博多一幸舍 (已結業)

因為工作，很多時候要一個人的浪漫 (吃一個人的午餐)。平常不愛吃拉麵，總覺得味很濃(真的不太懂欣賞)，而且很油膩，如非必要，還是選吃其他美食。早幾天午市時間在銅鑼灣，人很多，只見拉麵店人沒人排隊，看到猛烈的太陽，還是屈服了。拉麵店標榜賣的是正宗日本博多拉麵，看到點菜單，有點驚喜，先選拉麵款式，再選湯底的濃淡度，還可以走油，仲有我愛吃的糖心蛋可加! 拉麵選了普通咬勁質感，不錯，而湯底也不是超濃郁的，至於糖心蛋真的很流心，口感很rich，一口氣已吃畢! 雖然價錢與附近餐廳比較算是高一點，但AW得到滿足的一餐~ 日本拉麵的格局桌上有齊存的醬油，任君選用~點餐單令AW想起在日本的拉麵店點餐的自動售賣機AW今日的一人午餐，走油淡湯底，哈哈~博多拉麵，咬下去有點彈性，不錯的口感看到糖心蛋的流心，大家應該忍不住一口吃下去!

曾經在博多一幸舍的總店吃過美味的拉麵，當然要試試香港的分店~ 一較高下!!原來在世界各地都有分店!價錢合理~叫了最基本的博多濃厚豚骨拉麵~拉麵來了...香港的(上圖)與日本的(下圖)有很大分別港版的叉燒較細較薄...湯也不及日本的香濃，没有脂泡...還很味精惟麵質差不多...溏心蛋一樣溏心...來個叉燒close up~非常鞋口......因為在日本吃過很好吃，所以十分期待在香港再吃。但這次的經驗讓我很失望

作為一個拉麵癡，日本多款既拉麵中我對博多拉麵既印象一直都唔係太好，因為個人唔係太鐘意博多麵既質地。不過今冷個朋友都拉到我去門口，試一試拉，因為聽人講呢間野係台灣都好出名。行入鋪頭，同出面既日式打麵店其實相差唔太。今次點左叉燒拉麵，貪佢夠基礎，可以食到原味。等一陣，麵就到拉。飲一口湯，講真湯呢方呢我個人覺得博多既湯香滑細膩，比較清不過味道豐富，湯品來計真係好正。呢一間都唔例外，冇破壞到我對博多拉麵湯頭既期待。麵，就如上文所講我對博多麵既質地唔太喜愛係因為一個好主要既原因，掛湯太少。呢間出猑奇地比較好，都掛到湯，雖然唔多，不過都好過之前食既，麵身比較硬，都可以。睇來我對博多麵真係有偏見。

在香港要選豚骨拉麵，必定會想起 博多一幸舍，其豚骨湯濃而不膩，口感實在。已不是第一次來，今次點上博多豚骨拉麵，麵幼身而煮得剛好，微硬身。叉燒頗瘦，但不介意，始終焦點在麵和湯底。湯底喝多了也不膩，真的讓人會飲掉整碗。配上了溫泉蛋，甚特別的，入口爆開的蛋液非常鮮甜。 If you ask me to choose ramen with pork bone soup base in Hong Kong, I would think of Ikkousha. The soup is rich but not oily, tasty and concentrated. It is not my first visit at Ikkousha but it didn't disappoint me. The ramen was cooked just perfectly. The pork was thin but it was not an issue. The ramen and soup made it perfect. Pairing with a soft-boiled egg was

都好耐無食過拉麵經過銅羅灣就走入去食下食左個博多豬骨拉麵,朋友叫左碗黑拉麵我唔太鍾意食細身麵,因為我食得慢,幼麵一陣就淋晒D 肉薄到唔夠食,如果多2塊就好,雖然份量唔夠,但係夠軟,唔老,好味最後拉麵的湯底夠濃,痴住個口,我飲到一滴都無剩

見到無乜人，吾洗排隊咪諗住試下。食完之後我後悔左，我明白點解無乜人，而對面豚王又甘多人！面好大浸鹼水味，好難入口，食咗小小就吾想再食落去。唯一讚既就係炸雞，吾會好濃。

