台蔡滷肉飯

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台式鹽酥雞鹽酥雞是台灣夜市的經典小吃，外皮酥脆，裡面肉質鮮嫩。香料的搭配恰到好處，尤其是五香粉和蒜味，讓雞肉更添風味。油炸的香氣讓人一口接一口滷肉飯滷肉飯以豬肉丁為主料，搭配醬油、八角等香料慢煮，肉質軟嫩，味道濃郁。米飯吸收了滷汁的香氣，讓每一口都充滿滿足感。常見的配菜如醃菜或青菜，增添了口感的層次，讓整體更加豐富。滷肉飯的美味在於它的家常感，就好似真係去咗台灣食蛋餅蛋餅是台灣早餐的代表，外皮薄脆，內餡可以根據喜好添加各種配料，如芝士或蔥花。蛋香四溢，口感柔嫩。搭配甜醬或辣醬，風味更添多樣。蛋餅的優點在於它的靈活性，無論是快速早餐還是宵夜，定係晚餐食都能輕鬆滿足食慾。

上個禮拜六，同男朋友一齊去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食晚餐。牆上掛咗啲台灣風情嘅裝飾，幾有特色。整體氣氛幾好，適合同朋友或者另一半嚟食飯傾吓偈。👫藥膳排骨麵 💖💖💖💖  藥膳湯底幾香濃，飲落去有啲甘甜，藥材味唔會太重，幾易入口。排骨煮得幾淋，肉質鬆軟，咬落去唔會覺得柴。麵條係粗麵，有咬口，吸咗湯汁之後更加好味。整體嚟講，呢碗麵幾暖胃，適合鍾意藥膳味道嘅人。🍜爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）💖💖💖💖💖  滷肉飯嘅滷汁好香濃，肉粒肥瘦適中，入口即化。爆蔥嘅香味好突出，同滷肉好夾。溫泉蛋嘅蛋黃流心，撈埋飯一齊食，口感更加滑溜。飯粒煮得剛剛好，唔會太硬又唔會太軟。呢碗飯真係好滿足，食完之後仲想再encore。🍚🥚蒜片香腸 💖💖💖  香腸煎得幾香脆，外皮微焦，咬落去有啲脆口。蒜片炒得幾香，同香腸一齊食，味道更加豐富。不過香腸本身有啲鹹，食得多會覺得有啲膩，建議可以配飯或者飲品一齊食。🌭🧄黑芝麻奶茶仙草（熱） 💖💖💖💖  黑芝麻奶茶嘅味道幾濃郁，芝麻香氣好突出，飲落去有啲滑溜。仙草嘅口感幾爽滑，同奶茶好夾。熱飲嘅溫度剛剛好，飲落去幾暖胃。呢杯飲品幾適合飯後飲，可以解吓膩。☕🖤味道同口感都幾出色。餐廳嘅環境同氣氛都幾舒

上個禮拜六，同女朋友去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食下午茶。餐廳嘅裝修幾有台灣風味，牆上掛住啲台灣街景嘅相。入到去，已經聞到陣陣滷水香，令人即刻想開動！🍜🍚藥膳排骨麵⭐️⭐️⭐️⭐️  呢碗藥膳排骨麵，湯底好濃郁，藥材味好出，飲落去暖笠笠，好啱呢排涼涼哋嘅天氣。排骨煮得夠淋，肉質鬆軟，一咬就離骨，麵條就係台灣嗰種粗麵，彈牙得嚟又吸晒湯汁，整體好有滿足感。🍖🍜台味滷肉飯（溏心蛋） ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️  滷肉飯係呢度嘅招牌，果然冇令人失望！滷肉肥瘦適中，醬汁香濃，撈飯一流。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，同滷肉飯一齊食，口感更加豐富。飯粒粒分明，唔會太濕或者太乾，真係好正！🍚🥚大腸包小腸 ⭐️⭐️⭐️呢個小食幾特別，外層係糯米腸，入面包住台灣香腸，咬落去有啲煙韌，香腸嘅味道幾香，不過略嫌油膩咗少少。如果鍾意食香口嘢嘅朋友應該會幾鍾意，但係食多咗可能會覺得有啲滯。🌭🍚黑芝麻奶茶仙草（熱） ⭐️⭐️⭐️⭐️飲品方面，我哋叫咗黑芝麻奶茶仙草，熱飲嚟講幾特別。黑芝麻味好濃，奶茶唔會太甜，仙草滑溜溜，飲落去好暖胃，啱晒食完滷肉飯之後飲，感覺好舒服。☕️🖤冬瓜茶 ⭐️⭐️⭐️冬瓜茶就比較普通，甜度適中，飲落去清涼解渴，但係冇乜特別驚喜，算係中規中矩嘅選

