富豪酒家

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🔸蓮子百合湯冬日飲茶，一黎就飲呢碗湯水暖暖胃😇🔥蓮子百合煲到溶左係湯水度，非常入味，仲有好多乾瑤柱，超足料呀🐚🔸野生海蝦餃之前聽過傳統蝦餃係有12袖摺🦐愈多袖摺又愈考師傅手工，今次數一下，果然係米芝連級數，係有12個袖摺嘅😍蝦餃有啲白蘿蔔碎🥕非常鮮甜😋🔸蟹皇燒賣仔第一次食燒賣有啲蟹皇係上邊🦀食落幾重蟹油嘅香味，好味嘅燒賣離唔開肥豬肉😛但係食完一啲都唔濟🥰🔸香煎蘿蔔糕其實第一口食落去已經食到絲絲蘿蔔，而且好甜😋兩邊煎得好香，建議一開始唔好點辣椒醬🌶️先可以品嚐到食材嘅美味🤩🔸千層糯米飯真係好獨特嘅傳統點心😍第一次食到咁晶瑩、入口即融嘅糯米飯💖軟硬度係岩岩好🤯中間有肉碎、咸蛋黃同乾瑤柱，豐富嘅層層滋味刺激我地嘅味蕾👍🏼🔸蛋白杏仁茶蛋白超滑同飽滿😇🥚口感一流，杏仁味香濃，唔會太甜，讚呀💘聽朋友講呢度最出名係飽魚🤫希望有機會再訪，試下首本名菜啦🤤🌊茶水方面，我地揀左清新脫俗嘅龍井，都唔係咁多茶樓有架😎🫖🍭富豪酒家🍭尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場4樓

新年前前後後都花得比較豪爽，今次選擇了位於美麗華擁有連續13年米芝蓮一星的富豪酒家感受一下，由於新年臨近，選一些發財菜式，希望新一年富豪又發財。密瓜爵士湯 - 爵士湯可以分為密瓜版本和哈密瓜版本，兩者主要目的都是為湯水帶出清甜之感。密瓜加上海螺、花膠、雞腳等，飲下的滋潤感無限，一入喉嚨就似有一道暖流滑進口中，完全符合在秋冬時節養顏養生的描述。回家一看，原來爵士湯適合懷孕期其間進補安胎，如果懷孕人士來到必飲之選。鮑汁發菜金蠔 - 鮑汁是這道菜中的關鍵調味料，鮑汁可以算是這道菜的重中之重，它帶有濃郁的鮮味和香氣，能夠提升整道菜的風味。沒有鮑汁，發菜及豆苗就只是普通蔬菜。鮑汁大大提升發菜及豆苗的味道。加上如果只有金蠔，口感比較單調，有發菜及豆苗，可以增加整道菜的口感層次，令整道菜的分數大大提升。主菜金蠔口感味道甘甜，為了追求肥美的口感和肉質，金蠔比較足夠飽滿，風味好特別，經過曬製後，味道更濃縮集中，蠔味濃郁，保持一種幽幽既鮮香味。加上鮑汁可以再加強海鮮鮮味，食多幾隻都唔怕。笑哈哈蝦棗 - 炸蝦棗原屬潮州菜。主要食材是蝦和豬肉。鮮蝦肉打膠，再加入肥瘦適中的豬肉，還有脆甜的馬蹄做成。蝦棗炸出來外

同屋企人去富豪食新年菜，“富豪”一下XDDD，發財一下，食下D傳統菜。爵士湯。以鄧肇堅爵士而得名。主要材料為密瓜、螺頭及花膠。當中亦有雞肉、豬肉等。用生果煲湯應該是比較少有的作法，因為生果大多是甜的，咸甜交錯比較難掌握。但最終出來味道真不錯，密瓜的清甜味、螺頭的海鮮味、花膠的香滑口感，說不出的清甜，本身花膠湯因當中膠質會令湯水變得膩，密瓜的清甜正正可以化降其膩感，完美。鮑汁發菜金蠔。以鮑魚汁作為茨汁，金蠔作為主菜，發菜及豆苗作為吸收鮑魚汁及金蠔汁精華的“配菜”。金蠔先煎一下，煎後不單為了煮熟蠔，還可以令金蠔更加香口，亦會令其口感更好。鮑汁的出現會提升了整道菜的口感和風味層次，將鮑汁的鮮味與金蠔的風味相互融合。發菜含有大量膳食纖維，具有柔軟的口感和特殊的風味，而且是一個吸收精華的好材料，金蠔海鮮香加上濃郁鮑汁，好好味呀。豆苗就可以發揮佢降膩同時有鮑汁香既角色。發菜豬手。代表著新一年的豐盛和好運。發菜象徵富貴和好運；豬手象徵團圓和豐盛。食過發菜豬手，下年幸福和繁榮。豬手炆得剛，有點咬口但又軟糯入味。豬手肉質鮮嫩，含有大量膠原蛋白，是美顏的一大良品。與發菜一同燉煮，增加發菜豬手的口感和層次。

