和牛割烹小田

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// 𝙎𝙖𝙫𝙤𝙧 𝙏𝙝𝙚 𝙏𝙤𝙥-𝙉𝙤𝙩𝙘𝙝 𝙊𝙙𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙛𝙧𝙤𝙢 𝙆𝙖𝙜𝙤𝙨𝙝𝙞𝙢𝙖 - 𝙒𝙖𝙜𝙮𝙪 𝙆𝙖𝙥𝙥𝙤 𝙊𝘿𝘼 ⛩️ //-Well-situated on the Hong Kong Island side of Hong Kong, in the most bustling heart of Central district, 𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐊𝐚𝐩𝐩𝐨 𝐎𝐃𝐀 is a Japanese restaurant managed by Oda Chikusan that produces Odagyu in Kagoshima, a premium brand wagyu that has been raised in Kagoshima since 1973 and is loved by many diners in Japan and foreign countries.-By using Odagyu that are raised exclusively on natural feed to ensure the best flavor of the m

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和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA🔥位於中環罕有以小田牛為靈魂食材既「和牛割烹全牛宴」用上由鹿兒島直送冠軍級A4小田牛既唔同部位🇯🇵配搭季節當造既優質食材 創造出多款精緻菜式
餐廳只有吧台座位都係環繞著餐廳著開放式廚房 可以一睹由日籍行政總廚 Tomiya Yu 精心準備每一道菜 除左廚師發辦 亦可按個人口味單點 同樣都感受到小田牛既極致風味 每啖都滲透出精緻和牛既靈魂✨🐂 關於日本冠軍和牛 - 「小田牛」
其實係鹿兒島飼養既冠軍級和牛 使用經長期開發天然米和大麥精心飼養 更連續橫掃日本多個畜產比賽🏆
牛肉霜降紋理美如藝術品 肉質紮實 細膩不膩口比平時更有牛油香且餘韻持久 係香港難得食到稀有滋味🍖 赤身肉希少部位炙りユッケ 烤生牛肉（$140）微微炭烤和牛較少見既赤身部位 保留肉質鮮嫩 帶焦香 撈埋日本頂級醃蛋黃一齊食 令牛肉原有既鮮甜同牛油香氣更突出 油脂芳香 鮮味滿瀉 好開胃🌟🍖 コンビーフのクリームチーズ 鹹牛肉奶油乳酪（$88）將醃製鹹牛肉切絲混入濃滑cream cheese配香脆麵包食鹹香牛肉同奶香芝士完美融合 鹹中帶柔滑 咬落層次分明 鹹香濃郁愈食愈開胃🍖

位於中環皇后大道中的「和牛割烹小田」主打用小田牛創作的廚師發辦套餐，日藉師傅用牛肉不同部位配搭其他優質食材，打造多款精緻菜式，保證你一定有驚喜😋「小田牛」是自1973年以來在鹿兒島飼養的高級品牌和牛，牛隻使用經過長期開發的天然飼料飼養，以確保肉的最佳風味，而且是在衛生良好且無壓力的農場飼養的，沒有太多脂肪的健康牛，但味道非常出色的牛肉，深受日本人的歡迎，餐廳將牛肉帶到香港，令到更多人可以品嚐👍▪️✨ Seasonal Omakase $ 1480▪️🌟 Samurai Omakase $ 1280 ▪️是日湯品｜和牛清湯牛肉湯只用了牛骨，牛肉和昆布去熬製，沒有添加一滴調味，飲落去就是牛的原汁原味▪️前菜｜蟹肉青瓜卷、薯仔沙律配鹹牛肉蟹肉卷清新的味道，非常開胃，日本薯仔沙律是我最愛的，薯仔味香濃口感軟滑，配合鹹牛肉的鹹香味道一流▪️是日精選牛肉｜Top Sirloin Butt 上腰後脊，肌理細緻肉質滑嫩、而且味道濃郁，有適當嚼勁，可以沾上不同醬料，芝麻油、鹽昆布、味噌、芥末，增添不同風味▪️✨精選蔬菜｜香菇、椰菜仔、北海道薯仔三款蔬菜燒得外焦內Juicy ，尤其北海道薯仔，薯味超濃好味道▪️Suki

