大阪李朝園 (已結業)

今日放假同左兒甥女去左銅鑼灣搵食，搵左一陣，就醒起H朋友講過有間有得自製八爪魚丸既餐廳，而身為八爪魚丸狂熱粉絲的我就當然係立即要去一試！一來到就立即要了自製章魚丸。及後製作章魚丸的材料很快就放上桌子，分別有八爪魚、韓式泡菜、洋蔥和紅蘿蔔。桌上也放了一個迷你鐵板，一次可以自製18粒章魚丸，足夠兩個人的份量。我們先把油倒入鐵板上，然後淋上調好的麵粉漿，再把適量的材料放入，等章魚丸燒得差不多，再用工具把它們翻身，這個時候一定要有耐性，而且要注意火力，否則很容易燒焦。我們不貪心，因此先只集中燒12粒，燒出來的章魚丸呈金黃色，又大粒又香口，燒完後可加上沙律醬和木魚絲。自製的成果真心值得稱讚！吃完章魚丸，個肚飽了一半，於是再點了一個黑椒牛肉石鍋飯，飯的份量可以剛好分兩次兩小碗。石鍋飯熱辣辣，牛肉頗多，伴有洋蔥及粟米粒，石鍋底部有飯焦，吃在口中十分香脆。總結呢餐好玩又好味，最岩我呢D愛食愛玩之人~~

最近認識年輕的B小姐，嗜好亦是飲飲食食，今天相約晚飯，地點菜式由她選擇，結果她選擇了在下平日絶少光顧的韓式料理店 - 大阪李朝園。小弟約晚上6:45到場，朋友B小姐未到，當然是指定動作，把現場環境盡收手機。說這店是韓式亦並不儘然，因為其主打菜式乃自製章魚燒，又稱章魚小丸子，個人會把這這餐廳歸類為日韓式餐廳。B小姐到達，當然點了章魚小丸子，另外亦點了石渦牛肉泡菜飯及炸雞紫菜卷。自制章魚小丸子18粒 HK$128這餐廳的一大賣點，忽然想起那內含玩具的巧克力蛋廣告有句口號： 有得食，有得玩，完全可以貼切地形容面前食物。首先店員開爐，放了點油，待鐵板燒熱，再投進天粉醬水(天粉是是製作日式燒餅、天婦羅及章魚燒的粉)。然後到食客參與部份，按喜好加入食材，桌上餡料有甘筍粒、洋蔥、章魚粒及泡菜，材料沒有有不喜歡的，所以通通投進，每顆饀料都是塞得滿滿的。底層煎熟後，以义子挑起底部置鐵孔右則，再添粉漿，再煎熟丸子其中的四份一，再翻動丸子及添上粉漿，直至整顆煎熟，我與B小姐都屬笨手笨腳之流，顯得手忙腳亂，上圖中的半成品其實大半都由侍應小姐製作。丸子煎熟，淋上沙律醬及小丸子燒汁，最後灑上紫菜粉及木魚花即成。投

每次看人燒章魚小丸子總會令人很心癢，想伸手將那些小丸子也給反一下。原來這些機會是有的！這家餐廳的自製章魚小丸子（＄128）很認真。套裝配料齊備，可以一頂心癮。先下油->油燒開了下粉漿->順序加入各種配料（章魚粒、洋蔥粒、泡菜及蘿蔔粒）->反一反小丸子再下粉漿直至形成球狀。過程其實需要侍應協助，因為不太知道步驟。如果餐廳可以製作簡單的說明書，介紹每個步驟，所需時間等資料，食客就能感受真正自製的樂趣！最後取出小丸子，加上醬料及木魚碎就完成。小丸子外脆內軟，入面有豐富餡料。原來最熱的時候不是最好味的時候，反而是稍為放涼一點的時候，因為小丸子不會那麼容易被夾散。另外點了主食石鍋牛肉泡菜飯（＄68）及煙火腿忌廉芝士卷（＄58）。兩者不是什麼特色菜肴，正常味道，屬穩陣之選。石鍋飯有專人負責拌飯，服務非常周到。

