古琴雅苑 (太子集團中心)

营业中

休息中

朋友介紹知道這所菜館在尖沙咀開了分店，就專登抽空與一眾朋友來試菜。雖然是平日的晚上，幸好朋好有定位，原來都高朋滿座，相信都有一班忠實的F Ans，店子面積不算大，但是間隔四正。更發現有一個Q版的傳菜机械宝宝，但由於鋪子面積不太大，相信他發揮的機會也不多，幸好我們早上來，所以那個北京填鴨和宋嫂魚羹，都是由這個懂發聲的機械人親身端上來相當有趣，至於歺广主打的烤填鴨，水準一流喜歡它有烤鴨香，但又不會太油膩。另外朋友今天點了兩個蟹粉小菜，包括蟹粉河蝦仁和蟹粉賽螃蟹，都令大家很驚喜，因為滿滿的蟹粉佈滿碟面，而蟹肉的鮮味令人印象難忘，最後當然要一試他的甜品，包括高力豆沙丶腰果露丶紫米露和凍紅棗雪耳，都沒有令人失望。與灣仔的老店相比，這家新店又令我們一家食家多了一個好去處。

這家常滿的餐廳一路以來都是我的目標，長期爆滿，的確好有挑戰性。而今晚終於成功預約了。位於尖沙咀的餐廳地方不大，在座位不多的情況下，難怪晚上長期滿座，所以還是建議先預約。餐廳吃的是京菜，除了著名的北京填鴨，也有好多其他的選擇。烤北京填鴨(全隻) $338鎮店招牌，原隻烤北京填鴨有師傅即場切開，順便看一下師傅的手藝。我們常說的”頭抽”，北京填鴨也有，就是師傅第一下下刀的部位(鴨胸皮)，主要是配合砂糖吃，薄薄的鴨胸鬆化得入口即溶。接下來就是主角北京填鴨，傳統的配料(餅皮，麵醬，青瓜，京蔥)包好就可以吃，香嫩的鴨肉的確令人一再回味。若然喜歡新配搭，可以試試加入哈蜜瓜和蜂蜜黃梅醬，令味道帶來新衝擊。松花皮蛋拌豆腐 $68能夠將豆腐完整地薄切，口感非常滑溜，松花皮蛋能夠起到調味的作用，令本身香濃的豆腐味豐富起來。無錫脆鱔 $88脆鱔香脆無比，加上蜜汁能夠緩和脆炸的口感，而且甜味令脆鱔味道更討好，越食越開胃。風味松子魚 $238雖然好多餐廳也有松子魚，但這裡的確比較出色。首先松子魚上的炸粉厚度適中，口感香脆，同時保持魚肉的鮮嫩。其次是它的醬汁，酸甜味恰到好處，在兩邊取平衡而不過火。另店切魚亦值得一讚

這所主打北京填鴨在灣仔的舊舖給我很好的印象，知道他開了尖沙咀分店，就和一眾朋友去試試他的分店質素如何，這店最大的特色就是有機械人送餐，雖然是綽頭，但也頗為這店子帶來一些特色。店子面積不大，但裝修精緻靠窗的卡位更有海景。首先當然就是試他的原隻北京烤填鸭質素保持，尤其是機械人從厨房送上來再由廚師即席片皮買相可愛;另外今次店長全力推薦的蟹粉河蝦仁和蟹粉賽螃蟹，實在是不錯的介紹，因為拆肉的應該是羔蟹蟹肉香甜之餘又不太油膩，蝦仁爽口、賽螃蟹可以吃出啖啖的蟹肉香味，另一令我拍案叫絕的是松子魚，清爽的魚肉加上極薄的炸粉，是近期京菜館裏面試過最好吃的松子魚。而另外他的宋嫂魚羹，也令我有很好的印象，因為簿片的魚肉完全帶出這個宋嫂魚羹的特色，當然必要試他的甜品，尤其是那個凍紅棗蓮子 雪耳，完全為當晚這個聚餐畫上一個完美的句號。