🔥中環隱藏版和牛殿堂！鹿兒島🏆冠軍「小田牛」全牛盛宴✨ 終於試到中環呢間以「小田牛」靈魂入饌嘅和牛割烹！🇯🇵全店圍住開放式廚房吧枱坐，睇住日籍總廚山本師傅即席炭燒🔥，未食先興奮！重點係佢哋獨家引入鹿兒島直送嘅A4冠軍和牛「小田牛」——用天然米麥飼養，橫掃日本畜產獎🏆，霜降紋理靚到似藝術品✨，肉質紮實得嚟牛油香超持久，香港極罕見！ 🌟必食神級四重奏🌟 ✨️小田牛 肉ひつまぶし $450Oda Wagyu Hitsumabushi視覺味覺雙震撼！一碗飯解鎖4種食法： 1️⃣ 原味直擊：炭燒和牛焦香脆口 x 軟糯飯粒，牛味爆燈💥 2️⃣ 加料昇華：手磨山葵+紫菜玄米，辛香脆口提鮮 3️⃣ 滑蛋暴擊：倒入「日本一こだわり卵」🥚，蛋液裹住牛肉香濃滑溜 4️⃣ 茶漬收尾：鰹魚湯淋飯+芥末紫菜，湯頭鮮甜到飲晒成碗❤️ 👉🏻 炭燒同輕烤雙拼，一次過試勻兩種極致口感！ ✨️小田牛ミニすき焼き 日本一こだわり卵 $180Oda Wagyu Sukiyaki (Small Size)關西風醬汁甜香深邃，西冷+肩胛部位油脂甘香💫，蘸上頂級蛋黃更顯溫潤！大滿足！！✨️コンビーフのクリームチーズ $88Corn

有次小編同朋友仔好掛住日本食過嘅壽喜燒，於是即興去搵下有冇壽喜燒食，結果又搵到間walk in都食到！餐廳主理小田產嘅黑毛和牛，8:30pm前walk in除咗壽喜燒，仲有其餘11款和牛A La Carte 可以食！款款都好用心製作😋♥️∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴壽喜燒嘅味道好似喺日本食之外，仲食咗個和牛三食，和牛用咗Rump同Knuckle部位，烤過後，牛味濃厚，口感柔嫩。除咗就咁食，仲可以加入配菜、蛋，或者最後倒入茶湯，整個茶漬飯。呢個和牛三食中嘅溫泉蛋，仲用咗日本最好嘅雞蛋，有證書架！另外一款用咗和牛最嫩部位Tenderloin，就算烤過依然保持軟嫩，食落有好香嘅炭烤香氣！仲有一款小編都好深刻，因為個碗好靚好吸睛，小編同朋友仔都被深深吸引住！但另一個原因係，師父用刀了得，用刀片出薄薄一層青瓜再切到蔥咁幼！再將和牛輕輕烤一烤，切絲拌蛋汁一齊食，口感變得好順滑~如果鍾意食cheese嘅朋友仔，一定要Corned Beef with Cream Cheese，芝士味濃厚！∴∵୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴∵∴ ୨୧ ∴

👧🏻😋👅🍽✨精緻和牛omakase✨-🇯🇵 Omakase dining area地方唔大但好舒適, 所有和牛來自餐廳自家農場Oda Farm ; 11 course $1480, 9 course $1280, 另設有lunch & short 淺嚐也可▪ Consomme Espresso Soup♨️ 牛肉清湯好鮮甜, 熱辣辣開個胃▫️ Today's Appetizers🥔 兩款分別係清新既蘿蔔蟹肉卷同creamy配餅乾食既和牛薯仔沙律▪ Charcoal Grilled Seasonal Vegetables🥬 香菇, 椰菜仔, 北海道薯仔, 配味噌更突出蔬菜鮮味▫️ Today's Selected Beef🥩 Top sirloin butt算做稀少部位, 肉質非常柔軟, 帶淡淡炭烤香, 附上芝麻油/味噌/鹽昆布更具風味▪ Oda Wagyu Sukiyaki, Kodawari Egg🍲 左邊兩塊clod肉味好濃較有嚼勁; 右邊兩塊西冷油潤嫩滑; 配上Kodawari生雞蛋點或撈都得; 而清甜壽喜燒汁底下仲有香甜牛油炒洋蔥▫️ Oda Wagyu Tartar Mini Ric

