好德來小籠包店 (已搬遷) 新店位置

要數香港最好吃的小籠包, 除了鼎泰豐外, 「檸茶」會選擇好德來這家低調的小店。這裡的小籠包 ($28/四隻) 皮做得不夠米芝蓮店薄, 幸好不太厚, 質素更幾可匹敵, 特別是藏在內面的肉汁, 只能用「滿瀉」或「爆汁」等字眼來形容, 味道不會過濃, 吃得相當稱心。這裡的糖醋排骨 ($28/半份) 也非常值得推介, 來到的話要試試。

相信不少會看飲食blog、飲食雜誌或Openrice的朋友都不介意四出覓食，就是為了吃某家餐廳、某項新菜式，不惜特地跑到某個地方去。不過當身邊同行的人不是如此，或是當大家都累了餓了，喪失了覓食雄心時，就只好拿起智能電話，搜尋一下附近有什麼食店。是晚跟千島醬來到佐敦，不想吃日本拉麵，便鑽到恆豐中心後的小街，找了這家上海小館用膳。推開重重的趟門才發現剛好滿座，而且店員說要在一小時內結帳還桌，但看見店內熱鬧景況，想是「伏」不了，便在門外稍等了一會。每次吃上海菜我都必點的前菜本邦烤麩($45)，一般外面吃的都是涼的或是微溫的，但這裡的卻是熱食。烤麩是手撕而非刀切的，甜味不過份，受冬菇、雲耳和金針影響還帶輕輕酸味，整體討好。另一樣我大愛的上海菜前菜雞絲粉皮($45)，店員把它端上來的時候細心的說了一句教我們把分開上來的麻醬拌進粉皮，而並不是放下東西轉身就走。雖然此舉看似沒什麼特別，但許多小店的店員都未必會注意到，所以當下就感到那若隱若現的人情之味。粉皮滑嫩，雞絲和青瓜都給得不吝嗇。麻醬味道甚香，沒有不好吃的道理。千島醬選的蔥油開洋拌麵($45)，醬油味道甜甜的，不過蔥油沒想像的香。開洋，即使蝦米

從彌敦道, 行過恆豐中心, 到內街就見到, 門口要上幾級樓梯. 見網上聲名不差.冷盤, 花彫醉雞, 例牌收$56, 以這店的裝潢和位置, 屬中價, 唔算平. 以碗上檯, 入口有些少失望, 雞肉全無酒味, 但試一口酒汁, 味道夠濃夠鹹, 加上咬一口雞皮, 完全沒有浸過酒的爽口彈牙, 應該是客人ORDER才放入酒汁的.油炆荀, 半份, 收$28, 賣相不太好, 入口免強可以, 未炆得夠時間, 味道略淡.小籠包, 四隻, $28, 皮不算彈牙, 帶些少粉口, 但食得出肉質新鮮, 湯汁燙口, 味道適中, 如浙江醋內多些薑絲更好.銀絲卷, 一件切開三份, 看見內裡絲狀不足, 但入口仍算軟滑.鍋貼, 三隻, $21, 餐牌上寫著”必食”, 期望當堂提高了. 上檯賣相不俗, 入口超熱, 底部煎得金黃, 脆口, 肉質鮮味, 好滿意.糖醋排骨, 半份, $28, 賣相麻麻, 黑漆漆幾件放在小碟, 味道偏鹹, 但肉質炸得夠時間, 咬落十分淋.

近來公司有新的政策，所以間中要頂替放假同事的上班時間，所以要改成九點才下班。是晚又被安排上中更，下班後，鬆弛來到佐敦陪我一起吃晚餐，我沒有問他要帶我到哪裡吃，就只是乖乖跟著他走到晚上行人不多的德興街。由佐敦道轉入德興街，要差不多走到街的盡頭才到達。小店面積不大，只有三十多個座位。雖然己經是晚上近十點，但幾乎全滿，只剩下一張四人檯，沒想到人氣還挺旺的。我沒有看過食評，不知道這裡有什麼好吃的東西，所以就由鬆弛拍板。我們點了一碗酸辣湯($28)、芥末黑木耳(半份$26)、小籠包($28)、蔥油開洋拌麵($43)和一份排骨($29)。芥末黑木耳。黑木耳很爽脆，芥末味不算很重，只有淡淡的讓人吃起來特別醒胃。酸辣湯。一向都愛喝酸辣湯，到任何一間新的上海菜館都會試試看。酸辣湯顏色比平常的深，原因是他們用了平常吃蟹用的鎮江淅醋去煮，用這種醋去煮酸辣湯比較少見，味道還可以，不過我不太習慣，因為這種醋偏甜了點。小籠包。新鮮熱鬧的小籠包，單看買相就知道皮超薄，可以清楚看到裡面藏著很多湯汁，不過由於皮真的太薄了，所以就算我們小心翼翼地夾，其中有兩個都穿了，看著湯汁全部都流出來，真的很心痛呢!! 這個小籠包真的

