拖羅反而更軟滑
 赤身漬較佳，有口感和調味


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 甜蝦配蝦膏一如既往出色，天使蝦加咸魚子精彩

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 燒右口魚邊油溢滿足，但個人較愛左口魚邊的口感
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 麵豉湯普普通通（個人一向麻麻）
招牌甜品抹茶布丁依舊細滑香甜

女主廚細心，願意講解和與食客交流
價錢依舊不加一，性價比高不能苛求
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-06-14
等候时间
5 分钟 (堂食)
人均消费
$300 (午餐)
推介美食
  • 馬糞海膽，新鮮鯖魚，甜蝦
等级3
35
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回頭率高既Luncb Omakase
2020-06-02 1175 浏览
Booking: Lunch 佢應該係分左兩round: 十二點同一點半Book既時候咁啱有位，會講定食幾耐，幾時交枱Food: 我嗌左個13貫set先黎個茶碗蒸，入面有小元貝、黑松露、菇、蟹柳沙律正常無特別佢既漬物個人係好鍾意個蒜頭師傅收到order係會開始處理魚生，主要都係介條去筋，增加口感。不過呢個手法對某啲食材黎講我覺得無咁好食。鱆紅魚入口有兩個口感，一面係介過既淋身肉，一面係有咬口，淡口但處理完個口感係好食左帆立貝面頭加左青檸皮同岩鹽，比較普通既一件，處理後口感我覺得反而差左墨魚墨魚新鮮算厚，不過上面加左明太子就減左好多分，真係唔太夾蝴蝶蝦弱弱一問，佢去腸係正常嗎？我當條腸係食得，但佢太粗同硬影響左個口感，如果可以勾左佢會好啲深海池魚加左柚子胡椒，重魚油味好香鮮鯖魚炙左下個面，入口有燒過既香口都有魚既淋身口感北海道銀雪魚呢個係今餐最愛之一輕燒完，一入口係火炙香，咬多兩啖就爆個魚油，再咬多幾啖就係個淋淋既魚肉係肥架喇，不過真係好好食醬油漬吞拿魚另一覺得係最好食既，佢係現場漬，然後入口軟棉棉，無筋好好既口感我覺得食落比另外嗰件既中toro更加香同肥馬糞海膽，正常甜蝦本身見到係甜蝦
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Booking: Lunch 佢應該係分左兩round: 十二點同一點半
Book既時候咁啱有位，會講定食幾耐，幾時交枱

Food: 我嗌左個13貫set
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先黎個茶碗蒸，入面有小元貝、黑松露、菇、蟹柳
沙律正常無特別
佢既漬物個人係好鍾意個蒜頭

師傅收到order係會開始處理魚生，主要都係介條去筋，增加口感。不過呢個手法對某啲食材黎講我覺得無咁好食。

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鱆紅魚
入口有兩個口感，一面係介過既淋身肉，一面係有咬口，淡口但處理完個口感係好食左
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帆立貝
面頭加左青檸皮同岩鹽，比較普通既一件，處理後口感我覺得反而差左

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墨魚
墨魚新鮮算厚，不過上面加左明太子就減左好多分，真係唔太夾

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蝴蝶蝦
弱弱一問，佢去腸係正常嗎？我當條腸係食得，但佢太粗同硬影響左個口感，如果可以勾左佢會好啲

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深海池魚
加左柚子胡椒，重魚油味好香

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鮮鯖魚
炙左下個面，入口有燒過既香口都有魚既淋身口感

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北海道銀雪魚
呢個係今餐最愛之一
輕燒完，一入口係火炙香，咬多兩啖就爆個魚油，再咬多幾啖就係個淋淋既魚肉
係肥架喇，不過真係好好食

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醬油漬吞拿魚
另一覺得係最好食既，佢係現場漬，然後入口軟棉棉，無筋好好既口感
我覺得食落比另外嗰件既中toro更加香同肥

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馬糞海膽，正常

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甜蝦
本身見到係甜蝦，心態唔係呀嘛，好似弱左啲喎...眼見師傅將原條蝦拍蓉，然後再加上佢哋整既蝦醬，入口，嘩好夾！拍左蓉既口感比平時既原條更好食，更加香蝦味，咁就成為今日最好食既之一
（不過唔係個個師傅都會咁整，咁啱我坐左喺個好位先有）

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然後就係右口魚手卷，佢醬油漬完然後燒左燒然後包起。唔知係咪因為overcook 定係點，比我印象中既右口魚無咁肥同香，少失望

