富豪酒家

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富豪酒家 - 尖沙咀米芝蓮一星粤菜食府位於尖沙咀美麗華廣場一期4樓連續13年獲得米芝蓮1星餐廳的富豪酒家，高級粵菜富豪酒家由翁先生主理，他所經營的《富豪酒家》連續13年榮獲米芝蓮一星，以其卓越的名聲而聞名於世。臨近冬至，氣溫下降，於是安排了一家三口享用了一頓豐富鮑參翅肚盆菜宴。食材包含四種珍貴的海味，即鮑魚、海蔘、魚翅、魚肚，豐盛美味的珍饈，令人垂涎欲滴。首先品嚐到「紅燒砂鍋包翅」，紅燒砂鍋包翅採用頂級18吋牙揀翅，每碗足2兩翅，配以香而不膩的上湯汁芡，魚翅質感爽口，掛滿高湯後更添滋味，伴上芽菜及金華火腿絲一同吃，口感更豐富接下來「30頭特選吉品」吉品屬日本頂級鮑魚，質素高品質，以砂鍋將鮑魚與老雞、排骨等炆24小時，入口鮮甜彈牙，配以清灼唐生菜膽，口感更清新。另一道推薦的是「花膠遼參鵝掌」。原條遼參鵝掌採用肉厚鮮味的波蘭鵝掌，配合阿翁秘制烹調的鮑汁，非常入味且具嚼勁，配合口感彈牙的原條遼參，讓人回味無窮。發財好市團圓盆菜有發菜、日本北海道金蠔、潮汕蝦圓、炸鯪魚球、南澳魷魚、瑤柱、天白花菰、豬脷、豬手、肉卷、枝竹、蓮藕、蘿蔔、紹菜等18款上乘食材，滿載著最豐富暖心的幸福滋味。發財好市團圓

今日黎到位於The One 4樓嘅《富豪酒家》，佢哋連續13年獲得米芝蓮一星⭐️今日一同4人黎食午餐，我哋嗌左個商務套餐都幾抵食，而且份量好夠，大讚一下店員招呼得好好，好有禮貌🥢大芥菜豬骨煲啲豬骨湯底熬得好，濃郁而不油膩，每一啖都是滿滿的豬骨香，大芥菜就更係炆得剛剛好，帶返一啲清新微甘嘅蔬菜香氣🥢花生炆豬手啲豬手炆得啱啱好，肉質鮮嫩，腍而不膩，每一塊都保持住濃厚的豬肉香滲透住啲花生汁嘅香氣，每一口都好有層次，🥢荷芹炒臘味啲臘味切成片，炒得香脆，每一片都充滿濃厚的腊肉香氣，而荷蘭豆炒得爽脆，保持住啲嫩脆嘅口感，呢個天氣食真係好啱🥢富豪炸子雞啲雞皮炸得金黃酥脆，一咬落去就聽到啲噼啪聲，外皮保持住香脆，唔會過份油膩。而啲雞肉肥嫩多汁

今日同個客去左呢間位於尖沙咀美麗華廣場一期4樓連續13年獲得米芝蓮1星餐廳的富豪酒家，知道呢間最出名係阿翁鮑魚，原來其他小菜都咁出色我地叫左個午市商務套餐，$780幾抵食富豪靚湯足料冇味精荷芹炒臘味荷芹嘅清香同臘味嘅鮮味完美結合，帶出豐富嘅層次感同口感。秋冬進補之選花生炆豬手有傳統風味嘅滷水菜式，豬手經過長時間炆煮，肉質軟嫩多汁，與花生一起炆煮，增添了豐富的口感和香氣大芥菜豬骨煲芥菜豬骨煲係一道家常菜式。大芥菜嘅苦香同排骨嘅鮮甜相結合，燉煮咗好耐，令芥菜更加入味同口感更加豐富富豪脆皮炸子雞富豪脆皮炸子雞係一道受歡迎菜式。炸雞外皮金黃酥脆，內裡肉質鮮嫩有雞味，做得好出色

