囍公館 (已結業)

西九龍文化大氣息的地方竟然有特色的餐廳，餐廳一入去裝潢新穎，坐位梳化設計，舒適寫意，出面又有海景，設有戶外坐位方便帶寵物邊玩邊食一入坐就點叫香片，茶香濃，配合挑非常特色，精緻的點心呢款係最具代表創意的蘿白蘇，以盤栽的泥配搭，朱古力曲奇脆夾花生味呢好似心太軟，其實係雪山义燒包，味道外脆內叉燒肉係多到滿瀉之後呢碟上海脆皮麵不得了，好似UFO 形狀以最簿脆的金黃色的上碟，以片皮鴨的汁先至夠味道下次決定同朋友再聚會亦可以包場呢

最近因為新型冠狀病毒疫情的原因所以經常留在家中，久違的想出外吃一餐好的、舒適的晚餐，於是在精挑細選之下，選擇了這間看上去非常高質又有無敵海景的餐廳。坐落在西九龍文化區新落成的藝術公園區，FAM囍公館一聽上去就特別有文化藝術氣息，而它的確沒讓人失望。我們一進去就覺的它的設計非常有特色，用了很多鮮活的繽紛色彩讓整個空間非常生動，但同時又保有寧靜優雅，所以雖然它距離地鐵站有點遠，需要花多一點時間到達，但這一切都是值得的。我們叫了不少小菜，當中最想推薦的就是煙燻片皮鴨，鴨燻的非常好，外脆內嫩，肉也不會韌，非常值得一試，而別的小菜也挺好吃的，總言之是一家絕對值得一去的餐廳！

今日突然想去西九藝術文化區看看風景行下，見到餐廳外觀舒適，又可以繼續欣賞美麗景色就決定入黎試下，順便一提餐廳有outdoor歡迎帶狗人仕享用，入到去座位寬敞， 侍應很有禮貌介紹菜色給我們，服務都很好海鹽爆腩仔 $168有海鹽板係底令到燒肉更加濃郁層次分明，外皮脆度剛剛好， 點上介辣醬有點辣又中和鹽味，口感更味美日本柚子黑醋香芒汁脆蝦球 6pcs $268擺盤精緻顏色配搭兩種味道蝦球各有3粒， 柚子黑醋脆蝦球味道酸酸甜甜有醬汁都仍然做到外脆內嫩及香芒汁脆蝦球比甜但有青瓜在底中和返膩度，依道菜十分開胃黑松露法葱炸子雞 半隻 $298雞皮脆口肉質嫩口，重點配合了黑松露醬及法葱醬增加雞的鮮味，更加惹味鴛鴦米黑松露帶子炒飯 $228用了中國白米及日本白米就是鴛鴦米，粒粒分明還有加入了一些飯焦，夠鑊氣炒得乾身口感一流， 黑松露味重但也沒有掩蓋帶子鮮味溫泉蛋杏仁茶 $68杏仁味濃厚，加入溫泉蛋令到更加滑溜

囍公館西九的新派點心好去處最近成日都留係屋企，禁見週末真係有悶悶地，咁就出去個空曠啲嘅地方度行下啦放鬆一下，調整下心情嘛！西九果然同市區好唔同，周圍嘅人都好悠閒，有大人小朋友啦，連小狗都出埋黎散步啦，亦都有好多人野餐啦，呢度有一個180度嘅海景望住維多利亞港啦！咁呀雖然今日都幾凍得九度不過個風景都真係靚嘅！冇幾耐我哋就揀咗呢間，因為都好耐無食點心啦！我哋叫左黑金雪山包佢個外型好獨特食落去都好食嘅！仲有鮮蝦紅米脆腸又係好特別喺粉皮入邊包住左層趣嘅腸粉，口感薄脆又香噴噴彩虹鮮蝦餃好精緻 野雞黑魚子燒賣食得出用料上乘唔馬虎，少不了仲有和牛春卷，同埋XO醬炒腸粉。雖然我哋得兩個人但係都嗌左成五六樣點心利是咁佢除咗外型精緻用了好好之外好友中西合璧感覺之外呢咁其實佢環境都好舒適啦睇得出係一間好用心機經營嘅鋪頭嚟嘅入邊又有唔同嘅藝術品啊擺設啊全部都好表達到佢哋就係行緊Fusion嘅路線!咁有限又有好嘢食嘅地方真係要多啲嚟啊！