松葉蟹
加左酸汁jelly
個酸汁幾正，但個蟹無味...所以係失去左個value

中toro
多筋，切左筋都係多，好一般

然後最後有麵豉湯同抹茶牛奶布甸，都正路


Overall:
個半鐘時間都好夠食，唔會話好趕

性價比高
300然後無加一，有前有後，有13件食到好飽，當然唔係件件都係超高質，但出色既dishes已夠拉高個rate

原來個個師傅手勢唔一樣，食材一樣但處理方法會有出入，所以都有少少係睇彩數

每個set 既用魚其實差不多，最主要係睇你想唔想食熟食同想幾飽，13貫既choice我覺得性價比係比較高
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环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2020-06-01
用餐途径
堂食
人均消费
$300 (午餐)
推介美食
  • 銀雪魚
  • 深海池魚
  • 白蝦壽司
等级1
2
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未達基本精神
2020-05-28 775 浏览
我們請假，是為想一試壽司之神？我們在兩星期前預約，因為期待，結果我們早到了十五分鐘， 但職員需要我們準時13:30才可進入，不給我們入座。 在30度氣溫的氣溫下我哋等，好!但到了13:30,識員說需要五分鐘才給我們入座。好，我又等!結果13：35再嘗試入座，但職員話枱仍然未準備好，其實當時店內只得兩位客人，仲要有人遲嚟先入。可能我們要求的基本服務高，但未試過日本餐廳或酒店有此待遇。
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我們請假，是為想一試壽司之神？我們在兩星期前預約，因為期待，結果我們早到了十五分鐘， 但職員需要我們準時13:30才可進入，不給我們入座。 在30度氣溫的氣溫下我哋等，好!
但到了13:30,識員說需要五分鐘才給我們入座。好，我又等!
結果13：35再嘗試入座，但職員話枱仍然未準備好，其實當時店內只得兩位客人，仲要有人遲嚟先入。可能我們要求的基本服務高，但未試過日本餐廳或酒店有此待遇。
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    服务
    卫生
    用餐日期
    2020-05-28
    用餐时段
    午餐
    庆祝纪念
    父亲节
    等级4
    429
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    元朗值得一試嘅Omakase @寿司の神🍣
    2020-05-24 5810 浏览
    元朗有幾間專門食Omakase 嘅舖頭，今次就試下最早期係元朗開幕嘅”寿司の神”👨🏻‍🍳Omakase最特別嘅地方就係成個過程好有神秘感，因為師傅會揀每日最新鮮嘅食材比你食，所以每次去到你都會食到唔同嘅食物嫁！但係Omakase價錢偏貴，所以如果大家心郁郁想試下，但又唔想食得咁貴，咁午市Omakase就係一個兩全其美嘅選擇🌟今次去食寿司の神，如果想坐吧枱嘅話大概要提早兩個星期預約，因為店舖面積唔大，吧枱嘅位置只可以坐到八個人嫁咋🤭所以想欣賞廚師嘅廚藝，記得要提早預約啊！今次黎到，就揀左佢地午市Omakase嘅full set！**********<廚師發辦> $500<餐前小食>落完order之後，師傅就開始處理食材，首先係餐前小食有三文魚鼻骨，呢塊薄薄嘅漬物味道微酸，十分脆口，仲好開胃！如果想食多啲嘅話，可以問師傅再添食嫁！**********<前菜>前菜有三樣，包括有沙律菜、麻醬菠菜、茶碗蒸，茶碗蒸蒸得好滑，食落完全唔老🤤另外仲加左黑松露醬，令到個蒸蛋提升左一個層次！**********<刺身4品>師傅十分細心，會逐一
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    元朗有幾間專門食Omakase 嘅舖頭，今次就試下最早期係元朗開幕嘅”寿司の神”👨🏻‍🍳


    Omakase最特別嘅地方就係成個過程好有神秘感，因為師傅會揀每日最新鮮嘅食材比你食，所以每次去到你都會食到唔同嘅食物嫁！但係Omakase價錢偏貴，所以如果大家心郁郁想試下，但又唔想食得咁貴，咁午市Omakase就係一個兩全其美嘅選擇🌟


    今次去食寿司の神，如果想坐吧枱嘅話大概要提早兩個星期預約，因為店舖面積唔大，吧枱嘅位置只可以坐到八個人嫁咋🤭所以想欣賞廚師嘅廚藝，記得要提早預約啊！今次黎到，就揀左佢地午市Omakase嘅full set！

    **********
    <廚師發辦> $500

    <餐前小食>
    落完order之後，師傅就開始處理食材，首先係餐前小食有三文魚鼻骨，呢塊薄薄嘅漬物味道微酸，十分脆口，仲好開胃！如果想食多啲嘅話，可以問師傅再添食嫁！

