天然酵母麵包店

营业中

休息中

各種烘焙產品，無論外觀、香氣同味道都十分吸引。 今次揀左最基本，冇任何花巧既牛角包。牛角包造型工整，外皮酥脆，內層鬆軟，香氣滿滿。 基本上，評論牛角包既所有指數，全部都好高分。曾有媒體報導，創辦人學化學出身。 後來愛上烘焙，喜歡以科學方法分析不同原材料，製作及烘焙流程，從而研發最佳出品。 作為連鎖烘焙店，分店越來越多，維持各分店高水平質素是一大挑戰。 難得暫時所試過既，水準都保持得非常隱定，創辦人科學背景可能也有些關係。

酸種麵包近呢幾年係香港都大受追捧，「Levain」可以話係香港其中一間最早開既酸種麵包，酸種包控的我當然要黎下Feta cheese, avocado, seasonal fruit on sourdoughSour dough 搽上自製青醬、再配以牛油果、啤梨、芝麻菜、蜂蜜、薄荷、沙律菜，整個配搭好夾好清新，但得一塊sour dough真係唔夠喉Turkey PaniniPanini入面夾左火雞肉，自製青醬、自製番茄醬、mozzarella cheese，師傅一d都唔吝嗇放左勁多mozzarella，拉絲效果真係好強勁，食左一半都已經好飽Iced AmericanoLatte地方又大又闊落，鰂魚涌呢間更加係一個麵包工場，你會見到麵包師傅不停搓麵團同製作麵包，因為無得跟餐，叫埋杯咖啡都起碼$150，加上塊sour dough真係好細塊，性價比唔算高，但鍾意sour dough既朋友都值得試下

冇諗到喺鰂魚涌竟然搵到一間咁寬大嘅Bakery!週末靜靜地可以同朋友飲下咖啡食吓酸包 都有好多Pastries 好吸引. 我係咖啡控，一直支持本地Cafe 。今日仲叫咗燕麥曲奇餅同埋Double Chocolate Cookies，十分邪惡👿。Open kitchen 麵包🥯🥖🥨🥐🍞盡入眼簾！重有一台 kawai 鋼琴🎹，唔知🤔有冇註場琴手？忘記影麵包相，不過鐘意佢哋D Sourdough bread ，想起以前5月去法國🇫🇷公幹的早餐！

喺門口已經聞到好香嘅麵包味。入到舖頭，面積比想像中大好多，仲有自設麵包工房，睇住員工喺度整麵包，成個環境勁舒服好似去咗外國咁。🤔 水煮蛋、煙熏三文魚、鱷梨、黑麥天然酵母麵包 酸種包質地散散地鬆鬆地，味道溫和帶輕微酸味。上邊放左煙三文魚，味道好淡嘅原味水煮蛋，鋪咗一啲芝士粉，下面有層酸忌廉。好似有幾多唔同材料，但夾埋一齊食嘅味道又冇咩特別。就咁就要$108 ，我覺得性價比好低，食咗個空虛又唔飽。👌🏼Feta cheese and Spinach Panini $78 白麵包搽咗牛油再烘乾佢變成多士嘅味道。質感好脆。入邊有溶咗嘅芝士同菠菜。整體味道係可以接受。但食耐咗，就會覺得太脆太硬食到口都損嗰種。

濃鬱的麵包香氣和開放式廚房裡忙碌卻有序的氛圍。這裡不僅是一家烘焙坊，更像是一個充滿激情的烘焙實驗室，每個產品都透露店主對麵包與糕點的熱愛。*煙熏三文魚酸種麵包：簡單卻不失風味*我點了一份煙熏鮭魚酸種麵包，100%黑麥酸種麵包打底，搭配水煮蛋、酪梨、煙熏鮭魚、酸豆、自製青醬、蒔蘿和帕瑪森起司。整體組合看似簡單，卻在細節上下了功夫。黑麥麵包的口感紮實，帶有微微的酸香，煙熏三文魚的鹹香與牛油果的柔滑相得益彰，青醬和蒔蘿的香氣則為這道料理增添了一抹清新。雖然味道不錯，但並沒有讓人驚艷到難以忘懷，屬於中規中矩的選擇。評分：⭐⭐⭐*熱巧克力：濃鬱的厄瓜多爾可可風暴*接下來就是這頓飯的亮點——熱巧克力。選用100%有機厄瓜多爾Cacao可可豆，輕烘焙的果香豆子讓這杯熱巧克力充滿層次感。入口濃鬱絲滑，可可的香氣在口中綻放，尾韻帶有一絲果香的微酸，完全不會過於甜膩。這絕對是我喝過最棒的熱巧克力之一。評分：⭐⭐⭐⭐⭐*傳統牛角包：酥脆與柔軟的完美平衡*作為烘焙坊的招牌，這裡的傳統牛角包絕對不容錯過。外層酥脆到輕輕一碰就會碎裂，內裡卻柔軟如雲，層次分明且充滿奶油香氣。每一口都能感受到麵團的細緻與烘焙師的匠心

