家全七福 (H Zentre)

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《家全七福》灣仔名已好有名氣，宜家尖沙咀都有店。我最近試咗佢哋嘅《調和五味細味品嚐》餐，真係好豪華！先嚟緊嘅係前菜，有三款小碟，包括雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔同蜜汁燒脆鱔。雞子戈渣外脆內嫩；皮蛋醬蘿蔔有淡淡嘅香味，食落唔會太膩。蜜汁燒脆鱔外脆內嫩，鱔魚肉質鮮美，加上蜜汁嘅甜味，味道好平衡。之後係雞茸燴官燕，呢個菜式好精緻。官燕煮得幼滑，雞茸幾香。酿焗鮮蟹蓋係另一道出色嘅菜式。蟹肉鮮甜豐富，用蟹殼作為容器，入而有洋蔥及蟹肉，味道更加濃厚，每一口都令人滿足。燒雲腿大地田雞片-田雞片肉質嫩滑，充滿豐富嘅肉香。彩椒炒手切牛肉同油雞樅菌炒四季豆都幾好。手切牛肉鮮嫩，搭配彩椒炒熟。油雞樅菌炒四季豆，四季豆入味，配上鮮嫩嘅油雞樅菌，味道鮮美。瑤柱荷葉飯內瑤柱嘅鮮味充分融入飯中，每一口都帶來滿滿嘅滿足感。最後係甜品，有生磨合桃露、駌寯棗茸糕同懷舊芝麻卷。生磨合桃露香滑醇厚，合桃味濃郁，令人回味無窮。駌寯棗茸糕味道香甜，質感滑嫩，芝麻卷帶來一份懷舊嘅風味。

今日我去咗一間喺尖沙咀嘅懷舊粵菜經典餐廳《家全七福》，真係可以品嚐到好多令人懷念嘅美食！我叫咗佢哋嘅《調和五味細味品嚐》餐，每位$1000。🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹前菜3小碟：雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔、蜜汁燒脆鱔雞茸燴官燕、酿焗鮮蟹蓋燒雲腿大地田雞片、彩椒炒手切牛肉、油雞樅菌炒四季豆瑤柱荷葉飯甜品：生磨合桃露、駌寯棗茸糕、懷舊芝麻卷🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹🔸🔹首先，三款前菜分別有雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔同蜜汁燒脆鱔。雞子戈渣口感好彈牙，鮮味十足；皮蛋醬蘿蔔結合咗傳統同現代元素，味道酸甜；而蜜汁燒脆鱔則帶嚟一陣甜脆嘅風味。然後，食返個雞茸燴官燕暖下胃😗雞茸嫩滑，官燕滑嫩，兩者嘅結合令味道更加濃郁。接著有酿焗鮮蟹蓋，蟹肉鮮甜，配上酿料，味道豐富☺️再嚟就係燒雲腿大地田雞片，雞肉鮮嫩多汁，燒雲腿更加增添香濃味道。之後到彩椒炒手切牛肉同油雞樅菌炒四季豆，兩者都炒得恰到好處，牛肉軟嫩多汁，四季豆爽脆可口😋最後，我試咗瑤柱荷葉飯，飯粒有荷葉香氣，瑤柱嘅鮮香味道完美融合其中☘️甜品方面，有生磨合桃露、駌寯棗茸糕同懷舊芝麻卷。生磨合桃露清甜滑順，駌寯棗茸糕口感綿密，芝麻卷濃郁，給咗我一個完美嘅結尾。《家全七福

