大圍小館

营业中

休息中

一年又差不多完結，趁冬至快到，同屋企人提早少少做節，這間大圍小館主打中菜，其中最出名就是勾魂叉。勾魂叉厚切半肥瘦的第一刀，加上秘製陳皮叉燒醬，再即場燒至表面焦香，叉燒入口甘香，肥而不膩，肉質嫩腍，有淡淡陳皮甘香。無花果肉排用了新鮮的排骨，無花果天然甜香滲入排骨內，入口清新，肉質嫩腍。鮮淮山炒雞油菌雞油菌真的很少見，用了金華火腿調味，令爽口的雞油菌及淮山增添風味。黑松露松子仁炒飯炒飯充滿黑松露香味，飯粒分明又爽口，加上鬆脆的松子仁，很有咬口。椰汁紅豆糕紅豆糕有淡淡陳皮香，還有點椰汁甜香，為今晚作結尾。

補寫翻食評，一個不錯的體驗。環境間隔幾好蜂巢炸芋角，35元。炸得好鬆膽，入口質感非常好，會翻嗌之選。鹿茸菌餃，43元。熱辣辣，皮略嫌有d軟，不夠彈，料得足，不過不失。辣䜴椒蒸鳳爪，35元。正常水準。奶皇千層糕，35元，正常水準。忘了這個叫什麼，但非常好吃，五星推薦！懷舊雞窩，43元。現代很少地方會有這種點心了！不管好不好吃，也值得一試，很特別。鵪鶉蛋燒賣，40元。水準還可以。川弓白芷蒸魚雲，46元。有一點苦苦的，家人很喜歡，我一般，比較喜歡吃辣的。環境最後埋單～

去到大圍你一定會留意到一間超搶眼的中菜館，外面掛著多串的大紅燈籠🏮好吸睛。餐前小食，今天是脆卜卜的小魚乾，好香口，送酒一流。勾魂叉燒(五件) ($168)店員即場將叉燒掃上老陳皮燒汁，然後用火槍將叉燒外皮燒得更香脆，增加香味，再附上一碗脆米一同進食，可以增加口感。厚切叉燒肥瘦均勻，肉質腍滑，入口鬆化，不愧是出名的勾魂叉燒，必吃。薑米蒜香籠仔蒸蟹飯($258）現在是食蟹的季節所以一定要叫個蒸蟹飯，上枱時香味十足，有蒜蓉的濃香更有蟹的鮮香，蟹肉結實鮮味十足還有滿滿金黃的蟹膏，飯粒充滿蟹味和荷葉味道，份量足夠三、四個人享用。薑汁芥蘭($118）只選用芥蘭最嫩的部分，炒得很爽脆，但價錢有點貴。酥皮炸鮮奶8件($128）這個菜式不是有很多酒樓供應，外脆內軟滑，要趁熱品嚐，年輕人想試下，年長的又想懷舊一下，好吃。

大圍我知一向都多嘢食，但係屋企太遠所以冇乜機會試，今日難得同屋企人入到嚟，就試一試頗有名氣嘅大圍小館門口都好有特式勾魂叉燒果然不負招牌菜之名，侍應先用火槍喺面前燒香燒脆個表面，燒嗰陣已經聞到肉香味，食落去厚切叉燒啖啖肉好有質感，而且好腍，底下啲脆米爽埋一直食仲有層次，配上自製梅汁真係無得輸啫啫唐生菜煲 ($128)天氣凍食個熱辣辣嘅煲好正，離遠已經聞到好香蝦醬味，食落好入味，送飯一流手剁蓮藕餅 ($138)蓮藕餅煎得好香，而且食得出唔係死實實，而係手剁嘅質感，仲要唔太油，所以話簡單嘅菜式更凸顯出功夫嘅分野黑松露醬松子仁炒飯 ($168)呢個炒飯真心推薦，黑松露味極重，而且唔好睇松子仁好似好普通，其實一啲都唔平，而餐廳都好肯落材料，所以松子仁味都好出，炒埋一齊好好食!最後仲有腐竹糖水送添!