送完我的小魔怪積及回家後, 我和妹妹欣欣趕到銅鑼灣大阪李朝園學玩做小丸子和吃日韓菜!没想到門口還有一隻大型的卡通八爪魚, 真的卡娃兒呢!我們2人當然点了DIY小丸子，原來真的很好玩, 材料有醬粉，有八爪魚，韓式泡菜，洋葱，蘿葡，自己放在膜中可自己做18粒，當初我和妹妹很擔心!待應很有禮貌教我們做的過程，看似複雜，原來超級簡單!20分鍾，我們做完後! 真的似模似樣，和大阪吃的不相伯仲，麵醬很有口感，皮也燒得很口，八爪魚很爽滑彈牙，而且加上沙律汁及燒汁，真的很入味!另外的石鍋牛肉泡菜飯，熱辣辣的送上，很是香口!炸蟹餅也很香脆，重要一提，待應真的很有禮貌而且很友善，所以這一餐我和妹妹覺得好開心，原來自家制的DIY真的是很有趣的，有得食又有得玩，我下一次會帶同事們一起再做小丸子!

朋友好鍾意食章魚燒，知道呢間餐廳有得自己DIY 時就叫我陪佢黎，起初聽到餐廳名時仲以為係一間日式居酒屋，黎到見到menu後先知原來係一間日韓餐廳。呢間餐廳位於駱克道，介乎兩個地鐵站之間，銅鑼灣站行過去都只不過係5分鐘左右。我地叫左一個DIY 小丸子，一個石鍋豬肉泡菜飯同埋一份韓式炸雞。DIY 小丸子: 叫完DIY 小丸子之後，店方會提供所有道具同材料，材料包括泡菜，洋蔥碎，紅蘿蔔粒，同埋章魚粒，鐘意幾多落幾多。做法好簡單，店員首先會係個模上塗上油，油滾後，落麵粉漿，再落食材，等麵粉漿定型後再落多少少漿，等佢慢慢轉至顏色金黄即成。成個過程中，店員都會好用心示範，到我地落手時真係玩開心過食，真係滿足到貪玩既我地，整得靚仲好有成功感添。一粒一粒圓碌碌既小丸子就成形啦，上碟後再加上木魚絲同其他醬汁即成。小丸子外脆內熱，味道相當不錯，粉漿又唔會過厚，好味道。石鍋豬肉泡菜飯: 鍋好熱，加上我地花左大量時間係D小丸子到，所以D飯都變成飯焦，不過石鍋飯既材料好多，有芽菜，菠菜，豬肉同泡菜，D飯細細粒，香口既芝麻再加上韓式辣醬，撈埋一齊食真係好好味，仲香氣十足，店員見我地忙緊整小丸子仲幫我地撈埋，真係好

DIY 章魚小丸子可以自己動手做章魚小丸子, 絕對是大阪李朝園的一大賣點!由於手笨, 製作章魚小丸子的重任交由店員負責, 而有烹飪天份的人當然可以自己大顯身手吧!首先在模具塗上一層油, 然後下粉漿, 再逐步加入材料, 例如椰菜, 泡菜粒, 章魚粒, 木魚碎, 紫菜等, 最難的步驟是把小丸子挑起再反轉, 令小丸子成為圓形.慢慢看到一團粉漿漸漸變成圓滾滾, 金黃色的小丸子, 看著真是令人垂涎.味道方面, 比街頭小食店賣的更為熱辣辣, 且外層更為香脆可口.另外, 跟在小食店買到的小丸子相比, 最大不同之處是小丸子有泡菜的酸甜味道, 比一般的多了一個層次.而沙律醬, 日式照燒汁及海苔碎是自己隨意添加的, 最怕坊間的小丸子醬汁太過厚重, 令人感覺飽膩, 這裡的小丸子就比較清爽, 多吃幾粒也不怕呢!這裡除了日式的食物外, 亦有韓式食物供應, 很多元化!韓式炸雞紫菜卷色彩繽紛, 令人食慾大增. 紫菜有濃濃的麻油香, 而炸雞炸得脆脆的, 配上爽脆的生菜, 以及酸酸甜甜的沙律醬及略帶酸甜的韓式炸雞醬汁, 令炸雞紫菜卷平添惹味.石鍋牛肉泡菜飯 ($68)材料豐富, 有牛肉, 紫菜, 芽菜, 雞蛋, 菠菜,

