好媽媽台灣館 (已結業)

一間非常地道的台灣住家式小店，食起來真的以為人在台灣，聽店員講有部分食材真的來自台灣-<蒟蒻青蘋果優格>🍏$26 <檸檬愛玉冰>🍋$26大熱天時飲這兩款最解渴，酸酸甜甜仲有果肉食吓<櫻花蝦炒高麗菜>🌱$40用咗蝦米仔去炒，帶點鹹香味的爽口菜，而菜好夠水分<台式炒米粉>🔥$48可能好多人都會叫滷肉飯，但我比較喜歡麵類，這個米粉係來自台灣食材，比一般米粉幼身，再吸收埋滷肉，係幾好食<滷水拼盤>⚱$70這個要先講講個滷水汁，係有別於平時食開味重花椒八角果啲，比較淡淡清香，但都入味夠腍<古早風味焢肉>🐷$55用上新鮮豬肉去，醬油味唔算重，肉偏瘦，如果先前再蒸耐啲會更好

在太子一帶，尤其是大南街和基隆一帶附近，往往給人一種印象是仍在深水埗，有時候真的搞不清楚。如果乘搭地鐵的話，那麼要去附近的街道變得方便很多了吧。好媽媽台灣館位於太子一段荔枝角道，如果在太子站出站的話，那就方便極了。原來好媽媽是金鳳大餐廳的分支，隔鄰就是金鳳，而好媽媽前身是一點心店。打開餐薄，就可找到必吃八款美食，包括小食豆腐及湯，鹵肉飯等等，之後尚有其他美食的，當然還有台式飲品。看過餐薄後，大概都知道要吃甚麼，也許不用太多肉類吧。先來一個蔭瓜鳳梨苦瓜雞湯，蔭瓜即是黃瓜，除了有蔭瓜苦瓜鳳梨和雞件外，其實還有蜆在內，因此味道除了雞湯和甘苦味道外，還有一種鮮甜的味覺，完全不像其他雞湯味道，是夠鮮和夠濃，很特別的味道，難以筆墨形容。培根炒高麗菜。初時還不知道何謂高麗菜，上桌後才佑道原來時平時食過的椰菜，培根亦不是平常食過的那種脆口的培根，而是食茖軟腍，帶有煙靱口感的培根，使高麗菜平淡得來，又有種鹹香的味覺，味道還是很特別。好媽媽滷肉飯跟平常的滷肉飯有點不同，除了肉碎外，還有細細的豬腩肉，再伴以雪菜，加上似是溏心滷蛋，滷蛋如果是完全流心的話，那就更好，不過味道是柔糯的，而雪菜加上滷肉，真的很夾，

放工和朋友出太子好媽媽食台灣菜, 我們點了培根炒高麗菜, 鹽酥花枝丸、滷水拼盤、滷肉飯、牛肉面套餐、香酥大雞扒配珍珠奶茶。培根炒高麗菜, 高麗菜新鮮炒得好滑, 煙肉味道剛剛好, 不會太鹹；鹽酥花枝丸燒得香口, 花枝丸爽口彈牙；滷水拼盤有朱大腸, 豆腐、雞翼和牛肉, 朱大腸彈牙爽口, 豆腐好腍好夠味、雞翼好夠味, 汁夠濃, 牛肉鮮嫩爽口和入味, 整個拼盤好高水準；滷肉飯有酸菜, 肉燥和蛋, 酸菜味道適中, 肉燥味道香濃、飯好甘香和蛋好香滑；牛肉面有紅蘿白, 白蘿蔔和牛肉, 牛肉好腍, 好有口感有種入口即溶的感覺,牛肉湯好足料香濃, 紅蘿白和白蘿蔔好新鮮, 面條好入味爽滑, 香酥大雞扒配珍珠奶茶, 雞扒煎得香脆, 肉質鮮嫩, 配上胡椒粉更突出鮮味；珍珠奶茶, 奶茶味香濃, 珍珠味道剛剛好, 整體食物不錯, 好食的台灣菜,下次可以再試!

