呼吸飯店 (已結業)

個人極少來土瓜灣這邊，要不是工作的話，這數年才偶爾過來。對於這邊的餐廳不太熟悉，這夜跟其中兩位食友慶生，來了以前是白宮冰室，現在是呼吸飯店吃晚飯。先來冬瓜盅，$288，一大隻冬瓜盅，有瘦肉、蝦粒、蓮子等，材料份量不多，很多地方都比這裡足料又好喝。冰鎮涼瓜，$68，涼瓜片味道帶甘而不苦澀，沾上芥末醬油，有點攻鼻，味道又相夾，作前菜最適合。芥末雲耳，$32，爽口的雲耳，帶著濃濃芥末味，攻鼻程度更高。青蔥撈豬肉青，$68及青蔥撈黃鱔，$78，由於個不太吃蔥，所以也盡量避開大量的蔥絲。豬肉青帶爽，口感不錯。蜜味蝴蝶骨，$68，肉骨吃起來也有蜜甜，肉不會太韌。香煎坑腩，$68，坑腩肉質十分軟腍鬆化，濃稠的醬汁包著，十分入味。鹽酥牛骨髓，$58，一碟份量不少，牛骨髓炸得香脆，內裡軟腍綿綿，口感不錯，加上鹽酥味道惹味，令人吃完一件又一件。椒鹽墨魚咀，$58，椒鹽味道同樣很香，香脆又帶咬口，不過還是牛骨髓較為吸引。再來兩款豆腐菜式，千層豆腐夾，$68，及琵琶豆腐，$58，前者豆腐夾著肉碎，味道較香。琵琶豆腐，口感不失滑溜，味道也正常。再來點蔬菜，蒜子三色蛋浸菜心苗，$58。另外也有桂花炒蟹肉，$78，

點了半隻香蒜雞。來到的時候，覺得這半隻雞比想像中小，雞的肉質一般,有鈕扣, 已講2個伙計笑, 唔理,咁既服務,直情當我地透明,琵琶豆腐不吃沒損失，味道一般,干燒伊麵油淋淋, 炒飯用料極之少,啲餸都幾細碟，要叫好多餸,店內地方幾窄,地點唔就腳,不過收費不算平

小弟最喜愛的冰室，白宮冰室，於年初無聲息地結業，不禁悲從中來，傷心欲絕，像身邊的伴侶，一聲不響地離開我。。。。過了多月之後，原址搖身一變，變成為呼吸飯店。不過在店名之外，加了白宮二字，其實，這間飯店是與旺角的呼吸咖啡館，份屬同一系，所以便以呼吸飯店為名。但是，為何還要Credit白宮？聽說是店主希望保留白宮的舊物，所以，當入到飯店內，你還會見到白宮的招牌，連退役多年的九龍錶行大鐘，叫人不要吐痰的告示，成為今天呼吸飯店的裝飾品。說到尾，雖然沿用了白宮年代的舊物來借身還魂，但與昔日的白宮，再沒有任何關係。這晚友人在此，為兩位七月生日的壽星慶祝生日，當年的白宮算是我的主場，實在沒有不來之理由，反正，我也想一試，白宮變成呼吸後，會是甚麼樣子。當年白宮晚市有如一潭死水，如今呼吸客似雲來，一行十四人，逼在八人檯，朋友D兄笑說：(哈，同當年李美鳳在翡翠歌星賀台慶，與數十位女歌手逼在細小的玻璃房內唱歌，一樣地擠逼！)我們沒有所謂，人多熱鬧最緊要高興，呼吸賣的是懷舊小菜，有些更要預訂。冬瓜盅索價二百多，不便宜，但用料極之求其，連夜香花也沒有一粒，已經是不合格，最離奇的是連珊瑚蚌也用上。冰鎮涼瓜＄68一碟