睇過古琴雅苑嘅介紹，對烤鴨讚口不絕，而且全家人都鍾意食片皮鴨，星期日假期就嚟試吓，中午時段食客不多，環境寬趟可以望到會展及部份海景。竹園油炆荀 $69，精美四小拼 $168油炆荀醬油味好香，係屋企人最常點嘅頭盤。小拼盤有蝦乾拍青瓜、芝麻醬雞絲粉皮、醉雞同淆肉。北京烤鴨 $178/半隻首先切幾片鴨胸嘅皮，可以點啲砂糖一齊食，油脂多特別甘香，每片切嘅時候聽到啲聲都好脆，放得肉嫩未算好值得來吃。意大利黑醋骨 $98，南翔小籠包 $62黑醋開胃，排骨煮得較為乾身，如果肉質帶點脂肪可能更好。小籠包就不過不失，還試了菜肉包，油大多不討好。螞蟻上樹調味香辣，用砂鍋上略嫌炒得唔夠乾身。結果一個月內嚟咗兩次，環境好片皮鴨幾好又抵食，其他小菜都有改進嘅空間，店員不時為食客轉碟幾貼心，試過book枱夜晚都好full，所以推介大家lunch time嚟試下！古琴雅苑星期一至日: 12:00-15:00, 18:00-23:00地址: 尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓電話: 28821582分店: 灣仔

朋友生日 提議去尖咀食中菜預早打電話訂定位 分6點同8點兩段用餐時間可留枱10分鐘 今次我都係第一次黎呢棟大廈食飯平時經過都覺得呢到應該都係食D貴價中菜所以行過就算出lift見到餐廳面積唔大  感覺都幾高檔一坐低見到呢對鴨鴨都幾吸睛! 開始睇餐牌...居然價錢都非常可接受喎!意大利黑醋骨 - 幾開胃 份量都唔小 香菜鮮魚羹 - 幾清甜 無乜味精 南翔小籠包 - 好普通 唔好同D名牌小籠包比較 會輸哂烤北京填鴨 - 我地4個人食 叫左半隻都好夠食 值得一讚係佢個鴨卷餅厚薄程度岩岩好 必食!木桶包菜飯 - 其實係老抽+少少咸肉+椰菜+飯 呢個真係比較失色 Overall都好滿意 會想再黎 特別如果想食北京填鴨應該第一時間諗到呢間再黎食!

一班人約埋食飯幾咁難得，要book到呢間中菜，仲要無人遲到早退射波飛機返教會，簡直係大奇蹟日鐘意食中菜，不單止地道或口味，仲有歷久常新的感覺估唔到今晚呢餐都食到新口味，真係不枉此行自問到中國各地菜式智識點低，今晚食的京菜、淮揚菜，只能看圖識字，打開菜單，真係樣樣都想食，在座有心人有先見之名，預先定左初稿，望住隔離每枱都一隻一隻片皮鴨咁推出黎時，總算可以快d 有得食值得一提，呢度嘅茶玫荔堂煌好好飲，淡淡和玫瑰和荔枝味，很平衡，無色素無添加的感覺前菜精美四小拼，小巧精緻烤北京填鴨，據說是專登請北京的師傅來香港主理即叫即切片，先把後頸最嫩滑的皮切開，再有別於平時的切法，均衡的皮帶肉的斜直，沒有很厚的皮下脂肪，用麵皮包好時，每啖都食出香口鴨味。每塊麵包也細心用蒸寵紙分開，配菜食完也可以自動再添，樓面咁忙都可以做到，抵讚！之後烤鴨肉再係另一味-芹香鴨鬆生菜包，一味兩吃，呢個係食過最有水準，唔會又老又乾荷業杭州雞原隻雞在蒸籠上再加好濃味的醬汁配菜和香菇在底，用刀輕輕一掂，就成隻雞支解左，肉質嫩滑，送飯佳品黃金明蝦球潮流興食胆固醇，大大隻蝦都爽口彈牙，真係要多幾隻先過癮砂鍋醃篤鮮食左咁多濃味野，食返

餐館有呢隻特別茶提供,好好飲.大力推薦食物分量充足,餐館非常光猛,不算太迫,反而顯得很熱鬧. 另外還點了荷葉杭州雞,雞嘅肉偏淋,加上濃濃的醬汁,很適合用來送飯,亦啱老人家.