這天來到西九文化區過一個愉快的週未，玩樂一輪後，飢腸轆轆之際看到一間新派的中式餐廳。餐廳位置處於無敵的維港前，坐擁180度海景，決定入內一試。走進餐廳內，發現內裡裝潢充滿時代感，不論是牆身抑或是梳化都與傳統的中餐館有別。未點食物前，已經帶來視覺的享受。打開餐牌，店內主打新派中菜，不少點心例如蝦餃，燒賣都以破格的方式作烹調。即使是平凡得如酒樓常見的點心，都有不少創新煮法。點了黑金雪山包、彩虹鮮蝦餃、野雞黑魚子燒賣及大廚炒飯作午餐。黑金雪山包即是在平時白白淨淨的包子上塗抹上一層黑漆漆的竹炭，把此點心稱上黑金雪山，可見店家在命名菜式時的心思。咬下一口，竹炭的塗層十分鬆脆，但包的口感卻十分軟熟，是兩種截然不同的口感。包子內的肉質豐腴，口感軟稔，熱騰騰的肉汁更沿著咬開的邊緣不停流出。雖然叉燒包是傳統的粵式點心之一，但這裡的卻與別不同，餡料多，包皮蒸熟後軟滑剛好，每一口都十分有滿足感。野雞黑魚子燒賣，據餐牌描述選用了野生雞肉，並與豬肉、蝦肉打至起膠。雞肉肉質結實，點心上的魚子醬如珍珠一樣閃亮，魚卵的豐腴與油滑在口中爆開，為平凡的燒賣帶來不平凡的點綴。彩虹鮮蝦餃水晶的外皮晶瑩彈牙，蝦餃皮薄，蒸煮程度

為了舒緩最近這兩個月的煩憂，忘卻必須購買紙巾和米這些日用品的壓力，上個週末來到西九文化區的草地外面放風箏散心，肚餓時，在附近的FAM Park食點心，享受這刻卸下保護罩，還能平靜看著對岸海景的這一份舒適感。  鮮蝦紅米脆腸$58是我覺得最有驚喜的點心。印象中，不是很多茶樓可以食到紅米腸，猜想可能是製作比較繁複的關係。紅米腸最外面的一層是薄薄的紅色粉皮，在軟薄的外皮中間，夾著酥脆香口的薄脆，最後嚐到鮮甜爽口蝦肉和脆香紅蘿蔔絲，口感多變，味道尤其豐富。 野雞黑魚子燒賣$48，燒賣皮薄，加上雞肉入口滑嫩，味道不錯。 龍鳳配是彩虹鮮蝦餃和野雞黑魚子燒賣$48， 蝦餃皮夠薄，蝦肉爽口，非常不錯。   黑金雪山包$68，賣相相當吸引。外皮脆口，餡料味道有點將叉燒包，但加了少量truffle, 令味道更為誘人。   和牛春卷$78，由於春卷皮皮夠薄，炸出來的春卷就特別酥脆，咬落去發出「咔嚓咔嚓」的清脆聲，將和牛粒加入爽口的紅蘿蔔絲和白菜絲的餡料中，牛油油脂令味道更為香口。 XO醬炒腸粉$58，腸粉皮煎得帶微微脆口，XO 醬夠香濃，香氣十足。

想呼吸一口新鮮的口氣,便來了西九文化區公園閒逛。走了一會,見到這裡有間新潮的中式手工菜店,便叫了幾道小點,呷一口茶,看看海。要了一壺鐵觀音,茶壺裡是原裝茶葉,不過包好了,所以倒茶進茶杯時不會有茶葉,很貼心。茶濃且有回甘味,等待點心時我邊吃帶點焦香的合桃,邊喝茶,實在寫意。平時飲茶都必點蝦餃燒賣,這次也不例外,真的充滿驚喜。彩虹鮮蝦餃熱騰騰的,拍照時仍能看見蒸氣。這些蝦餃不但明豔照人,更有金箔在其上,很高級。野雞黑魚子燒賣也很好,燒賣上有不少黑魚子,咬了一口,吃到裡面的雞肉,很有層次。脆皮小籠包外脆內軟,外面酥脆,內裡仍有很多肉汁,很好吃。這裡的裝修格調很好,很多打卡位,即使一面牆也很有藝術的感覺。另外,這裡有很有看頭的音響,是和三五知己群聚的好地方。

食物水準不錯，可惜猜是經理的像無受訓練無禮貌，冷漠回應，不甚感到被歡迎；公筷也沒有；開瓶費前後不一；不同人事前後問同一問題；出菜與落單指示有出入，亦不以為然，其他事做錯了也若無其事，反而一兩個小伙記還帶點親切笑容。猜同枱的朋友們也不會再到。

