坤記糕品專家 (已結業)

今日經開深水埗SEARCH到呢間野啦...咁岩TEA TIME 睇到好多個我諗住好好味...買白糖糕、芝麻榚&紅豆糕,3種糕得白糖糕比出面既好食....其他一PEI 野咁TATAL : $19 貴咖...但唔好食LO ><

上星期6諗住買芝麻糕食,但晚得淨,冇得買今日晏就黎買,買左2件芝麻糕&1件馬蹄糕芝麻糕係有9層,不過好輕易就可以分開一層層-,-吾夠芝麻味,甜味過重,少甜會好d 馬蹄糕煙un過芝麻糕,不過極少馬蹄對坤記很失望!!!

創立四十載的深水坤記，由順德傅氏一家經營，堪稱為全香港歷史悠久的中式糕點專門店，由街邊小販檔起家。而且是碩果僅存堅持用傳統方法製作的糕品老舖，售賣自家製白糖糕、芝麻糕、紅豆糕、鬆糕、糯米糍、砵仔糕......亦有鹹點發售柱上張貼店內各款招牌甜點及糕點的照片家鄉米漿鬆糕招牌砵仔糕家鄉白糖糕，聽聞白糖糕如果做到無酸味才算合格，這家白糖糕全無酸味

到深水埗必定要去"坤記"買些少手信，今日就買了白糖糕、鬆糕、芝麻糕和砵仔糕。雖然$6-$7一件小小的榚點，比其他店舖明顯貴，但"坤記"的質素也有保證。白糖糕、鬆糕煙韌彈牙，甜度適中；九層芝麻糕芝麻味香濃，幼滑。不過，我始終認為定價過高，約$5一件則較合適。

吃坤記都不知多少年了，對傳統手法製造的新鮮糕點定必支持，只是原來自己一直都只向芝麻糕、馬蹄糕和白糖糕著手。已近黃昏，選擇不多，竟然忽然想吃缽仔糕。坤記無豆的缽仔糕，原來還是自已的第一次，看著無豆的一件啡黃糕點，竟然感覺有點陌生，心想:會不會很糊口?會不會太黏?這裡的缽仔糕較淋身，可能氣溫問題，也有點溶 。始終沒有豆，質感較單調，最後也只吃了一半。也買來一件白糖糕，一向也愛稍有天然發酵酸味的白糖糕，但今天的有點過酸，質感爽彈，但味重了一點。是否時間問題?今天食神不在..

這天經過，口痕，買了一件紅豆糕。這裡的紅豆糕，質感有點像紅豆沙，加上有大量的粒粒紅豆，是足料的。糕本身也有紅豆香，而粒粒的紅豆不會太硬。綜合各條件，笑面一個！做糕品是兩難的。因為料多粉少糕就會散，粉多料少就會硬。這裡的糕品，有人說不夠硬，我就寧願維持現裝了。

好耐無食，以前係附近做野成日都會買買左砵仔糕$5，芝麻糕$7芝麻糕層經係最愛，但而家D芝麻味真係無以前咁香，退步左好多底面層風乾左變硬左，中間就都係好林的，我喜歡哩種食落即溶的口感砵仔糕個糕無味既，個口感過實，唔好食，D豆就OK的，起碼都煲林左

記得之前小學個時放學日日經過都會買一件糕點食..白糖糕..砵仔糕..蛋糕...今日咁岩又經過就諗住買黎試啦哇.點知一大堆人係到買買左一個白糖糕同砵仔糕.size細左好多..仲要貴左..白糖糕-退步晒..有好大陣酸味..吾掂砵仔糕-好少豆..係出面好多都好過佢..亦都吾掂總括黎講..間野同以前差好遠..

之前夜晚去, 好多糕都無晒。今日下午去行, 咩糕都有齊，好吸引呀！我買左砵仔糕，白糖糕，芝麻糕。呢到d砵仔糕無人推介, 但我本身好鍾意食, 所以都忍唔住買返個黎試, 試完都覺得無咩特別, 多d 豆就好啦。白糖糕呢到好出名, 其他地方我食過係酸既, 呢到真係無酸味, gd! 不過好細舊囉!芝麻糕都係我至愛, 亦係呢到既推介, 勁香芝麻味, 唔會好似出面食個d 好硬好多魚膠粉咁, 我最鍾意一層層搣出黎食。 　不過佢d 糕都唔平呀, 白糖糕細細舊都$5, 砵仔糕$5, 芝麻糕仲$7.

