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2012-09-16
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每次要到土瓜灣，本人都會好迷惑，除了懂得在尖沙咀或紅磡坐的士外，其他巴士或小巴路線都令人頗大惑不解。其實本人在三、兩歳時曾經住在土瓜灣永耀街那些舊樓，印像中樓下有間冰室甚麼的。是日再為兩位朋友慶生，飯局設於土瓜灣的「呼吸飯店」。看見店名，是令人迷上加迷，「呼吸飯店」好有意境啊。。。究竟它是吃甚麼的？原來「呼吸飯店」前身是著名老牌「白宮冰室」，在第二代接手後就改了名，與「呼吸咖啡店」同系。「呼吸飯店」仍保留不少原址的懷舊擺設，例如「九龍錶行」已停了的大鐘、白宮招牌、撥輪電話、不可吐痰的鏡子告示等，現今通通成為了「呼吸飯店」的特色。「呼吸飯店」主打小炒及懷舊小菜，是晩十四個人迫在八人枱，共吃了廿二款食物，不算過份吧？！「冬瓜盅」$288湯算清甜，瓜肉多多，但材料是出奇地少少，只有小量燒鴨粒、蓮子、瘦肉粒、珊瑚蚌等，有進步空間。「冰鎮涼瓜」＄68以刺身及日式芥末的擺盤上涼瓜片，甚有心思。涼瓜夠苦，在冰塊上排排瞓著保持著冰冷度，是明乎其實的「涼」瓜。「青蔥撈豬肉青」$68青蔥一大堆，撈著花生、豉油及白汋豬肉青，蔥味 override 了一切味道。「青蔥撈黃鱔」$78安歌了一碟撈黃鱔，魚肉是霉的
是日再為兩位朋友慶生，飯局設於土瓜灣的「呼吸飯店」。看見店名，是令人迷上加迷，「呼吸飯店」好有意境啊。。。究竟它是吃甚麼的？原來「呼吸飯店」前身是著名老牌「白宮冰室」，在第二代接手後就改了名，與「呼吸咖啡店」同系。「呼吸飯店」仍保留不少原址的懷舊擺設，例如「九龍錶行」已停了的大鐘、白宮招牌、撥輪電話、不可吐痰的鏡子告示等，現今通通成為了「呼吸飯店」的特色。
「呼吸飯店」主打小炒及懷舊小菜，是晩十四個人迫在八人枱，共吃了廿二款食物，不算過份吧？！
「冬瓜盅」$288
湯算清甜，瓜肉多多，但材料是出奇地少少，只有小量燒鴨粒、蓮子、瘦肉粒、珊瑚蚌等，有進步空間。「冰鎮涼瓜」＄68
以刺身及日式芥末的擺盤上涼瓜片，甚有心思。涼瓜夠苦，在冰塊上排排瞓著保持著冰冷度，是明乎其實的「涼」瓜。「青蔥撈豬肉青」$68
青蔥一大堆，撈著花生、豉油及白汋豬肉青，蔥味 override 了一切味道。「青蔥撈黃鱔」$78
安歌了一碟撈黃鱔，魚肉是霉的。肉不爽，吃的人更不爽。
「芥末雲耳」$32
又是一道涼伴菜，Wasabi 下得非常足，通鼻塞一流。這個我反而挺喜愛，雲耳夠爽脆，價錢也公道。
「辣酒鮮鵝腸」$68
火辣辣的鵝腸，碗底的粉絲比鵝腸更好吃。唔知可唔可以剩叫「辣酒煮粉絲」呢？「蜜味蝴蝶骨」$68
開始有點大排檔風味了，蝴蝶骨甚有鑊氣，結果安哥多一碟。當然，藍妹 (用碗喝的！) 及金薄清酒也陸逐出場。「鹽酥牛骨髓」$58
骨髓炸至金黃酥脆，灑上椒鹽，內裡香滑，很有驚喜。「椒鹽墨魚咀」$58
與「鹽酥牛骨髓」是兩生花，一樣是下啤酒佳品，一碟已用上近 50 隻墨魚的咀吧，酥香惹味。「香煎肮腩筋」$68
牛腩先鹵後煎，我吃的那件牛筋就有點煎得大亁了。
「千層豆腐夾」$68
煎過的玉子豆腐內夾肉碎，再淋獻汁，吃後沒啥印象。
「琵琶豆腐」$58
這個沒有吃，吃過的朋則說不吃沒損失，味道一般。
「桂花炒蟹肉」$78
它是徹底的失敗，前面的菜式味太濃，難免有點黯然失色。事實它也只是一碟碎濕濕的炒蛋而已，看相也看得出來吧！
「蟠龍鱔」$488
最場最貴的一道菜，需要預訂。鱔肉略嫌不夠肥美，豉汁倒是頗惹味。「江南荔芋鴨」$288
又是令一失敗之作，不覺鴨肉，不覺芋香，只吃到是炸麵粉團一件。不好吃！後來再將它拿入廚房翻炸試圖力挽狂瀾。Garbage in garbage out，相手連魔術手劉嫌也難以打救。「鐵板黑椒豬手」$98
味道不錯，肉厚又肥滋滋的豬手原隻放在熱鐵板上，淋上黑椒汁，甚有「鐵板之王」feel。豬手膠質重，醬汁惹味，可翻兜。「野菌生煎鮮嫩雞」$238
賣 $238 一碟，是摸不著頭腦地 over priced。雞件甚嫩滑，吃到胸部肉也不太鞋，菇菌也香口，值不值付廿百多閣下可自行判斷。。。「蒜子三色蛋浸菜心苗」$58
家常小菜一道，清清腸胃之選
「生炒糯米飯」$108
我覺得不太像生炒，有些飯粒是黏在一起的，味道卻很惹味，臘味與甜醬油也洽如其份，發揮了提味及上色作用，好吃！
「臘味煲仔飯」
慾擺不能，再來一客堂弄煲仔飯，店員倒下醬油快速地在倒在飯煲內，急速地伴均，比「生炒糯米飯」更添幾分煲仔鑊氣，同樣好吃。「干炒牛河」$68
可能是是太久沒有吃過「干炒牛河」，這個我覺得好好吃！河粉幼身略碎，但豉油的焦香及熱辣辣的鑊氣就已夠過足口癮。
最後上的兩款的甜品：
「木糠布甸」$33
「焦糖焗蛋」$33
兩款都不好吃，可以不理。
總括來說，「呼吸飯店」的小菜好壞參半，若只挑那些好吃的例如「鹽酥牛骨髓」，得閒來啤一啤也是不錯的。
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