今日下午到九龍灣上課, 比平時放工時間早放, 不想等朋友吃八點晚飯, 回到家又好夜, 於是就為自己打算一人獨食, 找來找去, 決定選擇吃特別一點的台灣菜小店。來到太子下午五時多, 知道好媽媽有午休時間, 六時才營業, 便來到太子下午五時多, 知道好媽媽有午休時間, 六時才營業, 便先逛逛聯合廣場, 逛到六點多再去好媽媽晚飯。介紹好媽媽的由來, 店主懷念台灣人媽媽的手藝, 更為媽媽圓成賣便當的心願, 以台灣小菜溫暖人的心, 蠻感人的。餐廳有八大必食推介, 包括: 香酥雞排、皮蛋凍豆腐、滷肉飯、大腸麵線、炒米粉、牛肉麵、苦瓜雞湯、菜脯蛋pizza, 很多都好吸引, 一個人來吃, 唯有取捨吧。有好多不同的套餐..皇牌香酥大雞排和滷肉飯都有套餐三杯雞套餐麻油雞系列都想試, 但聽到有薑同煮, 還是放棄。不同的台式飲料店內的環境, 空間不大, 但座位亦算舒適。 櫻花蝦炒高麗菜 $40高麗菜即是我們的椰菜, 菜味清新, 爽甜而脆爆水, 炒得不油膩, 櫻花蝦不會太細隻, 件數頗多, 蝦的鮮香味頗濃厚, 這碟菜都好大碟, 份量十足, 相比起茶餐廳幾十元一碟小小烚菜, 這一碟實在有誠意太多, 喜歡吃菜

最近同阿媽外出吃飯，上星期又同阿媽去了太子行街,我又想吃下台灣料理，在附近見到這間好媽媽台灣館,我立即決定試下這間，台灣旅行去過幾次，在香港要找地道台灣料理不容易，好媽媽算是較貼近台灣味道，台灣料理較重口味，今次試下好媽媽台灣麵館，這裡地方十分適中,服務又幾好，因為2個人不是太大食，只是叫咗2個食品,屋企人讚好味,仲話服務好好. 好媽媽好貼近台灣的味道，我覺得較為重口味些小，台式炒米粉略為咸些小，米粉用新竹米粉，米粉的好幼身 ，我十分愛吃新竹米粉，米粉可以冇咁咸就會好些小，柯仔煎反而幾好味,因為屋企人要求分汁上,冇了油膩感覺，亦都十分足料呀,黒糖姜母茶十分濃郁，姜味十分足夠呀,環境都OK,服務亦幾好 ，下次再來太子可以考慮再來這間味道台式炒米粉，略為咸些小。米粉是新竹米粉，口感好幼身柯仔煎,比起在台灣所吃仲好味,可能因屋企人要求汁另上,少了油膩重口味感覺，亦都好足料黒糖姜母茶，味道濃郁，十分好飲服務店員主動了解客人意見，服務態度好好環境地方適中 ,座位坐得舒服價錢平均80元,可以接受，亦不是太貴

家人自從去完台灣旅行後一路都好挂著地道台灣美食，奈何一直都未係香港搵到正宗口味。今次經為食朋友介紹下，一同去試呢間為置太子既好媽媽。好媽媽滷肉飯 - 滷肉完全無肥膩既感覺而且好濃味，送飯一流。伴飯既雞蛋竟然帶點唐心，實在驚喜，送埋飯粒分明既珍珠米好好味。蚵仔大腸麵線 - 蚵仔份量多而且每隻都大大粒好多肉，大腸師傅亦徹底清洗干凈並且唔算好肥，食落幾爽口添，麵線亦算入味。整體黎講做得幾似地道台灣口味。紫菜豆腐蚵仔湯 - 蚵仔一樣啖啖肉而且有好多隻，配上紫菜同豆腐清清淡淡凈好中和下味蕾。滷水拼盆 - 有滷水雞翼，牛肉，大腸同埋豆腐。雞翼十分入味，牛肉雖然係厚切，但一D都唔會覺得齦。大腸師傅亦徹底清洗干凈並且唔算好肥，食落幾爽口添，豆腐就正正常常。牛肉麵 - 非常喜歡牛肉厚切得黎又非常之淋。湯底經過長時間拗製而成十分濃郁。麵就用上了闊麵，軟硬適中。皮蛋凍豆腐 - 呢道菜夏天必食，凍冰冰透心涼正呀！豆腐同皮蛋呢個配搭永遠都甘夾。夜市鹹水雞 - 食落有D似雞絲粉皮既感覺，加上青瓜令到鹹水雞更FRESH，雞柳好入味而且一D都唔齦，又係一道好岩炎炎夏日既菜式。筒仔米糕係糯米做成糕狀，入面係無餡既，我覺