上個禮拜六，同男朋友去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食午餐。好耐冇去台灣旅行，心思思想食返啲台式嘢。服務員態度友善，落單同上菜都幾快。整體氣氛輕鬆，啱晒同朋友或者另一半嚟食個飯。🍜🍚🥤藥膳排骨麵 🌸🌸🌸🌸湯底好濃郁又真材實料，藥膳味好出，飲落去暖笠笠，好啱冬天食。排骨煮得好淋，肉質軟腍，一咬就散。麵條係粗麵，有咬口，吸晒湯汁好入味。整體嚟講，味道幾平衡，唔會太鹹或者太淡，食完覺得好滿足。🍜💯肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 🌸🌸🌸🌸🌸滷肉飯係台式經典，呢度嘅滷肉肥瘦適中，醬汁香濃，撈飯一流。肉鬆加咗啲脆脆嘅口感，同滷肉好夾。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，撈埋飯一齊食，真係好正。份量都幾足，食完飽飽滯滯。🍚🥚👍肉鬆起司蛋餅 🌸🌸🌸🌸蛋餅皮煎得香脆，入面嘅起司溶化咗，拉絲效果幾好。肉鬆加咗啲鹹香，同起司嘅奶香味好夾。整體口感豐富，外脆內軟，食落去好有層次感。不過如果蛋餅皮可以再薄啲就更加完美。🥞🧀😋大紅袍珍奶（凍） 🌸🌸🌸🌸珍珠煮得啱啱好，有咬口但唔會太硬。奶茶茶味濃郁，唔會太甜，飲落去好順滑。凍飲加咗冰，飲落去好爽，啱晒夏天飲。整體嚟講，係一杯幾正宗嘅台式珍奶。🧋❄️👌黑芝麻奶茶仙草（熱） 🌸🌸🌸黑芝麻味好香濃，奶

今日收工，同老婆一齊去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食晚餐。餐廳位置唔難搵，門口有啲台灣風味嘅裝飾，入到去感覺幾乾淨企理。#### 花雕麻油雞湯麵 🍜  湯底好香，湯真材實料，花雕酒同麻油嘅味道好突出，飲落去暖笠笠，好啱呢排涼涼哋嘅天氣。雞肉煮得幾嫩滑，唔會太柴，麵條就係普通嘅幼麵，吸咗湯汁之後幾入味。整體嚟講，味道幾好，但湯底略嫌有啲油，飲多幾啖會覺得膩。🍗🥢#### 肉鬆滷肉飯（溏心蛋） 🍚    滷肉飯係呢度嘅招牌，滷肉肥瘦適中，醬汁鹹香得嚟帶少少甜味，撈飯食好正。肉鬆加咗少少脆口嘅感覺，但份量唔算多，如果再多啲會更好。溏心蛋煮得啱啱好，蛋黃流心，撈埋飯食好滿足。不過飯嘅份量偏少，男仔可能會覺得唔夠飽。🍳🥄#### 起司蛋餅 🧀   蛋餅皮煎得幾香脆，入面嘅起司份量適中，拉絲效果幾好，食落去有啲奶香味。不過整體味道偏淡，如果加多啲調味或者配啲醬汁會更好。口感算係ok，但未算好突出，食完冇乜特別印象。🥚🧈#### 大紅袍珍奶（凍） 🧋    珍珠煮得幾彈牙，茶底有大紅袍嘅香氣，飲落去唔會太甜，幾清爽。不過冰嘅份量偏多，飲到後尾會覺得淡咗少少。整體嚟講，算係一杯合格嘅珍珠奶茶，但未算好驚艷。🧊🍵