位於美麗華嘅一間連續13年米芝蓮一星嘅中菜館🌟🤩菜式十分有水準🙌🏻環境寬闊，枱與枱中間都有好多行人位，服務也好到位🤭蓮子百合湯十分足料😍清甜細膩，口感偏幼滑👍🏻飲到有百合蓉，粉粉地嘅口感😆好適合女士飲，好潤又可以滋養肌膚野生鮮海蝦餃師傅手勢包得好好🤩有十二層摺疊好傳統，皮薄，晶瑩通透，內餡鮮蝦新鮮，彈牙十足🤭千層糯米飯傳統嘅一個點心🉐有七層咁多‼️ 米粒不會過份黏，蒸得剛好，有兩層帶有蛋黃，一啖食落會帶有嚼勁香煎蘿蔔糕每舊都厚薄適中煎得表面金黃，邊邊有微焦，香氣非常誘人🫣自己覺得口感偏濕而柔軟粉多蒸燒賣仔招牌經典點心💛燒賣皮薄，內餡足料飽滿，每一啖都融合豬肉嘅鮮嫩和蟹皇豐富滋味生磨蛋白杏仁茶杏仁味香噴噴🤤聞到陣陣杏仁香氣，特別香濃，飲落細膩順滑，加入蛋白提升層次感，滋潤養顏，回味無窮😋😋📍富豪酒家尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖

今日同朋友提前食團年飯，來到富豪酒家，連續13年獲得米芝蓮一星，餐廳墻上都擺住滿滿的獎項。餐廳環境闊落舒適，服務員非常有禮貌，給人賓至如歸的感覺☺️✨明火例湯 – 無花果雪梨煲瘦肉點菜后，店員就會送來一碗熱辣辣既老火湯，清甜又滋潤✨富豪脆皮炸子雞炸子雞不同於一般炸雞，並不是放入一大鍋滾油炸熟，而是把已醃味的生雞掛起，再於生雞上不斷澆上滾油，直至雞隻皮脆肉滑。富豪炸子雞外層呈金黃色，食落口感嫩滑，肉汁也很豐富，亦可以點鹽/豉油🤤✨翡翠油泡生劏斑球由蒟蒻同斑球一起炒，魚肉嫩滑，蒟蒻都爽脆🥰✨荔芋臘味煲荔芋臘味煲送飯一流~ 有臘味、芋頭、臘鴨脾等等，用芋頭來燜臘鴨，芋頭可以吸收臘鴨的鹹香味道，臘鴨帶鹹香，香氣十足😝✨豉汁煎讓三寶有茄子、豆腐、青椒、包住鯪魚肉，煎香左之後再加入特製調料，口感豐富😎✨甜品 - 生磨蛋白杏仁茶甜品上枱時散發杏仁香氣，師傅把杏仁先炒完再磨，味道香濃，再加入蛋白，蛋白食落滑溜，滋潤養顏😋富豪酒家📍尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號鋪

就快新年，開始同朋友屋企人慶祝食團年，最近就去左尖沙咀既【富豪酒家】食晚飯。餐廳連續幾年都攞過米芝蓮，今次就叫左佢既賀年特色菜。原燉爵士湯：蜜瓜燉花膠螺頭湯、非常清香鮮甜。蜜瓜既甜味同海鮮湯底非常match。料都非常多。發財好市：髮菜、蠔豉、豆苗，豆苗爽口鮮甜、髮菜同蠔豉分量多，醬汁濃郁。橫財就手：髮菜、豬手、生菜，調味同發財好市類似，豬手皮彈牙，肉軟霖。生菜好鮮甜。嘻嘻哈哈：潮式炸蝦棗，新鮮熱辣炸起、外脆内軟、有加馬蹄增加爽脆口感。另外仲有D甜酸醬變換味道。生炒糯米飯：糯米飯炒得好乾身、好夠味、臘味非常香，超級熱辣辣，推薦。蛋白杏仁茶：杏仁味香濃，好細滑。

