家全七福 (H Zentre)

营业中

休息中

友人請食飯，去了米芝蓮一星高級粵菜「家全七福」，原來這家中菜由福臨門創辦人徐福全兒子、人稱七哥的徐維均所創立，在北京、上海、香港灣仔、尖沙咀以至東京都有分店，主打高級傳統粵菜，如鮑參翅肚、仙鶴神針及燒乳豬等，務求以上乘的時令食材加上豐富經驗的大師傅手藝，精心烹調每道上品佳餚。朋友叫我點菜，老實講，普通菜式都標價$380起，海鮮類如鮑魚、蟹蓋等動輒過千，實在不好意思點。最後兩個人吃了指天椒薑蔥炒鮮豬肝$280，七福脆皮雞半隻$380，及鮮茄滑蛋煮手切牛肉$380，最後有甜品生磨杏仁露及合桃露各$80，人均$700多。指天椒薑蔥炒厚切豬肝，新鮮又爽口；招牌七福脆皮雞皮脆肉嫩；鮮茄滑蛋煮手切牛肉看似是家常小菜，但其實做到不酸也不太甜亦不容易；而生磨合桃露比杏仁露有口感。可能點的都不是主打菜式，賣相及味道其實都是正常發揮，未有驚喜。

Another restaurant helmed by chef from the FLM series. The Wanchai branch is where I first encountered 仙鶴神針 for the very first time many years ago. 仙鶴神針, considered one of the "Top Ten Famous Dishes in Hong Kong”, is essentially fin stuffed in pigeon and simmered in rich broth. Process of making is intricately detailed- chef has to first debone the squab whilst keeping the skin intact. Stuffed with fin, the braising process requires meticulous craftsmanship and mastery of heat control to preserv

感恩節晚餐，選了這間家全七福，十分失望。兩個人點了四個菜，只有蟹肉粉絲煲達到了酒樓水平。蜜汁蟮片口感硬，表面偏甜，裏面寡淡。椒鹽九肚魚麵粉太厚，炸得實在硬實，需要牙齒用力咬嚼。最失望是脆皮琵琶鴨，整個鴨子，我們只吃了三五片就罷吃：肉柴、味淡，好像是隔夜貨。有服務員過來問味道怎樣，我們就説了鴨子難吃。她過去和一個看起來像經理的男人交談了一會兒。這個男的兩三次隔著距離朝我們桌上的鴨子注視，卻從未過來問候一句。出來到樓梯口，站著送客的女士問吃得可好，照樣實話實説。她聽了表示抱歉，說上菜時不好吃，可以回菜，這怎麽不在開始時說？這家餐館的性價比實在低，以後絕不再去！

招呼來訪貴賓及國內同事三人商務午餐，很好的場地，服務十分細緻。廣東點心，小炒老火湯都是高端的。非常愉快的吃了一頓樂口福又體面的午飯。上菜的節奏及次序都有板有眼，添茶加菜都照顧得很好。餐廳地方空間感適合談天闊論，請客招待貴賓及重要客人最合適不過。幾個點心，頭盤，老火湯，炒豆苗，腸粉，最後上甜品。慢慢的上，慢慢的吃，慢慢的談。就這樣一個半小時讓貴賓愉快的發表交流，場地及菜式發揮賓至如歸的作用，服務配套讓工作會議成了交朋友的場景。

餐牌菜式比較貴，問佢有咩招牌菜，佢介紹左乳豬同埋炸子雞。乳豬：係整得出色嘅。佢切到皮同肉分開，皮冇咩肥膏，口感好似一片片薯片咁薄脆。仲有個夾包比你包住個皮食，都有d 新鮮感。食完乳豬皮先再食d 肉，味道都唔錯。🤔炸子雞：雖然話係招牌菜，咁係食落同其他酒樓好味嘅炸子雞冇咩分別。唔係話唔好味，確係皮脆肉嫩，但係以咁貴嘅價錢， 會expect有一啲新鮮感或者驚喜嘅口味。🤔蟹蓋：正常味道，冇咩驚喜。 🤔叉燒：依家d 貴價叉燒都會做得好好味，但呢個我覺得只係一般酒樓水平。 🤔啫啫生菜煲：正常酒樓味道。 總結：除左乳豬係有特別做法，其他都係正常水平冇驚喜。味道唔差，但爲乜事要比其他酒樓貴咁多，性價比勁低。環境： ★★★★☆ 食物： ★★★☆☆ 性價比： ★☆☆☆☆ 推介度： ★☆☆☆☆

