天與地中華料理 (已結業)

本人和6位朋友一星期前已訂位，我們是這餐廳的會員，點知去到餐廳時只供應一張5人檯給我們7個人坐，另我們坐得好辛苦，而有一位粉紅色衫的部長態度惡劣，每次我們追菜時，她都像很不耐煩，已只是不斷追問我地既菜到齊未，但每次我們都答咪追緊你既菜快點到，你還問我們菜到齊未？她即時嘴嘟嘟，好像對我們很不滿！而食物質素現在已變差，價錢也很貴，一碟只有7隻要收$138.00，味道很一般，我既朋友已跟我說不會再來此餐廳，她們很不高興這些部長態度！

諾士佛台的天與地曾經是聚會的飯堂，經過某次失準之後，一直列為黑名單。今次為了遷就大肚老友，再度重臨，而且她又有85折會員優惠。為了免老友上落辛苦，我們坐樓下，不過煙氣太重。黑醋排骨-是必叫之選，今次的味道很濃郁，只是醋汁不夠多；排骨炸得很酥脆，炸粉薄薄的；剛巧次日去中環的天與地食lunch，選了黑醋魚柳客飯，那裡的黑醋魚柳做得很差勁，入口只食到厚厚的炸粉。怪味雞-雞件脆得來帶乾，傳統的怪味雞有著甜、鹹、辣、酸等混成濃汁，但這個味道不夠突出。松茸野菌魚湯菜苗-那矜貴的松茸，當然不會期待有很多；魚湯鮮甜，小白菜又多又夠嫩。擔擔麵-先說湯底是不錯的，有辣度帶點點的麻，可惜上時麵已吸了很多湯汁，令到湯底較為杰身，麵條當然是腍腍的。雪菜雞絲炒粉皮-與其話粉皮，說是薯粉較為適合，十份有煙韌度，雪菜夠爽脆，是最有很驚喜的一碟，其餘兩位老友也讚好。最後實在太烏煙瘴氣，放棄了我期待的甜品，索性轉移陣地，另覓甜品舖。

事隔兩星期又來食飯, 今次五個人可多D選擇試多D野口水雞($58) - 同前文提過一樣, 麻醬多但唔辣五香鴨舌($58) - 鹵得幾入味, 不過就嫌太腍身唔爽口張飛辣牛肉($55) - 牛肉切得薄薄一片, 夾埋辣椒粒同食辣得爽快臭豆腐($40) - 好有街邊風味, 一口一啖, 臭豆腐炸得漲卜卜, 咬開外脆內軟, 聞落臭中有香, 點附上既豆辨醬同食, 一流甜話梅醉鴿($80) - 話梅味勁重手, 蓋過晒酒味, 麻麻黃金蝦球($128) - 朋友之前食過覺唔錯就推介給大家, 蝦球大大隻, 蝦邊圍滿鹹蛋王, 蝦身爽口彈牙, 真係無介紹錯炒鴨松子仁跟叉子燒餅(送) - 可能之前食既都比較濃, 所以覺得呢個味比較淡, 最後得呢個食送有食淨風水人($290) - 味道清淡, 用來熱熱身都無妨前菜($20) - 紫菜花生同大豆芽, 食住吹水等齊人埋單King Parrot Group Card有85折, 食飽飽又係諗下一場既時間...

同M小姐住係一東一西, 食飯地點成日要佢就得我多都唔好意思, 今次就實行"中間"政策, 尖咀絕對係個岩地區, 上次聽過佢講鍾意來呢條街食飯, 諗都唔諗就自己揸主意訂定位, 雖然訂位時指明要準時交檯, 但可能個晚唔算爆所以都無催埋單口水雞- 麻醬多, 辣味少, 雞件算滑, 但唔入味黑醋排骨- 醋味勁濃, 排骨炸得外脆內軟, 好醒胃既一道菜醬爆娃娃菜- 肉醬好鹹香, 如果齋食會好鹹, 不過撈埋淡味既娃娃菜就岩岩好本來想叫花雕但M小姐唔係太好, 所以只係叫下生啤飲下服務方面就算唔錯, 不過碗碟換兩次都有米飯痴住, 清潔方面就要改善