平時在街頭或日式百貨商場食肆買到的章魚小丸子，很好味，覺得製作人的手很靈巧，轉下轉下，小丸子便完成了。  今次到銅鑼灣一間韓日式食肆有小丸子食，估唔到要自己動手製作，吓.....唔係呀？點做呀？  店員先把製作所需的所有材料放在枱上，還有一張製作次序圖片給我們，待我們跟着去做。  店員示範製作一個小丸子給我們看，先燒熱鐡模，放油、放麵粉糊漿八成滿，放泡菜，章魚粒，甘荀粒，洋蔥粒. 待麵漿變成金黃色，用小义子轉動，將半圓形推向上，再加麵粉漿，待新麵粉漿變成金黃色，外皮變硬便完成。店員的巧手真勁！  輪到自己做，將所有材料放好後等....用小义子轉動小丸子時，唔係轉唔動，就係轉爛左，唔成形，店員話我們太心急，待外皮再熟些，有些硬，就可以𨍭動。她看見我們雞手鴨腳，她更幫我們執手尾，將破爛的小丸子復完。  待我們將其餘半份粉漿放進模內成形時，便食其他食物，但心掛著小丸子，店員提醒我們，要不停轉動小丸子，不然就會焦了。  轉呀轉，轉呀轉....終於成功。  加上醬汁和鰹魚片，都有幾分似買到的一樣，味道幾好食呀！自己做嘅，好好玩呀！

某天經過銅鑼灣街頭，發現這家日韓crossover餐廳，還可以自製章魚小丸子，很有趣！餐廳空間不太大，大概10張枱。差不多每枱也會叫一樣大型食物，不是部隊鍋，就是小丸子，讓人感覺有點擠擁 XD為了留肚吃章魚小丸子，我倆只叫了小食＋飯。魷魚頗彈牙、易咬，一點也不韌，而且辣辣哋很惹味！再來個石窩飯暖暖胃~牛肉片頗多，每一口都充滿黑椒味道。飯粒軟硬適中，還有點飯焦，不錯！最期待的畫面終於出現了！ 右下那枝是小丸子的麵粉漿，足夠整18粒小丸子。右手邊由上至下：蘿蔔粒、柴魚片、泡菜、章魚粒和洋蔥。店員教了我們一次~先落油再落蘿蔔粒，待蘿蔔粒周邊起泡就等於油熟了，就可以落粉漿啦~先落7成，再把其他材料加進去，然後倒滿。不消一會就熟了一邊~是時候翻它們了！這個看似簡單的動作，其實有點困，總覺得自己協調不了⋯⋯ HAHA翻90度再加滿粉漿，然後再翻90度待熟。我的自製小丸子出場了！加點燒汁、沙律醬，賣相還不錯吧？秘製粉漿外脆內軟，就算燒焦了也不會差 加了泡菜，有點點辣味，味道比一般吃的章魚小丸子更有層次~P.S. 全店有2名店員，店內人不太多，但他們總是各有各忙著，不太理會客人。女的那個更問也不問

首先，我好想講魷魚由細個到大個都係我最鐘意既食物。最鐘意佢個種簡單既鮮味，而且肉質彈牙煙un。而且，由於細個屋企捕捉好多魷魚，所以特別有種情意結，所有魷魚產品我都超愛，魷魚絲，煨魷魚呀等等，當中章魚燒係我首選呢！去日本最鐘意企起人地店前面，欣賞拎住兩支叉轉轉轉，咁就轉左d好好味既波出黎，睇落好易，做落又係點？一路都想試，雖然知道有d日本百貨都有得買工具、材料，但實在太煩，都係出街食最好啦，所以今次同朋友黎DIY!!!!!DIY章魚燒$128/18粒店方提供所有道具、材料，有小小韓式twist既加入泡菜，仲有平時既洋蔥碎、紅蘿蔔粒、章魚粒、鐘意幾多落幾多，比起出面鋪頭買當然精彩d啦。店員好用心介紹同示範點整，其實好簡單既：1)落1/3油，2)落漿，3)落材料，4)轉打直，5)加漿，6)轉轉做波，7)成功，加醬木魚過程可以滿足貪玩既我地，好開心，好有成功感架，味道真係好好味 原隻燒魷魚$62超大隻，燒我剛好，唔會un泡菜牛肉飯$68鍋好熱，所以飯焦好足，啖啖脆呢而且材料好多(芽菜、菠菜、肥牛、泡菜)，好滿足既口感。唔好再用電腦整章魚燒，可以落鋪頭DIY!!!!!