大班朋友吃飯我最怕遲到每人遲幾分鐘餐飯真係有排食但今次我遲到了唔想大家等所以叫朋友叫定餸等我好彩朋友知我口味款款都係真吃的烤北京填鴨（全隻）必吃吧由北京來的師傅主理我來到剛好師傅把鴨片開一片片連肉帶皮鴨不算肥分好2碟我正想開動之制師傅叫我先品嚐鴨頸部分一小碟非常珍貴咁大個人我都未試過吃鴨頭皮特別脆特別嫩我一個人吃了3片（其實大約只有10片呢）包片皮鴨的皮放久了不會乾掉原來是從北京空運來的比較正宗意大利黑醋骨係我掛住食鴨嘅時候凍左但醬汁濃香有點像拔絲一樣可以拉起糖絲好醒胃吃了2個餸是喝湯的時間了砂鍋醃篤鮮聽個名你唔會知道係咩入面有豬腩肉、金華火腿及百葉結百葉有點像腐皮而湯的味道少少似砂鍋雲吞雞我們一班食肉獸再order了荷葉杭州雞（半隻）半隻已經足夠了雞炆得軟滑入味是古法蒸雞呢！這個必吃醋椒魚和宮保蝦球都是期間限定醋椒魚只有少少醋味不怕蓋過魚的鮮味大家最後連湯也喝掉宮保蝦球我都是第一次吃少許辣好香口蝦彈彈的而且上枱像幅畫好有意景甜品是送的大大碗雖然好飽但我也清了是腰果露又滑又香的中式糖水作結尾真好

這家每次都要提前預定的中菜餐廳最近在尖沙咀開了分店 。上次在灣仔店無緣吃到烤鴨 今次就試一試 會一會吧！★這裡的北京烤鴨有半隻或是一隻的選擇。因為是兩人，所以就揀了半隻，師傅會在座位旁邊即席片鴨。一路望著紅通通的鴨肉片整齊的放在碟上，一邊聽著片鴨皮的清脆聲，同時聞到濃濃的烤熏味，食指不僅大動起來。這裡的烤鴨片是皮連肉的，我也試過皮肉分開的，個人比較喜歡皮肉相連的，重口味的我特別喜歡中間的脂肪層，充滿油脂香🤤。烤鴨皮層比較厚，香烤後口感鬆脆又多汁，鴨肉一點不鞋又無鴨騒味，很不錯。特別推介這裡的烤鴨會有幾小塊的鴨皮—叫一口酥 。喜歡吃鴨皮的朋友一定會一試難忘，非常香酥 ❤️❤️ 。★★鴨湯也不錯，奶白色既湯有鴨香，不過可能味精使用量較多，食完飯回到家覺得好口渴。★★★嫩雞燴麵好好食，特別是麵，是幼身的上海麵，韌度剛好不會軟掉也不會太硬，且每條都充滿濃稠的湯汁。雖然材料簡單，但感覺到有用心烹調 ，有住家菜的感覺 ❤️❤️。★★★★最後，以上海必點的其中一個甜品—高力豆沙作結 。★★★★★差點忘記講餐廳提供其中一款茶，有別於一般中式茶，這款名叫《瑰荔堂煌》真的好好飲 ，有淡淡的玫瑰香氣，又帶微微荔枝香

朋友聚會選址在這裡晚餐, 大家目的只有一個, 就是其片皮鴨最初以為裝修是帶古典味道, 原來都算時尚喎大部份座位都是靠窗邊, 相信有日光時, 看到外出的景觀都很美,晚上都可看到香港的招牌夜景但是, 如果一班人相眾, 想多傾談時間, 呢張大圓檯就最好不過, 特別的凹了下去, 就像Private area般如果人多, 可以試下要求要呢張大圓檯呢!好吧, 主角出場: 烤北京填鴨原來而家做緊promotion, 惠顧半隻或全隻, 可享芹香鴨松生菜包($98) 或醬爆鴨架($88)一客你話係咪好抵先 (我的朋友真貼心, 要預訂架!)肉怪就緊係叫全隻啦! 仲有師傅即場起你面前片出來, 新鮮又精彩!wow....連盛著鴨子的碟都很好看全隻鴨可以片出2碟架, 配菜仲比平日的餐廳多多汁鮮甜嘅哈蜜瓜條及甜酸醬仲有平時嘅白色皮，呢度嘅貼心，起每張之間加了一層很薄的紙，令佢地每張唔會痴埋又難分開而呢啲小片的，就是每隻鴨最脆的地方-頸所以份量唔會有好多架！最特別是蘸砂糖來吃，都是第一次呢皮....真的很香脆，蘸焗來吃又幾特別，又一番風味，而且平日在其他地方，我未試過有師傅會片埋出來給客人的。成個蒸籠連荷葉蒸的荷葉