閒日放假食飯唔使迫，又逛去登龍街，短短一條街有四間拉麵店，呢間無試過，今日來試下！店內外用鮮紅色木條裝飾幾特別！店內淺木色桌子，加鮮紅色好搶眼！地方光猛乾淨！自己攞張點餐紙落單，幾款拉麵加小食！餐紙已經比客人揀晒麵硬度，落唔落蔥嘅選擇！好方便！我點好交比店員！拉麵好快上枱！黑拉麵（加溏心蛋）：黑芝麻蒜油味，黑媽媽賣相可能唔靚，不過湯底好香濃，好滑溜！夠味唔會好咸！而且夠熱，拉麵我揀普通硬度，雖然唔彈牙，不過掛湯能力高，配料有青蔥、芽菜、叉燒，青蔥幼細好香，叉燒比較瘦，不過夠薄唔柴皮，芽菜爽口！加$12要溏心蛋，原隻放湯，浸咗一陣都仲係微凍，咬開少許見內部好流心，蛋白好滑，正！我成配食晒（不過無本事飲晒啲湯）桌面其實好多調味料，好似生蒜、醬菜咁，不過我想試咗原味先，所以唔落！店員有禮，有小心湯熱嘅溫馨提示，好笑係我剛買完嘢入店，手上仲攞住張信用卡，店員見到都提醒我呢店唔收信用卡！我講出來我未袋好啫！出入所有店員都會大聲打招呼，傳統日式拉麵店作風！

本身想食豚王，但係太多人排隊就試下呢間啦。鋪店好光鮮，門口紅木好有日本feel。但唔知點解門口電視播住美食節目既介紹係普通話。點餐方式同一蘭差不多，自己填表，樣樣都有得自訂，湯底，面既軟硬，油份，toppings 都有揀。每碗拉面本身跟一塊叉燒，芽菜，木耳絲同蔥花。我叫左一碗博多濃厚豚骨拉面，普通油份，加溏心蛋同紫菜。叉燒同溏心蛋好好食，叉燒好林，溏心蛋係一整隻，唔係出面個啲半隻。佢都幾大碗，普通油份ok油，食落好膩。

賣相還好。溏心蛋太咸。湯底無驚喜。拉麵普通到唔值得食。反而係個炸雞仲驚喜個個拉麵。妹仔大過主人婆。炸雞啲肉好嫩，但其實偏咸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

星期六晚上八時多的登龍街頗爲熱鬧，整條街的人都在找食的。可能因為新日式拉麵店三田製麵所在登龍街登陸，引來長長的人龍，整條街頓時顯得格外擠擁。眼見博多一幸舍剛好沒有人在排隊，兩隻餓鬼在打鼓聲驅動下二話不說急步走到門前，立即就被安排位置。顏色鮮艷的東西永遠特別吸睛，餓鬼用秒速選定一紅一黑的拉麵。紅拉麵 (明太子海鮮味) ($78) - 湯夠濃，帶微辣，明太子味道不算突出，有三片薄薄圓形叉燒，湯的鹽份油份跟麵的硬度皆可選擇。糖心蛋(+$12)是白色的，內裡的蛋黃雖有少部份已熟，但整體口感幼滑，鹹度適中，好吃。黑拉麵 (黑芝麻炸蒜油味) ($78) - 一開始先嘗到的是蒜味，然後才會察覺到有芝麻味。湯底一樣夠濃，完全不喜歡辣，又想在傳統豬骨湯底以外尋找選擇的，可以試試這款。

今日去左呢間係銅鑼灣嘅拉麵館， 一入去係一個操廣東話嘅服務員招待我地幾個，之後坐低左係靠廚房嘅一個位置（好正啊個開放式廚房），就發現原來個個都操流利日語，聽到佢地講嘅，就心諗呢間應該唔嘢小，之後我叫左碗博多濃厚,雖然唔講得上係食到去日本食個種味道，但係都冇話令我失望。豬骨湯底好果然濃厚，好香，麵都好好食，但係叉燒唔夠肥，麵有“簡“水味，其實我仲叫左一客氤子（但係唔記得影相XD），餃子其實味道好好，煎得幾香， 但係我略兼佢太細隻。總括呢講， 呢間嘢食得過，個價合理，男子唔怕食唔飽，因為有麵加，仲可以叫杯啤酒杯可樂，女仔又可以唔簡濃湯，有紅有黑，仲有個博多新清都幾好，但係我都係鍾意博多。