上個禮拜日，因為前一晚瞓得太晏，搞到晏晝先起身，肚餓到打鼓，於是就走去荃灣嘅「台蔡滷肉飯」食個下午茶。雖然係下午茶時間，但都幾多人，氣氛熱鬧，聽到隔離枱傾偈聲，感覺幾有生活氣息。🍜🍚🍗❤️❤️❤️❤️  花雕麻油雞湯麵 呢碗湯麵一上枱就聞到好香嘅花雕酒同麻油味，湯底濃郁得嚟唔會太油膩，飲落去暖笠笠，好啱呢排涼涼哋嘅天氣。雞肉煮得啱啱好，嫩滑得嚟唔會柴，仲有啲薑絲提味，食落更加開胃。麵條係幼身嘅，吸晒湯汁，每一啖都好滿足。整體嚟講，呢碗麵係暖胃又暖心嘅選擇。🍜🐔❤️❤️❤️❤️❤️ 台味滷肉飯（溏心蛋） 滷肉飯係台灣嘅經典，呢度嘅滷肉飯真係冇得輸！滷肉肥瘦適中，煮到好入味，醬汁濃郁得嚟唔會太鹹，撈飯食真係一流。最正係嗰隻溏心蛋，蛋黃流心，撈埋滷肉同飯一齊食，口感更加豐富。飯粒煮得啱啱好，唔會太軟或者太硬，每一啖都充滿台灣風味。🍚🥚❤️❤️❤️❤️ 九層塔鹽酥雞  鹽酥雞炸得金黃酥脆，外皮香脆得嚟唔會太油膩，咬落去仲有啲juicy。九層塔嘅香味好突出，同鹽酥雞好夾，食落去有啲清新感，唔會覺得太滯。份量都幾足，兩個人share都夠食。唯一可以挑剔嘅係，如果再多啲九層塔就更加完美啦！🍗🌿食物質素幾高，價錢都算合理，係一

喺荃灣店見到好多人排咁，所以見到鑽石山嗰邊開分店去排嘅時候，都好快好多人長龍食限時就60分鐘入到去坐之後，其實啲食物都好普通大部份都係好鹹紅燒牛肉呢啲牛肉又唔淋，茶木好過佢⋯⋯總結：普通及鹹

尋日同同事去咗荃灣嘅台蔡滷肉飯食晏，呢間餐廳喺街角，門面唔算大，但入到去感覺幾舒服。餐廳播住輕音樂，氣氛幾好，唔會太嘈，食飯都食得幾自在。👫爆蔥滷肉飯（溫泉蛋）❤️❤️❤️❤️  滷肉飯係呢度嘅招牌，一上枱就聞到陣陣香氣。滷肉肥瘦適中，入口即化，醬汁濃郁但唔會太鹹，撈飯一流。溫泉蛋嘅蛋黃流心，撈埋滷肉飯一齊食，口感更加滑溜。爆蔥嘅香脆同滷肉嘅軟腍形成對比，食落幾有層次。🍚 唯一係份量可以再多啲，食完有啲意猶未盡。花雕麻油雞湯麵 ❤️❤️❤️❤️❤️  呢碗湯麵真係好正，湯底用花雕酒同麻油熬製，香氣撲鼻，飲一啖湯已經覺得暖笠笠。🐔 雞肉煮得啱啱好，嫩滑唔柴，麵條彈牙，吸晒湯汁嘅精華。麻油嘅香味同花雕酒嘅醇厚完美結合，飲完湯都唔會覺得膩。呢碗麵絕對係冬日嘅暖胃之選，食完仲想再encore。🍜黃金木耳  ❤️❤️❤️  呢道小菜幾清新，木耳爽脆，調味唔會太重，帶少少酸甜，食落幾開胃。🥗 黃金木耳嘅色澤好靚，加咗少少蒜蓉同辣椒絲，味道層次豐富。不過相比其他菜式，呢道就顯得普通咗啲，適合鍾意清淡口味嘅人。白桃烏龍茶+寒天❤️❤️❤️❤️  飲品方面，白桃烏龍茶幾清新，茶香中帶住淡淡嘅白桃果香，飲落好解膩。🍑 寒天粒粒爽口，增加