滿心期待嚟試吓片皮鴨，先上所謂嘅一口酥，少少脆，唔好食又唔吸引跟住再上的係「少皮鴨」，大大塊的肉附著細細片完全唔脆的皮，食落去又苦又酥，苦的是醬，酥的是肉，韌的是皮，附帶的哈蜜瓜條少少甜味都無，係近哈蜜瓜皮的白色部份，好cheap我從未食過咁難食的片皮鴨，我求其去一間有片皮鴨食的食店都好過古琴雅苑就連Neway K buffet的片皮鴨都好食過佢完全唔明點解會有人讚好食，究竟讚好的人是否一生人都未食過片皮鴨？

Lunch 時間，同朋友一齊食午餐。因為唔知食咩好，就係open rice 搜索到呢間⋯⋯⋯一入到去， 服務態度唔錯，餐牌上有lunch set 既，另外亦可以散點。 我地就揀咗lunch set la先來涼拌青瓜海蜇，呢個唔錯，幾好食由於係附近返工既關係， 只要出示咭片，就會送醉雞一份，呢個唔錯再來就係炒雞丁，呢個都幾日，可惜個set 冇白飯送，要另加錢叫 仲有就係片皮鴨 真係好食， 因為試過尖沙咀幾間既片皮鴨，呢間都算係唔錯，師傅會係你面前即時切最後就係紫米露， 我覺得一般般， 因為剩得d 水，呢個係要另外單點既，我覺得唔值總結： 服務態度好， 野食都算係中上，值得一試

生日想食片皮鴨，故試下呢間新野，所以Book左10位晚飯。食物味道可以，片皮鴨及腰果露都好好味。職員態度好好，值得一讚。但有改善的地方，去到只有一張圓大枱，但已預留他人，一行十人需坐長枱，本想散叫，但職員話叫套餐會多款式食，故決定叫8人餐，但佢的四小碟、意大利黑醋排骨及皮蛋豆腐是前菜小食，故份量與其他套餐或散叫的份量一樣，8人餐8人食略少，因肴肉得4件，8個人點份，同埋長枱啲野食要傳來傳去不太方便。最後，令長輩們有些不滿意，故建議食肆可在套餐列明份量，避免我地食緊8人餐時，見到隔離兩個人叫的排骨份量都是一樣，可以讓客人有心理準備。

是日生日飯選了古琴雅苑，訂了8點開始小人，地方唔算太大，晏少少冇咁嘈，四個人叫了半隻北京填鴨光光好唔會太多，味道一般冇鴨味，四少拼少少地幾好味，砂鍋雲吞鷄湯好濃雲吞出色，肉末京醬燒茄子太重味普通，高力豆沙都算幾好，侍應生服務態度幾好👍🏻👍🏻👍🏻

同事friday night，在尖沙咀返工，時時都要搵下有咩好食，呢間有日食完lunch經過，但要食餐好又吾急既，只好搵個晚上過來幫襯! 先問我們飲什麼茶……瑰荔堂煌……嘩! 好靚個名，味道亦十分清香，消膩，另外，薏米水呀啤酒買一送一，我地都覺得好抵! 所以我們叫了各一。來到就要吃片皮鴨，隻鴨size比較起來略細隻……我見師父都片得很用心，但份量相對出面比較小，應該是貴精不貴多吧！這裡有一碟全鴨皮小碟出面是沒有的，好脆口，都值得一試!醬爆鴨架，用剛才的鴨架爆香，黏在骨的肉相對更嫩，絲絲皆辛苦!醋椒魚非常滑，同事話連湯都好好飲，大家就好好奇一人一啖! 宮保蝦球調味岩番香港人口味，蝦肉好爽!乾徧四季豆好惹味，木桶包菜飯，一人一碗不行了…咸咸香香，好有份量，最後要打包回家!最後送上甜品腰果露，真是喜出望外，亦全部乾掉! 因為好滑，好濃香! 雖然是送，但極有誠意!埋單一千頭，這個價錢，性價比高! 下次睇睇午市套餐有什麼好吃，多個飯堂都好!