一行四人決定食台灣野做晚餐，上網search下發現左呢間台灣餐廳，金剛同小儀有介紹過，所以就試下嚕～《滷肉飯 $23》食台灣野當然一定要食肉燥飯！我無跟餐叫，因為呢個價錢細碗d, 甘我就可以食多d其他餸菜～ 第一啖已經覺得好入味，肉燥好入味，肥瘦適中，撈飯一流！飯中亦有滷水蛋同酸菜，令人更開胃：p《蚵仔麵線 $38》好鍾意食麵線！呢碗既蚵仔好大隻，大腸都好大舊！我無落任何蒜蓉或調味，因為麵線已經好夠味！雖然幾大碗，但好快比我一個人獨食晒！《牛肉麵+台飲 $68（芋香珍珠 ）》牛肉湯底夠濃，湯中既紅蘿蔔同白蘿蔔吸入左d牛肉湯變得又稔又入味～牛肉（牛展）肥瘦分佈好平均, 而且厚大，好夠料~麵條好滑彈牙，一碗麵好快就分晒～《滷水拼盆 $70》有滷水雞冀、滷水豆腐片、豬大腸同牛展。4樣都好入味，呢個牛展反而夠稔；大腸入味好香；滷水雞冀有3隻我地4人爭食 XD《皮蛋凍豆腐 $38》醬汁係佢地秘製既甜醬油，味道似甜d又稀d蠔油。豆腐上放左碎皮蛋；醬油內加入左碎蕃茄做點綴, 賣相幾靚，食落又清新d。《夜市鹹水雞 $39》雞肉已拆好，帶有鹹味但又不失麻油同芝麻香。雲耳爽口。《我家三杯雞 $58》雞肉大

細細間既台灣店有意想不到既美味 , 好多台式特別野食香酥大雞扒 39 蚊雞扒大大塊， 外面皮勁脆又唔厚， 入面既肉又香又滑 配以准鹽冇得輸！皮蛋凍豆腐 38 蚊大大而且軟滑既凍豆腐咬落有少少質感 上面配以青瓜絲同整碎左既皮蛋 甘樣整碎黎配合豆腐 別有一番風味， 而且下面既醬油夠甜 同豆腐配搭得宜 特別係下面墊底仲有蕃茄碎令味道更清新好媽媽鹵肉飯 23 蚊細碗既鹵肉飯 充滿住鹵肉碎既肉汁香味 配以鹵水蛋同酸菜 好有口感 再加上白飯熱辣辣 正！台南擔仔麵 40 蚊湯底充滿住 肉燥味 甜蝦煲成既湯底 十分香濃， 再配以芽菜 豆豉蝦仁等調味料 味道特出 配以爽滑彈牙既麵線 好味！麻油雞 58 蚊以湯水既麻油雞 湯身勁香濃麻油味可以飲用 入面充滿住菜同薑既香味 雞肉吸收哂麻油 而且十分嫩滑 yummy滷水併盤 70 蚊有肥美雞翼 , 爽滑肥瘦適中既大腸， 軟滑既豆腐 同彈牙大件既生展 全部都醃得好好味 要黎撈飯好正培根炒高麗菜 40 蚊用煙肉炒既菜 高麗菜好似椰菜爽口多汁 配以少少細片 咸度高既煙肉調味 正！食店雖少 但食物質素幾好 同台灣食既接近一樣 可以一試！

忽然想食下台灣野,就同朋友尼左呢間新開GE餐廳!!!菜脯蛋披薩-招牌菜, 睇相好靚好大個!一上碟,仲震撼!!超大超厚身!!我估要成5,6隻蛋先做到呢個效果,入面包住菜脯~煎得好香, 好好食,唔會太咸,好多就KO成個!香炸大雞扒-雞扒炸得好脆, 炸粉唔厚,好鬆化,唔會好油GE 感覺! 真心好高質數蚵仔大腸麵線-唔想食飯但又想食D粉麵,就叫左呢款,大腸蠔仔好足料!涼伴苦瓜-其實唔算太中意食苦瓜 不過食左好多煎炸野,苦瓜清熱BALANCE一下,其實唔差食洛,唔係好苦個種,好開胃皮蛋凍豆腐-台灣野好像都要食下呢款必食,好味! 透心涼星星布丁奶荼-叫左杯野飲, 普通,下次都係叫番一般珍珠奶茶蔭瓜鳳梨苦瓜雞湯-好小見台灣餐廳有湯飲,即管試下你! E~又唔差WOR!!!好多渣好足料,甘甘甜甜,好潤呀!