    三文魚鼻骨
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    <前菜>
    前菜有三樣，包括有沙律菜、麻醬菠菜、茶碗蒸，茶碗蒸蒸得好滑，食落完全唔老🤤另外仲加左黑松露醬，令到個蒸蛋提升左一個層次！

    茶碗蒸
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    <刺身4品>
    師傅十分細心，會逐一介紹每樣刺身，推介由淡味食到濃味嫁！

    1️⃣赤貝 － 個size巨大，食落爽脆無腥味，師傅處理嘅時候，輕輕一撻，赤貝即刻微微捲起，證明係好新鮮😌
    2️⃣海膽魷魚 － 海膽味道甘甜，同魷魚撈埋一齊食，將魷魚嘅鮮味提升，呢個撈飯嘅話絕對一流🤣
    3️⃣間八 － 終於食到魚類刺身，間白魚味道偏淡爽口，比較清新，放係第一道食非常適合😋
    4️⃣深海池魚 － 油分十足，魚味好濃，油脂充滿整個口腔但又唔覺得肥膩！呢個係四款刺身裏面，個人覺得最好食嘅一款🤩

    刺身4品
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    <壽司7貫>
    食完刺身，終於到主角啦！同刺身一樣，壽司都係會由淡食到濃味，師傅會因應每個人嘅進食速度而調節上菜速度，好細心嫁！

    1️⃣帶子 － 新鮮帶子配上柚子皮同岩鹽，帶出左帶子本身嘅鮮甜，不錯不錯🤔
    2️⃣天使蝦 － 蝦肉非常彈牙，但味道較淡，所以師傅用左三粒三文魚子作襯托，又唔會蓋過蝦嘅味道🤤
    3️⃣鰤魚(油甘魚) － 魚味濃，食落感覺好肥美！平時食油甘魚會覺得有陣血腥味，呢個完全無喎🤭
    4️⃣松葉蟹 － 大量蟹肉配上酸汁啫喱，但呢個覺得食落有啲偏酸，可能師傅加得多左少少😂
    5️⃣中拖羅 － 相信呢個唔洗都點介紹，油脂比例恰到好處，唔會食到有筋嫁🤪
    6️⃣燒右口魚邊 － 覺得呢舊係全個set最好食嘅壽司，師傅以炙燒嘅方法將魚油迫曬出黎，再用紫菜包著，確保唔會散開，一啖咬落去，啲魚油充滿整個口腔，真係超級好食😍
    7️⃣甜蝦 － 蝦嘅size比我地出面食到嘅大一倍有多，加上濃濃嘅蝦膏醬汁，感覺就好似食左好多隻甜蝦落肚咁😚

    帶子壽司
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    天使蝦壽司
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    鰤魚壽司
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    松葉蟹壽司
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    中拖羅壽司
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    燒右口魚邊壽司
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    甜蝦壽司
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    <料理1品>
    汁煮鰤魚鮫 － 就咁睇落去以為好“鞋”口，點知食落去好淋，味道甜甜地，有部份將佢夾碎左，令啲魚肉吸囇啲汁，竟然都好好食啊！

    汁煮鰤魚鮫
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    <迷你三色丼>
    食到依個丼嘅時候已經覺得有啲飽，三色丼材料係用可以撈飯嘅食材為主，有三文魚子、海膽同埋呑拿魚蓉，三色丼同樣好出色，魚子同海膽都好鮮甜，而呑拿魚蓉用黎撈飯真係無得彈😆

