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2012-10-20
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小弟最喜爱的冰室，白宫冰室，于年初无声息地结业，不禁悲从中来，伤心欲绝，像身边的伴侣，一声不响地离开我。。。。过了多月之后，原址摇身一变，变成为呼吸饭店。不过在店名之外，加了白宫二字，其实，这间饭店是与旺角的呼吸咖啡馆，份属同一系，所以便以呼吸饭店为名。但是，为何还要Credit白宫？听说是店主希望保留白宫的旧物，所以，当入到饭店内，你还会见到白宫的招牌，连退役多年的九龙表行大钟，叫人不要吐痰的告示，成为今天呼吸饭店的装饰品。说到尾，虽然沿用了白宫年代的旧物来借身还魂，但与昔日的白宫，再没有任何关系。这晚友人在此，为两位七月生日的寿星庆祝生日，当年的白宫算是我的主场，实在没有不来之理由，反正，我也想一试，白宫变成呼吸后，会是甚么样子。当年白宫晚市有如一潭死水，如今呼吸客似云来，一行十四人，逼在八人台，朋友D兄笑说：(哈，同当年李美凤在翡翠歌星贺台庆，与数十位女歌手逼在细小的玻璃房内唱歌，一样地挤逼！)我们没有所谓，人多热闹最紧要高兴，呼吸卖的是怀旧小菜，有些更要预订。冬瓜盅索价二百多，不便宜，但用料极之求其，连夜香花也没有一粒，已经是不合格，最离奇的是连珊瑚蚌也用上。冰镇凉瓜＄68一碟
过了多月之后，原址摇身一变，变成为呼吸饭店。不过在店名之外，加了白宫二字，其实，这间饭店是与旺角的呼吸咖啡馆，份属同一系，所以便以呼吸饭店为名。
但是，为何还要Credit白宫？听说是店主希望保留白宫的旧物，所以，当入到饭店内，你还会见到白宫的招牌，连退役多年的九龙表行大钟，叫人不要吐痰的告示，成为今天呼吸饭店的装饰品。说到尾，虽然沿用了白宫年代的旧物来借身还魂，但与昔日的白宫，再没有任何关系。
这晚友人在此，为两位七月生日的寿星庆祝生日，当年的白宫算是我的主场，实在没有不来之理由，反正，我也想一试，白宫变成呼吸后，会是甚么样子。当年白宫晚市有如一潭死水，如今呼吸客似云来，一行十四人，逼在八人台，朋友D兄笑说：(哈，同当年李美凤在翡翠歌星贺台庆，与数十位女歌手逼在细小的玻璃房内唱歌，一样地挤逼！)
我们没有所谓，人多热闹最紧要高兴，呼吸卖的是怀旧小菜，有些更要预订。冬瓜盅索价二百多，不便宜，但用料极之求其，连夜香花也没有一粒，已经是不合格，最离奇的是连珊瑚蚌也用上。
冰镇凉瓜＄68一碟，凉瓜切片，井然排放在盘上，底下的是保鲜纸，用来分隔著凉瓜与冰块，凉瓜爽口甜中带甘，沾些日本豉油吃更添鲜味。
青葱捞猪肉青，不是小炒，是一道凉菜，那些青葱切得幼细，连酱油一起吃，有点点像吃著爽滑鱼皮，不过由鱼皮，变成爽口又松花的猪肉青。芥末云耳其貌不扬，一吃下去便知味道，非常攻鼻！如果吃掉芥辣都不刺鼻的话，便失去乐趣了。
辣酒鲜鹅肠劲度十足，地狱一样的辣酒，刺激抢喉，完全将鹅肠染得火红，底下的粉丝亦不能错过，包你吃到喷火。友人早前曾经来过，大赞这里盐酥牛骨髓，很难想像到，牛骨髓也可以这样去处理，外表颇像桃哈多，金黄的外层，酥脆咸香，内里的骨髓极为香滑，惹味得吃到超标，绝对是送啤酒的良朋好友。
还有一味香口的椒盐墨鱼咀，一样香口惹味，两味的价钱同样是＄58，价廉物美。
其中一道预订的大菜，蟠龙鳝，索价不便宜，但用上的鳝肉不够肥美。
江南Style的大热，连荔芋鸭也要说Oppa Gangnam style？但此江南Style的荔芋鸭令人大失所望，看见外表的色水，已经觉得不对劲，果然，芋香近乎没有，像吃著炸面包，鸭肉？不用说下去啦，如果来到只吃此味，一个喊面，走不掉。
铁板黑椒猪手原只上，在铁板热腾腾，淋些酱汁便可，肉质丰厚，肥瘦分明，与酱汁同吃够惹味，净吃的话略嫌单调。
同样是以铁板上的野菌生煎鲜嫩鸡，带有浓郁的菌香，鸡件嫩滑入味，但值不值卖到＄238一客？我有点保留。
糯米饭是否真正生炒，大家有不同的答案，起码我觉得不像，但味道实在不错，用上的腊味质素不俗，糯米粒粒均匀地上色，黏度适中。
后来再加腊味煲仔饭，店员在我们面前堂弄，把材料，酱油倒在饭煲内，不断地伴，得出来的，是一碗香喷喷，充满酱油，腊味香的煲仔饭。干炒牛河用上较幼身的河粉，味道还是不错，只是欠缺一支辣椒酱，要是再来吃的话，便要自携一支余均益了。甜品是木糠布甸，与焦糖焗蛋，同是水准以下，完全没有睇头。
因为与呼吸咖啡店份属同系，所以，你在这里亦可以来个虹吸咖啡，同一地点，不同的时间，上年的这个时候，在同一时空，我喝著港式奶茶，抬头看著天花的吊扇，不停地胡思乱想，回望过去。没有想到一年后的今天，同一大班朋友在这里呼吸这空气。
小炒水准是不错，不过数道预订的菜式，有点令人失望，下次再来呼吸，吃个骨髓，来个糯米饭，炒碟菜，叫支啤酒，永没失手。只是，白宫始终是白宫，呼吸始终是呼吸，就算看著那个已停顿的大钟，也只是一个没有灵魂的躯壳而已。
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