太子荔枝角道100號金鳳樓地舖想起了美味與誘惑, 也管不了說好的夏日泳衣瘦身計劃,去旅行前應該要節食的, 才有空間去外國增磅增脂肪,但還是不管了, 美食當前那能忍口哦!夏天熱到出汗, 叫上涼快的前菜才行,拍青瓜拼木耳$28,青瓜一條條長身, 木耳帶爽勁, 醃得酸酸的開胃菜。櫻花蝦炒高麗菜$38, 高麗菜就是我們叫慣的椰菜,只是台灣同香港的名稱叫法不同, 蝦花蝦又甜甜的,高麗菜炒過後爽口唔會出曬水。皮蛋豆腐$ , 醬汁是與坊間的有分別, 甜醬油是必有原素,加了碎蕃茄點綴, 清新宜人。上面舖是打碎了的皮蛋, 撈上來不必壓爛,鳳梨苦瓜雞湯$43 (點套餐只要加$28)一甜酸一苦看似很衝突的組合,想不到甘而不苦, 夏天喝又可以補充水份,而湯中加了很多肉燉出肉甜哦, 第一次喝這湯。肉燥飯套餐$78見很多人都大讚, 更附了半顆滷蛋 ,有些酸菜在旁,酸中帶小辣甚是開胃。肉燥不可太瘦否則做出來沒口感又乾, 3分肥剛剛好,做得豐腴而沒有失去豬肉粒的咀嚼感, 白米飯也令人不經意吃多了。炸雞扒好味又大塊, 炸好皮薄又鬆脆, 肉質很嫩而又不油膩,我同朋友都搶著吃, 愛濃味可蘸點椒鹽。台式飲品是飯套餐包了我們兩

太子有間台式餐廳, 價錢大眾化, 而且味道更不錯!------------------------------【菜脯蛋披薩】HK$48 呢款係餐廳必食既菜式之一, 一粒粒既菜脯被厚厚既蛋包住.表面煎得好香, 咬落去, 好重既蛋香味, 而且蛋整得好滑, 一層層既蛋入面有勁多菜脯, 所以食落更有口感, 爽脆得黎又甜甜地,令我一試就愛上!!【香酥大雞扒】HK$39呢塊雞扒炸得好脆, 炸漿唔厚, 而且炸得好干身, 唔會油林林, 配上少少椒鹽吊味, 令味道更加出, 雞肉好嫩口, juicy… 值得一試!!【士林香腸】HK$50香腸切成薄片, 味道有點似臘腸同豬肉干, 但呢款比較軟身, 而且好甜~~ 隔離再配上少少薑片, 味道辣辣地, 夾住一齊食, 會更加開胃!【好媽媽滷肉飯】HK$23滷肉飯係用左好棉既珍珠米, 滷肉份量比較多, 撈埋一齊食, 真係啖啖飯都食到滷肉, 跟飯既再有半隻流心蛋, 正!【鹽酥花枝丸】HK$18一串有三粒, 外皮有點硬, 未能炸到表面鬆脆, 咬開入面係冇任何花枝粒, 但花枝丸略帶點彈牙~【台灣牛肉麵】套餐 HK$68 跟台式飲品牛肉湯底完全慘入哂配菜既紅蘿蔔同白蘿蔔入面,

30多度的高溫下，走進了太子的一家台灣餐館，意想不到的事餸菜相當地道呢！點了一杯胚牙珍珠奶茶和茉莉綠茶，炎炎夏日必須立刻降一下溫。珍珠很有嚼勁，奶茶的奶味較重，就是很台式的那種啦！| 菜脯蛋批薩 |又圓又厚的，賣相跟西班牙蛋餅有點像。味道跟一般的菜圃蛋沒有大分別，但是Pizza中間部份比較軟稔濕潤，外圍較香脆乾身，挺有趣的。| 柯仔大腸麵線 |糊狀的台灣麵線，醬油味香濃，柯仔和大腸的份量也不少呢！這家店還有柯仔煎喔！| 酥炸大雞排 |雞肉很嫩滑多汁，外層炸得十分酥脆，咬下去的時候都是滿溢的肉汁。吃完這頓美味的台灣菜，真的讓我很想念台灣呢！如果台灣旅行病又犯的話，來這裡也能治療一下啊！