當日去荷里活廣場思考緊食邊間餐廳雖然有啲肚餓但最後決定去最近新開嘅台蔡滷肉飯平日一點幾去排咗15分鐘左右2個人分別嗌咗台味滷肉飯同埋芋泥紅燒豬軟骨套餐，加配大紅袍仙草奶茶先講滷肉飯滷肉飯味道唔錯，唔油，加埋酸菜幾開胃有啲啲肉質偏鞋跟餐細碗滷肉飯汁稍稍不足而且白飯不均勻，食到黏立硬嘅煲邊飯一嚿嚿咁大碗就有啲啲唔均勻嘅煲邊肉豬軟骨就好失望了軟骨唔係最近比較hit嘅啫喱狀，唔緊要的但肉質都幾鞋，阿媽話似煲湯湯渣芋泥嘅存在無乜意義，味道有但唔突出放入口都唔覺芋泥嘅存在呢個菜式嘅味道同滷肉飯好相似，又係豬肉+豬肉令餐飯變成單一味道，唔建議嗌呢個餐最後飲品都好普通，溶咗冰就更淡有機會唔使排隊會想試埋鹽酥雞同蛋餅同埋店員有禮貌，要讚

荃灣總店係小編嘅飯堂 今次排到去鑽石山🤣店主台灣人到香港開店 係我哋嘅榮幸～鑽石山分店更闊落 依然有台灣夜市插畫短短兩三年已經入左米芝蓮 大家知咩料啦🥰期望餐廳繼續保持食物水準 創作更多新配搭｜九層塔鹽酥雞餐 ($73)鹽酥雞外層脆身 炸粉厚度適中 份量頗多🫴🏻滷肉用半肥瘦腩肉 脂肪均匀 飯粒掛汁易入口｜藥膳排骨麵($78)藥膳湯淡淡帶出💦大眾口味 紅棗杞子養身排骨燉得入味軟腍 麵條偏軟 制作時間要控制更好｜椒鹽甜不辣 ($34)以魚漿制作再用油炸 口感煙韌唔會油膩😼｜玉米起司蛋餅 ($38)蛋餅脆身香口 充滿台灣早餐風味♪(´ε｀ )可以揀粟米 芝士 肉鬆等等配料 必叫！！｜仙草烏龍奶茶 (+$15)｜大紅袍仙草奶茶 (+$18)茶底味道香醇 奶味都相對地重 仙草滑溜輕盈

經過荷里活廣場，聽人講新開左間台灣菜好旺場，一於試下！今日早收工6點左右就到荷里活，見呢間餐廳入面已坐滿，條龍已經開始排左8-9個人，本來有諗過唔排，但屋企人話一場黎到照排，排左20-25mins 左右入得！本身都好鍾意去台灣玩及食台灣菜式，今次冇話抱好大期望，兩個人點左3個菜，但其實都唔錯！睇返係2024及2025米芝蓮指南餐廳！仲要唔使加一好抵食！呢個價錢有咁嘅質素，其實性價比相當高！🤭👍花雕麻油雞湯套餐，包埋滷肉飯，及點左百香果茉莉綠茶加仙草（加 $15）, 共$93。屋企人好鍾意食麻油雞，香港食過唔同食店，都食唔返台灣旅行時嘅味道！雖然呢間都未係台灣食嘅咪，但有酒香，飲得材料味，唔會太鹹，雞肉都ok 唔會好乾！👍而滷肉飯嘅肉唔係碎上，唔會好鹹，但本人比較喜歡碎上多d... 😅另外九層塔鹽酥雞$42 都算幾多件，炸得好脆，雞肉夠嫩及有肉汁，幾好！👍😋再來肉鬆起司蛋餅 $40，本人非常喜歡吃蛋餅，今次呢件算大件，煎到外皮幾脆，其實好足料，唯獨餅皮有點厚，食落要咬耐d 及好飽肚！如果薄返少少會比較好！😌到食完走時大約7點，條龍已經排左成30人，相比隔離冇咩人嘅餐廳，真係好旺場！👍