甫步入家全七福酒家的大堂，便感受到它的金碧輝煌，璀璨奪目的裝潢門口與設計。主打高級傳統粵菜食府，以優質上乘的時令食材配合豐富經驗傳統大師傅的廚藝，精心烹調上品佳餚，非常適合與家人們一同聚會。——— ✤ 皮蛋醬蘿蔔｜$𝟏𝟔𝟎皮蛋的蛋黃熟透，質地滑嫩，流心非常，搭配軟嫩爽脆的醃製蘿蔔～實在非常開胃很適合當𝐫𝐞𝐟𝐫𝐞𝐬𝐡𝐢𝐧𝐠的前菜✤ 釀焗鮮蟹蓋｜$𝟐𝟓𝟎為了更滿足點了一人一份🦀揭開酥脆的麵包糠下的蟹蓋，可見質地細嫩的絲絲鮮蟹肉以及海量洋蔥🧅(𝐩.𝐬.用上奶油去烹調更顯滋味)✤ 當紅炸子雞｜$𝟑𝟐𝟎/半隻炸子雞的外皮炸至金黃酥脆，一咬下去，瞬間感受到外皮的爆油感，肉質鮮嫩多汁～最欣賞店家例外提供檸檬汁以平衡油膩感，讓整體味道更加豐富🐓✤ 蜜汁燒鱔｜$𝟒𝟐𝟎蜜汁燒鱔外層經過燒烤，形成一層微焦的外皮，增添了一絲的香脆感；鱔魚肉質柔軟，保持了一定的嚼勁，兩者交融提供了對比鱔魚柔軟口感的享受🐟✤ 瑤柱荷葉飯｜$𝟐𝟔𝟎/半份份量超多！保守估計𝟒人都是綽綽有餘～荷葉釋放出的香氣滲入米飯中，米飯吸收了瑤柱、蟹肉、雞肉的精華，整體濕潤，口感綿軟🍚✤ 生磨合桃露｜$𝟖𝟎合桃露口感滑順濃稠，結合堅果碎粒的豐富度

出身於名人飯堂「福臨門」，致力炮製最傳統正宗的高級粵菜，兩口子就食唔到呢度最出名的乳豬全體，剛好有一人份ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ以拼盤的形式呈上，雞子戈渣外酥內滑，好有驚喜！皮蛋醬蘿蔔，流心皮蛋配上酸甜爽脆蘿蔔，好開胃！蜜汁燒脆鱔，皮脆肉質爽彈，配上香甜蜜汁，正雞茸燴官燕非常足料，啖啖燕窩，鹹鮮俱備釀焗鮮蟹蓋將蟹肉及洋蔥釀入蟹蓋酥炸至金黃色，味道香濃又鮮甜燒雲腿大地田雞片田雞片經過油泡，肉質鮮嫩，燒雲腿鹹香帶鮮水煮手切牛肉非常惹味，辣度十足！食得出係靚嘅手切牛😍油雞樅菌炒四季豆雞樅菌鹹鮮十足，配上四季豆，非常惹味可口瑤柱荷葉飯十分足料，滿滿的瑤柱、蟹肉，味道鮮甜加上荷葉的香味，滲透入粒粒分明的炒飯，明明好飽，但忍唔住食曬😂生磨合桃露香濃幼滑，甜度適中，好味又有益鴛鴦棗茸糕，煙韌香甜，口感唔錯！懷舊芝麻卷，芝麻味頗濃，唔會太甜！兩口子一人一份ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ就最適合，可以品嚐到多款巧手菜式，而且份量好足夠！員工服務幾好，令人感覺舒服～

呢度最出名，相信一定係乳豬全體！想食？可能要等下次啦😂因為要提前預訂～兩個人想試多啲菜式，相信Tasting menu就最啱啦，散叫一定食唔到好多款，Tasting menu一共有兩款，我就揀咗$1000/pp皮蛋醬蘿蔔，香濃美味流心皮蛋，配甜脆醬蘿蔔，惹味開胃🤤雞子戈渣，用金華火腿及老雞熬成上湯，加入粟粉凝固炸至外酥內滑，好好食😋蜜汁燒脆鱔，皮脆肉質超爽彈，甜甜地，好好食，兩件剛剛好～雞茸燴官燕雞茸提鮮，每一啖都食到燕窩，十分慷慨、足料釀焗鮮蟹蓋鮮甜蟹肉配上洋蔥釀入蟹蓋，炸至金黃，每一啖都好滿足，可以加少少香醋燒雲腿大地田雞片田雞片十分嫩滑香口，燒雲腿外層酥脆，內裏肉質鹹香細緻，都幾惹味水煮手切牛肉食得辣先好叫😂十分惹味，啱曬我，手切牛肉味道好香濃，肉質嫩滑，配料都唔少油雞樅菌炒四季豆嫩綠清甜四季豆配搭惹味鹹鮮雞樅菌，夾！瑤柱荷葉飯好足料！每一啖都食到蟹肉、瑤柱，粒粒分明的米飯充滿荷葉的香味生磨合桃露香濃幼滑，好想嚟多碗😋最後送上鴛鴦棗茸糕及懷舊芝麻卷，結束完美的一餐