係１２月３１日同朋友去天與地食飯，　諗住食完行陣就去倒數，　叫左個節日套餐，　有炒飯同好多款，點知d野食勁耐都未到，　野食就麻麻地，　唔係好好食，等左半個幾鐘都先得一碟野，　最過份係食都中段，個主菜無左，　食晒d餸都未黎，　竟然黎左個甜品，　因為個餐牌已經收左，　又唔確定仲有無爭野，靜係就記得無左個飯囉，（因為之前有諗過飯定烏冬先記得佢無比我地）同侍應講兩次,仲要係好耐先比我地，　一句”唔好意思”或者”對唔住”都無，　覺得好過份，搞到同個朋友面對面係度扒飯，張枱乜都無都幾屈特　(因為已經收晒枱面d野），　埋單又係叫左兩次先埋到，　又係老鳳等左十幾鐘，仲要無禮物（個餐牌上有個新年禮包，　應該係d　BB 同帽掛），　費事叫得佢黎又要等，　比完錢啦，　走果陣好似無人埋甘喎，　覺得d service 超差，　去街邊食d侍應都會講句”多謝晒”丫，　總之我對呢間野既評語係－－－　野食得個貴字，　唔見有乜代表作，　服務太度勁差，　想受氣就去食啦！！！　

我一心諗著去食高力豆沙，坐低先知冇得食，但有一款叫高力雪糕(個名唔係好記得) $40，於是叫一個。個樣與高力豆沙無異，但裏面是雪糕，可是內的雪糕已經溶化，令我們提不起勁再食落去。另外，我叫了一杯杭菊玫瑰茶($35)，味道清甜，喝了後感覺喉嚨好潤，但就甜了些。

如果不吃辣, 可以找一隻"chilli". ok,沒有問題.我們一行7個女子, 叫了8 dishes, 都吃得哂. 可見份量不大, 所以可吃多啲, 試多啲dishes. 推介: 义子燒餅(yum yum), 上湯菜服務: 不錯水: 有人話水是水龍喉出的, 可信, 但九成以上的餐廳都是的, 外國人都是飲水龍喉水, 一樣大隻, 但最緊要加水快.

放工係到食飯,點左一枱餸,有必食小籠包,醉雞,津白,粉皮.根本食唔晒..再加埋飲酒.但好開心!整個餐廳氣氛好好!

cold pork with 粉皮：粉皮好好食，淨食粉皮都有點上湯味甜醋骨：都OKsake：吾識點至叫做好，但視覺效果很好，感覺真系好熱

跟數名舊同事敍舊, 選址天與地, 貪其地點方便水煮牛肉的水準的確不錯, 份量頗大, 一大鍋上枱, 真熱鬧, 辣味適中, 牛肉煮得頗滑, 最特別的就是在底層加了粉皮, 粉皮乃極為吸味之食材, 其香滑吸味之處, 令人吃個不停, 差點兒忘了牛肉才是主角紅油抄手不夠辣味, 而且餡料不足, 醬爆豬柳看名字應是不辣, 但其實都有少少, 朋友仔們吃到要噴火. 其實這個味道都不錯, 有babycorn伴菜, 感覺上油膩程度大大減少了, 醬汁香濃送飯不錯.散點一客蒜泥白菜, 份量頗大, 没有失禮Service正如其他食家所說, 差到極點, 叫極都没有人應之餘, 上菜及埋單都要等很久, 太差了…….

一坐低食左少少辣辣地o既前菜，於是就叫waiter倒杯水黎比我地飲下先。點知waiter話:"我o地o個o的係水喉水黎架喎!一係你地叫第2o的野飲啦!暖水8蚊位。"我同我o的fds都即刻O左咀，心諗唔係咁串下哇?!食四川野但係冇水飲?!於是我地過左陣再問另一個waitress，佢都係話:"我o地o個o的係水喉水黎架喎!"我地就問佢o的水有冇過濾過，佢諗都唔諗就即刻話:"無"痴線...乜野餐廳黎架!?點train o的員工架?!個人認為，如果間野想賺埋食客呢o的酒水錢，fine!我覺得ok...但係唔好用o的咁肉酸既手段啦!打開門做生意，如果我飲完你o的水喉水之後唔舒服，到時你仲大鑊啦!最後我地叫左o的茶，但一直飲，我都一直有o的擔水佢幫我添o個o的水唔知係咪真係有煲過...