與家人食一餐。滿意每道菜，服務也很好。每道菜各有特色，味道剛剛好。我特別喜歡最後的飯，很豐富，又好味。門面就普通，郤不重要。可能客人比較少，服務員很好。我們一家人很滿意。

位於中環嘅Wagyu Kappo Oda，主打來自鹿兒島的小田牛，這些黑毛和牛因其嚴謹的飼養方式而聞名，肉質柔嫩、味道濃郁，卻不油膩。這次我哋特別選擇咗Seasonal Omakase ($1480)同埋Samurai Omakase ($1280)套餐。Consommé Espresso Soup這款日式濃湯由牛肉、鰹魚和新鮮蔬菜熬製，無任何調味。飲落去整個口腔充滿天然食材嘅味道，有種好療癒嘅感覺！ Seasonal Appetizers爽口飛魚魚子同加入咸牛肉嘅沙律，清新醒胃。Today's Selected Beef我們品嚐了頂級的sirloin butt，肉質軟嫩多汁，搭配芝麻油、芥末和鹽昆布三種調味品，其中芝麻油最能提升肉味。Charcoal Grilled Seasonal Vegetables季節野菜有香菇、椰菜仔而其中最特別嘅係北海道小馬鈴薯。看似番薯嘅一口大小的馬鈴薯薯仔味道超濃郁。Oda Wagyu Sukiyaki with Kodawari Egg迷你小田和牛壽喜燒，醬汁鹹甜適中。鮮嫩嘅牛肉吸收咗醬汁的精華，搭配醃漬無菌蛋，使口感更加滑順細緻。Oda Wagy

我同朋友都同樣鍾意食和牛，所以就約左去中環既 Wagyu Kappo Oda 食晚飯。Wagyu Kappo Oda 係中環一間和牛料理餐廳，用上日本小田和牛，餐廳有counter座位亦有一個私人房間。晚市餐單有 Dinner Omakase ($980+10%)、Samurai Omakase ($1280+10%)同埋 Seasonal Omakase ($1480+10%)，我就品嚐左Samurai Omakase。首先以一杯清湯揭開序幕，飲落順喉。前菜有薯仔沙律。之後就有Oda Wagyu Sukiyaki 小田和牛壽喜燒，和牛肉質軟滑，廚師即席刨上黑松露增添香氣。Oda Wagyu Tartar Mini Rice Bowl 就有和牛海膽魚子醬壽司飯，和牛軟嫩，連埋海膽同魚子醬一齊食非常邪惡。當晚既Selected Beef係和牛西冷部位，有D炭香味，肉質都算鬆軟。Oda Wagyu & Mushroom Truffle Rice with Sea urchin & Salmon Roe 就係一道釜飯，飯粒濕潤，混合埋海膽、和牛、海膽同三文魚籽等一齊食。飯配埋漬物同埋湯。最後