    迷你三色丼
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      味道
      环境
      服务
      卫生
      抵食
      用餐途径
      堂食
      人均消费
      $500 (午餐)
      推介美食
      刺身4品
      帶子壽司
      天使蝦壽司
      鰤魚壽司
      中拖羅壽司
      燒右口魚邊壽司
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      521 - 寿司の神
      2020-05-22 767 浏览
      呢次同朋友嚟到元朗試下其中一間廚師發辦, 名叫「寿司の神」嘅高級壽司店。店名嘅由來係嚟以小野二郎先生，店主十分欣賞「次郎精神」嘅認真、嚴謹以「寿司の神」作為目標, 時刻提醒自己, 做好每一件壽司。呢次就嚟感受一下呢份職人精神。前菜: - 醬油牛蒡 - 酸薑 - 冰頭漬 - 黑松露茶碗蒸我個人認為醬油牛蒡味十分入味但偏鹹, 入口爽脆, 偏好醬油味淡返少少會比較好 沙津菜有加入醋調味,  入口爽脆同時都幾開胃黑松露茶碗蒸入口細滑, 有好多材料例如細細粒既貝柱同菇增加鮮味, 味道有多啲層次------------------------------主菜1. 帆立貝壽司 首先黎嘅係一道帆立貝壽司, 肉質軟滑鮮甜,  味道有少少檸檬汁嘅酸味同淡淡嘅柚子香,十分開胃 2. 鯖魚壽司鯖魚魚味突出, 配以梅子醬同紫蘇葉獨特嘅香味,更能帶出鯖魚嘅新鮮3. 深海池魚壽司 深海池魚配以柚子胡椒以帶出鮮味4. 天使蝦壽司個人而言最鐘意嘅一道壽司, 天使蝦口感彈牙, 味道鮮甜佐以三文魚子食嘅時候, 魚子嘅咸香又提升天使蝦嘅鮮味,兩者配搭好夾5. 中拖羅壽司 6. 吞拿魚(赤身) 醬油漬菜式開始由淡轉濃, 兩道吞
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      呢次同朋友嚟到元朗試下其中一間廚師發辦, 
      名叫「寿司の神」嘅高級壽司店。
      店名嘅由來係嚟以小野二郎先生，店主十分欣賞「次郎精神」嘅認真、嚴謹
      以「寿司の神」作為目標, 時刻提醒自己, 做好每一件壽司。
      呢次就嚟感受一下呢份職人精神。

      前菜: 
      - 醬油牛蒡 
      - 酸薑 
      - 冰頭漬 
      - 黑松露茶碗蒸
      沙津 + 黑松露茶碗蒸
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      醬油牛蒡 +酸薑 +冰頭漬
      14 浏览
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      我個人認為醬油牛蒡味十分入味但偏鹹, 入口爽脆, 偏好醬油味淡返少少會比較好 
      沙津菜有加入醋調味,  入口爽脆同時都幾開胃
      黑松露茶碗蒸入口細滑, 有好多材料例如細細粒既貝柱同菇增加鮮味, 味道有多啲層次
      ------------------------------
      主菜
      1. 帆立貝壽司 
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       首先黎嘅係一道帆立貝壽司, 
      肉質軟滑鮮甜,  味道有少少檸檬汁嘅酸味同淡淡嘅柚子香,
      十分開胃 

      2. 鯖魚壽司
      11 浏览
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      鯖魚魚味突出, 配以梅子醬同紫蘇葉獨特嘅香味,
      更能帶出鯖魚嘅新鮮

      3. 深海池魚壽司 
      深海池魚壽司 (柚子胡椒)
      15 浏览
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      深海池魚配以柚子胡椒以帶出鮮味

      4. 天使蝦壽司
      天使蝦壽司(三文魚子)
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       個人而言最鐘意嘅一道壽司, 
      天使蝦口感彈牙, 味道鮮甜
      佐以三文魚子食嘅時候, 魚子嘅咸香又提升天使蝦嘅鮮味,
      兩者配搭好夾

      5. 中拖羅壽司 
      中拖羅壽司 (醬油)
      12 浏览
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      6. 吞拿魚(赤身) 醬油漬
      吞拿魚(赤身) 醬油漬
      10 浏览
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      菜式開始由淡轉濃, 
      兩道吞拿魚都係用醬油調味,
      中拖脂肪比例較高，魚香持而恰到好處的魚油脂，非常甘香
      赤身含脂量少、肉質實、有咬口

      7. 松葉蟹壽司 
      12 浏览
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      用松葉蟹肉做嘅壽司, 內外分別有粗幼大細唔同嘅蟹肉, 入口相當有層次
      味道方面蟹肉味十分出眾之外, 酸汁啫喱都起咗提鮮嘅作用, 兩者相得益彰

      8. 北海道灸燒銀鱈魚壽司
      4 浏览
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      用火槍略燒過嘅銀鱈魚, 魚油味十分突出, 
      同時略帶炭香味但又唔會蓋過魚油味, 配搭十分適中

      9. 馬糞海膽壽司
      8 浏览
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      估唔到會有海膽食
       
      好簡單嘅一道海膽壽司, 口感鮮甜幼滑,  完全食到食材嘅新鮮

      10. 甜蝦壽司

      7 浏览
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      甜蝦口感軟滑, 鮮甜
      另外呢道菜嘅精髓就係個蝦膏醬, 
      蝦膏醬味道十分濃烈,
      配以甜蝦混合成獨特嘅蝦咸香味,
      令甜蝦更加香口, 增添風味