帶住條魚🐠搵食之尖沙咀The one 名貴中菜阿翁鮑魚連續13年獲得米芝蓮一星餐廳《富豪酒家》商務套餐$780有>例湯>4款小菜>糖水先黎個〈荷芹炒臘味〉，啲荷蘭豆保持咗豆嘅脆嫩口感，清甜爽口，荷芹炒臘味嘅醬汁用得啱啱好，唔會太鹹太油，令臘味嘅鹹香同荷蘭豆嘅清新都能夠充分發揮。之後有〈花生炆豬手〉，啲花生炆得入味，真係食唔停口，而啲豬手冇腥味肉質鮮嫩，完全無啲起筋嘅膠感，入口即化，炆豬手嘅醬汁濃郁，入邊香料嘅香氣混合炆煮出嚟，令啲豬手都充分吸收咗啲味道。〈大芥菜豬骨煲〉啲豬骨煮得入味濃郁，充滿豬骨本身嘅鮮甜，每一啖都帶有濃郁嘅肉香。湯底裡嘅大芥菜為整個湯品增添清新口感，令湯味道更加豐富，呈現出一種濃郁而不油膩嘅滋味。最後有〈富豪炸子雞〉，啲雞皮炸得金黃酥脆，一啖落去即時爆汁，每一啖都充滿著雞肉的鮮嫩，炸子雞嘅調味恰到好處，雞肉的大小都啱啱好，入口方便，不會太大舊。

鮮蝦腸粉，表面白雪雪，滑滑的粉皮自家製造，入口很香的米漿味，中間選用新鮮的蝦肉，蝦肉入口爽口彈牙，非常新鮮，加上精製的豉油，食得出廚師的心機。香煎黃金糕，兩面煎到金黃色，微焦而帶脆口，中間軟糯，越食越甘香。糯米雞材料比較豐富有臘腸粒、鹹蛋黃及豬肉粒，令糯米吃起來更香軟入味。糯米雞大小剛剛好，一人份量。蟹肉小籠包，用上新鮮蟹肉，蟹肉鮮甜多汁，而且蟹肉和豬肉嘅比例剛好， 選用食材新鮮，小籠包皮薄多汁，味道鹹鮮，一口一啖剛剛好，好好味。家鄉鯪魚肉有果皮，臘腸，蝦米粒用料很傳統，食起上嚟令人很回味。杏汁蛋白茶，入口杏汁香濃，細緻順滑，入口細棉，加上雪白的蛋白，蛋白爽滑而且很香的蛋白味，飲得出食得到，人手製作冇得彈。

Founded by the famous restaurateur Ah Yung, the restaurant has been rewarded Michelin 1 Star for 13 consecutive years. The restaurant aims at providing high quality dishes at affordable price.“Ah Yung Abalone” is their signature dish, which is also a must-try as it is delicately prepared. Stewed bird’s nest with almond cream is another highlight, best enjoyed with almond cream, coconut milk, or syrup. Every other dish is enjoyable and home-like.🔸Braised Superior Shark’s Fin In Brown Sauce🔸Braise

好耐都冇飲過茶，今日嚟到尖沙咀，見到呢間好出名嘅富豪酒樓，當然要黎試吓，位於美麗華商場嘅4樓，一踏入酒樓感到非常豪華又寧靜，牆上面仲有好多名畫，高雅的陳設，非常有格調今日叫咗幾款點心，我都非常滿意，全部都熱辣辣，新鮮做起順德鯪魚球一放低就聞到果皮嘅香味，爽口又彈牙，肉質嫩滑，好香嘅魚肉味道鮮蝦滑腸粉$98，蝦嘅份量非常多，每一隻都好爽口，腸粉做到非常滑，又唔會太厚，配埋豉油一齊食，飽肚又好味瑤柱珍珠雞，一籠點心有兩隻，非常熱辣辣，雞嘅肉質非常細嫩，味道甜美多汁鮮蟹肉小籠包兩隻$130，咬一啖肉汁已經流出，非常鮮甜，豬肉味有夠香濃，細滑，小籠包嘅皮做到非常薄，容易入口，睇得出師傅用心製作香煎家鄉金薯糕，外表有啲似蘿蔔糕，炸到外脆內軟，仲金黃色，非常吸精， 有好香嘅甜薯仔味，一碟有三件，食完非常飽肚甜品（ 蛋白杏仁茶）甜品非常熱辣辣，好香嘅杏仁味道，入面仲有一絲絲嘅蛋白令口感增加，杏仁茶仲有美白去班嘅功效，非常受歡迎嘅中式糖水，味道又唔會太甜富豪酒樓係不容錯失嘅餐廳，值得推介，會再來幫襯

秋風起又到左食大閘蟹既時間今日同朋友一共4位品嚐超值大閘蟹宴生拆大閘蟹粉翅真正既生拆蟹粉，唔會係工場整定好香蟹膏味甘香鮮甜因為新鮮所以唔需要落薑去腥只要上湯，入口順滑蔥燒百花釀遼參好有驚喜既一道菜百花蝦膠底再加上湯煮成既芡汁好鮮味用上日本關東遼參口感層次好豐富江蘇大閘蟹每人有一隻足六兩嘅正宗陽澄湖大閘蟹每隻都好多蟹膏粘口甘香食得好滋味勁想可以食多一隻生煎薑蔥鹽香雞由於食蟹寒涼，所以套餐有呢度薑蔥鹽香雞就啱哂薑蔥爆炒雞肉鹽香雞係本地新鮮雞每件都好香雞肉味迷你蟹腿荷葉飯粒粒分明嘅飯仲有蟹粉同蟹腿荷葉好香，令人一口接一口口感同味道好豐富薑茶芝蔴湯圓最後食埋熱辣嘅糖水中和食蟹嘅寒涼真係食到捧住肚走