又一次食唔到首選拉麵，於是就選擇了「博多」。由於附近同一條街，有很多同類拉麵店,於是睇睇食評都唔差，而且價錢也合理。入到店搵咗位坐下，急不及侍揀拉麵。由於第一次食，一定食個招牌「濃厚䐁骨位麵」。份量剛剛好，由於9點才去食，不算太餓，所以沒有另外配料。首先我不喜歡太鹹及少油量，但湯底在有濃濃豬骨味。但湯較少，好快被麵吸收。麵的軟硬度十分適中，很有咬口。叉燒很入味👍👍👍另外特別推介「辛子高菜」，係任添的調味小茶，加入在麵中，十分野味，令胃口大增😋😋😋

認識我的朋友知道我好愛日本，日本料理更加是我的最愛，前年去九州時候冇揀到去博多一幸舍,揀了對面一蘭，後來，知道登龍街開了不少拉麵店，本來想吃新開三田,我見到人龍有些小怕怕,我至僧要排隊，反正登龍街有其他選擇，最後揀了少人排隊博多一幸舍,上次去日本冇吃到這間,今次可以試下這間來自日本拉麵店，因為我只有一個人,所等時間不用太耐,等了5分鐘左右，店員安排我入座,有去過日本知道日本拉麵店自行揀拉麵軟硬度,亦可以揀喜愛口味，我點了叉燒拉麵(68元) 我揀軟身拉麵/少油/咸度揀清淡，另加一隻糖心蛋(12元) ,亦加可樂，13元一杯眞是好大杯,店鋪地方不大,座位尚算舒適，亦不會覺得太迫,服務亦OK,我覺得這裡店員服務態度都OK,整體感覺幾好食物水準叉燒拉麵(68元)，叉燒有2塊,我覺得比想像中好,因我去過出名拉麵店，只得1塊,博多一幸舍俾2塊已經算幾好,叉燒味道又OK好吃拉麵，我揀了軟身拉麵，我覺得都幾好吃，份量算多,吃完好飽湯底咸度我揀了少油/淸淡，我覺得不太咸 ，油份不多，我飮完一半湯，味道不錯糖心蛋(12元)我覺得好好味,半生不熟勁正可樂(13元)估唔到咁大杯 ，竟然不算甜，好抵服務我覺得服務

睇住“博多一幸舍”由佐敦Ramen Champion搬出嚟自立門戶，仲要响工作地點銅鑼灣區，剛來時曾幫襯。好耐無去今次再遇，感覺變了…要了博多濃厚豚骨拉麵。豬骨湯夠濃郁但對我嚟講未夠漿口感，稍鹹。叉燒幾軟腍有肉味，啲麵都夠硬，溏心蛋原個上，鹹甜調味夠又夠流心。整緊個拉麵排行榜，“博多一幸舍”已由心中最好，悄悄的向下滑…

總是覺得這條登龍街有點像尖沙咀的厚福街，表面看來像是一條普通的小巷，但裡面有各式各樣的特式餐廳，像是銅鑼灣的美食地帶。豚王拉麵這個名字大家都聽得多，但正正在銅鑼灣的豚王對面起了一間叫博多一幸舍的拉麵店。豚王的名字街知巷聞，舖頭開在豚王對面，是擺到明要跟豚王一較高下嗎？ 老實地講，剛開始一蘭和豚王牽起的拉麵熱潮，現在似乎有減退的跡象，所以拉麵店如一蘭，豚王，甚至是博多一幸舍能否在香港維持下去也是未知之數。 登龍街的博多一幸舍在豚王對面，無疑會跟他做些比較。豚王門口也有人排隊，而博多一幸舍的人流較多，是貪新鮮還是味道出衆，真係要試過至知！照片是在吃完博多一幸舍後拍攝的，當時我們去到已經有位置，不須等候便可入座，而那時候豚王人流也是跟博多一幸舍差不多，但吃完之後博多一幸舍比豚王就明顯較多了。下單程序跟平時拉麵店大同小異，按照自己的喜好，在下單紙上選取自訂的拉麵和配料的份量。而博多一幸舍的下單紙比起其他拉麵店所用的紙張較為高級，哈哈，真是什麼都能比較一番。 店舖裡面的空間較豚王的寬敞，不過同樣地帶有那速食的文化，食完就走，要聊天聚會的就不建議了。以日式嶄新的裝修更讓人坐和吃都十分舒適。進入和離