🐄🐄以和牛菜式為主打的日本料理，提供廚師發辦菜單，店內使用新鮮高質食材，食客能享受極致的日本料理體驗，招牌菜和牛昆布燒牛肉春卷、小田和牛壽喜燒他他都係推薦之選👍🏻⋄⋄====—====—====—====—✦ 𝑺𝒆𝒂𝒔𝒐𝒏𝒂𝒍 𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆 ✦ ($𝟏𝟒𝟖𝟎/𝐡𝐞𝐚𝐝)⋄⋄🍲𝐂𝐨𝐧𝐬𝐨𝐦𝐦é 𝐄𝐬𝐩𝐫𝐞𝐬𝐬𝐨 𝐒𝐨𝐮𝐩首先品嚐牛肉湯，以牛肉、蔬菜、木魚、昆布，零調味料，可以品嚐蔬菜及牛肉原汁原味我味道👅⋄𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫𝐬季節前菜包括蟹肉卷青瓜蘿蔔片卷，面層塗上醋啫喱及飛魚子，另外還有小田和牛鹹牛肉薯仔沙律🥗🥔 ⋄🥩𝐓𝐨𝐝𝐚𝐲'𝐬 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐁𝐞𝐞𝐟日本和牛，師傅會挑選當日精選部位，保證吃正最新鮮，最美味的時令部位😍配上日本芝麻、Wasabi、鹽昆布和味噌醬增添風味😙⋄🔥𝐂𝐡𝐚𝐫𝐜𝐨𝐚𝐥 𝐆𝐫𝐢𝐥𝐥𝐞𝐝 𝐒𝐞𝐚𝐬𝐨𝐧𝐚𝐥 𝐕𝐞𝐠𝐞𝐭𝐚𝐛𝐥𝐞𝐬 季節蔬菜以串燒形式呈上，包括香菇🍄‍🟫西蘭花🥦同北海道薯仔🥔配上味噌醬一流⋄🐮𝐖𝐚𝐠𝐲𝐮 𝐒𝐞𝐥𝐞𝐜𝐭𝐞𝐝 𝐥𝐨𝐢𝐧 & 𝐒𝐡𝐨𝐮𝐥𝐝𝐞𝐫 𝐒𝐮𝐤𝐢𝐲𝐚𝐤𝐢, 𝐊𝐨𝐝𝐚𝐰𝐚𝐫𝐢 𝐄𝐠𝐠選用膊頭位置的西冷口感軟嫩，配上

🐂🕋【 和牛割烹小田 】 🕋🐂⋄ —————⧫♟⧫————— ⋄臨近年尾，又係時候好好稿賞自己，特意book咗位於中環嘅「和牛割烹小田」🎖️全店採用日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」，期待享用一頓盛宴🐂😍餐廳裝潢優雅有格調，採用開放式廚房，約有10多個吧台式座位，可以飽覽廚師嘅烹調過程😁 專業日本廚師只能以日語溝通，輔以簡單英語💬 另有店員專責廣東話翻譯，十分貼心⋄ ┄ ┄ ┄ ┄ ❖ ┄ ┄ ┄ ┄ ⋄▪️◾️Seasonal Omakase◾️▪️ ($1480/位)✨Consommé Espresso Soup 先品嘗無添加嘅牛肉湯，材料非常純粹：牛肉、蔬菜、木魚、昆布🥣 飲完真係一啲都唔會口渴，可以品嚐到牛肉、蔬菜嘅原味👍🏻✨Seasonal Appetizers季節前菜共兩款：蟹肉卷用青瓜、蘿蔔片包住，加上醋啫喱、飛魚子，感覺輕盈🥒另有餅乾配小田和牛鹹牛肉薯仔沙律🍪✨Today's Selected Beef 今日嘅精選牛肉部位係「Top Sirloin Butt」，肉質細嫩，富有嚼勁😋 可配日本芝麻油、Wasabi、鹽昆布或味噌🤎✨Charcoal Grilled Seasonal V

四種食法品味極上牛肉飯 ♥️發現咗呢個神級和牛飯🤤 小田和牛ひつまぶし以四種食法帶來唔同層次嘅味覺體驗，每一啖都係驚喜！✨四重奏嘅食法：1️⃣ 原味品嚐最純粹嘅味道！香噴噴嘅小田和牛配搭一見鍾情米，原汁原味感受食材本質2️⃣ 加入佐料加入新鮮芥末同其他配料，令和牛味道更豐富多層3️⃣ 小田獨創TKG加入溫泉蛋拌勻，蛋香同和牛完美融合，香濃滑溜嘅口感無得輸！4️⃣ 最後變身和風泡飯淋上鰹魚湯汁，配料隨心加，香濃暖暖嘅完美句點❤️