天氣熱  但係又掛住台灣既麵線  一收工就拉埋另一半去太子食返餐台灣野朋友問點解唔去旺角個邊食   入到去佢就明  先唔計食物質素  坐都坐得舒服D 唔洗手撞手講返食先   由於本人呢帝都比較熱氣 加呢排天堂真係熱  涼伴食品唔少得涼伴苦瓜好多人唔中意食苦瓜  當然唔係靜係得涼瓜個種苦味  仲加左D醋絕對係開胃首選   不過如果個涼伴苦頭可以再涼D  再凍D就好  (天氣太熱)皮蛋凍豆腐有D 青瓜絲 同埋 皮蛋係面頭 再配埋佢個SAUCE又開胃又透心涼菜脯蛋Pizza呢個絕對係有D Crossover 既  成個Pizza個表層可以整到脆一脆絕對有Pizza效果   我兩個3兩下手勢  就了結左成個 Pizza蚵仔大腸麵線成日都掛住西門町個間米線  而今次食呢碗有大大舊既蚵仔  大大舊既大腸麵線味道同份量都真係好味到一個點係我冇咩點分享既情況下  好快就俾我了結左佢LU香穌大雞扒台式既炸雞扒 其實最重要既就係唔油膩  炸完唔會骨肉分離而今晚食既呢塊都做得到蔭瓜鳳梨苦瓜雞湯由細到大都中意飲苦瓜湯 中意佢個種甘甜口感如果平時唔受得苦瓜既朋友  其實都真係可以試下飲佢做到一D都唔苦  好好飲

聽講依度既菜脯蛋唔錯，所以過來試試。甘黎到台灣食店，照例都係點一碗肉燥飯，再加一客菜脯蛋。菜脯蛋pizza 真係好似一餅pizza甘上，煎得很圓，厚逾兩指，表面金黃酥香，看上去幾吸引。大啖咬落去，表面真的很脆，內裡是頗熱的柔軟的蛋，因為幾厚，所以質感幾飽滿。食既時候，仲可以食到粒粒脆甜的菜脯，很好吃! 相比之下，肉燥飯就失色一點。肉燥的味道頗濃，但未夠香，咬口度亦不是很高。還好啦，還是較喜歡菜脯蛋Pizza。

太子荔枝角道一帶的美食可不少，有米芝蓮推介的餃子店，又有出名的老牌扒房。這間吃台灣菜的小店亦坐落同一條街上，食物的價錢同樣走親民路線，每款幾十元便有交易。據店長說，老闆的媽媽是台灣人，媽媽煮得一手美味的台灣菜。深得地道台灣菜薰染的老闆，聘得曾到台灣學藝的廚師主理，故餐廳的台灣菜味道正宗又地道。熱情的店長給我們推介店裡的一系列招牌食物，我也順應著推介，點了幾款推介的美食。先來的是涼伴台式皮蛋凍豆腐。一般的皮蛋凍豆腐會把豆腐切片或切粒，餐廳卻把豆腐原磚送上。原磚比切粒或切片是更聰明的做法，它更能讓豆腐保留冰凍的食感，充分發揮涼伴菜應具備的基本條件。冷豆腐跟被擱在上方的碎皮蛋同吃，甘甘香香的，有種說不清的美味。接著來的菜脯蛋Pizza 是驚喜之作。煎成厚近3cm 的菜脯蛋還是首次見，外層帶脆，內裡軟如鬆糕。蛋香十足，加入粒粒菜脯，不帶味精，很有住家菜風味。用醬油、麻油、米酒煮成的三杯雞，以小鐵鍋上桌。一打開蓋，醬汁在鍋中沸騰，香味四溢。醬汁固然惹味，雞肉精準入味，肉質亦保持嫩滑。台式炒米粉採用爽滑幼身的新竹米粉，配上豬肉絲、芽菜、紅蘿蔔絲及蔥段同炒，再伴以台式肉燥，正宗地道的台式美味便成。飽