博多一幸舍 (已結業)

這家店去過兩次，一隻食黑拉面，另一次則食原味博多豬骨拉面。先說黑拉面，其實是加入黑蒜油的豬骨拉面，由於蒜油極濃由至有點苦味，非重口味人士不太建議叫。這裡的湯底是偏傑身的，加上黑蒜油，真的很濃很rich。雖然這個湯底我覺得幾特別，但太傑身始終差啲。拉麵是我最欣賞這裡的地方，可以點“超硬“,而出來的效果真的很挺身，由於湯底傑身掛湯的情況也很好，讚！叉燒兩大塊，切得很薄，偏薄，但吃下去都ok軟身的。追加了半熟蛋，沒有太流心的感覺，驚喜不大。原本食完第一次想俾多次機會綜合完先寫食評，再去一次則點了原味豬骨拉麵，各方面都不錯，但沒有太大驚喜。因今次和友人一齊食, 另外點了餃子, 皮薄之餘煎得乾身, 有想回吃的衝動!!而且點了上次沒吃過的溫泉蛋, 這個真的不太喜歡, 因內裡很生, 和食生蛋無分別, 蛋還是浸在鹽水中, 吃蛋時會喝到鹽水...感覺很不好... 我還是吃回半熟蛋算了><這店各方面都不錯，但就是沒有亮點, 重要是湯底問題, 拉面的靈魂在於湯底, 湯底做得不夠出色, 自然難令人有想回吃的衝動。

幾個月前已經去過博多一幸舍吃原味豬骨拉麵，昨日看完電影 10:00 左右四處找吃，餐廳關門的關門，某快餐店也沒有火鍋供應，附近某名牌拉麵店亦大排長龍，於是再度光臨博多一幸舍。既然上次吃過原味豬骨拉麵，這次決定品嘗他們的特別款式——黑拉麵和赤拉麵。赤拉麵是在拉麵店的湯底上，淋上明太子油。豬骨湯加上魚香，還有一點點辣味，更開胃更醒神。以前直接食明太子，可能明太子的品質不好，總會有一點淡淡的腥味；本來點這個赤拉麵的時候也有此擔憂，但當拉麵來到面前，飲了一口湯，擔憂便一掃而空。建議進食時可加上檯面放著的紅薑絲和蒜蓉，消除那種油油的感覺。吃過赤拉麵後，意猶未盡，於是幫女友完成她點的黑拉麵（吃完辣東西後有徹底喝水消除辣辣的感覺，以示公允）。黑拉麵是在原有的湯底上加上黑芝麻醬，跟平常用來拌沙律的不同，這是黑芝麻醬。實際上感覺有點像把芝麻糊加到湯底上（不過是鹹的）。未吃拉麵先喝湯，湯一進口腔已經嚐到濃郁的芝麻香味，可惜回甘卻帶有一點炒燶了的味道（這個味道同煮芝麻糊黏底後一樣），這點令芝麻豬骨湯大大扣分。由於黑拉麵最重要的湯底不好，只是隨便把麵和叉燒吃了填飽肚子就算。假如黑拉麵沒問題，味道方面我會給它

去完日本回來，對日本拉麵念念不忘。有幸住係香港，要吃到正宗品牌日本拉麵，都唔會係一件難事。可惜，在日本地位很高，人氣很旺，超級美味的拉麵，來到香港，所有水準都大大下降。彩色的點菜紙很吸引。前面放著拉麵醬油黑拉麵 - 極濃蒜味。愛好超濃厚口味的食客一定好愛！博多濃厚豚骨拉麵 - 貪新鮮加了少少拉麵專用醬油，分別不大，薄切叉燒兩片，我堅拒加錢要蛋等配菜，原來真的好齋。餃子正常，沒有能加分的驚喜如果我要食到日本本店的分量，費就要加錢！比日本更貴卻吃了水準較低的拉麵，非常不划算。

