台風。R

营业中

休息中

沾麵一直我的至愛，因為喺銅鑼灣返工，專門食沾麵嘅地方可能只是兩三間，同事介紹我來到這間叫台風R的沾麵店，餐廳大概有不夠20個座位，當天來到幸好只是等了5分鐘便可進入，看完餐牌後， 2秒內我已經選擇了濃蝦味噌湯底，大概10分鐘左右便送到，自問曾經都吃過不少沾麵，我認為這間台風R的湯底拿捏得比較好，沒有過分鹹或淡，蝦味亦很濃郁。另外T它並不像一般的沾麵店使用叉燒為主，反而它的肉有點像生牛肉般，口感比較新鮮，另外它的配菜發揮亦不錯，糖心蛋和筍都很出色。最後要讚的是這間餐廳有一個很貼心的點，如果你認為湯底已經變凍了，可以向店員取熱石來重新令湯底變熱，十分欣賞這個方法🫶🏻

突然想食沾麵，諗起銅鑼灣周月，但一睇原來已經結業，本來想去鰂魚涌嗰間分店，但唔夠時間就喺地圖搵咗呢間呢間舖頭外型充滿左二次元特色，紫色嘅Color tone, 放咗好多動慢figure出嚟，又放住日文歌，連拉麵師傅都好似講日文叫咗一個魚介豚肉沾麵，一個墨魚汁黑松露拉麵沾麵比周月好食又平啲，個汁唔會太鹹，魚介味好香，慢煮叉燒好嫩滑。墨魚汁拉麵都好食，松露味唔會太搶，有墨魚汁鮮味，叉燒都係一樣慢煮叉燒，夾到。而且細心有提供圍裙地址位於銅鑼灣與灣仔中間，鵝頸橋街市後面希望佢做得住，唔好結業

銅鑼灣區有質量拉麵店不多對於“迷”來講 真的有點傷心有時中餐想吃拉麵打氣 也難找到濃厚蟹蝦豚骨拉麵豚骨湯頭和蟹蝦味的融合覺得不夠以往的濃郁我加了點辣醬 感覺湯頭有提升點麵條能掛到的湯汁有偏少叉燒還是高質 粉嫩肉色吸引力很高嫩滑肉味 溏心蛋就稍微遜色 下次點墨汁黑松露拉麵可能有驚喜吧

嚟到灣仔，通常想食拉麵我都會去呢間拉麵颱風，平時食開魚介拉麵，今次見到佢有一個濃厚蝦蟹豚骨拉麵，立即試一試。拉麵台風係我一間中最愛嘅拉麵，鍾意佢哋個面底，比較粗條大牙少少，有少少似韓國薯仔麵嗰隻感覺，個人最愛。呢個拉麵，湯底好正，鍾意佢蝦拉麵嘅朋友絕對唔可以錯過。佢個湯底唔係嗰隻死咸嗰陣隻湯底，飲落去有少少海鮮嘅鮮鹹味，同佢呢隻拉麵掛湯掛得比較多嘅面底非常之配合。最後，當然就係傳統禮儀，一定會飲晒個湯底，飲完之後唔覺得口渴，證明味精嘅用量唔多或者就係冇味精！出色拉麵之作！不過隻蛋就唔係好入味，基本操作。

呢排周圍試食沾麵，尖沙咀、紅磡到、荃灣、中環，再嚟到灣仔，好多有好評嘅拉麵店都有沾麵，但實際質素就未必同你睇到嘅廣告推文一樣。個人認為沾麵好唔好食就睇 (1) 醬汁湯底質素，食完口唔口渴？(2) 麵嘅種類，烏冬、粗幼拉麵、扁寬、軟硬度，(3) 配料，例如紫菜有冇淋哂？蔥、肉份量，以及 (4) 溫度。我哋兩個人叫同一個蝦湯沾麵。有加紫菜加肉加蛋。麵底係叫普通份量。嚟到後都幾大份吓，個麵係溫暖，有淥過吓，唔係冰冷嘅。紫菜係一片片分得開，仍然係脆。溏心蛋okay，有個檸檬等你冇咁滯，因為再睇下張圖就見到個湯其實係幾heavy，有油份，湯質都好杰吓。啲肉俾啲蔥遮住咗，但佢係省埋一舊，一片片放入個湯後，都幾有肉味，而舊肉唔肥嘅。至於呢個湯，嚟到時都出煙，但佢入面唔算熱嘅，有試過好幾間尖沙咀嘅拉麵店所賣嘅沾麵都有呢個情況出現，中環食過幾間好出名過百蚊一份嘅幾間就真係冇呢種情況發生。味道方面，我哋叫咗加湯(即醬汁)，所以份量係加大咗。而呢個湯底望落去較油，沾麵食後就亦比較咸，鍾意食濃味啲嘅人就會覺得ok。至於溫度，朋友覺得個湯/醬汁唔夠熱，要求店員幫我哋喺湯入面加熱石，佢哋會幫客人將一舊熱石放入湯，