上次爸爸嘅親戚話約去家全七福晚飯，最後去唔到，轉左飲茶，飲茶食咗好多點心，唔錯，價錢都唔貴。之後諗住再去灣仔食飯，因為我朋友話灣仔質素好，不過約唔成，又告吹。有同事約食team dinner ，選嘅地方就係尖沙咀，次次都食唔到晚飯，今次當然要去。今次食set dinner，食嘅係調和五味套餐。前菜拼盤有：上菜雞子戈渣、皮蛋醬蘿蔔、蜜汁燒脆鱔，全部都好合我胃口，特別鍾意個雞子戈渣。大大碗嘅雞茸燴官燕，每口都大大啖官燕，又美味又養顏。勁愛呢度嘅釀焗鮮蟹蓋 ，蟹肉好多，而且一啲都唔肥膩。我個人覺得太辣嘅水煮手切牛肉，牛肉應該用上好靚嘅肥牛片，其他配菜又係一流。燒雲腿大地欖仁田雞片，其他人都有食田雞，我就無食，改左鴿甫，燒雲腿味道好突出，欖仁味濃，好少見呢個調味。油雞樅菌炒四季豆都係有少少辣，但係好惹味，如果送飯一定好適合，雞樅菌嘅味道真係香到不得了。瑤柱荷葉飯，啲荷葉好新鮮嫩綠，包得好靚，炒飯粒粒分明，同平時求求其其啲荷葉飯無得比。甜品有生磨合桃露，鴛鴦棗甘糕同懷醬芝麻卷，特別喜歡個合桃露。無諗過呢個餐可以咁大陣容，只係呢個價錢就食到咁多，真心推薦。

一直聽人講家全七福好正，今日終於可以親身試下。由於唔想煩，所以直接點咗tasting menu，連埋甜品共12道菜。雞子戈渣：外面炸脆入面好軟淋淋蜜汁燒脆鱔：鱔表皮燒得酥脆，肉質鮮嫩，蜜汁甜味剛好。皮蛋醬蘿蔔：皮蛋的鹹香與蘿蔔的清爽相結合，味道平衡。雞茸燴官燕：好厚料，啖啖官燕，亦充滿金華火腿香味為，濃郁口感，好正。釀焗鮮蟹蓋：香脆外皮包住鮮蟹肉蓋，每一啖都係蟹肉，好滿足。燒雲腿大地鴿脯片：雲腿邊脆口的，好得意。鴿脯肉質鬆軟，味道唔錯。彩椒炒手切牛肉牛肉鮮嫩，同彩椒一齊炒非常香口。油雞樅菌炒四季豆四季豆嘅爽脆配埋樅菌同雞油嘅香氣，食一大碟都仲得。瑤柱荷葉飯每一啖都充滿瑤柱味，飯粒粒分明，唔會一嚿嚿，口感豐富。生磨合桃露濃濃嘅合桃味，豐潤口感，甜味濃郁，想食又驚肥。鴛鴦棗茸糕好香紅棗味，好煙韌。懷舊芝麻卷芝麻味濃，不過口感唔係平時個種煙靭感。不論食物，環境同服務都唔錯，絕對附合米芝蓮嘅條件。