網友介紹呢間有自己制章魚小丸子嘅食店，即刻黎試下，一黎勁鍾意食小丸子，二黎又好似幾好玩咁喎。叫左小丸子($128)，店員就會拎材料、醬汁黎，基乎枱枱都食呢樣呢。仲有梗系個爐啦，用gas爐燒～落油落漿，開始了。見係韓國餐廳但又食小丸子嘅？原來料不是平時嘅椰菜粟米，換左做泡菜，洋蔥，紅蘿蔔，成件事就變成韓式小丸子我地有姿勢有實際㗎，哈哈 反轉再落漿，整到圓圓一粒粒。個皮燶燶地，就食得啦。賣相係咪唔錯先！？完成！靚呀 雖然大部分係店員幫手燒，但又真係幾好玩嘅，失敗左兩粒，都整到十粒㗎。外脆內軟，最正係我地落左好多料，粒粒飽滿，同坊間賣啲有過而無不及，大量醬汁同木魚乾，好味。再叫左個石窩飯，泡菜牛肉鍋($68)，香口芝麻加上韓式辣醬，好味美～撈撈撈，搞到無哂賣相就食得 飯焦正！大豆芽同泡菜令到啲飯燒住都唔乾，冬天食暖笠笠。最後芋頭丸($28)做甜品作結，好玩又好味嘅一餐。鍾意食小丸子就黎玩下啦，不過一次燒得十粒要$128有點貴啊…唔知係咪枱枱都燒緊，店內頗熱唔夠冷氣，不過無乜油煙味嘅。除左幫手燒個位店員面帶笑容外，其他都黑口黑面……說話、行路、收盤飛快，仲要係後面申手出黎收。啱啱開始燒小

今天來一個日韓Crossover、係銅鑼灣有間餐廳是日本人開的、但食物方面偏向韓式、好似大阪出名的章魚小丸子就加入韓國傳统泡菜、反傳统創新意。小店風格、坐位比較窄、抽煙系统比較弱、入內巳聞到好大油煙味了、希望日後有所改善。自制章魚小丸子話明自制即自己落手落脚啦！由於新手從末做過、真的不知如何做起、好彩有店員從旁指導、終於完成任務。。。一粒一粒圓渾的小丸子成形了、好開心呀！味道相當不錯、漿粉不會太厚、材料豐足。由於加入了泡菜、感受到少少微辣、增加了食欲感。黑椒牛肉石鍋飯“吱吱聲“、”熱烘烘“的石鍋飯上枱了。誘人的香氣樸鼻而來、隨即把所有材料混合、以免過焦。飯粒細碎下、慢慢覺得有黑椒的香味、牛肉的精華亦浸入了飯、非常滋味。煙火腿忌亷芝士卷這個有點膩因芝士味太濃、吃兩至三件己有飽肚感了。 

