名苑酒家 (已結業)

因為要攪結婚+去渡蜜月, 所以遲左一個月有多先寫食評, 希望遲到好過無到啦其實本人唔係第一次食名苑, 記得第一次食名苑, 係幾年前, 亦正正係尖沙咀呢間, 當時同屋企人食, 已經驚為天人, 之後名苑亦都係我第一次主動 + 食過番尋味 + 自己俾錢去食鮑參翅肚既中菜 (即係除左去飲 & 同屋企人慶祝), 詳情可看小弟另一篇名苑 (荃灣) 食評http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=1963499對於名苑, 我一向有讚無彈, 某日時運高見到有遊戲, 二話不說叫埋當時仲係未來老婆既WY Chan一齊參加, 希望可以係結婚前當係慶祝 + 慰勞之前既節衣縮食 真係非常多謝OpenRice & 名苑, 今次既安排真係唔錯, 服侍週到, 未有野食前先有紅酒, 雖然我唔係咁識飲紅酒, 不過都覺得易入口, 同時間酒樓經理介紹總廚杰哥, 我覺得廚師出黎見下大家係好事, 近距離接觸下親切d, 另外每檯都有一名經理同我一齊食飯做解說, 亦都教識我地好多食物同煮法既野, 我地兩公婆食得好開心! 等左一陣, 終於開始今晚既星級晚

母親節將至我知媽媽最喜歡到名苑酒家便帶她到這酒家吃晚飯叫了一碟椒鹽多春魚一碟沙姜白雲鳯爪一碟波士頓龍蝦伊麫椒鹽多春魚很香很脆鹹味適中吃下去又不會有一種很油的感覺味道不錯沙姜白雲鳯爪酸酸甜甜的而且很滑酸的味道也令人頓時食慾大增正….味道簡直一流至於波士頓龍蝦伊麫更是讚好龍蝦鮮甜彈牙伊麫爽滑可口令這一餐變得更為完美我想今年母親節應該沒有令媽媽失望了吧=v=’’

同個死黨去食午餐，本來打算去速食店食的，但點知朋友話吃到悶 唔想再吃，所以帶我去了名苑，一入去環境好OK，速食店邊有得比啊，因為係午餐，兩個人唔使食得咁豪，叫了幾個比較普通而且價錢不貴的小菜，茄子煲 有D問題，味道好濃，好鹹，一邊吃，一邊飲了不少的茶。不過荷葉飯就很滿意了，大件夾抵食，料又好，食落很香好味吃完了我們兩人好飽，我差D行唔到！最好的還是海南雞,肉質嫩滑,很有雞味,最滿意這個

這家店 從開幕 已經去過好多次感覺 餐廳食物好味 價格超值這次剛剛好 馬來西亞朋友來 一起用餐 晚上六點 去只有我一桌四菜一湯 三位大人 兩個小朋友 剛剛好買單都不超過400 好開心朋友都話好味

前幾日都無時間陪家人，今日難得提早落班，老婆就說要出去食飯，食好耐無食的翅，名苑那裡的翅最有名.一坐低首先叫的是清宮明火雞煲翅,平時食果D翅唔係太傑就係唔足翅，而湯又淡呢度嘅翅湯底一飲就知道係雞湯，好濃好香，好足味，翅仲好足添~老婆無介紹錯，真係值得一讚！黑木耳炒勝瓜，黑木耳的爽脆，加上勝瓜的爽口，這道菜食得好過癮！羊腩煲，炆得好入味，淋得來又有咬口，最出位的係個汁，可以用來撈飯，抵食！蠔皇蝦子扣柚皮，柚皮完全沒有渣，欠汁濃度剛好，有蝦子的鹹香，濃香不膩，好入味。

約了朋友在名苑吃午餐因為有正經事要談，所以我們10點左右就到了，只有幾個客人，餐廳安靜的好舒服，叫了豆豉雞煲 炒芥蘭 清蒸海上鮮 ，不想吃白飯就叫了份瑤柱蛋白炒飯，炒得好香，可見鍋氣好夠，每粒飯都炒得好干身，因為用雞蛋炒的，所以看上去都是金黃金黃的，也有少量的瑤柱，比起荷葉飯，這炒飯更好吃。

老婆看到了名苑的試食食評被那些食物的圖片吸引了就話很想吃所以,今晚的晚餐就在這裡解決到的時候8點幾了,好彩定了位講一講那個宮廷翅同桂花糕宮廷翅口感十足,雞湯夠濃很好味入口啖啖都是魚翅,一點都沒有花巧桂花糕老婆很喜歡食樣漂亮,味道又好每一口都有桂花味同椰香味食評果然沒有介紹錯