富豪酒家是香港的米芝蓮一星餐廳，以精緻的廣東菜聞名。我最近機會品嚐了他們的招牌菜，十分有驚喜。▶️高湯紅燒官燕首先，他們的高湯紅燒官燕是一道極具創意的菜品。官燕鮮嫩滑順，融入了濃郁的高湯紅燒醬汁，帶來豐富的口感和味道。有別於平常的甜食。▶️脆皮原隻花膠其次，脆皮原隻花膠是一道絕對不能錯過的菜品。花膠經過獨特的處理方式，讓它保持了鮮嫩的口感，同時外層酥脆，吃起來香脆可口，還有不同的香菜入芡，酸辣鹹豐富了花膠的味道。▶️關東遼參鵝掌遼參鮮嫩軟滑，與鵝掌的鮮甜完美結合，飽滿的口感富膠質令人回味無窮。▶️阿翁炆班頭腩阿翁炆班頭腩是餐廳名菜，富豪酒家將其烹製得恰到好處。班頭腩肉質鮮嫩，搭配豐富的燉湯，入口即化，讓人回味無窮。▶️生炸脆皮乳鴿是我在富豪酒家的另一個驚喜。乳鴿皮炸得酥脆，髀位肉質鮮嫩多汁，配上醬汁淮鹽，風味獨特，絕對是一道令人驚艷的佳餚。▶️原隻吉品糯米飯原隻吉品糯米飯又是一完美之作。糯米飯香氣四溢，鍋氣十足，糯而不膩，配上豐富的臘味、蝦仁、蔥花的配料，口感豐富。▶️陳皮蓮子紅豆沙是完美的結尾。紅豆沙甜度適中，蓮子的香氣悠長，帶來一種濃厚的陳皮香。

富豪酒家🌟無花果燉梨湯🌟富豪炸子雞🌟荔芋臘味煲🌟雙欖蘭度炒魚球🌟豉汁煎釀三寶🌟杏仁燉蛋白之前聽朋友話富豪酒家啲嘢食好出色，所以就搵咗個星期五同朋友一齊去食lunch，試吓係咪真係咁好食。因為天氣都比較凍，所以一坐低就叫咗一個無花果燉湯。燉湯好足料，入面有成半個梨。湯嘅味道係微微甜，好啱喺冬天嘅時候飲番碗。小菜方面，我哋叫咗四款，首先必點嘅係富豪炸子雞。炸子雞嘅外皮係超級香脆，炸到好似蟬翼咁薄，但係咬落去係有薯片嘅爽脆口感，入面嘅雞肉依然保持嫩滑，係一個高水準嘅炸子雞。要提一提令我有驚喜嘅荔芋臘味煲，成個臘味煲嘅奶香味都好重，當中嘅芋頭係炆煮到好軟糯。作為一個芋頭愛好者，個人認為黎到值得試一試呢道菜。跟住喺雙欖蘭度炒魚球，芥蘭係揀選咗最嫩嘅部份，每一啖都入口清甜無渣，配上厚切嘅生魚球，好味到我同朋友成碟都食清光ar。最後餐廳送上碗杏仁燉蛋白，自己本身好驚杏仁嘅味道，但係朋友試咗一啖之後話比想像中好飲，所以我都忍唔住試一試。點知一試真係覺得好神奇，一入口嘅第一啖依然會有杏仁特殊嘅味道，但係去到舌頭尾端嘅時候就會冇咗呢一種感覺，反而覺得碗杏仁茶好香濃，令我不斷想再飲，最後成碗都飲晒。

這家餐廳連續十三年獲得米芝蓮一星，最近餐廳有精選套餐，我感到非常開心。以半價的價錢享受到了鮑參翅肚等豪華食材，實在是太划算了！店員上了一份花生作為小菜。⭐️高湯紅燒官燕這碗官燕份量十足，搭配濃稠的高湯紅燒，頂層還點綴了金華火腿碎，入口時散發出鹹香的味道。⭐脆皮原隻花膠這是我第一次嚐到脆炸花膠，它的粉漿非常薄脆，入口即化。配上辣椒、芹菜、蔥等做成的芡汁，吃起來微辣開胃。⭐關東遼參鵝掌遼參入口爽彈，味道爽脆。配上鵝掌味道不俗。⭐阿翁炆班頭腩接著是阿翁炆班頭腩，裡面有竹笙、豆腐、班頭腩和薑片，味道非常鮮美。⭐生炸脆皮乳鴿這是我第一次嚐到這麼又脆又多汁的脆皮乳鴿，乳鴿的外皮又薄又香脆，肉汁都鎖在肉內，非常美味。⭐原隻吉品糯米飯鮑魚的香氣融入了糯米，香蔥、臘味和蝦肉的味道也很美味。糯米飯入口煙煙韌韌，很香。⭐陳皮蓮子紅豆沙濃濃的陳皮味讓人回味無窮。紅豆粒粒分明，入口卻很軟，沒有額外甜味，健康又美味。⭐精選甜美點兩款他們還提供了精選甜美點，包括馬豆糕和核桃酥，兩款點心各有特色，非常美味。