作為拉麵關注組嘅一員一定要定期去試唔同嘅拉麵店真係日日食拉麵麵唔會厭今次黎到台風拉麵唔少人一早黎排隊拉麵都幾掛湯湯飲落幾濃厚慢煮叉燒比較薄但係整體份量頗大 男士都夠哂飽都值得推介👍🏻

本来今天打算去吃一家别的菜☺️结果被同事强烈推进这家在湾仔的拉面店🍜，中午过来的时候还没那么多人，吃完发现吓一跳外面都是人所以还是要早点来排队，看了一菜单其实非常简单只有五款拉面可以选择价格都是$100以下对拉面来说还是非常的亲民😍——✅强烈推荐海虾味增沾面 $88可以选择热或者冻（会吃的就要选择冻啦！）然后我选择了增量叉烧$25所以才有三坨厚厚的叉烧，没有增量的话应该是1份而已，另外这家的面真的超级良心拉面量是别家的1.5倍，味增口感超级浓郁但是不咸，沾面就将冻的面放入热气腾腾的汤才好吃，吸完所有汁再吸进去😍汤里面还有不少的虾绝对会再来的店😁——✅第二个是浓厚蟹虾豚骨拉面 $88 是我同事点的，我浅尝了几口，感觉蟹倒是吃不太出来但是虾味会比较浓郁一些，这家的叉烧好像都是比较薄片，我自己喜欢肥一些，不过同事说正常的拉面其实都应该是薄片叉烧🥲，现在吃够三碗可以送一颗半熟蛋（虽然很少但是也是一个小优惠😂）

台風，聽個名我會以為係台式野，點知原來係標準既日式拉面店，入面會見到老闆好多唔同既FIGURE。講番食物，我講左佢入面既沾面泥食。上台汁同面係分開既，食落去都唔錯，夠晒味，用汁點面食落岩岩好。

之前食過灣仔中環幾間拉麵，諗住試吓新拉麵舖，呢間台風又唔錯喎。整體嚟講係幾好，相比其他拉麵舖都有特色，味道環境幾OK。我見咁多人推薦，就試咗個濃厚蟹蝦豚骨拉麵。蟹蝦味都夠，唔會搶咗豚骨味。湯底唔會太濃稠，亦都唔會太鹹，飲晒湯都唔覺涸喉。拉麵係較粗，咬落去幾好口感。如果想揀少麵都OK，因為麵量都算偏多。叉燒都唔錯。咁多位為食食家，值得一試啊推薦推薦😇💪仲有講日文嘅廚師（唔知係咪日本人😂），仲有日文歌聽。去唔到日本，去呢間鋪食麵頂住先😆😆

系銅鑼灣個頭呢間拉麵店都幾多人推薦入面都有幾多位下 都算闊落出左個限定雞白湯拉麵佢地啲拉麵麵既質地比較硬身 吾系咁掛汁雞白個湯底吾算有好濃雞味反正佢地自家豚骨底會正好多入味啲湯底不過值得一提 佢地份量好啱大食既人因為份量唔少

試咗個濃厚蟹蝦豚骨拉麵，蟹蝦味幾夠，湯底唔會太杰，味道都唔會太鹹，亦都平衡到蟹蝦味同豚骨味。麵底偏粗，咬落去有口感，麵量真係偏多（有得揀少麵㗎）慢煮叉燒幾特別，好薄好嫩。所以呢，整體嚟講係幾唔錯，相比其他拉麵舖有佢嘅特色😇👍值得一試㗎食家們😆P.S.係咁播日文歌，同埋有疑似日本人廚師，幾有feel嘅😇