秋風起又係食大閘蟹嘅季節，見到富豪酒家推出左個大閘蟹宴，就約齊朋友去食！必食嘅係生拆大閘蟹粉翅，真係好好食，鮮味！用上陽澄湖大閘蟹製作，質素有保證！而且呢道餸絕對係心機菜，蟹膏要先爆香，蟹粉都係現炒，整出嚟味道甘香又鮮甜，好想食多碗寫明嘅大閘蟹每隻有約6兩重，真係好大隻，打開蟹蓋蟹香四溢，蟹黃同蟹膏都好多，蟹膏顏色金黃，賣相好得，口感粘而甘香，蟹肉肥美鮮甜生煎薑蔥鹽香雞都好出色，用上本地生鮮雞雞皮煎得好科口，肉質嫩滑，又有薑蔥味道，變得更惹味，唔錯啊！呢度菜都好適合去食，因為大閘蟹屬寒食物，食返啲有薑嘅

去到10月秋高氣爽，梗係要搵返大閘蟹嚟食下啦，今次嚟到富豪酒家聽到佢哋有個大閘蟹套餐，梗係要試吓啦。當中嘅重點就梗係生拆大閘蟹粉翅同埋江蘇大閘蟹啦。佢哋嘅大閘蟹粉翅同坊間嘅唔同，佢哋嘅蟹粉係生拆，仲要現炒，食落連埋一絲絲嘅蟹肉，味道恰到好處，回味無窮，食過返尋味。至於佢哋嘅江蘇大閘蟹，隻隻都係大約六兩重，唔會食落冇乜膏，打開隻隻都有好多蟹黃同埋半透明嘅蟹膏，味道濃郁鮮甜味道，真係超級好食，同屋企人食得好滿足。

今次和朋友去尖沙咀美麗華廣場富豪酒店，一早訂了位食超值大閘蟹宴，睇中呢個套餐入邊有大閘蟹，而且套餐好豐富，所以就訂座過來食。🥰生拆大閘蟹粉翅這道菜以新鮮拆下的大閘蟹黃、蟹粉和精選的牙揀翅，搭配濃郁的高湯，使用砂鍋烹煮而成。😛這道金黃色的大閘蟹粉翅濃稠度適中，入口順滑流暢，味道甜美而鮮美，留下回味無窮的美好滋味。😋江蘇大閘蟹每隻螃蟹重約6兩。打開螃蟹的蓋子，蟹香四溢，螃蟹體內充滿了豐富的蟹黃和半透明的蟹膏，口感黏滑，味道清甜，質量極高。😍迷你蟹腿荷葉飯打開荷葉包裹的飯菜，香氣撲鼻而來。每一粒飯粒都蘊含著蟹粉和蟹腿的香味，口感細膩且美味誘人。🤤

今次帶屋企人到尖沙咀美麗華的富豪酒家吃晚飯，富豪酒家已連續拎咗13年入選米芝蓮一星約餐廳。小編選擇了超值大閘蟹宴，每位$980，包五道菜一道甜品。生拆大閘蟹粉翅大閘蟹岀產於陽澄湖，都是由餐廳自己生拆蟹。大閘蟹無須用薑去鯹味，直接用濃郁的高湯以砂鍋烹煮，講究的是比例火候。大閘蟹膏令成品色澤金黃，濃綢湯汁入口順滑，味道甘香。蔥燒百花釀遼參餐廳用的都是特級日本關東遼參，裡面釀入蝦膠，蝦膠味道鮮甜又彈牙，遼參口感軟滑。配上以葱花、肉碎和上湯煮成的芡汁，更加好吃又入味。江蘇大閘蟹由江蘇供應的大閘蟹每隻約6兩重。 一打開滿滿都是蟹黃和半透明的蟹膏，入口細膩，配上的自家蟹醋，味道甘香，蟹肉清甜。生煎薑蔥鹽香雞同樣堂弄的有生煎薑蔥鹽香雞。加入薑蔥一同爆炒雞件，香氣令人垂涎欲滴，恰到好處的雞件皮脆肉嫩，味道鮮甜。迷你蟹腿荷葉飯一打開荷葉就聞到荷葉飯和蟹的香味，飯都是一粒粒不黐口，充滿着蟹粉和蟹腿的味道，相當吸引。