家全七福地址：九龍尖沙咀中15號Z Centre七樓尖東站出口，一分鐘便到達，十分方便地點方便，環境闊落，有海景，非常適合家庭聚會雞子戈渣雞子戈渣源自清代太史府家常料理中名菜之一外脆內嫩，好似豆腐咁滑比較少地方有得食🍽️皮蛋醬蘿蔔皮蛋嘅流心質地加醬蘿蔔嘅爽脆，口感豐富，是一道有心思的開胃菜🎉蜜汁燒脆鱔外皮香脆，肉質厚彈加上甜甜的蜜汁，妙😊3款前菜，每款都各有驚喜😋雞茸燴官燕官燕份量大方，啖啖都食到燕窩配上鮮嫩嘅雞茸，口感稠密，真材實料，一試難忘🤩燒雲腿大地田雞片雲腿外皮炸至酥脆，咸香風味獨特田雞片肉質鮮嫩，彈牙釀煱鮮蟹蓋新鮮蟹肉加上洋蔥蟹肉慷慨，啖啖蟹肉滿滿嘅餡料，超滿足彩椒炒/水煮手切牛肉水煮手切牛肉牛肉嫩滑，味道濃郁，麻味突出，夠辣大愛🫶油雞樅茵炒四季豆四季豆爽脆，炒得有鑊氣之餘再帶有雞樅菌嘅香味，絕配惹味瑤柱荷葉飯糯米飯粒粉分明香軟，加入瑤柱同雞肉再帶有陣陣荷葉香，是令人齒頰留香的荷葉飯生磨合桃露合桃香氣濃郁，口感幼滑，甜度剛好 鴛鴦棗茸糕口感煙韌軟糯懷舊芝麻卷充滿香濃的黑芝麻味正常發揮每吃完一道菜，侍應就上前收碟子，先再上下一道菜，這點很讃👍用餐愉快，大滿足🤗

今晚特別預訂 [家全七福] 吃晚餐, 指定要窗邊位及預訂了堂剪乳豬 .  座位闊落, 居高臨下看尖沙咀景色食晚飯, 真系吾錯. 餐廳樓底高, 裝修佈置典雅.   先送上窩貼明蝦 ~ 每人一件.  炸得金黃色, 很香脆, 蝦膠放在麵包面上, 飽滿豐富, 入口彈牙, 加點酸甜醬, 更醒胃.蟹皇扒露筍 ~ 口感清新. 堂剪乳豬  ( 預訂)  ~  好大隻, 燒得香脆.  師傅堂上把乳豬件切開,侍應姐姐把乳豬件夾上粉皮, 分別送到每位客人的碟上,  卜卜脆, 非常好食.師傅再把乳豬架切件, 肉質瘦嫩, 啖啖肉.  慢慢再食燒豬骨, 幾好味.菜遠扒竹笙伴鴿蛋  ~  食完乳豬食菜遠, 清清地,  豬天堂好少食, 幾爽口.   燒雲腿牛肉炒芥蘭 ~  調味好, 牛肉好鬆軟.薑蔥生蠔 ~   最後 食個海產, 生蠔, 用薑蔥爆香, 真惹味可口. 食物用料新鮮, 質素好.  廚藝好,  只是價錢比較高.

今年團年飯決定去尖沙咀家全七福食🫖地點方便而且環境闊落，非常適合家庭聚會🥢🐔 雞子戈渣：外酥內嫩，獨特滋味！🥚 皮蛋醬蘿白：類似酸姜皮蛋，別具風味！🐟 蜜汁燒脆鱔：鱔魚香脆多汁，魚皮烤得剛好！🐔 雞茸燴官燕：官燕鮮滑，雞湯底清潤醇厚！🍲🐸 燒雲腿大地田雞片：田雞片滑嫩，雲腿咸香風味獨特！🦀 釀煱鮮蟹蓋：蟹肉新鮮加上洋蔥🧅滿滿嘅餡料！🐄 水煮手切牛肉：牛肉鮮嫩，麻辣鮮香！🥗 油雞樅茵炒四季豆：四季豆爽脆，帶出油雞樅茵香味！🍚 瑤柱荷葉飯：飯粒香軟，瑤柱鮮香！🥣 生磨合桃露：合桃香濃，超級足料！🥮 鴛鴦棗茸糕：香甜可口，口感煙韌！🥐 懷舊芝麻卷：食得出一層層，芝麻味道濃烈！