住龍蟠苑十幾年，印象中荷里活廣場好少餐廳需要排隊，我地係行過見到人龍，出於好奇試下🧐我地2個人大概20:00到，前面大概7-8人，排大概15分鐘可以堂食。根據店員推介order左招牌鹽酥雞滷肉飯肉鬆起司蛋餅同秘製涼拌木耳鹽酥雞應該係我食過最好味既…好食過唔少台灣夜市檔….滷肉飯加埋酸菜都唔錯👍🏻肉鬆起司蛋餅係酥皮，比較有咬口，有啲似印度薄餅個口感，都幾香口呢種餅皮好似同台灣食開又唔同啲涼拌木耳出乎意料幾好食，唔識形容😂酸酸甜甜幾開胃我地埋單大概150蚊2個人都夠飽 無加1…好食抵食過茶記啦講真咁既質素商場餐廳真係唔多見…唔怪得排左1個月人潮都咁多好似20:30左右就賣曬啲食物，所以我地入黎之後好快截單，大家要留意返

之前在荃灣吃都要排隊，呢度人龍比荃灣仲多但因為位子夠多，所以等候時間都算快，今次週末夜晚大約要排隊20分-25分鐘左右，出品時間快，約10分鐘就上完菜式藥膳排骨湯好好食，排骨炆得夠腍。九層塔鹽酥雞好好食，鹹香味好出，炸粉夠薄。蛋餅餅皮酥脆，芝士都夠但不會太膩上面的醬畫龍點睛。椒鹽豬扒，表面酥脆，豬扒不會乾柴，亦保留椒鹽粉香氣。繁忙時段樓面員工服務態度都非常好，重點是不收加一服務費！水準keep得好好！值得排隊一試！住附近的居民有口福

之前已經係荃灣店Fans，開到過黎排下隊，就入去食水準依舊，依舊出色，就算係台灣都唔會輸俾當地名店。至於點解話佢哋係台灣味道，因為食得出全部調味都係用返台灣牌子，其實就係細節已經決定味道。鹹酥雞炸得啱啱好，舊舊都咁大，而且鮮嫩多汁，連塊九層塔都好似揀過咁，小店用心到咁。至於蛋餅就更加唔洗講，足料、口感豐富，香港搵到好味嘅蛋餅難過滷肉飯同鹽酥雞。花雕麻油雞就最有台灣味，因為真係食到之前係台灣佢哋用嘅個只麻油香。相信都要再排多一段時間，而且咁嘅好味道，只希望長做長有！

之前成日見到佢個社交媒體網站 post相出嚟日日啲分店都排隊，咁最近係我屋企附近開咗就一心諗住去試吓係咪真係咁好吃，試之前男友已經提過我話有fd試過係麻麻既但我死唔信扯要自己親身去試一試點知中伏了🥲🥲去到分店門口依然係滿滿一龍，今次點左3個set一個蛋餅同一碗拌麵，個藥膳排骨湯完全同我想像中出入太大，唔夠濃同溝水味，同行家人點左炸豬排就普通味道無咩特別，九層塔鹽酥雞吃落去就普通炸雞粒味，滷肉飯就正常發揮無話好好吃會再想吃既味，蛋餅係最失望，個皮厚到呢（就好似超市買到既厚皮薄餅)….第一次係香港吃台式蛋餅吃到咁厚皮同硬既同行家人吃完都表示唔明點解有咁多人排隊🫠如果吃台灣野香港有更加多好過佢既選擇😂