香港有很多店賣小籠包，可是稱得上好吃的卻不是很多，我一般會用銅鑼灣鼎泰豐的小籠包做Benchmark，因為我覺得沒有太多餐廳的小籠包比得上它，在香港而言已經是數一數二，同時價格相宜。因為很愛吃小籠包，一般我看到餐牌有都會叫一籠，如果比得上Benchmark的話，下次光顧就會再叫，否則就當沒看到。目前只有不到5家餐廳，我會回頭再點小籠包，“好德來小籠包”就是其中一家。那天特地爲了吃小籠包去佐敦吃晚飯，點了小籠包、鍋貼、春卷、醉雞和蔥油開洋拌麵。小籠包維持一貫高水準，皮薄、餡料飽滿、咬下去充滿肉汁、鮮甜味美，個人認為 “好德來”的小籠包和銅鑼灣鼎泰豐的小籠包不相上下，好吃度直追鼎泰豐台北總店的小籠包，非常值得一吃再吃。鍋貼的餡料和小籠包的差不多，和春卷一樣挺不錯，可以嘗嘗。醉雞雞肉很滑嫩，惟酒味稍重，仍比一些上海菜餐館煮得好。蔥油開洋拌麵也很值得推介，本來是為了吃飽晚飯而叫，來了之後就發覺很好吃，簡簡單單一碗麵，非常香口，不太油膩，吃完後有想再來一碗的衝動。最後補充一下，所有菜上桌時都非常熱，熱氣騰騰，要非常小心的放進口中。如果不是這麼熱的話，我猜好吃度會減少；並不是每一家餐廳都能做到熱騰

向來愛吃上海包點的我趁這日在佐敦，來到恆豐中心後街，即恆豐酒店門口對面的好德來吃些簡單點心做午餐。店內約有30個座位，地方細細坐得有點逼，枱與枱的距離很近，但地方總算打理整潔。眼見不少街坊、熟客光顧或買外賣，員工對這些能叫得出名的熟客就更熱情款待。而對我些這些生面口的客人員工的服務態度亦很有禮貌。這裡的食物種類以小店來說頗多，有冷盤如粉皮、醉雞、百葉卷、手拍青瓜等，熱盤如水煮牛肉、水煮魚、麻婆豆腐等，多款點心，湯麵、炒麵、炒飯、炒年糕和甜品。價錢大多由二、三十元到四、五十元左右。茶錢$2，全日免加一。定價很經濟實惠。我一個人吃不了太多，便從點心類中選了2款：菜肉雲吞($35)和小籠包($28)。雲吞煮的時間剛好，雲吞皮吃起來滑又不會過軟和爛，菜和肉餡料淡淡的調味，味道清新，也能令這餐叫做有吃到些蔬菜。而這裡小籠包並不是鼎泰豐的台式薄皮小巧出品，而是上海店的那種大塊鮮肉餡料的小籠包。其實兩款我都愛吃，只要料靚和做得好。這個小籠包肉質鮮甜，肉汁頗多，好吃。如能蒸少一點點時間，就定更理想。總括來說，吃得滿意的一餐。有機會一定會再來這小店吃過。

I’ve walked past this restaurant a couple of times and have always seen it packed with people; a sure sign that the food must be worth trying! I decided to go with three friends last night and sample a few dishes that other Open Rice reviewers recommended. We waited about five minutes for a table to open up (bear in mind there are approximately 30 seats, so the seating area itself is quite small and cozy). However, we were quickly shown our table and sat down. There was not one period of time wh