經過早上既早茶...亦都enjoy完精彩既dargon boat...一心諗住想食北京樓...但book唔到枱...所以今晚又簡左天與地...因為上次同另一個日本朋友黎食...佢話好好味...所以今晚又同埋另一個朋友一齊再黎勒...& 今晚係最後一日...明天朋友就離開...其實呢度d野都一般la...都算一個好去既地方...我鐘意佢\o也既環境...暗暗的...但有時會好嘈...但今晚無乜人...所以都ok...只係電視大聲左d...唔算好嘈...唔知點解呢度都鐘意播d台灣concern & KTV...不過好唔鐘意佢\o也無水供應lor...d日本朋友都覺得好奇怪...點解水都無& 要俾錢(又樣衰多次)我o也今晚加多1個人---> 4個人, order左8樣餸...四寶茶($8/person, 無乜味)前菜($10, 花生& 四季豆)小籠包($35, 4件)紅油炒手($35, 5粒)天與地炒飯($60, 可分到4碗)鐵板蔥爆牛肉(跟pan cake) ($78, 6片pan cake)醬炒空心菜($38, 好多油& 好咸)擔擔麵($30, 好辡)蕃茄蝦仁窩巴($75, 蕃茄

要了hsbc的特惠餐及口水雞..前菜: 超咸但幾好味花生+幾好味辣味的豆角頭盤: 三文魚海哲, 春卷三文魚很美味也很咸, 海哲很橡筋微辣不太咸, 是餐內最喜歡的一款(也預告了超小型份量超重咸味的一頓飯)湯: 酸辣雲吞每人一小碗材料很多, 雲吞懷疑有肥肉沒吃, 湯就是太酸太辣, 沒法一下子喝完, 最終也剩了少許主菜: 七彩牛柳絲, 什麼蝦仁, 什麼湯白菜牛柳絲也是偏咸, 但比較起來已是正常了蝦仁滿紅椒碎, 應該也是很辣, 但嚐了湯後已吃不出它的味道白菜, 湯意外地淡, 是廚師仁慈了吧口水雞友人推薦, 那麻醬是很美味, 但雞肉不新鮮. 一小兜份量卻已是桌上之冠甜品是紅荳桂花糕+擂沙湯圓+伴碟士多啤梨湯圓弄得熱辣辣的上碟, 卻在旁邊放了凍冰冰的桂花糕...幸好吃時仍然冷熱分明湯圓是即煮熱的, 糕點是即時雪櫃取出的, 可是卻等了我們十多分鐘呢環境ok, 食物比預期差, 份量少, 但原來剛剛好. 態度最好的是第1天上班的. 那男侍應不知所謂, 問他套餐是否沒有白飯, 他敷衍說在餐牌上已列明, 恐怕他連少少2個套餐的內容也記不了. 整頓飯最花時間的是等埋單及等甜品.

川菜在國內真的幫襯不小，從南至北，東至西不同省份的川菜店都有光顧過，標榜正宗的除非身處蜀地。朋友聚舊選了這裡，她說光顧多趟覺得食味不錯，加上是露天位置，要抽煙的朋友都舉腳贊成；但在香港，光顧川菜的機會甚微，在不掃大家興致的情況下過來一試。離不開冷盤熱菜主食甜品，冷盤黑芝麻雞、怪味三文魚、烤鴨胸及涼伴素菜都是港式川菜的序幕，清新小油；川菜總會有一口肉湯，通常不會是老火的，就來了客鮮菌雲吞雞窩，清甜不膩；主菜蝦球豆腐、麻辣牛肉粒、燒桂魚片、咕嚕雞球、炒素什錦及水煮牛肉，連水煮牛肉的麻辣味道都不夠嗆已知正宗有限，但在這裡不能多多要求；不過，這裡所用的材料算是新鮮非常，剔除是否正宗川菜，這裡的食味真的不錯。當晚天氣微涼，坐在露天相當舒泰，但光線又不夠始終是差點；招呼服務都不錯，添水收拾都幾快趣。

間野係就係嘈左d同迫左d, 但食物質素唔錯.小籠包: 好大隻. 多肉. 正!皮蛋豆腐: 我唔知道咁多芫茜. 如果唔係一定唔會叫呢碟...宮保牛肉: 餐牌上印住一隻辣椒. 食落真係一隻辣椒. 辣味剛剛好. 牛肉有牛味, 又唔會太un. 好多合桃襯低. 好好味呀!天與地炒飯: 都唔錯. 不過要用筷子同碟食飯, 有小小難度.前菜($10): 一碟泡菜, 一碟花生. 泡菜唔夠酸. 花生ok啦.雖然staff唔會太殷勤, 無主動加水, 但又唔會十問九唔認喎. 我叫佢地俾杯水我, 都無話收錢. 我諗我會再黎.