唯一麵家

营业中

休息中

上次食左北京水餃幼麵，今次就試下上海雲吞粗麵(記得要係落單時講明要粗麵)，仲有我講明話要多雪菜，碗麵黎到真係落左好多雪菜，唔會太咸好好食，雲吞有四隻，皮薄，餡就有豬肉同蔥，覺得比水餃好食，粗麵既粗度大約比幼麵多三倍，滑得黎又帶小小韌，好好食！

唯一麵家裝修過後第一次黎食，入到去覺得光猛左同乾淨左，叫左北京水餃麵($35)，大約等左10分鐘就有得食，一碗麵有四隻大水餃，水餃餡有好多韮菜同豬肉，所以好香韮菜味，皮薄但唔會好易夾爛，麵係上海幼麵，我鍾意幼麵因為易入口，其實碗麵都算比較淡味，配上小小雪菜都唔係好夠味。

自從英國回來, 要到澳門工作的日程變得緊密, 而且接下來香港的工作又正式展開, 再加上多方朋友的相約邀請, 身邊人難免有點微言。在這樣的氛圍與心情, 基本上吃什麼也無多少滋味。無心找食, 就只在葵涌商場隨便吃完離開。地下層轉到入面角落, 感覺封閉, 但人流也不少。看到幾家麵食店, 幾間之中見這家座位比較光鮮舒服, 於是入內吃吃。套餐一個, 一碗清底無餸麵條, 加一碟排骨或豬排。餐廳的擔擔選擇有兩款: 一個是唯一擔擔麵, 另一個是四川擔擔麵。細問店員分別, 他指出分別只是有花生及沒有花生。沒有多想, 要了個有花生的四川擔擔。結果一盤上桌, 基本上只粗粒花生醬溝麻醬然後掉進稀釋無味的湯中, 感覺似快餐式的台南担仔麵。可是明顯食店沒有考慮過醬與湯的份量。一大碗的清湯, 不多的醬, 口中只有稀湯水的感覺。麵條雖滑, 但過淋, 沒有煙韌的質感,也沒嚼勁, 亦拉不出稀湯的可口。配上菜式是一客吉列豬扒, 上桌時間已問這個是何吉列之有呢? 炸粉幼粒, 豬扒薄過半張卷起的Tempo紙巾, 而且炸得又乾又油。黃油還浸在碟上, 更可惜是豬扒有點鹹, 而且一口油膩。親愛的友人點上的是個酸辣麵, 然而酸辣湯熱力

難得能偷得浮生半日閒 來到葵芳走走逛逛 好不逍遙看看時間已三時 肚子打鼓打得咕嚕咕嚕作響 剛巧來到唯一門前 想起很多年前在荃灣曾吃過挺不錯的 沒多想就內進上海雲吞粗麵 配熱豆漿$29 (下午茶價)雲吞三大粒 上面有點雪菜 味道不過不失熱豆漿反而有點驚喜 豆味濃之餘又不會過甜 加分北京餡餅$13餡餅皮厚 不知為何在上桌時 餅皮中間已打橫分開了一半 夾起上來不太方便而韮菜豬肉餡內應該混了不少肥肉 膩膩的不太合味不知是否人大了 吃過太多其他的美食 這店嘛 大概不會再回頭

小妹來葵芳目的，大多數去葵涌廣場逛街街，樓高幾層商場足以令小妹行上半日有多，逛街前總要為小肚子填上温飽才可行動。否則那有力氣搏殺?總喜歡吃唯一的蔥油煎蛋餅，來這裡總會吃上~加上店內有位子可供坐著，比較舒適。下午2:30開始便有下午茶供應，更顯得抵吃！  上海炒年糕$45，年糕切得齊齊整整，小妹總覺得很飽滯，而且大量油份，小妹吃得比較小，年糕沒甚麼味道，不過煙煙韌韌的，份量都很足夠兩人享用。  蔥油煎蛋餅$20，下午茶餐，包一杯飲品，蔥油餅被外層蛋衣包裹著，富有蛋香味道，吃下會感到油膩，因為總以油煎才會香口，小妹都忍不住吃上大半件。  吉列豬扒面$27，下午茶餐，額外再點的面食，害怕年糕和蔥油餅不夠填肚，但其實都夠了！吉列豬扒已切開放在碗裡，小妹早知叫他分開上，不喜歡炸過的食物再裡湯浸泡過更顯得了無生氣，更加不好吃，上海面吃了少許，温度不夠熱。  餐飲熱奶茶，無茶香無奶香，上海店點這個跟本格格不入，可能要點上豆漿才匹配，可惜小妹不太愛豆漿。