大圍小館裝潢古色古香，相信不少人誤以為大圍小館只有老一輩才光顧，那就大錯特錯，大圍小館吸引不少年輕人光顧，每次來大圍小館用膳，食客都越坐越滿，我想大家應該跟我一樣，欣賞大圍小館對小菜堅持講究與細膩的味道。大圍小館的招牌菜第一叉一吃令人傾心，最近大圍小館又有新搞作，推出勾魂叉。勾魂叉比第一叉更迷人，勾魂叉採用15年的陳皮製成烤叉燒的陳皮醬，店員先溫柔地將叉燒均勻塗滿陳皮醬，然後再用火槍熱燒叉燒，讓陳皮醬容易滲透叉燒中。瞧瞧勾魂叉那油亮油亮的光澤感，是不是看起來超美味? 勾魂叉所用的陳皮醬味道獨特，有著幽幽的果皮香，叉燒外層香脆，肥瘦剛好，肉質軟嫩帶有彈性，我愛死勾魂叉呢。至於脆米則有畫龍點睛的效用，脆脆的咬感豐富勾魂叉口感味道層次。辣爆九龍吊片辣椒，芹菜紅紅綠綠的配色我先給滿分，吊片本身脆彈鹹鮮，經辣椒爆炒後香辣惹味，惹人喜愛，完全是白飯殺手，絕對不能錯過辣爆九龍吊片啊。炸瑤柱絲蛋白炒飯灑滿了金黃脆香的炸瑤柱絲，為蛋白炒飯添上幾分奢華瑰麗，炒飯粒粒分明，不會過於油膩，嚐到陣陣瑤柱的海味，蛋白細膩幼滑，我們都忍不住一口接一口。炸瑤柱絲蛋白炒飯還有另一個吃法，就是上湯拌炒飯，一飯二吃。清徹的

呢晚同屋企人黎到大圍既呢間大圍小館，未入到黎已經俾出面掛住既燈籠吸引住！好彩book定枱，平日都幾多人！入到去店員就問我地要咩茶，我地就叫左鐵觀音，佢既茶味勁香，比起出面D連鎖既茶樓感覺飲落好好多！我地叫左勾魂叉燒，無花果肉排，魚香茄子煲，沙薑雞，三馫籠仔飯，腐乳炒蝦球伴西蘭花～勾魂叉燒真係又食得又睇得，勁誇張，首先叉燒已經係厚切版本，店員仲要上埋陳皮醬，將陳皮醬查上D叉燒上面，最後用火槍燒一燒個面，陳皮醬既香味更加可以揮發到出黎，真係超好食，叉燒肥瘦均勻，咬入口又充滿油香，真係一食令人難忘！我地絕對會因為呢份叉燒而番轉頭！叉燒仲要伴埋脆米，撈埋一齊食又係另一番口感～無花果肉排既肉炸過黎，食落好脆口，配埋無花果汁甜甜地咁，真係超正！無花果好甜，食落感覺好養顏，岩哂屋企既老人家食！魚香茄子煲真係估佢唔到咁驚喜，可能你會覺得呢樣咁普通茶記都食到既野唔應該叫，但叫完先知真係冇叫錯，首先煲上熱辣辣，其次係佢既調味恰到好處，唔會死咸，仲要煲底唔會係聚滿油咁油lumlum! 送飯真係一流！食到停唔到口！腐乳炒蝦球伴西蘭花既蝦球夠哂大舊，食落勁爽口，蝦腸都挑哂可以放心食，夠哂細心，配上腐乳醬真係一流