湯底都算OK, 但D叉燒真係好似柴皮, 又乾又硬又孩好多強國人員工, 不斷聽到普通話交談, 好嘈, 好似返左大陸咁, 有D 員工打扮仲好出位騎呢, SORRY, 我真係覺得去街口食碗車仔麵好過 

唔駛等位即管試下，嗌左濃豬骨湯拉麵同明太子湯拉麵，同一客餃子麵好快到，即刻試下湯底濃豬骨 唔濃 似一蘭湯底 但比較一蘭好食d明太子 著通，豬骨味重 餃子 不過不失吧麵質還好，總結 冇咩特別

收工好想食好嘢，同同事去銅鑼灣試新拉麵，今次去登龍街食博多一幸舍食個博多拉麵。博多一幸舍在福岡有多間分店，湯底時豚骨湯底，我點了黑拉麵(黑芝麻炸蒜油味)$78，朋友點了紅拉麵(明太子海鮮味)$78，再點了炸雞$30及餃子$30作小食。黑拉麵，油底好油，食不出蒜油味又食不出豚骨味，不是我杯茶，叉燒瘦，又不是我口味。偷飲了同事紅拉麵的湯底，好味些，但都是偏油及沒有明太子的鮮味味道，同事說麻麻。反而炸雞比較好，炸得夠脆香口，至於餃子，屬普通之作，size細，與超市買的無異。如要比較，對面的豚王好好多!

同朋友10點先食晚飯~快快手食拉麵~~原來想食豚王~ 但已經關門~博多一幸舍唔駛等位~~ 就入左去~~全店大部份職員都操流利日語~~只係識少少廣東話~~感覺夠哂地道~~辛辣豬骨拉麵分3種辣~第1次試左中辣~~加$12蚊流心蛋職員提醒加” 辣冬菜” 會好食d~即刻試下~~ 又真係幾過癮~~微辣~ 有咬口~湯底都幾杰~~但唔夠辣~~ 下次可以試大辣~~不過湯底都夠香濃~~有2塊叉燒~ 薄得黎又夠大~~~唯一敗北就係…流心蛋唔流心…我同我朋友2隻都係….再同朋友分享博多一口餃子$30 有5隻~一啖一隻夠方便~~煎到外皮夠脆~裡面夠肉汁~~

出外工作, 跟同事們來到銅鑼灣搵食。我們選擇來到登龍街，眼見豚王拉麵 及 博多一幸舍都有客人在排隊,我們就決定試新野, 試試博多一幸舍!!進入店內, 環境光猛舒適，服務尚算殷勤。我Order了博多濃厚豚骨拉麵 $68 + 糖心蛋$12湯底真的擁有濃香的豬骨味道，而且不會太杰身。幼身麵絛吸湯力強, 我叫了普通硬度麵絛, 也保持點點彈牙。配料有我最愛的木耳!另加的糖心蛋有蛋香，浸浴在濃香豬骨湯底, 十分滋味。博多一口餃子味道不錯。

晚上六時正，一入到去，不用等就有位喇!!!!跟豚王一樣，有張order 紙供客人選擇湯底，配料，麵的軟硬度，油量等等....我地兩碗都選擇左原味即豬骨湯，而麵的軟硬度我就選擇了普通，男友㨂左硬身的(味道:湯底一流十分濃郁，配料有木耳，叉燒，唔錯唔錯，而麵則選擇硬較合適)另加了溫泉蛋(男友吃，所以不予評論)及糖心蛋:正正正，煮得剛剛好!!!!之後，再order左炸雞及煎餃子，炸雞唔乾，配以附上的辣粉，yummy!!!而餃子沒甚特別。

不能跟一蘭比較。一蘭比較好食。雖然價錢實惠。份量也剛好。但味道一般。点了原味的博多拉麵。友人点了黑蒜拉麵。。兩款湯也很失望，不過叉燒是很好。很溥很滑。大這個是值得讚的。餃子一般。不是煎得太脆。。味道麻麻我去的是平日下午2時也不用排隊。