      11. 灸燒右口魚壽司
      8 浏览
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      用火槍略燒過嘅右口魚, 入口即融, 
      油脂味好突出, 鐘意油脂味重嘅你一定會鐘意呢道壽司

      ------------------------------
      湯及甜品
      1. 味噌湯
      5 浏览
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      2. 抹茶豆腐布丁

      9 浏览
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      抹茶豆腐布丁配黑豆, 有淡淡抹茶香, 豆香, 
      入口舒服嘅一道甜品
      6 浏览
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      味道
      环境
      服务
      卫生
      抵食
      用餐日期
      2020-05-21
      等候时间
      5 分钟 (堂食)
      人均消费
      $300 (午餐)
      推介美食
      沙津 + 黑松露茶碗蒸
      醬油牛蒡 +酸薑 +冰頭漬
      深海池魚壽司 (柚子胡椒)
      天使蝦壽司(三文魚子)
      中拖羅壽司 (醬油)
      • 帆立貝壽司 (柚子皮
      • 檸檬汁)
      等级4
      157
      0
      寿司の神
      2020-05-21 536 浏览
      今次同朋友慕名而黎到元朗呢一間由2014年起，開係橫街窄巷一啲都唔起眼但係來頭一啲都唔小嘅壽司の神，以神之名號，奉小野次郎先生為偶像，推崇日式匠人精神，以精益求精態度為食客準備料理，食材大部份由北海道空運直送返黎。以下落黎會為大家續一介紹每一道壽司嘅名同埋做法同味道，請留意，由於口味呢家野係因人而異加上omakase嘅食材係跟季節而定，所以希望大家只係當資訊咁睇，唔好作為定論。Omakase大部份係由淡味魚開始食到濃味魚。咁事不而遲，首先介紹嘅第一道壽司蜜柑鯛 - 用蜜柑餵飼嘅𩶘魚 食落有淡淡嘅柑橘香味。之後，第二道壽司就係帆立貝 - 師傅係上面加上柚子皮再另外用左新鮮檸檬嘅檸檬汁唧係帆立貝表面 食起上黎鮮甜又帶一啲淡淡酸味。跟住，第三道壽司就係新鮮鯖魚 - 師傅係鯖魚上面搽上香香嘅醬油再放左一小堆薑蔥 個人本身唔太鐘意薑蔥 但係出奇地鯖魚嘅魚香配上醬油香味 令到大部份嘅薑蔥嘅味覆蓋左 所以個人感覺幾驚喜。再落就係第四道壽司，墨魚 - 嗱 講到墨魚呢 個人就係最鐘意呢道魚生，所以期望都好高，師傅係墨魚表面加上梅醬同紫蘇葉，但係由於紫蘇葉嘅葉味清香，令到墨魚嘅味道唔係太出，但係個人認為海
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      今次同朋友慕名而黎到元朗呢一間由2014年起，開係橫街窄巷一啲都唔起眼但係來頭一啲都唔小嘅壽司の神，以神之名號，奉小野次郎先生為偶像，推崇日式匠人精神，以精益求精態度為食客準備料理，食材大部份由北海道空運直送返黎。以下落黎會為大家續一介紹每一道壽司嘅名同埋做法同味道，請留意，由於口味呢家野係因人而異加上omakase嘅食材係跟季節而定，所以希望大家只係當資訊咁睇，唔好作為定論。
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       Omakase大部份係由淡味魚開始食到濃味魚。咁事不而遲，首先介紹嘅第一道壽司蜜柑鯛 - 用蜜柑餵飼嘅𩶘魚 食落有淡淡嘅柑橘香味。
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      之後，第二道壽司就係帆立貝 - 師傅係上面加上柚子皮再另外用左新鮮檸檬嘅檸檬汁唧係帆立貝表面 食起上黎鮮甜又帶一啲淡淡酸味。
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      跟住，第三道壽司就係新鮮鯖魚 - 師傅係鯖魚上面搽上香香嘅醬油再放左一小堆薑蔥 個人本身唔太鐘意薑蔥 但係出奇地鯖魚嘅魚香配上醬油香味 令到大部份嘅薑蔥嘅味覆蓋左 所以個人感覺幾驚喜。
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      再落就係第四道壽司，墨魚 - 嗱 講到墨魚呢 個人就係最鐘意呢道魚生，所以期望都好高，師傅係墨魚表面加上梅醬同紫蘇葉，但係由於紫蘇葉嘅葉味清香，令到墨魚嘅味道唔係太出，但係個人認為海醬同醬油搭配非常好，所以救返少少分，10分會比大約6-7分左右。
      17 浏览