去年先後到過芳唯一麵家，今天再一次來到這店，再次吃同一個餅。依然是下班後嚐一嚐下午茶，所點是北京饀餅。雖然與上次一樣，但是今次卻又另一次體驗，饀餅依然是豬肉和韮菜，可是餅已經放涼了，不熱呢，而且餅底略為了一點。雖然是這樣，可是卻依然有肉汁在內，韮菜亦夠香。餅層也富嚼勁煙靭，煎得有點燶底。凍豆漿卻有微弱豆香，甜味不足，亦可能溝了水而導致味道不足吧。放工後去唯一，依然有很多食客。不過論及食物，倘若再熱就更好了。

對於我來講葵芳係個中伏之地,基本上好食既選擇唔多,今次試下呢間唯一麵家,看看咩料價錢都算大眾化,相信食飽飽唔難,睇完MENU,發現最霸氣既莫過於脆辣霸皇雞,實在想像唔到是什麼,係咪好似泉X居那種呢,唔通拎去炸?咁就梗係要試下終於出場,$48 脆辣霸皇雞菜飯餐,凍飲加2蚊.什麼,與想像中差太遠,實物就似係炸魚塊,加腰果,豆豉,辣椒脆辣霸皇雞就是炸雞脾肉,肉質唔鞋,調味就是主要來自豆豉,但不過咸,其實叫豆豉炸雞仲好.辛辣既味道只係勁度輕微菜飯飯白帶少少乾爽,口感唔錯,用來配呢個雞味道總算均衡,一淡一咸酸辣湯麵明顯唔係我食,唔評論蔥油煎蛋餅$19係場內既熱門小食,但完全失望,一來蔥味勁少,二來本身就無咩調味,咁你大概imagine到又乾又無味既野會係點.加蛋煎係無用的整體上味道只屬中等

唯一，以往油煙味濃，裝修後，油煙味大減，但價值不菲，午市單餸麵每每要$40左右。下午茶划算得多，雲吞、水餃、荵油餅，而6pm來買下午茶實屬本人的上策。實在是近年鑊氣之最! 以往在葵芳，要到金潮才吃到盛鑊氣的炒物（現今亦蕩然無存），而唯一之炒米線實在驚艷!雖然米線較腍，那實在無可厚非，米線又要先煮軟，再拿來炒，必然較腍。三絲就是菇、火腿、肉絲。整個炒米線就是每一口都充滿鑊氣，而又不太油膩。首三分一，基本上每一口都有點兒燙口，其實是很容易上火、喉嚨痛的，絕不建議體弱者像我這般狼吞虎嚥。我卻對這種熱而不膩、鑊氣滿分的炒物期待已久。雖說炒米線製作過程中已加入點點醬油，但還是取一包豆瓣醬，混一點醬進米線更香口，香氣鑊氣共治一爐!

早前曾經到過葵芳的唯一麵家，今天又再次來到，當時裝修一般，但是今次再來，已經換上了新裝，單看裝飾，已經有中國風的味道，妯％的中式窗戶，雖然是假的，但是已經具有中式古典風貎，加上仿煤氣燈，有一種古舊的感覺，雖然坐位依舊一樣，可是感覺上已經完全不同。唯一麵家除了吃麵之外，還有點心小食，當中蛋煎餅及蒽油餅，已經在這分店及其他分店吃過，今趟卻又想吃另外的點心。今次選擇的是北京饀餅。當上桌的時候，還未吃已經嗅到有非常的香的韮菜香味，這也意味著也十分好吃，垂涎三呎。饀餅呈圓形，分為四件，內裡充滿了豬肉和韮菜，分開的時候，肉汁仍然在流動，每吃一口，內裡的肉汁仍不停地流出，而且鮮肉甜味，外皮煎得脆但有點硬，這不是太大問題，皮都幾薄的。豆漿也頗有豆香及不太甜，好喝。今次到來，依然人頭湧湧，當落單後，要等上十分鐘左右，這可能是即叫即煎吧！

一心經過葵涌廣場係要黎買夾糖o既,正好有D餓,記得呢度有間餐廳係食北京野上海麵o既。午餐:豬手麵+熱豆醬 (+4/下午茶免費送)小食:紅油抄手豬手好淋好入味，但有一舊就好多毛。個麵都幾好食唔會淋patpat同有好多雪菜。(如果要粗麵要自己同D姐姐講，唔係就會比幼麵你)個紅油抄手唔會好辣，怕太辣o既人都可以食到。個皮都好薄，入面有馬蹄同冬菇，有馬蹄爽口又有冬菇o既香。