牛魔王要出動啦！這間位於中環的日本餐廳「和牛割烹おだ Wagyu Kappo ODA」，主打和牛割烹料理，全店採用來自日本鹿兒島頂級黑毛和牛「小田牛」，小田牛乃由「小田畜產」農場出產的鹿兒島黑毛和牛，在過去的日本縣內比賽中，榮獲多項殊榮。餐廳由日籍行政總廚富谷優先生駐場，曾為多家高級餐廳擔任主廚，以獨特的Omakase風格，一絲不苟製作和牛割烹料理，採用鮮味豐富的小田牛肉，菜式更以「師博嚴選和牛部位」為概念，務求讓客人即使置身香港，也能品嚐到日本鹿兒島黑毛和牛的肉香滋味。🦋午市精選廚師發板 $600 (必須提前預訂)精選套餐共提供六道菜式，以柔軟嫩滑、脂肪均匀的小田牛肉作主角，內容包括時令前菜、小田和牛咸牛肉薯仔沙律、炭烤小田牛眼肉牛扒、小田牛西冷壽喜燒配頂級日本雞蛋、和牛蘑菇松露釜飯配三文魚籽及是日甜品，完美地呈現小田和牛千的優質細緻味道。小田牛脂肪比例均勻完美，油花紋理細緻，肉質柔軟且肉香豐郁，比一般和牛少一份油膩感，當中四款的和牛菜式，充分表現小田和牛的不同風味，其清新開胃的小田和牛咸牛肉薯仔沙律、炭火焦香的小田牛眼肉牛扒、滋味濃郁的小田牛西冷壽喜燒及香氣馥郁的和牛蘑菇松露釜飯，

前日，我同朋友去咗和牛割烹小田（中環）食omakase晚餐，整體氛圍一流，食物都好舒服👍🏻🥩🥦炭燒小田和牛牛排配時令蔬菜牛肉燒得啱啱好，肉質滑嫩，配搭嘅時令蔬菜又新鮮又有口感，味道好有層次感。🍲🥕關東煮風炖和牛胸肉配蘿蔔和牛胸肉炖得好軟熟，配上甜美嘅蘿蔔，湯底清爽。🍣海膽和牛他他壽司海膽鮮甜，和牛他他新鮮，兩者嘅味道混合得非常好。🍚🍲小田和牛蘑菇松露魚子飯配麵豉湯米飯入面嘅蘑菇同松露味道香濃，魚子飯嘅口感豐富，加上麵豉湯，整碗飯好好食。🥘🍳小田和牛壽喜燒配日本第一Kodawari蛋壽喜燒味道醇厚，加上Kodawari蛋，蛋香同和牛嘅味道互相提升，食落去真係好味。🍮豆腐布甸配楓醬豆腐布甸口感滑順，楓醬甜而唔膩，係完美嘅甜品。🍆冷凍炭燒茄子冷凍炭燒茄子清新爽口，炭燒嘅香氣令茄子嘅自然甜味更突出，味道好好。🥩小田和牛炭燒昆布生牛肉片牛肉切得薄，炭燒同昆布嘅味道融合得好好，每一片都充滿咗濃郁嘅香氣。總括來講，呢餐晚餐每一道菜都好有心思，真係食得好舒服。😊

第二次來呢間餐廳，今次同男友慶祝紀念日，來食omakase晚餐🥰第一道湯，有住好濃郁嘅香味，味道都非常棒。小小一口令人一直回味。呢個炭燒茄子超級香，魚卵拌魷魚配埋青瓜一齊食，好食又清涼，西京味噌秋葵好甜美，脆嫩嘅。呢啲搭埋一齊食真係好好食！牛肉好軟嫩，咬勁十足，配埋旁邊嘅味噌、昆布或者胡麻蔥汁，令味道更上一層樓！接住嚟就係和牛啦，配埋佢哋嘅日本蛋，包住牛肉一齊食，超級棒。非常美味多汁！呢個飯入面有蝦、海膽同埋和牛。唔錯嘅搭配，味道好好，我仲撕碎紫菜，放入飯度拌埋食，咬住仲有紫菜酥脆嘅感覺，超好食！呢個炭燒牛肉超級香，表面燒得好香，中間生一啲，食落去好有層次感，處理得非常完美。呢個飯都唔賴，入面有好多豐富嘅料，和牛、蘑菇、松露、海膽、魚子。拌埋食，非常美味，口感豐富！最後嘅蔬菜都係炭燒嘅，所以都十分有炭香味，火候掌握得啱啱好，味道唔錯。我地都食得非常開心。