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      至於第五道壽司深海池魚，作為CP值比較高嘅深海池魚係屬於比較濃味嘅魚類，係黎自九洲西北部長崎縣，夏季盛產，所以今次食都特別肥美，肉質細緻帶少少油份，味道鮮甜，配上少少柚子胡椒加醬油，將深海池魚嘅味道進一步咁昇華，個人認為10分滿分黎講呢一味係值得有9分，非常欣賞師傅嘅安排。
      14 浏览
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       講到濃味嘅魚類又點少得吞拿魚呢，接住落黎第六同第七道壽司分別就係中拖羅同埋赤身，淡淡嘅油香味加上醬油感嘅感覺，誇張啲講，簡直就好似上左天堂咁。個人比較鐘意赤身嘅油份加上中拖嘅肥美，但係兩道菜色都非常出色，講到吞拿魚真係只有omakase先會有好嘅質素，出面日本餐廳係無論如何都比唔上。
      9 浏览
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      之後要講嘅就係呢一個松葉蟹壽司 - 師傅非常大方咁放左好大堆松葉蟹肉係空心飯上面再係松葉蟹肉上面加上酸汁啫喱，淡淡蟹肉嘅肉汁非常香甜，再配上酸汁啫喱又係另一番風味。
      5 浏览
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      之後就係北海道銀雪魚壽司 - 個人覺得呢一道菜係非常之有驚喜，自細都只係知道銀雪魚多數係炸魚柳，從來唔知道原來攞黎做魚生個魚油香味咁重，加上師傅有用火槍燒一燒銀雪魚表層，令到銀雪魚嘅魚油香味更加出。
      10 浏览
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      講到北海道嘅食材又點少得北海道馬糞海膽，海膽壽司要再到好食嘅話，海膽一定要夠凍夠鮮夠甜，今次呢一個海膽壽司完全冇得彈，攞足十分，可惜份量有啲少，不過以300蚊嘅omakase黎講師傅已經冇乜點賺錢咁制，所以以呢一個份量黎講，絕對值得嘉許。
      7 浏览
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      黎到尾二嘅壽司，為大家介紹呢一個甜蝦，甜蝦嘅鮮甜本身就已經非常好食，師傅今次再係甜蝦身上搽上蝦膏醬，放落口又好大嘅層次感，首先係蝦膏醬嘅香味，之後咬落去甜蝦嘅甜味再覆蓋哂成個口腔。
      9 浏览
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      最後為大家奉上嘅就係右口魚壽司 - 師傅將右口魚用火槍炙燒到有些少燶嘅狀態，令到右口魚嘅油香非常出眾。
      咁最後補返，其實今次係叫左13貫，但係由於食評只可以放12張相，所以個人選擇左最出色嘅12道菜色嘅相片放係度，冇放出黎嗰道菜色叫天使蝦壽司配三文魚子，其實呢道菜色都好好味，但係個人認為同出面嘅玻璃蝦差唔多，所以比較之下冇咁高評價。咁頭盤就有沙律菜，黑松露茶碗蒸，醬油牛蒡同埋冰頭漬 - 三文魚鼻軟骨，個人認為呢一個冰頭漬係非常之好味，由於呢一個部位比較少人知道同食，所以比我嘅驚喜都非常大。食完所有壽司之後仲有味噌湯同抹茶豆腐布甸配黑豆。
      题外话/补充资料： 題外話，今次嘅師傅叫阿培，為人非常親切，非常之啱傾，佢之前學左六年藝，omakase師傅就做左三年。總括而言，$300蚊食呢一set omakase係非常滿意，同之前食過嘅鮨文有得比較。但係由於兩次食材都唔同，所以個人認為兩間都係抵死，但係相比之下，鮨文嘅環境係舒適廣闊一啲。
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        卫生
        抵食
        用餐日期
        2020-05-21
        用餐途径
        堂食
        人均消费
        $300 (午餐)
        等级3
        61
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        2020-03-31
        2020-05-06 775 浏览
        元朗區有2間較出名既omakase 平時都要出去中環食正宗既omakase 今次黎元朗試下前菜 睇得又食得不斷食晒碟上面既准山漬🤣每款既壽司都用唔同既花/調味呢間日本omakase 壽司飯都有調過味同行朋友食得較清淡就覺得味道較重而我就覺得岩岩好上面紫色既係食用花 好特別超大啖海膽啊！以新鮮程度未夠我係中環和安里一間賣曼魚飯日本餐廳既新鮮 海膽每次都不同 但其實食刺身都係非常新鮮香甜蜜瓜完滿結束❤️❤️❤️❤️❤️❤️
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        元朗區有2間較出名既omakase
        平時都要出去中環食正宗既omakase
        今次黎元朗試下