台風一向都係香港比較出名嘅拉麵店，旺角呢個地點咁就腳，好多時都食完就去搭車返屋企你講到我最愛嘅，一定係燒海蝦味豚骨拉麵🍜湯底入口好濃郁蝦味，仲帶少少火炙後嘅焦香。麵身質感偏硬，有麥香味，掛湯力足👍🏻每條麵條都吸盡湯底蝦香，好好味！叉燒就還可以，如果對比其他出名嘅拉麵店，呢度嘅叉燒就相對失色啲😅最後仲有隻留心蛋，蛋香味濃👍🏻最後食完成碗麵都好滿足，而且餐廳喺先達隔離，食完就可以喳喳林返屋企，所以成日都去食夠方便😉

今日同大家分享吓我最鐘意食嘅沾麵鋪頭！不過利申返先，唔同分店質素會有一定偏差。我個人最喜歡灣仔分店係因為佢質素夠穩定，地點又方便我。可惜沾麵餐牌好少會有變動，反而拉麵周不時會出限定湯底(羨慕)，所以我同𓃟每次去食都會叫哂兩款沾麵交換食。🐟魚介豚骨沾麵 $83非常濃郁嘅醬汁，魚介味道相對較重，配上彈牙嘅粗麵十分之適合。叉燒以低溫慢煮所以呈現粉紅色，咬落唔會柴口。我係點餐紙上寫希望多蔥，結果師傅真係俾勁大嚿蔥我，Jeng。🦐海蝦味噌沾麵 $88醬汁上有一層油需要先攪拌，沾麵前已經聞到超重海蝦味，亦有巨量蝦米增加口感，缺點係食到中後期會覺得好鹹，不過好在店舖有提供檸檬水。另外可能因為環境同埋我哋都係叫凍麵嘅原因，醬汁好快就凍哂，但係我哋又唔想加湯溝淡醬底，所以每次都係硬着頭皮食埋佢。P.s 近日台風同lingduck合作，做緊外賣自取75折，即沾麵$6x就有交易，非常抵食呀。

唔知道大家覺得點叫一碗好味嘅拉麵呢🤔台風系列係好有名氣嘅拉麵連鎖店，幾年前食過荃灣，灣仔呢間口味就多啲，冇咁傳統。日系開放式廚房，紫色調，放滿figure 同埋師傅去日本嘅相😽播住動漫主題曲，真係超有活力！🇯🇵濃厚蟹蝦豚骨拉麵 $88肚腩我最中意就係蟹蝦類濃味野🤣所以唔洗諗，叫左呢碗。通常拉麵都會好重味精，而且湯好似加左濃湯寶咁濃同埋結身，但係呢度拉麵嘅湯底唔重味精，而且好似屋企煲魚湯咁，一飲落去覺得淡，但係慢慢食完成碗拉麵就覺得剛好🦐不過如果你係重口味，想成個口腔都充斥住蟹蝦味就差小小🦀不過好嘅位係可以加湯😝肚腩最欣賞佢係叉燒🥇因為係低溫慢煮嘅，可以鎖住肉身嘅香味，又唔油，因為普通拉麵店叉燒都比較油膩，加左蔥係好清，麵身就好彈牙，而半熟蛋入邊都超流心，符合預期🍜不得不提嘅係份量真係好多🥳，叉燒有4塊，麵量係平時普通拉麵店1.5倍，肚腩都去左維園行番半個鐘先得🥹🥹

💛台風。R·呢間佢喺OpenRice話自己係喺灣仔既 不過其實佢係近銅鑼灣多啲😂😂同埋佢呢度menu係寫話麵量係平時既1.5倍 份量真係好多 我係嗌左少麵都食唔晒🙊·濃厚蟹蝦䐁骨拉麵 l 墨汁黑松露拉麵$88其實我本身係想食沾麵既 但係黎到就比上面呢兩個味嘅拉麵吸引咗🤣我自己超級推介蟹蝦個個湯底 佢個蝦味好濃 而且係有少少蝦乾咁既鹹香味 食落超惹味 好有層次感🦐之後佢個黑松露拉麵一上枱真係超香 係香到隔離檯都望住我哋😈😈佢呢個其實個黑松露味都出既 不過我自己就覺得佢相對上調味單調啲 無咁有層次 要加啲蒜蓉先惹味啲🧄之後佢呢度嘅麵質好好 而且係真係好掛湯 之後佢個溏心蛋都係超級溏心嘅 開心🍜·#rbyeat#rby日本菜#rby💛#rby銅鑼灣 #rby灣仔·📍灣仔駱克道389號地下