又到年尾又係時候慰勞吓自己，今日就同屋企人一齊去食鮑魚慶祝一下。睇中咗佢一個午市阿翁鮑魚美食套餐，係位於尖沙咀美麗華廣場一期4樓連續13年獲得米芝蓮1星餐廳，就即刻去訂位試吓出晒名嘅「阿翁鮑魚」。坐低開咗茶就係餐牌揀咗呢款$488嘅午市套餐。套餐份量午餐啱啱好，而且已經包括一份35頭鮑魚拼鵝掌。可算係超級抵食。先嚟一碗老火湯，非常濃郁，絕對唔係馬虎之作。之後有三件六揀三嘅點心。叫咗最鍾意嘅咸水角、蝦餃、燒賣。味道係以前細個食到嘅味道。主菜上場35頭鮑魚拼鵝掌非常之香。鮑汁非常之濃，火腿味十足。鮑魚已經煮到好淋，中心點仲有啲煙靭。鵝掌亦都煮到入曬味，果然係招牌菜。之後嗰荷葉飯都好好食，每一啖飯都入曬材料嘅味道，瑤柱、冬菇、雞粒都非常之香。最後甜品仲有蛋白杏仁茶、馬豆糕、核桃酥。杏仁茶非常之滑，而且蛋香味十足，為呢一餐寫上一個完美嘅句號。

原來富豪酒家唔止得鮑參翅肚，仲有秋冬時令菜式，好啱親朋戚友聚會。✨鮮螺頭花膠燉湯味道鮮甜濃郁，一啲都唔油膩。螺頭彈牙有咬口，花膠又滑又有膠質。而且花膠份量好多，有嗰種食極都仲有嘅感覺🤣。✨枝竹羊腩煲好濃郁嘅柱侯醬汁，但係煮耐咗都唔會特別鹹。羊腩肥瘦有緻，肉質好軟腍。仲可以落埋生菜索晒啲汁。✨原煲油鴨臘味飯佢哋嘅臘味真係特別好食。香得嚟唔會太鹹，尤其係臘腸同膶腸，兩樣都比平時食嘅好味。同埋啲香味滲晒落啲米飯度，唔使加豉油都好正。最後仲有糖水—蛋白杏仁茶。

平時都好鍾意去米芝蓮餐廳食嘢，今次就揀咗喺尖沙咀美麗華廣場嘅富豪酒家，佢由2011年開始，每年都係米芝蓮星級餐廳，大有來頭，緊係要試吓，酒家嘅環境優美，好適合同朋友飲下紅酒，食吓嘢傾吓偈，配埋酒家一流嘅服務，完全係有賓至如歸嘅感覺🥄鮮螺頭花膠燉湯 真材實料嘅燉湯，花膠同螺頭燉得好腍，而且酒家將花膠嘅膠質，完完全全咁熬晒落碗湯入面，滿滿嘅骨膠原，非常滿足，而且螺頭亦都好新鮮，令到成個湯都好清甜🦆砂鍋臘味煲飯 油鴨同臘味嘅油香，被糯米飯完全吸收，食嘅時候唔需要加醬油都已經覺得好好味，嗰種嘅油香同埋米飯嘅軟熟口感，令人食得好享受，臘腸、潤腸、臘肉同埋油鴨都醃製得非常出色，無論係味道定係材料都係一流🐐枝竹羊腩煲 天寒地凍緊係要食個羊腩煲暖一暖身，呢間酒家嘅羊腩煲非常出色，羊肉嘅肉質嫩滑軟腍，羊腩同枝竹吸收哂羊腩煲嘅湯汁，好入味好好食🥬清炒本地生菜 食羊腩煲就緊係要配埋生菜，呢間酒家嘅清炒本地生菜，就咁食都好好食，因為生菜非常新鮮，清炒已經食到生菜本身嘅清甜，放埋落羊腩煲索埋啲湯汁食，更加好味🥚蛋白杏仁露 呢個甜品真係好啱呢啲乾燥嘅天氣食，蛋白嘅份量好多，而且好滑，杏仁嘅味道好濃，暖笠笠飲落去好