✒懶人先睇總結.❀食物：種類選擇夠多，食物都好足料❀服務：斟茶好密手👍 收野都好快手🤣❀環境：位置闊落，裝修好大氣，坐得舒服，冷氣好夠大❀價錢：2人埋單 $2,255✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐ ✐✒有興趣再詳細睇.灣仔的總店一直都係米芝蓮一星中菜，未有機會去之前先試試位於尖沙咀的分店。打開餐牌就已經介紹創辦人係前福臨門主廚，主打正宗的高級粵菜。選擇困難症既朋友可以選擇叫Tasting Menu，有每位$1000及$1500的調和五味套餐。不過套餐既野我地唔啱食，所以今次就散叫試試。.🎈蟹肉燴官燕 ($550/位)年紀大開始中意食湯羹，味道其實有點似平時食魚翅個隻湯羹，不過呢款就有蟹肉增添鮮味。當中仲食到一絲絲燕窩，口感好順滑。.🎈蜜汁叉燒 ($420)一份都好多下，有做到少少燶邊。醬汁味道濃郁，叉燒軟滑有醬香味。.🎈釀焗鮮蟹蓋 ($250/隻)期待已久的蟹蓋，將餡料釀入蟹蓋再焗至香脆。餡料有一絲絲蟹肉，配搭洋葱同白汁味道鮮香。.🎈蝦子竹笙扒豆腐 ($290)重口味人士會喜歡的蔬菜類菜色，因為有滿滿蝦子增添咸香風味。加上夠索汁既竹笙同豆腐，風味十足。.🎈七福脆皮雞

昨晚於尖東的「家全七福酒家」晚飯，體驗一下富豪級嘅粵菜，出色的服務和舒適的環境，果然有水準⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️雅緻舒適的用餐環境，融合了現代與傳統元素🏮🪞⚱️，飯桌距離空間合度，提供了足夠的私密性，讓我們能夠安心享受美食和交談。員工態度熱情友善，亦相當專業地提供了詳細的菜單解說👍👍👍酒家以炮製鮑參翅肚享負盛名，這道雞茸燴官燕絕對係驚絕之作，滑嫩的雞茸和滋潤的官燕完美融合，湯頭入味香濃，又不致掩蓋清淡嘅官燕，口感細膩，果然係富豪級美食🤩🤩🤩釀焗鮮蟹蓋以新鮮的蟹肉，烤至金黃酥脆。每一口都散發著🦀蟹肉的鮮甜和焗蓋的香氣，啖啖精華，確係回味無窮😋😋😋。燒雲腿大地田雞片，心思地將田雞腿拆骨起肉，完全展現了廚師對食客嘅貼心，以及細緻嘅烹飪技巧👏👏👏彩椒炒手切牛肉絕對係色香味嘅演繹，油雞樅菌炒四季豆，簡簡單單嘅食材都可以製作超級美食，真心佩服👨‍🍳瑤柱荷葉飯🥢、生磨合桃露🫚、鴛鴦棗茸糕和懷舊芝麻卷，呢啲歷久不衰嘅懷舊美食，𠄘傳多年嘅巧手製作🥄🥣，也都讓我留下了深刻的印象。真心說，食品嘅製作以及服務絕對係無懈可擊，就格價而言確係小小貴，－餐飯就是人家幾十年嘅歴錬，想到這點還是覺得很有價值💡💡💡💡💡

✨蟹肉燴官燕好足料 食到啖啖官燕 配搭新鮮蟹肉 鮮味十足✨蜜汁叉燒叉燒 肥瘦適中 偏厚切肉質鬆軟 少少焦香味道濃郁帶蜜甜✨釀焗鮮蟹蓋外層酥脆 內餡有鮮甜蟹肉同清甜洋蔥 配搭白汁 足料惹味✨七福脆皮雞脆皮雞 雞皮薄脆 肉質鮮嫩調味偏淡 可以配搭檸檬汁同淮鹽食✨蝦子竹笙扒豆腐豆腐軟滑 竹笙爽口 沾上芡汁 啖啖充滿蝦子鹹鮮味✨芒果凍布甸芒果肉清甜 布甸香滑軟彈 奶香十足✨蛋白生磨杏仁茶杏仁味道香濃 帶蛋白淡淡清香總結：食物可以 環境舒適 坐得舒服枱與枱之間有一定距離 私隱度高服務唔錯 價錢可以 可以一試