雞子戈渣/皮蛋醬蘿蔔/蜜汁燒脆鱔雞子戈渣：食落好軟好似豆腐咁脆鱔：外皮好脆，肉質爽口，加埋燒汁甜甜地好好味雞茸燴官燕非常足料，啖啖官燕燒雲腿大地田雞片最有驚喜！田雞片去左骨，肉質鮮嫩，燒雲腿鹹中帶甜，好易入口。釀焗鮮蟹蓋外皮焗得香脆，成個蟹蓋都釀咗好多蟹肉，加入陳醋去食可以帶出蟹肉的鮮味，值得一試！彩椒炒手切牛肉油雞樅菌炒四季豆瑤柱荷葉飯飯煮得好乾身，帶有輕輕的荷葉味，而且入面有適量的瑤柱，好惹味。生磨合桃露/鴛鴦棗茸糕/懷舊芝麻卷合桃露：香氣撲鼻，磨得細滑。棗茸糕：口感軟糯，熱辣辣，好濃紅棗味

今日來到位於H Zentre 的 「家全七福」試下榮獲米芝蓮一級🌟的食府，由經驗豐富的傳統大師傅，以優質上乘的當令食材，精心烹調各道上品佳餚店內裝潢華麗，地方寬敞，當晚坐無虛席，如果想試的朋友記得訂位🔺Tasting Menu $1000/位包括了 10 道菜，每道菜都好精緻🔸雞子戈渣香酥內軟，吃落似燉鮮奶的口感，吃湯不見湯，放進口中溶化成湯直滑入喉嚨，極其美味，一試難忘🔸蜜汁燒脆鱔口感是脆皮酥脆、肉質柔軟多汁，並帶有微甜的風味🔸皮蛋醬蘿蔔皮蛋醬蘿蔔的口感是獨特的，結合了皮蛋的鮮嫩和蛋香，以及蘿蔔的嚼勁和清爽🔸雞茸燴官燕雞茸燴官燕十分足料，口感是柔軟、滑順且有彈性，雞肉剁成細蓉狀，吸收燕窩的湯汁，增添了濃郁的雞味🔸酥焗鮮蟹蓋這是必食之選，蟹蓋炸至外皮香脆，入面是滿滿的蟹肉，肉質鮮美，再配合洋蔥絲，令蟹蓋有多重口感，層次豐富🔸燒雲腿大地田雞片田雞肉彈爽口，雲腿鹹香帶甜，十分可口🔸彩椒炒手切牛肉炒三色椒配上滑嫩的手切牛肉，甜椒仍保持著一定的脆度，給菜餚帶來口感上的層次感🔸油雞樅薗炒四季豆翠綠的四季豆， 入口爽脆， 雞樅薗的菇味濃郁， 美味清爽。🔸瑤柱荷葉飯米飯用荷葉包裹著去蒸，飯內有蟹肉、

約咗好友嚟呢間中餐廳食飯，餐廳裝潢典雅大氣，坐得舒服。今次試咗佢哋tasting menu，十分滿意雞茸燴官燕啖啖燕窩十分滿足🧡湯飲落清甜，好特別燒雲腿大地田雞片田雞鮮嫩無比，值得嘗試釀焗鮮蟹蓋必試之選，蟹蓋酥脆，蟹肉香甜水煮手切牛肉辣味啱啱好，牛肉嫩滑，非常高質油雞樅菌炒四季豆四季豆味道很好瑤柱荷葉飯份量適中，荷葉味清香，非常飽肚生磨合桃露非常高質，合桃味濃，飲落非常細膩，很出色懷舊芝麻卷芝麻味濃郁，不會甜膩鴛鴦棗茸糕

肥妹仔最近去了尖沙咀的家全七福酒家，我得說，那裡的食物真是讓人舒服到不行！首先，他們的招牌菜「鮮焗鮮蟹蓋」，完全是一頓美味的享受！新鮮的蟹肉加上濃郁的焗蓋，每一口都帶來滿滿的滿足感。這道菜的味道不僅美味，還能讓你一口接一口地享受蟹肉的鮮嫩滋味。還有他們的「瑤柱荷葉飯」，真是一道讓人心情舒暢的料理！每一口飯都彷彿帶著瑤柱和荷葉的香氣，讓你彷彿置身於大自然的懷抱中。這道菜的味道清新，口感細緻，是一道絕佳的主食選擇，讓你充分感受到美食的魅力。還有他們的「沙拉大蝦」，真是一道令人心曠神怡的菜式！新鮮多汁的大蝦配上清爽的沙拉醬，每一口都帶來一股清新的風味。這道菜的組合恰到好處，既健康又美味，是一道讓你在享受美食的同時，也能保持身體健康的選擇。還有一道讓我印象深刻的菜式是「木耳藕片銀杏炒百合」，這道菜的組合真是匠心獨具！木耳的爽脆口感與蓮藕片的鮮嫩搭配得天衣無縫，再加上銀杏的香氣，每一口都讓人愉悅。這道菜不僅美味，也展現了廚師們對食材的獨特搭配和烹飪技巧。總的來說，家全七福酒家的菜式令人陶醉，每一道菜都展現了他們的用心和對食物的熱愛。餐廳的氛圍舒適愜意，讓你能夠放鬆身心，享受美食的同時也度過一個愉