尖沙咀就出名好多好嘢食，今日喺美麗華廣場食咗一間中菜館，叫做富豪酒家，係米芝蓮一星餐廳，無論係食物嘅味道、餐廳嘅環境定係服務都係一流鮮螺頭花膠燉湯好多螺頭同埋花膠嘅燉湯，成個燉湯都充滿花膠嘅骨膠原，熱辣辣飲落去，好味又舒服砂鍋臘味煲飯油鴨髀、臘腸、潤腸同埋臘肉都好好味，糯米飯吸收晒佢哋嘅味道，食落有好好味嘅油香，非常滿足枝竹羊腩煲枝竹同羊腩都炆得好腍好入味，枝竹好新鮮有好濃郁嘅豆味，索埋羊腩煲嘅湯汁更加美味，至於羊腩亦都好軟腍同好新鮮，肥瘦適中清炒本地生菜加咗碟生菜放入羊腩煲度，本地生菜賣相十分翠綠，生菜就咁食都已經好好味，味道鮮甜，索埋羊腩煲嘅湯汁別有一番風味蛋白杏仁露杏仁味好濃郁嘅蛋白杏仁露，蛋白嘅份量好多，好味都好滑味道：🌕🌕🌕🌕🌗📍 富豪酒家 (尖沙咀)尖沙咀彌敦道132號美麗華廣場1期食四方4樓402號舖#hkfoodie #hkfood #hkfoodblogger #香港美吃 #美食 #香港美食 #餐廳推介#尖沙咀美食 #中菜　

96年開業嘅「富豪酒家」，自2011年起，連續13年獲得米芝蓮一星殊榮。所以係呢度食鮑魚就一定有保證。宜家30-35頭嘅吉品鮑未計煮都要四五百蚊一隻。今日下午過嚟就係食佢$488嘅「阿翁鮑魚美食套餐」。可以一試阿翁鮑魚呢個價錢簡直係超值。套餐包括一碗是日靚湯、三件點心、荷葉飯、蛋白杏仁茶、甜點兩款、仲有主菜35頭吉品鮑燴鵝掌。先上一碗白菜魚唇湯，味道唇厚，應該都係老火雞湯底，非常出色。之後三件點心楝咗蝦餃、燒賣、炸芋角。點心都係保持到高水準，唔係一間普通酒樓可以比較。之後主菜吉品鮑拼鵝掌出場，隻碟連鮑魚相當適合打卡。名貴嘅乾鮑經過反覆曬製，味道濃縮，而且肉質發生變化。之後浸發3-4日，再用老雞、腩排、瑤柱等材料燜焗超過24小時，先至可以製成呢一味千錘百煉嘅廣東名菜。鵝掌亦都係用燜鮑魚嘅鮑汁燜成，鵝掌燜到非常之入味，又夠淋。鮑魚一刀切開，𥚃面溏心軟糯。其實鮑汁先係靈魂，火腿咸香味濃，點鮑魚、菜心都非常好食。之後食埋瑤柱鮮蝦荷葉飯就一定夠曬飽。呢啲等級嘅粵菜做荷葉飯都非常好食，據聞都係落咗鮑汁，不過冇得正實。之後甜點有馬豆糕同合桃酥，再加埋一碗蛋白杏仁茶。呢碗係非常之香滑，而且糖份特別少，

最近去了位於美麗華廣場一期4樓，連續13年獲得米芒蓮1星餐廳的富豪酒家紅燒砂鍋包翅 一開始以一道高級魚翅暖暖胃，配了芽菜增加口感，味道非常鮮味 30頭特選吉品 清灼唐生菜膽 第二道菜有特選鮮鮑魚配唐生菜再淋上醬汁，因為鮑魚比較入味，所以配生菜一起吃就配合得剛好  花膠遼參鵝掌 最愛這一道，一道有齊花膠，參和鵝掌三款高級食材，花膠口感q彈，遼參煮得入味，鵝掌是最好，味道濃郁口感軟腍 發財好市團圓盆菜 要和家人聚餐必需一道盆菜，這一道有多款高貴食材，髮菜十分入味，蘿蔔清甜，豬手豬皮Q彈肉質軟腍，吃完非常滿足 原燉杏汁官燕 最後的甜品也十分矜貴，以杏仁奶燉官燕，可以自行加糖漿，杏仁味香濃，一碗下肚很暖胃