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        前菜
        睇得又食得

        17 浏览
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        不斷食晒碟上面既准山漬🤣

        每款既壽司都用唔同既花/調味
        呢間日本omakase 壽司飯都有調過味

        同行朋友食得較清淡
        就覺得味道較重

        而我就覺得岩岩好

        17 浏览
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        上面紫色既係食用花
        好特別

        26 浏览
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        超大啖海膽啊！
        以新鮮程度未夠我係中環和安里一間賣曼魚飯日本餐廳既新鮮 海膽每次都不同
        但其實食刺身都係非常新鮮

        20 浏览
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        香甜蜜瓜

        完滿結束❤️❤️❤️❤️❤️❤️
        (以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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        抵食
        用餐途径
        堂食
        人均消费
        $1700 (晚餐)
        等级1
        3
        0
        抵食之omakase
        2020-05-02 742 浏览
        之前試左午餐，覺得幾好，價錢唔貴，一於試埋晚餐既omakase, 平時响尖沙咀，銅鑼灣食既起碼要多幾百蚊，最難忘嘅係師傅薄切拖羅，放入口即溶既感覺比起平時厚切既感覺更加強烈。仲有三款唔同既海膽壽司，赤海膽坐位唔多，一定要book位
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        之前試左午餐，覺得幾好，價錢唔貴，一於試埋晚餐既omakase, 平時响尖沙咀，銅鑼灣食既起碼要多幾百蚊，最難忘嘅係師傅薄切拖羅，放入口即溶既感覺比起平時厚切既感覺更加強烈。仲有三款唔同既海膽壽司，赤海膽