位於大圍火車站附近的積福街有一間門口掛完紅色燈籠嘅中式酒樓 大圍小館，佈置充滿中式風情，古色古香，多排紅色燈籠引人入勝👍去到撞正晚飯時間，比較多人等位，要等一陣先有位入去。餐廳環境燈光明亮而且舒服闊落蜜芽糖魚仔乾（餐前小食）每一條魚仔乾都用蜜芽糖包住，食落又甜又脆口仲有少少魚乾本身嘅咸香，食幾條再飲啖茶🍵即刻開胃左，為大餐做好準備😝勾魂叉燒（五件）$168厚切叉燒，每件都大大件，而且肉質仲要分瘦肥瘦三層😋食之前先茶上一層祕製燒汁再用火槍燒一燒，再沾上脆卜卜嘅米通嚟食🍖味道甜甜地而且口感得意，每一啖都唔同，瘦肉軟綿，肥肉油滑入口即化，非常好食😍香濃腐乳炒蝦球拌西蘭花$168腐乳味香濃連我唔鍾意食腐乳嘅朋友都鍾意👍蝦球粒粒都同乒乓波差唔多大細只細少少🤏而且彈牙爽口鮮甜，再用清爽嘅西蘭花撈埋腐乳汁食，令人欲罷不能🤤無花果肉排$188外型似咕嚕肉，味道少少酸甜，無花果片令肉排多層香味同多一分口感薑米蒜香籠仔蒸蟹飯$258橙色大大隻蒸蟹差唔多覆蓋成個蒸籠，蒸蟹同蒜蓉嘅香味撲鼻以來，蒸蟹肉質鮮味十足，而且仲好多蟹黃😍撈少少蒜茸嚟食已經好正。不過重點在於白飯到，蒸煮期間蟹嘅鮮甜都滲透到米飯入面，加上

🌱前菜先有炸得乾脆嘅魚乾仔，入口甜甜地，好似有啲糖漿包裹著咁，內裏帶有一絲絲辣味，幾香口。另外仲有款冷盤菇菌，用簡單醃料處理過，有醬油麻油嘅香氣，凍凍地幾清新。🐖 勾魂叉燒師傅好風趣，表示要先為叉燒做Massage按摩下，塗抹上十五年秘製陳皮燒汁，然後再用火槍燒香表皮。食用前，店員教我地可以醬大大舊碌碌碌，沾滿金鳳炸脆米，然後按自己口味再加沾醬汁。一食落口，超級軟嫩，叉燒內仲有好多肉汁，肥瘦參半，而面頭焦香滿溢，配搭脆米食非常出色，多份脆身口感同米香，重點係每舊叉燒都好有份量，食完會有份大滿足！推薦！💐無花果肉排 🍖 幾有特色嘅一道菜，可以話係咕嚕肉同士多啤梨骨嘅變奏版，使用咗酸甜嘅無花果代替一貫嘅水果，而肉方面食得出係絕對新鮮嘅排骨，先用油泡再兜炒，口感嫩滑唔會過乾，成道菜式幾開胃，忍唔住好快就食完！🦐煎櫻花蝦餅伴羽衣甘藍好欣賞用到私心大愛嘅superfood伴碟，果然係創新傳統酒樓。蝦餅口感偏紮實，唔係落好多粉個種，食落完全無油膩感，咬開有好多配料增添口感，櫻花蝦味道都幾突出，係富有特色嘅菜式。🥬鮮腐竹魚湯浸時蔬魚湯熬得夠火候，毫無味精感覺，鹹度亦適中，配搭少許薑青提味，零舍鮮甜濃

之前行過已被一整排紅色燈籠吸引，咁啱朋友約食飯揀呢度，估唔到幾有驚喜🤩🏮勾魂叉燒（$168）叉燒厚切有5大件，跟配陳皮勾魂燒汁及奪命脆米，啲名真係好架勢😆先將叉燒掃上陳皮汁，再以火槍燒至微焦，經燒過嘅陳皮汁顯得更香更惹味😌叉燒非常軟嫩且多汁，每件叉燒雖然好厚，但好腍好香。另店員提示食用時將叉燒沾滿脆米，脆米不但可中和油膩感，亦令口感層次更豐富，有心思，有技巧，真高質👍🏻🏮金沙魷魚（$148）鮮魷鮮味又夠腍，輕咬就可咬開，完全唔使用力咀嚼😋金沙脆皮非常金黃鬆脆，夠薄而且調味非常出色👍🏻坊間嘅金沙偏鹹香，但呢度嘅金沙脆皮無咁鹹，但同時亦保留咗原本嘅香，所以食多兩件都唔覺膩，好出色👍🏻🏮豉油皇鮮鵝腸（$188）鵝腸肥瘦適中， 而且好新鮮，烹調時間拿捏得好好， 完全無縮水嘅情況；豉油醬汁唔會太濃，輕輕為鵝腸調味，最鍾意配埋香蔥一齊食，口感清新爽口勁好食😋🏮手剁蓮藕餅（$138）手剁蓮藕餅內有粒粒蓮藕，令爽口度大增，肉餅本身都幾香脆，唔會太鬆散或厚實，能夠鎖住肉汁，各方面都處理得好好😋🏮薑汁芥蘭（$118）芥蘭好嫩，薑汁唔會覺得辣，最值得表揚係每條芥蘭莖都有削皮，入口時顯得更嫩更爽脆，簡單嘅菜式