肥雞同朋友去咗位於尖沙咀嘅家全七福酒家食晚餐，嗌左鮮焗鮮蟹蓋，這道菜以新鮮的蟹肉為主角，搭配濃郁的焗蓋，味道豐富。蟹肉鮮嫩多汁，焗蓋則增添了濃郁的口感和香氣。整體而言，這道菜味道出色，令人回味無窮。主食就叫咗瑤柱荷葉飯，這道菜以瑤柱和荷葉為主要成分，呈現出濃郁的香氣和口感。瑤柱的鮮味與荷葉的清香完美結合，讓每一口飯都充滿了豐富的風味。這道菜是一個絕佳的主食選擇，能夠滿足你對美食的渴望。海鮮就嗌咗沙拉大蝦，這道菜以新鮮的大蝦搭配清爽的沙拉，味道鮮美。大蝦肉質鮮嫩彈牙，與沙拉的蔬菜搭配相得益彰。這道菜既健康又美味，適合作為前菜或輕食。嗌碟蔬菜清新下個喉嚨，木耳藕片銀杏炒百合，這道菜結合了木耳、蓮藕片和銀杏，味道獨特。木耳帶來了口感的豐富度，蓮藕片則帶來了清脆的口感，銀杏則增添了淡淡的香氣。這道菜是一道清爽而健康的素菜選擇。肉類就嗌咗炸子雞，這道菜是家全七福酒家的招牌菜之一，深受食客喜愛。炸子雞外酥內嫩，肉質鮮美多汁，每一口都能感受到獨特的口感和豐富的味道。這道菜是一個絕佳的肉類選擇，無論是作為主菜還是下酒菜。餐廳的環境方面，家全七福酒家位於尖沙咀，環境舒適雅致。餐廳內部設計融合了傳統和現代

餐廳主打傳統正宗嘅高級粵菜仲榮獲米芝蓮一星菜單粵菜款式都好多如果想食片皮鴨可以提前預訂🔸椒鹽九肚魚 $280九肚魚炸得金黃酥脆，配上椒鹽嘅鹹香，係完美嘅配搭。🔸乾蔥爆牛肉 $280牛肉以砂鍋盛載住上檯，保持溫度，牛肉口感嫩滑多汁，有乾蔥香氣。.🔸蟹皇扒西蘭花 $480西蘭花🥦爽口，仲鋪滿金黃嘅蟹黃醬汁同蟹肉，食落好鮮甜。鍾意食蟹必點！.🔸蜜汁叉燒 $420叫左份例牌，叉燒肥瘦適中，肉質鮮嫩多汁，配上蜜汁甜度剛好，好惹味。每啖都好滋味！🔸瑤柱荷葉飯(半包）$260半包份量都唔少，飯香潤綿密，有陣陣荷葉嘅香氣，飯亦混合左唔少瑤柱絲。// 甜品 //🔸紅棗鴛鴦糕 $70🔸鳳凰千層糕 $70🔸豆沙蘋葉角 $70🔸生磨合桃露 $80必點紅棗鴛鴦糕及合桃露。紅棗鴛鴦口感軟糯，紅棗味濃郁但唔會過甜，好煙韌。合桃露滑嫩醇厚，帶濃郁嘅堅果風味，唔會有粒粒嘅口感，甜度適中。

之前曾去過灣仔店, 今次因為請朋友食飯,  她住喜來登酒店, 故此在 [家全七福] 訂位. 位於  H Zentre  七樓. 座位 OK.  餐牌有名貴菜式.也有家常小菜, 我們叫了五個菜, 另甜品和飯. 蜜汁叉燒, 賣相不錯.  用了五花腩肉, 不油膩,   真滋味. 薑蔥生蠔煲, 鍋仔上枱, 夠熱, 蠔味濃.當紅炸子雞, 炸得通紅, 皮脆肉嫩, 有雞味.荔蓉香酥餅, 帶懷舊風味, 油炸至酥香脆口, 芋頭綿密細膩, 荔蓉粉糯香軟, 入口外酥內軟.星斑麒麟蒸,  這個最特別, 師傅把魚拆肉, 切成班塊, 夾上火腿冬菇, 再砌回魚形, 有頭有尾, 好細緻, 好鮮美. 瑤柱荷葉飯, 蓮葉帶出濃濃荷香, 用瑤柱炒飯, 正 !紅棗鴛鴦糕,  雙色紅棗味濃, 好煙韌, 不太甜, 口味色澤都滿意.鳳凰千層糕, 傳統糕點, 很鬆香.名茶每位$30-, 收費合理.