九月三十日(星期日)趁中秋節長假期，兩口子計劃好兩日的行街大計，當然少不了繼續搜尋隠世美食是日先在九龍灣看戲，之後就搭巴士到土瓜灣看看有食友住在土瓜灣，得知該區有不少具貿素且價格相宜的食店其實，架架妹在出發前做過資料搜集，計劃好到廈門風味阿珠小吃店吃午餐但當巴士駛過馬頭角道，見到呼吸飯店，架架妹指著大叫就落車了對土瓜灣一帶的路不熟悉，但一直想試試呼吸飯店今次巴士正好停在門口附近，行幾步就到了，非常方便呼吸飯店的前身就是白宮冰室，我倆沒過便關門大吉了，只知是家老字號的冰室餐廳門前放有兩部電單車，是伙計或老闆返放工來代步的嗎?打開餐牌，見到有常餐外,晚市的菜色更精彩，還有八寶鴨等特色小菜，大部份都需要訂製的，心已有衝動帶家人來試試晚市的水準是日似乎沒有這個機會，就點兩個午餐來作”輕輕呼吸”炒蛋很流心，只是表層薄薄的一層炒熟，內裡充滿蛋漿，好吃!不過火腿與多士非常乾身，質地一般，多士很硬，吃了一半就放棄了沙嗲牛肉公仔麵(加HK$5轉出前一丁)牛肉是厚切的，且份量頗多質地十分煙韌，有嚼勁，牛肉味也甚香濃沙嗲醬也很惹味，但記得先要撈勻才吃，因為公仔麵的調味粉是最後階段才放入碗內的煎雞扒通粉來得平

每次要到土瓜灣，本人都會好迷惑，除了懂得在尖沙咀或紅磡坐的士外，其他巴士或小巴路線都令人頗大惑不解。其實本人在三、兩歳時曾經住在土瓜灣永耀街那些舊樓，印像中樓下有間冰室甚麼的。是日再為兩位朋友慶生，飯局設於土瓜灣的「呼吸飯店」。看見店名，是令人迷上加迷，「呼吸飯店」好有意境啊。。。究竟它是吃甚麼的？原來「呼吸飯店」前身是著名老牌「白宮冰室」，在第二代接手後就改了名，與「呼吸咖啡店」同系。「呼吸飯店」仍保留不少原址的懷舊擺設，例如「九龍錶行」已停了的大鐘、白宮招牌、撥輪電話、不可吐痰的鏡子告示等，現今通通成為了「呼吸飯店」的特色。「呼吸飯店」主打小炒及懷舊小菜，是晩十四個人迫在八人枱，共吃了廿二款食物，不算過份吧？！「冬瓜盅」$288湯算清甜，瓜肉多多，但材料是出奇地少少，只有小量燒鴨粒、蓮子、瘦肉粒、珊瑚蚌等，有進步空間。「冰鎮涼瓜」＄68以刺身及日式芥末的擺盤上涼瓜片，甚有心思。涼瓜夠苦，在冰塊上排排瞓著保持著冰冷度，是明乎其實的「涼」瓜。「青蔥撈豬肉青」$68青蔥一大堆，撈著花生、豉油及白汋豬肉青，蔥味 override 了一切味道。「青蔥撈黃鱔」$78安歌了一碟撈黃鱔，魚肉是霉的

今天一心想試試這間號稱懷舊餐廳，點知坐底後已覺得侍應好鬼串，叫了個飽仲要整左四個字都未有，途中已請伙計叫廚房快些，點知佢只係事旦望下個廚房，扮下幫我摧，似在耍我們。隔離台同班伙計熟，仲遲過我地來，D野食係咁出，直情當我地透明。咁既服務，D食幾好都無明啦，保證以後不會再幫襯。真懷念以前的白宮，比呢班友扮哂「懷舊」友係度欺世盗名！

一知道白宮變身成呼吸當然要快D去呼吸下一見到呼吸時都真係幾感動好似鬼屋日頭唔開燈既白宮搖身一變 變左一間燈火通明 人來人往好多人幫襯既餐廳真係有D時光倒流既感覺好勒!番黎現實真係好繁忙既晚飯時段我地無BOOK位 所以在大枱搭枱一坐底就有餐牌同薄仔 - 薄仔係比你自己寫底食咩真得意~~咩都唔使講 傳紙仔再黎就係自己洗餐具 以前細個就多依家已經少左好多咁樣好似大排檔餐牌好多好似好特別既湯都小菜但係......好多都要預訂好似原盅燉北菇 無標明要預訂 但係一樣無當寫完晒菜單 先睇下白宮變成點先半世紀前的窗仍然健在其他好多都是後加的裝修可是這窗就是不拆不扣的古董了招牌杏汁豬肺湯 - 無原盅燉北菇,我地改左叫杏汁豬肺湯,好好味,杏汁味好濃郁,又CREAMY到好似飲西湯咁,豬肺又大大舊,我地估有機會煲好左個湯先加杏汁,好味到個味有D假~~~我地兩個人,好大兜~如果可以有2人份量就好了~如果人多,依個湯好適合 鹽酥牛骨髓 - 好香口,好特別,外脆內軟,而且有牛味,但不建議人少叫依個,因為會好漏,就係因為咁,我地叫左支大啤襯佢,大啤$18,幾抵飲話梅龍尾骨 - 係男朋友話想試新野先叫,我本來都唔知咩