儘管未來嘅大圍會加速發展，但截至今時今日，大圍真係無咩特色野食（雖然平時啲人會話強記雞粥、燒鵝、椒鹽豬扒/肉餅、手撕雞腸粉、車仔麵等等，但住大圍嘅都應該知呢堆野好流，仲係流到不得了lol）大圍小館設於積福街，鄰近港鐵站A出口，平日飲茶/晚市都幾好生意，幾受街坊歡迎。價錢唔係平架，所以無實力嘅話唔會咁多人食。第一叉（$138/5件）：話就話五件，但每件都非常厚切，相當於平時嘅兩三件，所以五件都夠三個人食。其「第一叉」又名「勾魂燒」，特色係加上秘製陳皮燒汁即場以火槍加熱，醬汁香甜，富陳皮香，非常獨特。另外，碟上仲有大量脆米，增強口感，亦能減低油膩感。豆醬雞 - 新鮮雞（$198/半隻）：首先要讚下餐廳採用新鮮雞，其他地方即使同樣價錢都好多時會用冰鮮雞，食落的確唔同，雞味香，肉質亦十分細嫩，連雞胸都幾滑。豆醬雞係潮洲菜式，我自己都好少食，曾經食過嘅係味道較咸，但呢度個醬香而不咸，唔會太膩，幾岩送飯，同時亦唔會濃到遮蓋雞味。鮮菠蘿咕嚕肉：咕嚕肉味道酸酸甜甜，平時我都幾鍾意食，肉件夠香脆Juicy，醬汁夠濃，掛到汁。另外配有兩款脆米餅，食落無咁膩。炸瑤柱絲蛋白炒飯 - 配上湯（$198）：餐廳都

原來大圍小館上個月已經有新嘢推出！係時令秋風起必食嘅臘味系列😍一見到佢Facebxxk個Post就想衝去試！仲見到佢哋介紹啲臘味係用「錦祥號」烹調😋呢間錦祥號係本地老品牌連家燕媽媽都話好！真係唔試唔得🤩一行四人我哋叫咗：金腿鮮淮山炒雞油菌🍄第一次聽雞油菌，即刻去谷哥search吓真係好猛料！係四大名菌之一！菌香！仲好好味😋完全冇比金華火腿嘅咸香蓋過！芋蓉臘味盒：外脆內軟！芋溶好棉，加埋臘味香，一流！甜梅菜竹笙蒸茄子🍆竹笙同茄子清淡但勝在夠索味，突顯甜梅菜嘅味道！贊油加豉油，撈飯無得頂！無花果肉排🥩無花果好味！唔太酸又好醒胃，睇怕菠蘿咕嚕肉都要讓路啦😋豆醬雞：寫明採用新鮮雞👍🏽黃豆醬都幾清淡，食得出好香黃豆味！勾魂叉燒：呢味無得輸囉！仲比以前佢個「第一叉」更出色！事關佢用咗十五年陳皮製成嘅醬汁，再用火鎗炙燒😋😋😋唔叫你一定後悔😎

嚟大圍同屋企人食飯，明智地揀選呢間品質保証嘅中菜。皆因呢度嘅菜式都經過精心烹調，而且夠特式，就連醬汁都寧舍不同。「金腿鮮淮山炒雞油菌」雞油菌唔係四圍都食到，加入鹹鹹地嘅金華火腿，令清淡嘅菇鮮味更出。必點招牌菜式「勾魂叉燒」店員喺厚厚叉燒掃上"15年陳皮燒汁+菠蘿汁"一邊用火槍燒，一邊介紹沾上脆卜卜米粒，令食客「愈食愈有米」好味又有心思。「無花果肉排」無花果嘅鮮甜味，溶入肉排一齊烹調，好醒胃。「芋蓉臘味盒」外皮酥脆，裡面採用新鮮芋頭釀製，口感豐富「豆醬雞」可以食得返小時候細細粒嘅黃豆，好味又懷念。新鮮雞...肉質鮮嫩，份量十足。「野生竹笙伴時蔬」喜歡呢道菜，使用新鮮茄子同爽口竹笙，吸哂湯汁嘅精華「腐竹洋薏米糖水」暖笠笠嘅糖水，為今個晚餐畫上完美嘅句號。難得遇上有質數．有水準嘅中菜，絕對能滿足對食物有要求嘅食客。下次一定再嚟