與朋友在駱克道行行吓，找地方午膳。被這隻可愛的章魚吸引住，又見店舖宣傳可自製章魚小丸子，還豎未決定吃甚麼東西，不如入內試一試。我們便點了一客章魚燒、一個黑椒牛肉石鍋飯。店員把自製章魚燒的工具擺上枱後，便悉心地教我們怎樣製作小丸子。我們先在燒盆上擦些油，然後下粉漿，再於食材包括甘筍絲、洋蔥粒、泡菜及墨魚粒，等粉漿半熟及定型後再加粉漿，然後用工具將小丸子翻過來，待粉漿燒至金黃色，便大功告成，可以上碟，加沙律醬及木魚絲。看似不太難，而且好好玩似的，但原來掌握時間也不容易，太早很難把小丸子翻轉，太晚小丸子便會過火了，所以第一次製作，通常都要店員幫忙。當吃自己製作的小丸子時，由於是新鮮出爐，所以外脆內熱，仍然感受到剛剛熟的粉團裏，包着墨魚及其他配料，感到十分滿足。可能由於這個石鍋飯比章魚燒早上枱，但我們忙於玩DIY，然後才吃牛肉飯，所以飯身比較乾，而且黑椒味不太出色，所以這個飯有點失望。

今晚跟相識多年的中學同學相聚, 揀左一間有得玩有得食的「大阪李朝園」。6點半到達人影都冇隻, 心裡突然對這餐廳質素起疑。先看一下餐牌, oh no ~ 原來這餐廳是韓國料理店。以為餐廳名字叫「大阪」而且主打小丸子, 便估計這家餐廳是日式居酒屋。ㄑ DIY小丸子 $128> 牆上有張poster清楚介紹小丸子的製作方法。店員很快送上製作小丸子的用具、食材及配料。做法: 塗上油等油滾↔落麵粉↔落食材包括甘旬絲、洋蔥、泡菜及墨魚↔等麵粉定型後再落麵粉↔慢慢轉至顏色金黄. 其實看似容易實際時間掌握不太容易, 因此時常要問下店員以確保不會搞錯。店員不多但都會盡量幫忙。最後我們的完成品賣相及味道都不錯呢!ㄑ豆腐沙律 $58> 翠綠的沙律菜加上滑溜的豆腐, 配上開胃的芝麻醬汁, 十分開胃!ㄑ韓式炸雞 $48>以為是炸雞件, 送上時才發現這是炸雞扒。切開的雞扒上放了很多沙律醬, 雞扒炸得尚算香脆。另外沙律醬中加入了薯仔粒, 口感不錯。<烤香辣魷魚 $62> 燒原隻魷魚後再淋上辣味醬汁。魷魚大隻, 但是太濕不夠乾身。<泡菜煎餅 $58> 煎餅煎得香

知道李朝園最有名係俾食客自制章魚燒既日韓餐廳，不過時間關係，要拿拿食完趕下場，我地叫左個日式牛肉鍋$68，一個生薑汁豚肉飯唔記得咗幾錢， 還有任食泡菜，泡菜一d都唔辣仲帶輕輕甜味，好食易入口，可能混合日韓炮製出黎既泡茶，日式牛肉鍋，個鍋底好淺，配菜有豆腐，娃娃菜，冬菇同生雞蛋，牛肉係普通肥牛，湯底淡淡地，豆腐有些少酸味，牛肉係可以但湯底唔好味累事，麵豉湯唔熱又偏咸；生薑汁食落無薑味似燒汁，豚肉片ok唔鞋口，芝麻沙律清清地個汁幾好，麵豉湯同樣係唔夠熱同偏咸，睇怕都唔敢黎試章魚小丸子

前排好興個d 迷你版既章魚燒爐 特意比章魚燒控係屋企自已整黎食 但呢間日韓料理餐廳賣點就係客人自製章魚燒 連個爐都慳返😆 所有材料預先為客人預備好準備好晒D野就可以開始整章魚燒啦!呢個就係我既製成品啦!只可以講「其實唔難」因為其實餐廳貼晒製作過程同步驟比客人邊睇邊學邊整我最鐘意既木魚同沙律醬都有😍想落幾多就幾多 🤗*6:00pm $128 (記得要預約)日式甜酸乾燒蝦仁 (HKD 98)呢個燒蝦仁其實唔錯 而且每隻蝦仁都好大隻 啖啖肉蝦仁既表面仲佈滿左D日式甜酸醬 超開胃!唯一既缺點係 價錢略貴健康酵素系列豆腐沙律 (HKD 68)除左主打章魚燒之外餐廳亦都主力推廣健康酵素呢個沙律充滿酵素精華 可以幫助消化