朋友推薦去呢度食晏，一入到去真係唔相信喺香港可以有咁樣嘅舖頭。門口有好齊整嘅麵包櫃，佢最出名係做歐式酸種麵包，麵包櫃後面係一個開放式工場，可以見到師傅喺後面搓麵團，開放式工場嘅旁邊係一個好深好大嘅堂食區，堂食區裝修好靚有好多畫寄賣，仲有座鋼琴可以畀你彈。我哋嗌咗一個Pizza Margherita同Feta cheese, avocado, seasonal fruit on sourdough，另外叫咗Americano同Masala Tea。Pizza Margherita都好香，不過唔知係咪因為佢個爐溫度唔夠高，皮底比較濕，切開會出幾多水，唔係唔好食不過同期望有啲差別。Sourdough嘅麥香好濃烈，又帶少少酸味，質地偏向有咬口，食得出係好正宗嘅歐式麵包，另外啲配料都好新鮮，整體味道好好。另外佢嘅咖啡都有唔同嘅咖啡豆可以選擇，Masala tea嘅香料味好濃，飲落好順口。佢嘅堂食區係自助形式，可以好隨便咁坐好自在咁嘆咖啡，喺香港嘅鬧市中可以享受下歐式嘅氛圍非常之唔錯。最後食完都忍唔住賣咗兩款麵包返屋企慢慢再食☺️

Levain嘅酸種大家就聽得多佢哋出品嘅Pizza唔知大家又試過未？🍅🧀🍕🍃Pizza 2pm之前都有供應 平日&週末都有今次難得嚟到港島 點都要試吓😋中午時間去叫咗個Margherita, 由落單到出爐大概等咗15分鐘 蕃茄蓉酸酸甜甜 mozzarella🧀俾得一啲都唔孤寒 兩者啲比率無得頂👍啖啖都食到芝士餅底就偏濕潤啲 食落就略嫌唔夠有效嚼勁 唔夠fiata嘅餅底咁出色Margherita以外都有calzone, quattro formaggi, diavola, marinara 揀大大個一個女仔絕對夠曬飽

麵包店Levain是香港數一數二的頂級烘焙坊,每次光顧都讓人驚喜連連。他們的招牌bagel口感獨特,外脆內軟,咬下去時有種令人愉悅的韌勁。各式各樣的sourdough酸種麵包更是令人讚不絕口,酸香撲鼻而來,每一口都充滿層次感。雖然價格稍高,但Levain堅持選用優質原料,不添加多餘的添加劑,對於注重健康的饕客來說絕對物超所值。我本身容易有過敏反應,但吃了這麼多次Levain的麵包從未出現不適,足見其用料之純正。無論是早餐、下午茶還是宵夜,Levain都是絕佳之選。強烈推薦所有麵包愛好者一定要親自體驗這間優質麵包店的魅力!

Brie, ham, apple, raspberry jam on sourdough $98Turkey panini $88Croissant $26 Latte $42 呢間嘅#酸種麵包 係天然發酵，酸味比較直接，包體煙韌，十分滿意 （堂食完都即刻外賣多一個）❤️ 雖然價錢唔係特別平，但佢個sourdough dish係俾好多料，甜甜鹹鹹，鍾意佢Brie嘅味加raspberry 嘅酸，然後加蘋果爽口嘅口感🍎😬Panini翻熱完過濕，食唔到乾爽嘅油酥感🤔 同埋侍應嘅服務態度都有待改善，佢哋將個croissant放喺焗爐太耐，焗燶咗，但係第一個侍應唔肯承認同換俾我哋🥲 個牛角包layer好靚，有牛油味但做唔到完美嘅外脆內鬆🥐杯咖啡唔錯，係嚟自Costa Rica 酸味重嘅豆 ☕️鰂魚涌鋪頭位置闊落，可以做野嘅cafe～ 記得bookmark la 👏🏼‼️