這間上海麵點式的小館   其實我是常客  反正我不想在晚上大吃一頓時  就會來唯一   吃點麵食  就當晚飯  畢竟我也再不年青了  不可以每晚都放任亂啃 我來這裡  都頗常點上海幼麵  因為我覺得   這邊煮出來到幼麵  爽滑  煙un  粗麵就好像缺了點爽口  缺了點感覺  這感覺像是你夾起一注麵  住咀邊放  筷子頭還沒向口內塞  麵條就似要自行跑入你口腔一樣  這種化學校果   卻只有做得好的湯面才會發生  五香牛肉併薰魚   上海幼加底  $47+$6凍央  牛肉沒特別  交貨水平  薰魚好味道 有點甜  外皮炸得透  但終是合成製作  一盤一盤炸好  放到一邊待用  要求也不能太高 魚肉也夠實  反正肯定質量不錯的  伴碟有幾夥小棠菜  正好給我這等食肉獸點點平衡  碗內也來點雪菜  伴混著清新的湯頭  一口一口的  我……全幹掉這大碗麵了女皇點的   薰魚併上海雲吞幼  雲吞我無試到  但女皇也不是第一次點這配合  所以應該不錯  價錢也大約是$40+$6做法比較獨特的口水雞   拿出來時  溫度是微暖的  大概我最不愛的溫度吧  伴著點莧西  兩片紅椒  雞件上鋪蓋著許

吃過開心孖寶的豬腸，耳猶未盡，想著也許吃多少少東西，才回家去。遊走到唯一麵家的門口，看看門外的餐牌，是一間吃上海菜的地方。再細看食物，是上海菜最經黄的食物，包括蔥油餅饀餅和上海麵等等，但是最吸引在下的，是蔥油餅。於是走進店內，連餐牌也不用看，便點了一客，加一杯熱豆漿。環看店舖，是在下多年前來過的模樣差不多，有圓枱和方枱，店舖盡頭是廚房。在下還記得當時吃過排骨菜飯，可是味道卻已經記不起了。幾分鐘後，蔥油餅上桌了，看看蔥油餅，與在下之前在上海婆婆和上海坊吃過的有所不同，簡直是截然不同。這蔥油餅正是在下早於上海婆婆吃過的蔥油餅的模樣。餅身煎得很乾，沒有油也不膩，餅身全是以麵粉製作，也有厚度，餅內的蒽也較豐富，吃起來也很香的蒽味，及有煎香的味道，這餅的份量也頗大，絕不欺場。熱豆漿上桌時乃用杯子盛裝著，喝下時也頗甜的，可能落了頗多的糖，不過喝下時，確實有黃豆的香味，豆味豐富，沒有加水，是一杯良品，如果味道不這麼甜的話，相信會更加突顥豆的味道。老實說，店舖環境一般，坐位間也算閣落，服務也可以的，都滿意的。

都好耐沒有寫食評了.亦都一段時間沒去了這間食館, 之前食物都OK架! 上海炒年糕: 真係一絕,難食呀! D 年糕有怪味架! 最後年糕沒吃,只吃配菜. 小籠包: 厚皮都算吧! D 肉好似沙紙咁! 小籠包是上海食品最有代表的菜式,基本食品都做得如此差劣,實在太失望了!! 酸辣湯麵 比上面兩款算吃得了,只是鹹咗D啦!擔擔麵: 都OK啦! 煎餃:成餐晚飯最好的,味道剛剛好!

雖然間唔中都會黎葵芳呢邊,但印象中無乜點黎過呢間店,而且果幾日又0係呢頭返工,今日LUNCH去試試先~上海雲吞米線 配無錫排骨 $32無錫排骨 係分開上~仲有甜酸的汁,不錯呀~~雲吞麵湯底清的~吃完又唔會特別口干,有4只大大的雲吞~中間有韭菜,椰菜,碎豬肉~個皮的厚度適中~幾JUSICY!!個麵都幾大碗~如果送埋飲品就更加滿足!!!如果有lunch set就更好~

近來潮食日本麵, 動不動便要賣接近百元 好味還好味, 不過價錢上麵條本身只需十元八塊上海煨麵, 小店只賣$34, 都算貴啦~不過煨麵和普通的湯麵不同, 一般做湯麵都是把麵煮好再直接放在麵湯裏, 所以大約要把生麵煮到九分熟而剩下一分就在熱湯裏燜熟；至於煨麵，是希望麵條在滋味濃郁的湯裏煮熟, 過程中可以吸收湯汁令麵呈現出十足熟軟的口感, 因此耐煮有勁的白麵條與味鮮濃郁的勁高湯就是煨麵的神髓。三鮮煨麵...賣相唔夠省鏡, 洋火腿切到一粒粒, 雞肉是丁方的, 雪藏玻璃蝦仁仔得幾粒而且只有尾指頭咁大粒, 重要無剔黑腸, 睇到都唔開胃, 湯底又未煮到稠狀, 所以賣$34咪貴囉~ 不過麵條就熟軟得來沒有糊起, 麵條吸收到鹹香, 麵粉味重兼好滑嫩雞煨麵...用翠綠的小棠菜來煮, 令湯底多點清新菜汁, 三鮮那碗是用高麗菜所以湯底較甜。 雞如其名般嫩, 滑嘟嘟的麵條都好但湯底依舊是不太稠