古琴雅苑 (太子集團中心)

营业中

休息中

有時生氣使怒火中燒，即時不留情面破口大罵： 「我斬開你 108件」！ 來到「古琴雅苑」尖沙咀新分店，即使是熱不可擋的夏日，也可將怒火熄滅。 這裡不但沒有預期的中國風，裝潢呈現簡約設計，帶出柔和的用餐環境，於十五樓高層可享尖沙咀海景和飽覽鬧城市景物，令人心情漸漸放鬆！ 到訪過「古琴雅苑」的朋友，一定知道烤北京填鴨是不能錯過的美食，原來餐廳特備的套餐，既提供烤北京填鴨，也可品嚐部份古琴拾味的招牌淮揚茶式，就如我們所選的八人餐（HK$2,488），不用傷腦筋，也可以以抵吃的價錢盡嚐美食，一舉幾得！ 另亦設有四人及六人餐供客人選擇！ 精美四小拼 首先是精美四小拼的肴肉、青瓜蝦仁、雞絲粉皮，與及屬於古琴拾味之一的花雕醉雞，由清新怡人的冷盤打開胃納！ 蜜汁燒火方配荷葉包 再來是不少人喜歡的蜜汁燒火方。「古琴雅苑」配用了蓮子和荷葉包作配搭，既可一試屬於古琴拾味的菜式，又能顯現出其特別之處。 蜜汁燒火方配荷葉包 急不及侍把蜜汁燒火方、蓮子夾於熱騰騰的荷葉包內！ 蜜汁燒火方配荷葉包 一咬，荷葉包鬆軟、蓮子鬆化，隨著點點蜜甜，舌尖感受著與別不同的蜜汁燒火方！ 品嚐過兩款前菜後，我們進入主菜的時間，跟烤北

分享一則好消息：古琴雅苑 尖沙咀分店昨天開幕了！愛吃烤鴨的朋友（包括我!!!）日後可以不用過海，也能品嚐正宗美味而且抵食的北京填鴨了～ 在去年一系列開張的烤鴨店中，古琴雅苑 的出品是最得我心的。不過灣仔 QRE 店對我有點遠，而且座位老實說也窄了一點；所以尖沙咀太子集團中心分店開張，對烤鴨迷如我，實在是件喜事～ 尖沙咀店與灣仔店一樣擁有半開放廚房，食客可透過玻璃櫥窗看見一隻隻烤至金黃色的填鴨；而裝潢繼續走清新雅致的風格，流線型的木桌椅、柔和色調的牆身，加上窗外繁華街景及優美維港景致，是放鬆心情用餐的好地方。  喝一口的荔枝紅茶後，首先有 精美四小併 Starters Platter。我沒吃揚州水晶肉，花雕醉雞及雞絲粉皮味道都不錯，蝦乾拌青瓜也清爽開胃，食友也好奇我竟然追著青瓜來吃，因為沒有難頂的草青味囉！;) 接著品嚐 蜜汁燒火方配荷葉包 Stewed Yunnan Ham and Lotus Seeds with Honey sauce，近年出現了不少拌炸豆皮的火方，但我還是鍾情拌上鬆化蓮子的傳統吃法，飽滿荷葉包下，火腿的鹹香、蜜糖的甜美與蓮子的清香構成最和諧美好的滋味！ 很

香港的租金，無論是住宅抑或是食肆，都已經加到令人難以支撐的地步，簡單講句，就算係大埔食碗三餸車仔麵，都要近40蚊，轉去樓上舖，未嘗不是出路。 餐廳位處15樓，中午時段與陽光共晉餐真開心。 雖然餐廳有開放式廚房，但烤鴨位是裝飾的，有點怪怪的。 雖然是試業，但餐廳都有七八成客，看來懂門路的人不少。 蔥香鮑魚拌麵（$338） 鮑魚柔韌有彈性，而且非常入味，麵條沾滿了蔥油後好惹味，但略嫌麵條太稔，還可以更好。 古琴全家福（$298） 有海参、帶子、海蝦、肉丸、娃娃菜、冬菇及筍片，材料足，差不多與湯是五五比，湯味濃，湯色奶白而鮮甜得可以，不錯。 蔥油海蜇拌黃瓜（$79） 蔥油還可以更重手，海蜇未夠爽彈，有點美中不足，若果換上海蜇頭會更爽脆。 至於其他前菜有選用雞脾位的醉雞，肉質嫩滑可口；水晶肴肉味道紮實；雞絲粉皮芳香滑溜，都是做得有水準。 烤北京填鴨（全隻）（$338）（半隻/$178） 店方名物，原隻即烤上都是$340左右，在老尖區是相當相宜的，大廚將胸口鴨皮片喚作「一口酥

很喜歡吃北京烤鴨，但這道菜一定要人多才吃得到。這天終於約齊了朋友，浩浩蕩蕩地走到尖沙咀新開的「古琴雅苑」，烤鴨真的very good，大家都吃得非常滿足！ 古琴雅苑本店在灣仔，尖沙咀是剛開的新店，還在試業當中，至6月5日才正式開業，這裡的廚房採用了玻璃櫥窗，看著烤鴨一隻一隻地掛起來，我的口水都快要流出來了！ 精美四小拼 ($188) 四小拼分別有雞絲粉皮、青瓜、肴肉和花雕醉雞，後者可是這裡的招牌菜之一呢！吃一塊，酒味香濃，雞肉嫰滑，果然不錯呢。 意大利黑醋骨 ($98) 黑醋味道香醇，酸中帶甜，是很開胃的前菜。 蔥油海蜇拌黃瓜 ($79) 海蜇和黃瓜都很爽口，但蔥油味道不算太突出。 烤北京填鴨 (半隻$178/ 全隻$338) 為了呈現最正宗的北京風味，餐廳專程請來全聚德的北京烤鴨師傅來駐場，他會即席在食客面前將烤鴨片皮，每隻約2公斤重的烤鴨，能切出108片。配料方面，有青瓜、京蔥、哈蜜瓜，醬料也有蜂蜜黃梅醬和傳統京醬，太豐富了吧！ 師傅先片出幾塊鴨胸皮，這又稱為「一口酥」，蘸上白砂糖，鬆脆、有鴨香又不油膩。 之後就可以將餅皮包著鴨肉、哈密瓜和青瓜等等同