這一家在佐敦小街的一家上海菜小店,我平時經常路過但今天終於準備一試~墊枱紙上的menu清晰簡潔易睇~口水雞雞肉好滑,香辣味唔重,辣味唔夠!很一般!小籠包比預期出色好多,皮薄唔易穿,而且裡面肉汁多,而且味道非常好!不錯之選~糖醋排骨醋味同甜味調教得好岩,酸味重過甜味少少,味道非常正宗,令我回想起那些年我在上海留學時所嚐過的上海菜的味道!上海粗炒選用的麵條口感十足,軟硬度剛剛好,而且沒有任何配菜,正是當年在上海小店裡嚐過的味道!總括這店的菜味道是挺正宗的,雖然是在小街上,也怪不得坐得滿滿的!值得一試!

味道：小龍包、朱扒面、醉雞、酸辡湯等等，味道平均嘅好，除咗甜品環境：有細枱，地方細，有需要訂位服務：有求必認衛生：ok,啲碗碟都係clean抵食：晩餐3人食，食咗$120@每人

自問對九龍唔係咁熟悉，如果唔係今次換GIFT 順路的話我估我都未必會過海食~~今晚又口痕想試下小籠包，於是上OPENRICE BROWSE 下，見COMMENT 唔差，就比個機會試下喇可惜食落都幾失望口水雞得個辣字份量少又無雞味菜肉雲吞麵表現平庸，不試也罷小籠包皮薄，蒸既時間恰到好處至於肉味同湯都算係表現不俗，但又於鮮味的層次有一段距離整體表現略貴~ 特別係個口水雞.......加上鋪仔竟然要收茶位 諗真D真係過份~~~~

我一般不寫食評，這次不吐不快。在佐敦行走幾個月，好德來剛在就腳的地方，所以幾個月來來不下十次，最高峰的時候兩個星期來了四五次，而且每次都與不同的朋友來。好德來的食品水準是高的。小籠包好吃，皮蛋豆腐好吃，油炆筍好吃，醉雞好吃，開洋伴面好吃，幾乎我試過的菜都好吃。所以價錢雖然不能算抵食（$28一人分量的酸辣湯，什麽都沒有的陽春麵好像也要$28...)，但我還是甘心情願的幫襯，因爲確實有水準。是夜我請了十幾個親友來，想著吃一頓有特色一點的，不要每次吃飯都是炒小菜。所以今夜打算來個小籠包party.前幾天來訂位，順便看看有什麽需要預定的菜。老闆娘介紹了幾個，包括$25一個的蟹粉小籠包，老闆娘拍心口保證好吃，提議我每人來一個。每人一個會不會太少呢？我怕不夠，還是每人來兩個吧。老闆娘介紹的其他菜式，包括西芹仙掌、熏魚，都有水準。這些不說了，這家小店是有水準的，但是我今天要說的不是這個。蟹粉小籠包讓人很失望。 普通的小籠包才$28四個（雖然在菜牌裏，小籠包算是最抵食的，其他菜一點都不便宜），你收我三倍的價錢，給我的卻是蟹粉少的可憐，味道跟平常小籠包沒有大分別的所謂蟹粉小籠包？據曾來過的親友說，味道還

難得平日放假亦唔會停低, 梗係要出街Hea下漫無目的地佐敦區遊走著未到晚飯時間, 已心急搵定落腳地 印象中恆豐商場後也有一些食店, 於是過去看看, 這一條橫街, 其實食店不多, 在攰死又唔想行的情況下只好急急落腳 二話不說地找到一間上海菜, 因為她們位置對正大街, 十分開揚 。地方淺窄, 枱與枱相距是不足一尺, 只嘆香港這個寸金尺土的地方就是如此了。 由於不太餓, 於是點了些輕食小籠包 : 一客四隻, 個子適中, 皮是薄透, 看見內裡的肉汁在蕩漾著, 豬肉鮮甜味美, 非常讚! 因為太熨口絕不可能一口放下, 而更奇妙是唇邊留下的膠原的黏口感。 淨菜肉雲吞 : 同是皮薄錎靚的出品, 皮漂浮在上湯中仿如金魚有遊動, 隻隻散著長長的尾巴 而且菜和豬肉比例平均, 一口一隻, 另人欲罷不能菜肉雲吞麵: 如上, 只是加了麵底 上海小排骨: 份量不小, 排骨上報滿芝麻粒, 只作點綴而已排骨夠腍之餘入味非常, 濃稠的醬汁味道酸得有點搶喉, 但正因為濃汁因而加碗白飯是便Perfect Match。

