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2010-03-31
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24/03/2010第一次參加OpenRice的試食活動，想不到就抽中了，謝謝呢。好久未有寫食評了，今次遇上特別的晚宴，當然要好好的記下。七時到達，大概只有數位食友，不要緊，先坐坐喝杯茶吧。與食友傾談一下，七時半多一點就開始準備開飯啦。吃飯前，主人家先介紹兩款紅酒。一款來自於法國，味道較甜，易入口﹔另一款則來自於智利，味道較有個性，要喝多喝兩口才懂欣賞。本身從不好杯中物，是次每款也喝了一小杯。好了，進入正題。清宮明火雞煲翅﹕每人每碗大約有三兩魚翅，湯底是濃郁的雞湯，味美。蔥爆鹿兒島黑豚肉﹕碟上用了蘋果雕成的天鵝伴碟，足可見心思，但主人家亦坦然回答只有師傅不忙的時候才有此服務呢。黑豚肉用蔥爆至帶點焦色，香口非常。北方菓木烤紐西蘭羊鞍﹕主人家告知此羊鞍用了特別方法炮製，去除了大部份羊羶味，肉質雖嫩滑，但好羊者，實在無法讚好。名廚古法三頭鮑魚扣鵝掌﹕由本來的五頭升級為三頭鮑魚，臨場更有有獎問答遊戲，答中了可升級為特級網鮑。三頭鮑魚肉質鮮味，醬汁香濃，鵝掌亦軟滑入味。豉油皇生煎海花竹蝦﹕ 來自印尼的花竹蝦大得令全場嘩然，外殼香脆，蝦膏香濃，唯肉質不夠彈牙。福祿臨門沙巴海老虎斑﹕老虎斑切片起骨伴
第一次參加OpenRice的試食活動，想不到就抽中了，謝謝呢。好久未有寫食評了，今次遇上特別的晚宴，當然要好好的記下。
七時到達，大概只有數位食友，不要緊，先坐坐喝杯茶吧。與食友傾談一下，七時半多一點就開始準備開飯啦。
吃飯前，主人家先介紹兩款紅酒。一款來自於法國，味道較甜，易入口﹔另一款則來自於智利，味道較有個性，要喝多喝兩口才懂欣賞。本身從不好杯中物，是次每款也喝了一小杯。
好了，進入正題。
清宮明火雞煲翅﹕每人每碗大約有三兩魚翅，湯底是濃郁的雞湯，味美。
蔥爆鹿兒島黑豚肉﹕碟上用了蘋果雕成的天鵝伴碟，足可見心思，但主人家亦坦然回答只有師傅不忙的時候才有此服務呢。黑豚肉用蔥爆至帶點焦色，香口非常。
北方菓木烤紐西蘭羊鞍﹕主人家告知此羊鞍用了特別方法炮製，去除了大部份羊羶味，肉質雖嫩滑，但好羊者，實在無法讚好。
名廚古法三頭鮑魚扣鵝掌﹕由本來的五頭升級為三頭鮑魚，臨場更有有獎問答遊戲，答中了可升級為特級網鮑。三頭鮑魚肉質鮮味，醬汁香濃，鵝掌亦軟滑入味。
豉油皇生煎海花竹蝦﹕ 來自印尼的花竹蝦大得令全場嘩然，外殼香脆，蝦膏香濃，唯肉質不夠彈牙。
福祿臨門沙巴海老虎斑﹕老虎斑切片起骨伴以雲南雲耳再蒸，魚味略為流失，反而雲耳出奇地美味。
黃金脆皮文昌雞﹕皮脆肉嫩，有水準的脆皮雞。
金柱鮮竹泡翡翠﹕用了雞湯、瑤柱及腐竹，再加上味道獨特的皇帝菜，可以清清味蕾。
西施龍蝦肉泡飯﹕以龍蝦殼煮成濃湯，龍蝦肉切粒，再配上炸過及未炸過的飯粒，實為一絕。
燕窩椰汁壽桃包﹕大家期待已久的甜品，餡料不甜，滲出淡淡的椰汁味，但燕窩不是太多，略為失望。
生磨蛋白杏仁茶﹕一向害怕杏仁霜那種濃烈的化學味道，但此品沒有加添杏仁香油，所以只有杏仁的真實香味，值得一讚。
宮廷桂花糕﹕非常漂亮，但由於椰汁味道太濃郁，把桂花的清香都蓋過了。
北海道3.6牛乳香芒布甸﹕布甸滑滑的，但芒果未夠甜美。
一連吃了多項菜式，肚子飽得快要裂開，實在要好好感謝主人家熱情款待。希望下次活動，我還有運氣再參與吧。
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