中午時段外買麵包，當時店裏客人不超過5枱及無客人等候落單和付款，和店員講幫忙切片（用機），店員即刻話2點前不切，咁唯有擺抵等收工先拿返；麵包值70分，但服務0分，平均35分，係香港同一價錢和質素的選擇實在不少，不試不係損失。

只有差評才是最真實的體驗。服務有待改進。感覺整個店有一種壓抑的氛圍，員工不開心，怕被罵，怎麼能服務好顧客？買了酸種麵包，想下午茶吃，問幫手切，說繁忙時間不給切，明明客人不多，明明員工有時間很快不到一兩分鐘可以切好，明明在和我爭論的時候完全有時間可以切，偏偏以規定給客戶一個非常糟糕的體驗。員工說幫客戶切了經理會罵，這是一個怎麼有毒的企業文化？整個店感覺氣氛壓抑，麵包平心而論是不錯，好吃的麵包多的是，不一定要來受氣。建議改進一下，把客戶放前面一點點可以嗎？明知道有問題，不合理，還要讓下面員工難做。受氣的也有員工，對他們好一點點可以嗎？

今日大約1點10分左右去到店外賣買麵包，排第二個等候員工招呼，當時有2個收銀台，1個收緊錢，另1個冇開服務。突然1個年青男服務員走到冇開個個收銀台，叫排我后面個外國客人去走前，問佢要買乜嘢。呢個突然舉動，我即時向另1個收銀男服務員投訴，我話想知點解會咁，佢話會今日遲啲同那個年青男服務員講番有乜唔啱。我跟住話想即時同駐店經理講，男服務員話經理KC忙緊整pizza, 我堅持話要同經理講時發情況，男服務員吞吞吐吐同經理講，經理離遠問我要講什麼，我話關於投訴，經理面露不耐煩話過左lunch時間之後再來找佢講，態度非常不禮貌。當我準備走時，還清楚聽到經理同1 個男服務員講快啲叫我走，唔好阻住做生意，呢啲服務態度真係「香港好客之道」呀🤬 離開時遇到1個年青客人話呢個經理一向態度好差，啲服務員真係好慘呀！

星期六同老公特登行去食lunch，食完覺得定價貴得黎，食物份量好細，唔抵食，慶幸唔駛加一。Poached egg, smoked salmon, avocado, on 100% rye sourdough勁細碟，有一片薄既健康麵包，搽左青醬，配料有煙三文魚、半個牛油果、好細粒嘅流心蛋，絕對食唔飽。Brioche French Toast w/Raspberry, Maple Syrup French toast非常之甜，甜度有10粒星，起碼要少一半甜先合理，但係個麵包係好食嘅，索晒啲汁，非常鬆軟，但真係超級甜。Cappuccino 酸酸地，唔係我哋鍾意嘅咖啡。Flat White正常。食完會送碟飯後橙，幾好。

每次搭巴士經過這條街，都被這間餐廳吸引住視線，因為鋪面望落開揚和新束束，與周邊的舊 鋪形成對比;單憑外觀覺得這是一間西式café，今日去北角順道試下這間鋪頭。入到去才發現 是一間售買酸種麵包的鋪頭，是輕食café。餐廳設計以簡約和綠色為主，近入口擺放一列麵包櫃，再過小小是收銀處，收銀後是一個好大 的開放式廚房(餅房)，可以見到麵包師傅在工作，而右手邊一列就是枱和坐位。找好坐位後就去買東西吃，餐牌上約有7至8款選擇，價錢走高檔路線，80%都是接近$100但沒有飲品跟，出面以這個價可以吃一個意粉套餐仲有餐飲，但這裏只是麵包而已。最後選了黑麥酵母麵包配煙三文魚和牛油果配水煮蛋($108)，付款後會有一個取餐機仔比你， 收到通知後可去取餐，亦有白開水供應可自取。麵包口感較乾身和硬，但配上煙三文魚、牛油果和水煮蛋這幾款配菜吃很不錯，能夠中和麵包 的乾和硬，但如獨立吃這些酸種麵包就比較寡了。現世代以健康為主，酸種麵包是天然發酵和無添加的麵包，所以價錢略貴，間唔時食下是可以的，因為健康的食物和食材還有很多的選擇。

麵包質量同味道都可以，不過收銀職員態度都奇差，特別係後生噶果個女仔，好似自己高高在上好巴閉咁，生意太好唔憂做？！。幾好噶店都俾咁差噶員工敗曬好感。一次起兩次止三次唔好旨意啦