嚟到秋涼季節又係大閘蟹出場嘅時候😁😁一諗起嗰啲肥美嘅蟹黃蟹膏即刻都令人非常興奮! 唔同嘅酒樓亦爭先搶「閘」 ， 🥰當中搶閘成功就有富豪酒家，一路期待呢間名人飯堂可以玩出咩花款，事不疑遲即刻嚟過完美蟹逅😋生拆大閘蟹粉翅— 第一道菜已經先聲奪人，用上珍貴海洋食材-魚翅，配搭大閘蟹膏、蟹肉同高湯現場烹調。生拆大閘蟹粉係貨真價實嘅酒樓即拆即做，爆一爆香佢再炒，香氣四溢，未食已經令人流哂口水🤤仲要每一隻都係大名鼎鼎嘅陽澄湖大閘蟹，貨真價實🦀蔥燒百花釀遼參— 🔅因為媽咪鍾意食，由細到大都知日本關東特級遼參矜貴😍軟滑嘅遼參入面仲釀左蝦膠，用上湯整成芡汁，咁就完全凸顯出食遼參嘅新鮮😋江蘇大閘蟹— 🦀一講起富豪酒家好自然就會諗起阿翁呢個傳奇級嘅廚師，🦀由佢入嘅貨當然都係一等一，大閘蟹都係喺江蘇新鮮運落嚟，每隻都有差唔多六兩咁重，🦀打開之後呢蟹黃蟹膏都標晒出嚟，黏黏哋夠晒濃郁🦀迷你蟹腳荷葉飯—🍚荷葉飯最正嘅地方就係粒粒飯香包含着荷葉嘅清新，而裏面亦都有唔少嘅蟹粉用嚟提升鮮味更加有食慾🦀富豪酒家 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖

過完中秋又到左我自己另一個滿心歡喜嘅蟹季，周圍都有大閘蟹宴，我就選擇咗豪華派嘅富豪酒家超值大閘蟹宴，款款都別具心思。首先第一道菜就已經係非常珍貴嘅生拆大閘蟹粉翅，現場即煮直擊真係生拆蟹粉，原汁原味最新鮮嘅程度獻上，砂鍋翻炒香到不得了。一條條粗身嘅魚翅同高湯按一比一比例逐一下鍋，出唻濃度啱啱好，實至名歸嘅色香味俱全。另外戲肉當然就係原隻嘅江蘇大閘蟹，每一隻都夠晒飽滿，真係未食都已經流晒口水，對半打開認真係爆膏，半透明蟹膏夠晒吸引，食完喺黃蟹膏之後裏面啲蟹肉都千祈唔好錯過！清甜嘅程度超出預期。食完個全蟹宴最好嚟返啲滋補甜品，薑茶芝麻湯圓，始終大閘蟹都係比較寒涼嘅食物，所以師傅都好貼心諗咗一度有薑嘅甜品可以愛嚟驅寒，味道果然夠薑，流心嘅芝麻湯圓軟軟糯糯，清新又滋潤，食完個身都暖一暖。

跟朋友約好到尖沙咀美麗華食好嘢，想起附近有間富豪酒家，看到富豪酒家已連續13年入選米芝蓮一星約餐廳，二話不說就進入試一下。小編跟朋友決定要豪吃，我們選擇了超值大閘蟹宴套餐，每位$980。生拆大閘蟹粉翅平常岀面吃的大閘蟹都是工場拆，但富豪酒家都是自己生拆蟹的，而且大閘蟹都是岀產於陽澄湖。大閘蟹粉翅都是用濃郁的高湯以砂鍋烹製，入口順滑流暢，味道鮮甜帶甘香味。蔥燒百花釀遼參特級日本關東遼參裡面釀入蝦膠，遼參肉質肥厚，口感軟滑，味道清香。上桌前會先放入湯汁煨，以葱花、肉碎和上湯煮成的芡汁，美味可口。江蘇大閘蟹餐廳選用江蘇供應的大閘蟹，每隻約6兩重。 一打開蟹蓋就見到滿滿金黃色的蟹膏和半透明蟹膏，味道超濃郁又鮮甜，黏口甘香。生煎薑蔥鹽香雞用上薑蔥生煎雞件，啲雞皮煎到金黃酥脆，一口咬落去，聽到啲脆脆嘅聲音，食得過癮！而且，雞肉嘅質地好嫩滑，入面蘊含咗薑同蔥嘅香氣，令人回味無窮。迷你蟹腿荷葉飯粒粒分明的飯粒包含著蟹粉和蟹腿的香味，啖啖荷葉香氣撲鼻，口感味道非常吸引。