雖然最近都不想外出，但這天特別選了位於西九龍文化區藝術公園內新開業的「囍公館」FAM 與三五知己飯聚，勝在可以遠離人多的地方，環境靚、好食又有海景睇。FAM 走新派手工中菜路線，由擁有40年經驗的邵德龍行政主廚精心設計，招牌菜有黑松露法葱炸子雞、大廚炒飯、囍公館美味雞，還有不少創意特色點心如黑金雪山包、鮮蝦紅米脆腸及龍鳳配等，絕對有驚喜！中午來飲茶當然要試這裡的巧製點心啦！黑金雪山包改變了白色雪山包的形象，用植物炭粉做雪山皮的叉燒包入口鬆軟，甜甜地又鹹鹹地，真係幾好味喎。另一道是外型趣緻的盆栽小蘿蔔，脆脆的泥土上有三件沾了白芝麻的蘿蔔絲酥，鬆脆好食。必食點心是彩虹鮮蝦餃及野雞黑魚籽燒賣各一粒的「龍鳳配」，三色蝦餃皮上面有金箔，燒賣用上野雞肉加蝦仁及黑魚籽，幾特別。鮮蝦紅米脆腸是採用越南網皮加紅米腸皮的鮮蝦腸粉，口感香脆得意。小食推介有煙燻四喜素鵝，裡面有花菇、甘筍及萵筍絲三色素，味道清爽而不膩。還有囍公館美味雞是四川怪味雞的變奏，文昌雞肉爽皮滑，少少麻辣配青瓜絲及芝麻粒，開胃又惹味。我最喜歡的小菜是黑松露法葱炸子雞，大廚用上香港鮮雞，醃製後進行風乾，第二天加蛋白後再風乾，最後將炸子雞炸

我見到食物幾多選擇，有Lunch menu都有點心揀想坐低望住維港飲杯野都好舒服！天氣好嘅話，一定要睇埋個日落～好～靚～佢地d Cocktails 都幾 surprised～杯杯都唔錯，我幾鐘意杯HEY GRACE 仲有，依度好適合寵物聚會，下次我都約埋朋友黎一齊放狗仔：）

第一次同男朋友去囍公館，食物方面比想像中好好，由尤其是點心點了黑金雪山包，彩虹鮮蝦餃、盆栽小蘿蔔、鮮蝦紅米脆腸及煙燻四喜素鵝還有藤椒橄欖油漬萵笋。工作人員服務態度很好面向180度維港風景一流下次可以試試搞party不錯，一定會再去！

本身屋企聚餐, 想揾間可以帶狗嘅餐廳, 見呢間餐廳新開, 就打算訂位試下。訂位時話可以安排搬一張飯枱到室外, 後來去到就冇搬到, 唯有坐戶外梳化喺茶几上面食飯。脆皮和牛配咖哩汁 $588, 我咁大個人都未食過咁鞋口嘅和牛肉, 和牛可以煮都咁柴真係算勁。日本柚子黑醋香芒汁脆蝦球6件 $188, 黑醋汁好奇怪, 難食。原本想叫黑松露法葱炸子雞, 不過又話要訂先有, 退而求其次, 脆皮鹽焗本地雞1隻 $498, 好普通, 亦都唔脆皮。脆皮琵琶豆腐不過不失。奇怪嘅係呢間餐廳只有五榖飯, 沒有白飯, 我唔食五榖唯有點炒飯。其實呢間野我覺得同連鎖餐廳差唔多質素, 要食好嘅新派中菜出面大把選擇。一句到尾呢間野份量細價錢貴, fusion 中菜味道配搭奇怪, 絕對唔會再去。

除咗可以望住個海坐喺室外食嘢之外，其實都冇乜好說話可言。梳化上面有勁多狗毛。如果對狗毛有敏感嘅朋友，要小心。琵琶豆腐$128竟然係冇汁而勁多味精，食完好口渴。海膽梅菜豬油撈飯$88好少飯，而海膽唔新鮮。脆皮小籠包$68, 個皮非常之厚同埋冇汁（3粒）。除咗個黑金雪山包（菠蘿包）（3個）個麵包非常軟硬好食之外都冇乜其他野係值得讚。整體來講啲份量都非常之少。女服務員連有海膽豬油撈飯都唔知，質疑客人所提及嘅餸菜。不會再去食飯！

環境及餐具精緻, 地方舒適, 但略厭大風有些凍... 點心好味, 尤其叉燒同雪山叉燒包尤其好味... 服務態度亦不錯, 對住海景及門外有好多狗狗令人後舒服享受美食!!

FAM擁有180 度維港景緻、寬闊的戶外草地空間，悉心設計的現場音樂及室內格調透過藝術手法點綴。很難說他是哪地方料理，只能說他提供的是徹頭徹尾的創意與前衛，為人著稱的沉浸式體驗，不只滿足味覺、視覺，而是加上聽覺、嗅覺、觸覺的整體五感享受。每道菜點都具備精簡(不是為了包裝添加不必要的配料)、手工製作，看的出純淨的烹飪大師個人風格。個人認為，FAM提供的不僅僅是食物，是如夢似幻的浸潤式用餐體驗，他創造的是回憶、價值以及力量。