婆婆生日,我們一家人決定出去吃番一餐本來是想叫鮑魚伴鵝掌的但婆婆又沒牙不能吃鮑魚叫了八道菜,要了魚翅,叫清宮明火雞煲翅花膠,豆腐,還有黃金雞,老虎斑........魚翅一到,婆婆眼睛都發光了!!無辦法,太多魚翅了,好夠份量一大片的,金黃色,食落去啖啖翅,雞湯又濃又鮮婆婆都一邊吃一邊話正!!花膠也是沒得頂!多到嘩嘩聲,這個菜夠嫩,夠入味,還有鮑魚絲係裏面.豆腐也是婆婆最喜愛的食物之一愛的不得了黃金雞就不說了~幾好最後還訂了一個點心!!燕窩壽桃包!!漂亮到...很難形容,好甜,只要自己吃了才知道

有幸參加試食會，能夠免費嘗十三款佳餚，同時有專人講解每一道菜的製作方法，今餐收穫不少，真的謝謝openrice和名苑酒家的安排。平日在酒樓吃得多年‘糊仔翅’，就會覺得今次清宮明火雞煲翅十分足料。湯底用雞煲上十小時，把雞的精華也迫出來，鮮甜美味，同時膠質重，在口中帶點黏性。很久沒有在酒樓可以用筷子夾翅了，每人分到的翅不少，不過說真的，翅是沒什麼味道，是湯底最重要，這碗是一滴醋也不用加。另外，店方也把煮完的雞上碟，雞肉煮了十個小時後，依然很滑。配合店方自家出品的豉油，不死鹹帶甜香，不錯不錯。第二碟是蔥爆鹿兒島黑豚肉，上碟會被伴碟吸引著，因為師傅用蘋果巧手地切出來一雙小天鵝，刀功和設計也是值得加訐。黑豚肉有哨感，有點像豬頸肉，爆香後十分惹味。因為濃味，如果配飯吃會更佳。接著的一碟是北方菓木烤紐西蘭羊鞍。這一碟每人分到一件羊鞍和一塊雞肶菇。店方說為了迎合香港人愛吃羊又怕羊羶的要求，用了雜菜汁中和羊羶味。但個人認為羊不羶的話就失去了吃羊最基本意義，那又為什麼要說愛吃羊呢?如果店方真的怕香港人受不了，其實大可以用其他肉去代替。不得不說，雞肶菇吸汁又彈牙，我竟在此菇發現些少羊羶味。接著是名廚古法三頭

近來真是非常有食運，繼海港城朱古力品味之旅，小妹又有幸被抽中參加名苑的星級粵菜鮑翅試食晚宴，渡過超飽足的一晚，首先要多謝Openrice!　雖然很多食家已提交食評，但除了Openrice，再噚氣也要多送一個感激的笑臉結很有心的名苑，特別騰出VIP房，莚開兩大圍，為一眾幸運兒提供舒適、細致講解又週到的服務。開始一系列的豐富菜餚以先，主理人先介紹是晚兩款任飲的紅酒，首先是法國波爾多特選紅酒，其豐富層次感令不好紅酒的我也深深折服；另一款則是house wine--智利梅鹿，味道較簡單易入口。接下來，就是由總廚親手炮製的一連串星級粵菜：　清宮明火雞煲翅-主理人隨手就挾起一大塊魚翅供大家拍照，由圖也清楚可見份量十足，據講每碗也可分到三兩翅，翅迷一定很興奮了。但其實，知道魚翅背後的故事的我，絕不建議主動去點這款徒俱口感但毫無味道、而且殘忍又不環保的食物；只是翅既已煮出來，不吃更是浪費，最後也有品嚐，但覺以鮮雞煲製的湯底濃厚鮮美，要挑剔只是雞有點肥以致湯身有點膩。此外，主理人也介紹煲湯後的雞也好滑，不過留肚的我沒試，只留意到特配的湯料豉油微帶甜香，頗為細心。　蔥爆鹿兒島黑豚肉-菜式上檯，一對裝飾用的

先感謝Openrice的邀請, 小妹因為打字太慢,已很少寫食評了! 為表謝意,現寫上食評報答Openrice以及名苑酒家 清宮明火雞煲翅: 印象最深,大概是本身飢腸轆轆吧!未吃已聞到濃烈的香味,已令小妹流口水了! 加上足料炮製,有雞有大量魚翅之餘,話事人天哥還顧及營養需求,加了大量雞腳,豐富的骨膠原對女性何其重要!加上湯不太油,不用加醋吊味, 小妹簡直想多喝一碗 北方菓木烤紐西蘭羊鞍: 如沒聽錯,店方用了蘋果木 (蘋果木不只用作紙巾香味呀!)先燻一燻羊肉, 對一個不太吃羶的我來說, 真的OK過OK汁(OK汁是其中一樣汁料煮此道菜)! 但對好羶人士來說,卻不似吃羊;令口味大眾化,就得取得平衡, 就如官方說的 「strike the balance」!自制薄荷o者喱醬值得一讚,甜甜酸酸的,能減少膩的感覺; 不過不用蘸醬也夠味了 吃鮑魚之前,店方先安排可愛的小酒杯,是什麼? 一喝之後,是檸檬楊桃汁是也!醒神又醒胃!還有豐富維他命C ! 古法扣五頭鮑(玉掌伴): 其中一道期待菜式 (最期待可是甜品呀!),店方更刻意加碼為3頭!感謝感謝! 有幸可見大廚傑哥親自示範,南非網鮑有女生手掌般大,3