        坐位唔多，一定要book位
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        味道
        环境
        服务
        卫生
        抵食
        用餐日期
        2020-04-23
        用餐途径
        堂食
        用餐时段
        晚餐
        等级2
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        不潔食物
        2020-04-28 978 浏览
        聽朋友說過 ，這間標榜高級壽司的壽司之神， 雖然價錢貴 ，但都想一試 ，沒想到大失所望， 首先侍應態度有問題， 最重要的是食物不新鮮 ，魚生食下去是霉的， 竟然還有骨， 最離譜的是師父竟然一路做壽司一路在你面前偷食 ，還厚面皮地向你解釋是使試味， 簡直不可理喻， 還有更恐怖的，是他在處理一條魚時，我看見有條白色的蟲， 問師傅，他說這是正常的， 將蟲拔掉繼續切給我享用， 試問點吃得下， 還標榜自己是高級的日本壽司店， 無論是服務態度或食品都不專業不合格！
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        聽朋友說過 ，這間標榜高級壽司的壽司之神， 雖然價錢貴 ，但都想一試 ，沒想到大失所望， 首先侍應態度有問題， 最重要的是食物不新鮮 ，魚生食下去是霉的， 竟然還有骨， 最離譜的是師父竟然一路做壽司一路在你面前偷食 ，還厚面皮地向你解釋是使試味， 簡直不可理喻， 還有更恐怖的，是他在處理一條魚時，我看見有條白色的蟲， 問師傅，他說這是正常的， 將蟲拔掉繼續切給我享用， 試問點吃得下， 還標榜自己是高級的日本壽司店， 無論是服務態度或食品都不專業不合格！
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          等级4
          743
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          壽司之神並非浪得虛名😏
          2020-04-19 5028 浏览
          本身飛咗去東京🇯🇵拜訪「寿司の神」，但都唔可惜嘅，因為近在香港🇭🇰都有高質素嘅Omakase 廚師發辦👨🏻‍🍳.元朗呢一家壽司🍣店，必須要訂座先有得食，星期六日嘅中午時段最少要兩星期前訂定，實聽說已知水準及性價比係極高，而且師傅對食物配搭都有品質要求，確保每款壽司同刺身都有最好嘅味道😌———————————————————————————🥢前菜。汁煮秋葵。黑松露茶碗蒸。麻醬波菜💬前菜有三款，其中蒸蛋嫩滑、黑松露能提升味覺，超掂🤤.🍣刺身。墨魚。深海池魚。赤貝。赤身💬刺身有四款，墨魚有紫蘇葉提鮮味道，赤貝亦見爽口彈牙😏.🥢漬物。牛旁。麵豉蒜頭💬無限任添，喜歡嘅真係會好開心.🍣壽司。柚子帆立貝。山椒蜜柑鯛。天使蝦🦐。松葉蟹🦀。鯖魚。馬糞海膽。炙燒廣島蠔。炙燒右口魚。大拖羅🐟。蝦膏甜蝦🦐💬每款壽司🍣都係由師傅選用最新鮮嘅食材，配上唔同嘅醬汁處理，務求令到進食時有最佳嘅味道。其中要推介「蜜柑鯛」，師傅話呢種魚本身係用蜜柑🍊飼養，所以食入口時帶有柑🍊嘅味道，好特別😳。另外，「右口魚」炙燒後散發出油份，味道很豐富😌.🥢汁物。汁煮鰤魚💬味道相當濃郁鮮甜，其貌不揚但入口卻充滿驚喜🤤.🥢迷你三色丼💬選用
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          本身飛咗去東京🇯🇵拜訪「寿司の神」，但都唔可惜嘅，因為近在香港🇭🇰都有高質素嘅Omakase 廚師發辦👨🏻‍🍳
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          元朗呢一家壽司🍣店，必須要訂座先有得食，星期六日嘅中午時段最少要兩星期前訂定，實聽說已知水準及性價比係極高，而且師傅對食物配搭都有品質要求，確保每款壽司同刺身都有最好嘅味道😌
          ———————————————————————————
          🥢前菜
          。汁煮秋葵
          。黑松露茶碗蒸
          。麻醬波菜
          💬前菜有三款，其中蒸蛋嫩滑、黑松露能提升味覺，超掂🤤
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          🍣刺身
          。墨魚
          。深海池魚
          。赤貝
          。赤身
          💬刺身有四款，墨魚有紫蘇葉提鮮味道，赤貝亦見爽口彈牙😏
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          🥢漬物
          。牛旁
          。麵豉蒜頭
          💬無限任添，喜歡嘅真係會好開心
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          🍣壽司
          。柚子帆立貝
          。山椒蜜柑鯛
          。天使蝦🦐
          。松葉蟹🦀
          。鯖魚
          。馬糞海膽
          。炙燒廣島蠔
          。炙燒右口魚
          。大拖羅🐟
          。蝦膏甜蝦🦐
          💬每款壽司🍣都係由師傅選用最新鮮嘅食材，配上唔同嘅醬汁處理，務求令到進食時有最佳嘅味道。其中要推介「蜜柑鯛」，師傅話呢種魚本身係用蜜柑🍊飼養，所以食入口時帶有柑🍊嘅味道，好特別😳。另外，「右口魚」炙燒後散發出油份，味道很豐富😌
          .
          🥢汁物
          。汁煮鰤魚
          💬味道相當濃郁鮮甜，其貌不揚但入口卻充滿驚喜🤤
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          🥢迷你三色丼
          💬選用馬糞海膽、三文魚子、蔥吞拿魚腩蓉，滿足感極度高🤤
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          🍲麵豉湯
          🍮抹茶豆腐布甸
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          环境
          服务
          卫生
          抵食
          用餐日期
          2020-04-18
          用餐途径
          堂食
          人均消费
          $400
          等级4
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          CP值好高!
          2020-04-03 1388 浏览
          [🇭🇰香港- 元朗].🔻專程入嚟元朗食呢間出名嘅Omakase,果然冇失望! CP值好高!鯖魚刺身炙燒過有魚味又有油香;10件壽司裏面我嘅top 3係用蘋果木煙燻過,入口即化嘅赤鯥魚,蝦味濃郁嘅花竹蝦同油脂香重嘅銀雪魚;最後仲有用三種吞拿魚部位整成嘅卷,好鮮甜嘅魚湯同哈密瓜嘅甜品做Ending!超滿足☺️.🔻🍽 寿司の神📌 地址: 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatyuenlong #tummysreadyforseafood #tummysreadyforomakase #tummysreadyforsushi #tummysreadyforjapanese
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          [🇭🇰香港- 元朗]
          .
          🔻
          專程入嚟元朗食呢間出名嘅Omakase,果然冇失望! CP值好高!鯖魚刺身炙燒過有魚味又有油香;10件壽司裏面我嘅top 3係用蘋果木煙燻過,入口即化嘅赤鯥魚,蝦味濃郁嘅花竹蝦同油脂香重嘅銀雪魚;最後仲有用三種吞拿魚部位整成嘅卷,好鮮甜嘅魚湯同哈密瓜嘅甜品做Ending!超滿足☺️
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          🔻
          🍽 寿司の神
          📌 地址: 元朗馬田路安寧大廈20-30B七號地舖
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          堂食