想食家全七福超耐，可惜捨得食嘅朋友唔多🤣見到openrice有tasting menu即刻book位！有$1500同$1000揀，決定叫個$1000淺嚐！前菜三小碟有齊雞子戈渣｜皮蛋醬蘿蔔｜燒脆鱔平時不孬鍾意食雞子🤣第一次食戈渣好驚喜除左軟糯嘅口感仲食到高湯鮮味，妙！皮蛋100%超級流心大愛❤️脆鱔唔止面頭脆，本身肉質都好爽口，魚肉肥美好食！雞蓉燴宮燕鮮美！滋潤養顏工藝究極！蟹蓋🦀️睇得出功夫🥋收邊好靚！超級飽滿絲絲蟹肉田雞（雲腿大地欖仁炒）平時就鍾意食田雞🤣去曬骨食更加惹味 搭配埋雲腿👏🏻👏🏻✨瑤柱荷葉飯🍚好好食！包裹住蟹肉！好惹味食唔停刮埋個底！甜品核桃露｜芝麻卷｜紅棗糕核桃露soooo gooood超濃郁核桃味，如果可以無咁甜就滿分🤣食芝麻卷最鍾意攤開成片食先睇到功夫！完全唔黏連再加上香濃芝麻味有畫龍點睛之妙！

今日開咗張大單，去咗間高級酒家食飯，位於尖沙咀既中心，裝修又企理，又乾淨，空間咁又大。我們叫左雞茸會官燕。呢道菜以嫩滑嘅官燕和鮮嫩雞茸為主，口感好好。跟住係釀焗鮮蟹蓋，呢道菜以新鮮蟹肉為核心，搭配蓋子般的外殼，燒到金黃酥脆，每一啖都散發出濃郁海鮮味。我們仲食左燒雲腿大地田雞片和水煮手切牛肉。銷魂腿大地田雞片鮮嫩多汁，搭配著香氣四溢的大地田雞片。水煮手切牛肉則是一個辣味十足的菜式，牛肉鮮嫩，加埋辣椒和香料的烹調，少少辣好過癮。仲有，我們嗌左油雞樅菌炒四季豆，這道菜色香味俱全，豆角味道鮮甜，搭配著樅菌嘅獨特風味，好開胃！瑤柱荷葉飯和杏仁茶作為主食加甜品，使整餐更加完美。瑤柱荷葉飯散發著荷葉的清香，每一口都帶來豐富的口感。杏仁茶則是一道清甜的飲品，濃厚杏仁味唔係度度搵到。最後，我地叫左鴛鴦棗蓉糕同懷舊芝麻卷。鴛鴦棗蓉糕細膩的口感同少少甜味道，讓我們感受到了甜品的美妙。懷舊芝麻卷則是一道傳統的中式甜品，煙煙靭靭又有芝麻香。

灣仔就食過好多次，今日特登嚟試吓尖沙咀新開冇幾耐嘅分店。餐廳地址都容易搵，地鐵站附近，一出電梯，已經見到又大又光猛嘅餐廳，旁邊一個大魚缸。入到去經理就好熱情嘅招呼，推介左唔同嘅菜式，原來尖沙咀分店同灣仔分店唔同，尖沙咀分店多咗川菜師傅，特登為內地客人而設。今日因為得我同朋友兩個人，所以食唔到佢推介嘅乳豬，之後佢就推介左水煮魚。最後今日點左：脆皮燒肉，經理話食唔到乳豬，就一定要試佢哋嘅脆皮燒肉，眼見嘅好多枱人客都有食。入口鬆脆，亦唔油膩，非常正👍🏼果然冇介紹錯焗蟹蓋，一樣都係經理推介。佢話10個有九個人都要食。原來佢哋嘅蟹蓋係先炸後焗，所以亦都係十分鬆脆。真係好正，最重要係洋蔥多過肉四川水煮桂花魚：絕對食得出係用咗新鮮桂花魚，啲魚食落去唔會成口粉，亦有四川菜特色麻而不辣，跟埋個白飯，簡直一流！難怪佢話鍾意食川菜嘅朋友就一定鍾意食呢一度菜式。仲叫我哋下次嚟試吓炸子雞。甜品蛋白杏仁茶：非常之正宗，亦都冇出邊餐廳咁甜，食落口淡淡杏仁香味，非常之有水準