為免重蹈上次覆轍，今天專程提早出門來博多一幸舍，剛開始營業，果然一早無需排隊 。外出烏天黑地，大雨即將降臨，進店燈火通明，照得木枱木椅特別亮麗温暖; 於銅鑼灣開店租金高, 舖頭面積不能太大, 但座位之間仍維持適量空間;這是香港的第一間分店, 其於亞洲多個地區都已有不少分店 每次試新拉麵店,都先選它的最基本或主打的湯底, 主打都做不好的話, 其他也不必花時間再去試!來碗豚骨拉麵, 未食早餐餓餓地, 加隻糖心蛋, 剔選硬麵,麵質不錯, 可以再硬些少, 湯底幾濃卻未有預期中豚骨香味, 义燒只得薄薄薄一片, 可以加多片嗎?! 另外廚師努力地肴煮湯底, 在店內嗅到一陣陣"騷"味, 明知真材實料,但始終未能接受那陣味道糖心蛋 - 蛋白好軟,蛋黃半凝固,輕輕的流心

My second visit, first visit was around the same time, 5pm on weekday. It's fairly empty, no lineups, just the way i like it!And I personally like restaurants that aren't so full of it and serve only like 12 - 2pm and 6 to 10pm... or like the one in wanchai that serve 3 hours lunch and 3 hours dinner OR until their soup base runs out (sold out).Why I came back for round 2, because i LOVE their soup base. It's tasty, un-oily, and self-help servings of REAL garlic bits. Not garlic paste, not garli

之前經過時仲係試業, 今次終於可以試到啦~食過超過15間拉麵, 呢間都算係我最喜歡既頭3名,相信好快會係香港拉麵頭3位!   星期五晚7:10到, 等位唔係太耐, 大約15分鐘度.同豚王一樣, 有張ORDER單比你剔淡味, 濃湯, 黑蒜, 辣味一共4款麵仲有一款限定不定期轉款服務員SERVICE 都唔錯環境都算闊落枱面有蒜泥, 辣菜, 芝麻, 餃子醋等等serve我地男友一人叫左一碗:濃湯 and 黑蒜佢個黑蒜唔太夠熱, 我果個就好好好味啦!!!!!湯底香、濃, 麵夠硬, 可惜配菜太少.....無蛋, 無筍, 無木耳再order 左一客餃子, 有驚喜!少有地係 juicy 既~  唔錯~

幾款拉麵中最愛是紅拉麵還有黑拉麵～店員貼心的服務感到窩心我還特意地分幾次來食每款拉麵，一進去感受到日本人的一般熱血從食材上待客上，食客嘗味後店員會問食客對拉麵的評價，侮個小細節都很認真 豚骨拉麵：湯頭濃度適中，有木耳芽菜叉燒和蔥                   食客大可自己配搭在餐單上，個人我喜歡重口味一點拉麵硬一點，放油這個配搭 紅拉麵：我撰最辛口味，辛度食下不會難受，放膽去嘗試吧大家黑拉麵：黑蒜油拉麵色香味俱全，但較油個拉麵味道會昇華左，食這黑拉麵不需走油吧大家     希望一點是份量可再多點～我食完不夠飽呢

開頭諗住食豚王，去到又見到博多冇咩人，聽人講好食，就試一試！ 有五種湯底選擇*(比其他拉面店較吸引)我比較鍾意食辣，就試 辛辣豚肉拉面*(1辛)無鹽無油另加糖心蛋同三倍木耳等待中……見到好多調味料 紅薑絲 辣高菜 見到星星成日食炸雞就叫下炸雞食，雖然唔同，但係份量會唔會太少呢？三件=$30 試湯先！嘩！果然係無鹽！乜味都無好彩佢有秘製湯俾我加，唔係都唔知點算！下次都係唔玩野！調好左個味，好食好多！ 個糖心蛋好好食，唔會太咸，