首先要自己寫單，食咩就自己對住餐牌寫，再交比伙計入單，啲餸都幾細碟，如果成班男人就要叫好多餸，但款式唔太多，manu上嘅海鮮，全部要預訂，去酒樓咩？想食菜嘅人士，唔使諗，又唔多款，食肉嘅朋友可以考慮去呢度食，但一定無第二次囉。真係麻麻地，店內地方幾窄，但保留以前冰室一些擺設，地點唔就腳，但都算幾好味，不過收費不算平，某些大排檔夠火喉好多。

以前的白宮冰室變成了今天的呼吸飯店。白宮的老闆許生六十大壽後，覺得有點累了，所以打算結束這歷史悠久的冰室。為保留白宮的原貌，老闆清龍決意接手餐廳並由冰室改營成為粵菜餐廳（就是今天的呼吸飯店）。雖然跟以前不同，但老闆已經盡量保留原有的小擺設。進去後，好像時光倒流一樣，可以看到牆上就舊式電話，古老大鐘，還有各式各樣的懷舊收音機。雖然小時候住在九龍城，和這裡甚近，可是那時候並沒有來過這冰室。說起來，我挺懷念香蕉船的味道。經朋友推薦，說這裡的粵菜很有特色，我們便約了個時間，一行四人來這裡試試它的招牌菜式。還沒有進去餐廳，在店鋪門口已經看到裡面的裝橫帶著一點古早味道。雖然是大牌檔style，可是裡面很乾淨，坐起來還挺自在的。首先搬到桌上的是一大盤碗筷和熱水，方便客人自行沖洗，湯匙上還有公雞的圖案。我們急不及待把餐牌翻啊翻，看到是一道道我們都想要試的菜。可惜的是，荔芋香酥鴨需要預定，當天不能吃到這必食推介。可是這樣我們便有一理由再次光顧。除了小菜外，它還保留了冰室的特色—下午茶。下次記得來這裡吃它的香蕉船 (眼睛發光)想吃的實在太多，而我們也只要四個人，所以也必須捨棄一些留待下一次。最後我們還是點

近來，接二連三地聽見一些老舖結業，大家也從心裡慨嘆。在土瓜灣擁有六十年歷史的白宮冰室也敵不過這個命運，唯一不同的是不在於租金，而是接班人的問題。對於自小在土瓜灣長大的我，也有感點點可惜。就在最近，從報章雜誌中看到，一個有心人將白宮冰室拯救回來，變身一處早上冰室，晚上小菜館的店子。環觀四周，與從前相比，感覺大大不同，沒有了冰室的大門，也沒有了殘舊的卡座，只能從中保留了有特色的鐵窗花、招牌、鐵閘及掛鐘等等。對於這些歷史遺物，心感白宮冰室重現了，而當中極具歷史的衛生警告，更令我喜歡，每逢看見此等警告牌也必影下。打開餐牌一看，以懷舊菜式為主，更有一些喜歡的菜式需要預訂，如八寶鴨、江南荔蓉鴨及金華玉樹雞等等，也有些冰鎮菜式，絕對老少咸宜。由於人數不多，只點了數款較有特色的。此外，吃小炒必配冰凍啤酒，這兒用上雞公碗，已預先雪起，所以更透心涼。第一道是鹽酥牛骨髓，份量不少，撲上薄薄的粉，炸得外層香脆鬆化，內裡則軟綿綿，鹽酥下得剛好，十分惹味。一邊喝酒，一邊吃牛骨髓，不亦樂乎。當中令人驚訝的是，吃至尾聲，牛骨髓仍然是香脆可口。香煎坑腩根得到全枱人的讚賞，原因又是一道惹味小菜。先將坑腩根燜至軟腍，再輕輕