好德來小籠包店在我回家必經的路上，離我住處很近，也很方便，然而它始終也沒引起我的興致，只是偶爾經過會張望上一兩眼，卻一直沒有想幫襯的欲望，只因覺得它張貼在外牆顯眼處的餐牌價格跟餐廳的格調一點兒也不協調。是晚，男友過來找我吃飯，住處附近的食肆幾乎都吃了個遍，面對吃飯問題竟有點兒不知該何去何從，而兩個人都懶洋洋的，都不想舟車勞頓，四處覓食，惟有將就一下。心想：唔抵食就唔抵食一回，一餐半餐，無所謂啦！於是決定去好德來小籠包店。行幾級台階，玻璃門是左右推的設計，推開很是費勁，店裏客人又不是很多，也不見服務員主張來幫我們開個門，印象分即扣。店很小很小，位置也不多，找了兩人檯坐下，檯面很小，座位很迫，坐得不舒服，如果肥胖一點的坐下去都有困難，還好我們倆個都不胖，坐下剛剛好，但想鬆動下就比較難。坐定後便開始看餐牌，餐牌只有一張，可見餐款並不多，而且餐價都比其他上海餐廳較貴，雖然這早就預知到了，但乍一見還是心痛個錢包，就算錢包是男友的，也一樣舒心不起。通常，去餐廳吃東西，一坐下就會有茶水奉上，這家餐廳想喝茶沒問題，$2/杯，喝不喝，悉聽尊便。這家到底是餐廳還是酒家呢，餐廳的佈局，卻是酒家的收費，真是令

上海粗炒賣相一般, 不過有正宗上海麵的水準, 麵條滑得來又爽口彈牙, 雖然都係偏鹹少少, 不過麵炒得不油, 吃落幾干身, 底少少汁, 洽到好處, 不錯.紫菜豆腐魚羹鹹了點, 雖則用料很足, 但成碗羹紫菜過多, 魚粒過多且無魚味有點像一舊舊粉團, 豆腐粒偏少, 湯羹偏少, 比例失衡, 吃不到豆腐魚羹的鮮味, 應該是即煮的湯羹居然不夠滾熱, 估計是雪魚粒過多, 煲滾時間不足, 差.店舖很小, 可能來的時間都兩點半了, 服務員比客人還多, 顧著閒話家常要問才來杯水, 招呼麻麻, 冷氣太凍

從食友的吃評中看到這兒有黃橋燒餅供應。印象中這款小點不是每處都有得吃，其中做得不錯的當數到"海都"的出品。希望這裡的亦不會令人失望吧....先來杯凍豆漿開開味蕾。一喝之下，乖乖不得了，感覺尤如在喝冰水，一點荳味也沒有。這種來歷不明的來貨，實在令人冒火三丈....一看見餐牌上有葱油開洋拌麵吃，心就已飛到九霄里外了從前覺得N年前還剛落户香港時的小南國的出品是最好的，之後吃過南洋酒店鷺鷺酒家的也不錯。好吃的關鍵的有二 : 第一必在於落重豬油，其次開洋(即小蝦米)要多及葱要夠焦。這裡的又如何呢 ? 第一點就做得不錯，豬油的確甚重手，重得不少也沉至碗底裡；第二點也能做得到，葱的確夠焦，若份量可以多一些就更妙。蝦米量亦足，但略覺啄得很"茸"太幼細，這樣就少了蝦米那本應帶少許韌的咬勁了...等了差不多二十分鐘，引頸以待的燒餅終於有得吃。即叫即做即吃的點心，難吃極當然有個譜。酥皮很鬆軟但有些過厚，滲在皮上的芝蔴也很重手，吃起來自然香氣撲鼻。餡內的甜汁味道來自那蘿蔔絲，除蘿蔔絲外，葱及火腿粒也是餡料的鐵膽來的。個人以為若葱粒份量能多些便更香了....食物是頗有水準的，但一碗麵加一碟燒餅再另叫"把鬼"荳漿