今次黎到呢間大圍小館，裝修好豪華，格局好有中式餐館味道，一家人黎食就岩曬喇。 裝修格調好柔和，而且座位又夠闊，夠曬一大班人坐。茄子豆腐煲，豆腐夠曬大舊，好足料，茄子好有咸香，用煲上夠曬熱辣辣，上枱仲有芝芝聲，感覺好正。本地農場，100日無激素雞，用沙薑既方式煮，食落好惹味，d雞好嫩口，一啲都唔柴，果然夠新鮮。食落仲好有雞味，沙薑味都好足，而且又唔會太油。陳皮火炙叉燒，件件都好大舊，食落好嫩口，夠曬油香，仲有少少焦焦地，特別惹味，大啖食落去口感都好滿足。陳皮味中和左叉燒既油膩感，食落唔會太油。豬肉好有豬味，而且肥瘦均勻，外皮炸得好脆，夠曬香口。三鮮荷葉飯，有魚仔乾蝦乾魷魚，排場好勁，用一大個蒸籠上，d飯吸收曬三魚既咸香味，食落好鮮好正。

一行四人同老豆食生日飯，老人家鍾意食中菜，但成日去酒樓食都悶悶地，今次轉食呢間特色中菜，老豆表示好滿意👍👍冇諗過，叉燒都可以係主角。食前都好有架勢，侍應姐姐幚手：1>叉燒掃陳皮醬2>用火灼叉燒3>黐炸米4>好食到不得了叉燒👍👍炸米夾半肥瘦叉燒，絕配🤤🤤🤤一定會再食蒸蟹飯都好正，够大份😋(蒸都幾耐，可以坐低就叫定先)薯仔牛柳粒有啲細碟，個份量似小食多啲，食唔够候呀😅豐富，份量都够食較咸，菜都唔係好多，揀雜菜煲好過好特別又香口既炸豆腐😚有飯後甜品送，大滿足啊💯嘢食，環境，服務一家人都好滿意，以後又多咗個聚腳點🥳

又係我推介一級正既中菜既時候啦作為九龍人既我, 其實新界真係比較少去而呢間中菜餐館係我家姐介紹俾我既我食完真係覺得呢間餐廳好有心真係好藉得上黎介紹下俾大家 你會見到第一頁好吸引你既眼睛係寫住 懷舊失傳菜呢D功夫菜係出面真係愈來愈少 有興趣可以係到擺個圍菜多人可以share多D野食 而我苜先叫左最最最出名既 第一叉嘩 講真 食左20幾年叉燒都未食過咁大舊既叉燒唔好以為佢咁大舊 肉質一定老佢當然唔係 厚過本書既佢竟然仲好淋 好易入口而佢配上陳皮汁 唔係得蜜汁個種甜 仲有一種香味呀!佢下面有脆米 員工同我地講 吒味餸又叫愈食愈有米嘩 真係不得了 仲唔食多幾舊咩我 下一樣就係 香濃腐乳炒蝦球西蘭花呢樣最出色就係佢蝦球 超大粒好明顯佢唔會炒到全熟 炒到岩岩熟先係最彈牙腐乳既感覺雖然好似好咸 但係佢炒得好清好好食 當然要整番個牛肉俾食肉獸既男朋友啦佢叫左個意大利黑醋肉排呢個汁我好少係出面食到應該話黑醋好少配牛肉可能係配沙律比較多而佢呢碟牛肉的確俾到驚喜我呀! 最後有個炒飯就係黑松露松子仁蛋炒飯其實食到呢到已經飽左但我都食左3碗炒飯原因就係因為佢好好好好食呀!每一啖都好重黑松露味 而且我覺得佢有減低