和拉麵

营业中

休息中

拉麵有三種湯選擇我地揀左豚骨原味拉麵特濃湯底同豚骨辛辣拉麵湯底夠香滑麵質夠彈力有咬口，真係好好味丫💞夠濃夠香，义燒又係薄切嘅，口感一流店內仲有芽菜任食，芽菜都好好味丫問完原來係店老闆自己整嘅厲害丫另外仲叫左啲小食，煎餃子外脆內軟，又有肉汁，食完我地仲叫多左碟食厚燒芝士玉子大愛丫雞軟骨同炸蠔，炸粉夠薄，咬落又脆又熱又多汁仲有好多小食仲未食到，就食到飽飽店內環境懷舊日本設計，又有唱片機，又舒服會再黎食丫，真係好好味

今日食左個靚拉麵。入到餐廳聽到拉麵師傅係咁講日文同其他人溝通，原來係日本人。餐廳播住日本歌，入到去就好有feel。叫左個日文豚骨味增拉麵。香滑既湯底，其實已經好夠味。飲啖湯就食得出個湯係煲左好耐。而且我鍾意呢個湯底冇咁油，味道又好，係健康之選。因為叫左硬既拉麵，質感彈牙，而且索曬湯汁，惹味既。叉燒好好食，食一啖就食到好濃既香味，厚度啱啱好，脂肪燒得香而不膩，功夫好！食埋餐廳自製既辣芽菜，入口香，少少辣，加埋湯底同麵一齊食，好開胃。整體黎講，係一碗正宗兼健康既拉麵，值得食。

這是我的第100篇食評，第1篇是寫大埔的一間餐廳，剛好這第100篇寫的也是大埔的餐廳這巧合既特別又美麗言歸正傳，這天沒時間煮飯，想在火車站附近隨便找間餐廳吃晚餐。走著走著，發現有條兩邊都開了餐廳的小巷，便入去看看看過這幾間餐廳後，選擇了和拉麵這不是連鎖店，而是自家小店，所以特別可感覺到老闆/店員對客人的殷勤和細心開放式廚房，剛好可看到廚師準備拉麵這𥚃主打的是豚骨拉麵、有分原味、辛辣和味噌口味。初次到訪，就點個原味啦另外還加了一個芝士玉子燒厚燒芝士玉子($28)：玉子燒很有蛋香微甜，有3層蛋加2層芝士。雞蛋加芝士本來已是很的好配搭，再加上少許鹹鹹的木魚，增添味道層次另外，玉子燒已預先切成三小件，方便食用豚骨原味拉麵($78)：選了特濃湯底(+$8)，因為店員比較推薦我另外還追加了一隻溏心蛋～拉麵來到時，當然要先嚐一嚐湯底。這湯底經長時間熬製，十分香濃，不油膩而且沒味精味，味道很天然拉麵是幼身麵條，口感不錯，軟硬適中。叉燒是切成薄片的，肉質軟嫩，帶有一層有膠質豬皮味玉滷得得入味，沒後悔追加了一隻另外，枱上放有店方自家醃製的辣芽菜，放入拉麵中加添少許辣味，令拉麵更惹味，我放了不少呢

網上搵到間新開張的拉麵店，一於去試下～～入去拉麵店距離大埔墟站A2出口行13mins左右～，系大埔墟街市附近。門口招牌寫住正宗豬骨無味精湯底拉麵，店員好友善甘介紹他們的師父是日本人，餐廳主打九州拉麵，正宗日本博多系拉麵～～入到去小店內的座位不太多，大概4張4人台，1張2人台。廚房系開放式設計，會見到師父在製作拉麵的過程。小店都幾細心可以按自己的口味選擇湯底，麵的質感好配料份量。一行二人點了兩款拉麵和一個小食。辛辣拉麵$80店員介紹這個是小店特色的拉麵，我地湯底選擇了小辣。小小辣辣地，辣味不會蓋過湯底原有的豬骨湯。喜歡食辣的可能試下.麵是幼身的拉麵，麵底份量一般，男生可能會覺得不足夠。豚肉原味拉麵$75比起辛辣拉麵，我更喜歡原味拉麵。我選擇了特濃湯底，湯底好濃郁，但唔會有好多肥油浮在面。店員介紹話湯底系用豬筒骨用大火煲十多個小時的，湯底一流！！！比起辛辣拉麵的湯底更有香濃。厚燒芝士玉子$28新鮮熱辣辣上台，芝士和玉子是絕配啊～～！！不過份量小左點，得四小塊。餐牌圖片是一整條.......好想食多d。每台台面還有特制的牙菜免費比客人食，少少辣，應該系加左七味粉，香口好味.餐廳內播緊日本版的

係大埔行街見到新開拉麵鋪同女朋友入去試試原味特濃湯底一定要一試😋拉麵麵質屬直身幼麵 一向鐘意豬肉水準亦好 不油膩🤗另外點了餃子 什錦天婦羅 炸雞軟骨不過主角是拉麵 所以不作詳細介細員工服務態度熱情良好 不論入門打招呼 安排位置 離開時希望可繼續保持👍🏻店鋪用懷舊黑膠片機播歌🎼氣氛一流冷氣方面可用強勁來形容 因為我食住拉麵都覺得凍凍地😂最後當然追加麵底同湯就完成今次嘗新店鋪之旅總括而言 是很滿足的😋😋😋

同爸爸經過見到招牌寫住正宗豬骨無味精湯底拉麵入去試一齊叫左香滑，麵選左正常硬度，來到麵軟硬適中，係我喜歡的口感，湯底香濃，甚至有啲黏口，店員講是用靚筒骨大火煲十多個小時的效果，充滿骨膠原，唔知食完會唔會皮膚都靚啲呢😁，落單時見到個師傳係即場叉燒，食落果然特別香口枱面仲有罐芽菜免費比人食，少少辣好好味，唔怪得會比人夾晒淨返咁少😌 夾左兩次已經冇晒，店員麵好熱心自動幫我加返滿佢仲叫左啲炸物，即叫即炸 熱辣辣仲叫左煎餃子，餃子煎得外脆內軟，食晒先醒起未影相😋整體來說很不錯，拍得住係日本食到的拉麵會再黎食！推薦比鐘意食無味精香濃豬骨湯底的朋友們

湯：較為濃厚，湯面見唔到有好多油豚肉：油脂（肥豬肉部份）和肉的口感夾得好，平時較少食到咁既肉蛋：整得夠軟，個人係鍾意食軟的店員：服務態度好水：正常檸檬水，檸檬味唔淡環境：有黑膠唱片機😂埋單有糖派缺點：拉客既店員雖然介紹得好，但用踩其他舖抬高自己鋪既說話方式我覺得唔ok我食既係麵豉湯底