普遍黎講，市面上既白糖糕都係過於酸或甜。呢間做得唔錯，而且不太硬不太軟，咬感岩岩好，味道又少甜，只帶微酸，岩岩好，做小吃一流。環境，服務，衛生都不能評價，只因沒有一定時間既了解。

某日去開SSP 黃金商場睇game，見有D餓，記得TVB D飲食show有幾次都介紹過坤記，心想一定冇衰。第一時間用 openrice 個 app search 下正確地址響邊因為SSP D 街名有 D 亂，又福榮又福華街。呵，原來就喺黃金隔離，即時快步去啦。離遠又見到人龍...... (排隊已經係一種香港文化)，心諗 "唔會咁快賣晒啩!"好彩 （定係唔好彩？）俾我買到一件缽仔糕（啡，有豆），一件紅豆糕。$5 一舊，算係貴定合理???老老實實，平時行街俾我見到缽仔糕我都會買嚟食，大大話話都有30幾年(唉... 歳月) 食缽仔糕experience, 雖然唔算得上係專家，但一定識得分好同唔好。ok ? 既然鍾情缽仔糕多D, 就先食缽仔，唔..............中．規．中．矩.............. 啦 以今時今日嚟講, 只可以話係OK合格..... 因為同喺其他地方買嗰D差唔多，我諗香港而家嘅level應該係咁上下啩???!!......但係..... 我發覺衣家D人剩係會用紅豆嘅多與少嚟分好唔好食，完全忽略舊缽仔糕嘅彈性......番咗香港咁耐(差唔多一年), 所食過嘅缽仔糕

本身諗住走人..突然經過見呢間係我今日上or時見到既..一於試埋去..試左砵仔糕+芝麻糕,.兩件都一早袋好左..個陣6點幾..好多人下..5個左右保持住係度買野既人...有個阿叔見佢要1盒(4件 28$ 無平到) 好開胃wo....服務麻麻..仲見是頭婆表現得唔耐煩..咁多客..(哈!有咪算好囉! 好過拍烏蠅呀!)先試砵仔糕...無乜特別..貴左d 5$既話...加上冬真係無咁好食..因為同心入面比較既係一兩年前由瀝源搬左去葵涌既檔口..成日講用真正米皇漿做個間..個度值4.5 呢度就值4分...咁解...所以唔係唔好...而家抵食度同整體度的確爭小小..到戲肉 芝麻糕..食第1啖竟然不及之後食多幾啖吸引..調返轉左個口感...事關中途可能係因口腔內巳轉化左做芝麻既訊息..大腦巳經開始深入分解以致認定呢舊係暫時食過最好的了...好滑下..但有諗過..要咁滑不如飲芝麻糊..呵...當然唔可以咁比較...但若然5$就 the best la...

早前電視見到有兒童組織帶班小孩認識香港文化,介紹他們來到這個位於福華街的港式甜點.那時心諗: 又黑又細間, 點可能咁出名, 都係啲人係度掛酌頭架啫.今日係福華街附近流連,咁啱路過坤記,小小一間士多, 賣煙賣汽水果邊拍緊烏蠅, 但另一邊就好熱鬧喎去到店面, 一籮籮竹蘿蓋上面放咗各式各樣既糕點,果D都唔賣人的, 只賣果D佢PREPACK咗一袋袋既糕點見咁多人搶, 我未去試吓囉....明明就話要面前芝麻糕, 佢竟然係後面摷出嚟喎...七蚊...七蚊係齋店可以買到三卷芝麻卷啦食一啖...哇哇哇....即刻咩怨言都唔見晒...!!!坤記果然係坤記!!!芝麻卷D芝麻好足料, 咬落口即溶, 一啖啖滿口都係芝麻味唔似其他地方的糕點那樣...魚膠粉, 乜粉物粉搞到淡淡的呢間果然好野!! 係我食過最好食既!!只係環境方面, 如果佢搞得再衞生D就好啦!!!

食完維記o既潤牛米同咖央西多就四圍行下走去行下又走左去買野食 = =其實以前經過坤記都見佢人頭湧湧所以我估佢應該都出名掛不過我唔好甜o既糕點 (除左雪糕)所以從來無買過黎食但係記得娘親會食白糖糕所以就打去問下佢食唔食佢話試下都好所以就買左白糖糕 砵仔糕 紅豆糕我問過阿姐砵仔糕同紅豆糕有咩唔同佢好理直氣壯咁答我: 係好唔同o既..................佢個袋白糖糕$5件拎出黎兩老已經話"嘩 咁鬼貴"唔係話$5好貴 而係真係太過細舊我試左少少覺得好難食因為我從來都唔鐘意食佢地就話唔算差 不過都係有少少白糖糕好難去o既酸味睇黎以後唔駛再買 又貴又麻麻地紅豆糕 $7 都係細細件 呢件中規中矩 唔會想black list佢不過都係唔會返單架喇 砵仔糕$5個其實係偏貴呢個無特別細件因為都係用平時見開o個種碗整味道就堅係麻麻地 件糕唔覺香甜 紅豆不見出色總結: 坤記永別了

每經過深水涉又會聯想到坤記的砵仔糕點，我總喜歡吃它的白糖糕，以前都已經覺得佢比較細件，但好味又不會介意的，但今天的又比以前細件咗，可以用細得可憐來形容，而且又沒有以往的鬆軟，莫非這店又逃不了出咗名就沒有了質素的厄運？！