我昨晚去咗尖東嘅「家全七福酒家」食晚餐，真係好正！佢哋嘅服務同環境都一級棒嘅，真係令我好滿意㗎喇！嚟講吓我食咗啲乜菜啦🤗首先我食咗佢哋嘅頭盤小食，真係好精緻，尤其是蜜汁燒脆鱔，外脆內軟，正👍🏻雞茸燴官燕，真係太勁啦！啲官燕好滑嫩，同啲雞茸好唔錯嘅配搭，味道好豐富，好多層次㗎！仲有佢哋嘅招牌釀焗鮮蟹蓋，真係叫人驚艷！啲蟹肉好新鮮，加埋啲焗蓋，烤返到金黃香脆，每一口都散發出啲蟹肉嘅鮮甜同焗蓋嘅香味，仲想再食多幾個！燒雲腿大地田雞片啊！嚟緊大家去嗰陣，記得一定要試下呢個菜啊！燒雲腿嘅香氣好濃郁，再加埋啲嫩滑嘅田雞片，真係好好味㗎！廚師嘅功夫同對食材嘅掌握真係一流！除咗以上幾款菜式，我仲食咗彩椒炒手切牛肉、油雞樅菌炒四季豆、瑤柱荷葉飯🥰最後再嚐嚐佢哋嘅生磨合桃露、鴛鴦棗茸糕同懷舊芝麻卷。每一款菜都好出色，廚師嘅手藝同對食材嘅挑選真係唔得了！食落去，啲味道鮮美，色香味俱佳，真係令人回味無窮。總括嚟講，「家全七福酒家」真係一個令人印象深刻嘅地方。服務好熱情，環境舒適，菜式一級正，佢哋對細節嘅著重同對美食嘅熱愛真係好明顯。如果你想搵個地方食好嘢同放鬆下，我一百個推薦你嚟「家全七福酒家」試下。我肯定你

呢間中菜喺灣仔開到嚟尖沙咀，喺窗邊位更加可以望到海景，成個格局都好開揚寬闊，好適合同長輩嚟食中菜，價格喺中上價位，食物質素有保證，走實而不華路線，菜式功夫扎實皮蛋醬蘿蔔🥚($160)每隻皮蛋呈完美糖心狀蜜汁燒鱔🐟($420)燒鱔厚薄均秤，爽口Q彈，外皮香脆，有微微焦香，蜜汁更能帶起鱔嘅味道釀焗鮮蟹蓋🦀($250)漲卜卜呈完美金黃色，酥脆香口，超足料一梳梳蟹肉🦀，加埋洋蔥絲可以襯托出蟹肉嘅鮮味，但係呢度蟹腳就會偏向乾身嘅風格，當紅炸子雞🐔($320/半隻）一定要點，外皮超級香脆，輕輕一咬，就聽到咔一聲，酥脆無比，香而不膩，雞肉都有彈性瑤柱荷葉飯☘️（$260/半份）半份嘅份量一啲都唔少，荷葉飯嘅濕度拿捏得好好，仲有瑤柱絲，蟹肉，雞肉，所以個飯好夠味生磨合桃露🤎（$80）出色，合桃應該炒過再磨，合桃香氣濃郁，質感細滑，食完齒頰留香懷舊芝麻卷🖤（$70）芝麻香濃，濃而不澀，配埋杯熱茶，無懈可擊