24/03/2010第一次參加OpenRice的試食活動，想不到就抽中了，謝謝呢。好久未有寫食評了，今次遇上特別的晚宴，當然要好好的記下。七時到達，大概只有數位食友，不要緊，先坐坐喝杯茶吧。與食友傾談一下，七時半多一點就開始準備開飯啦。吃飯前，主人家先介紹兩款紅酒。一款來自於法國，味道較甜，易入口﹔另一款則來自於智利，味道較有個性，要喝多喝兩口才懂欣賞。本身從不好杯中物，是次每款也喝了一小杯。好了，進入正題。清宮明火雞煲翅﹕每人每碗大約有三兩魚翅，湯底是濃郁的雞湯，味美。蔥爆鹿兒島黑豚肉﹕碟上用了蘋果雕成的天鵝伴碟，足可見心思，但主人家亦坦然回答只有師傅不忙的時候才有此服務呢。黑豚肉用蔥爆至帶點焦色，香口非常。北方菓木烤紐西蘭羊鞍﹕主人家告知此羊鞍用了特別方法炮製，去除了大部份羊羶味，肉質雖嫩滑，但好羊者，實在無法讚好。名廚古法三頭鮑魚扣鵝掌﹕由本來的五頭升級為三頭鮑魚，臨場更有有獎問答遊戲，答中了可升級為特級網鮑。三頭鮑魚肉質鮮味，醬汁香濃，鵝掌亦軟滑入味。豉油皇生煎海花竹蝦﹕ 來自印尼的花竹蝦大得令全場嘩然，外殼香脆，蝦膏香濃，唯肉質不夠彈牙。福祿臨門沙巴海老虎斑﹕老虎斑切片起骨伴

有日冇啦啦收到openrice來電說我被抽中<星級鮑翅試食晚宴>其中一個幸運兒,當時真不能相信,係咁問佢 : 係咪真架...原來真係真架...呵呵呵全香港首次舉辦<鮑翅試食晚宴>,<名苑>就是第一家 試食晚宴菜式如下 :清宮明火雞煲翅 北方菓木烤紐西蘭羊鞍 名廚古法五頭鮑魚扣花膠 豉油皇生煎海花竹蝦 XO醬碧綠炒雙蚌 福祿臨門沙巴海老虎班 黃金脆皮文昌雞 金柱鮮竹泡翡翠 西施龍蝦肉泡飯 北海道3.6牛乳布甸 宮廷桂花糕 燕窩椰汁壽桃包 生磨蛋白杏仁茶其實今次所有菜式都十分好味,樣樣菜都經過廚師 <星哥>既悉心安排,務求可以比到大家有超水準既星級享受.不過如果要我選擇一款我好喜愛的菜式的話,我會揀 <西施龍蝦肉泡飯 >因為呢個菜式非常特別,先將脆米通倒入熱煱中, 即時沙沙聲,散發出好香的龍蝦湯味,泡飯的湯簡直好味到不得了..超濃郁...雖然當時我已經好飽了,但真係想食多碗..至於須要改善的那道菜,相信就係<北海道3.6牛乳布甸>對我來說份量就細左少少, 因為實在太好味喇..最後有總理捐贈之下我

之前同個朋友談起到名苑吃晚飯點知他都有去過還說他吃了一個"鮑汁荷葉飯"說很好味,叫我可以去試一試前排又咁岩經過所以入左去食個飯好厚身都幾夠份量飯唔算太淋 但有少部份好乾身 配料多 又大大件特別係d蝦 好好味飽汁味道唔係太濃但個飯好香 好遠都聞到但飯的味道好正喝一杯菊花茶感覺很好真的值得叫人來食

聽公司同事講,名苑的黃金雞好美味加上我很喜歡去酒樓食野就同老婆來試一下分享一下吃黃金雞的心得雞是炸出來的 沒有太多油黃金雞是吃它的口感同香味肉很易咬 炸的很好雞送到來的時候很香 色,香,味,都不錯因為是炸出來的,所以一定要快吃時間一過就差很遠