北京老家

营业中

休息中

見open rice 的食評不錯，上周日便與家人去午饍。首先，餐牌的中/英文亂譯🙄。文字太多亦沒有圖片、註明等...想點的幾樣菜都話沒有，侍應推薦的都一般...重點是點了葫蘆香鴿，上菜後侍應原本拿着較剪替我們分件，但侍應見我相機食先便說轉頭才過來剪，誰知我轉頭見到那侍應拿着較剪替另一枱客人的地下剪電線，跟着再走回來想直接用同一把較剪來剪我的乳鴿!!!😡我馬上制止她，她景然說"冇剪咩!剪條線之嘛！" 好彩旁邊另一侍應聽到我們的對話。她立即拉她走然後向我說不好意思，再拿刀叉來幫我分食物。完全沒有衛生常識！你會用你食緊野對筷子夾地下的厠紙嗎？😤

✿╮❤╭✿ ✿雜感女生 好味日記✿ ˚*•✰。北京老家．午門面青青？好食！。✰•*˚ ✿✿小滋女的Dolce Vita✿✿ ❤餓底飯聚．食勻全世界❤ ❤吾係POL - Peggy On Line．Proof Of Life❤ ❤ 踏入十月，走訪多間特色餐廳 其中一個令我印象難忘的 要數位於灣仔的「北京老家」 她的裝修古雅別緻，滲出濃濃中國風 不只有花梨木傢具和特製的花旦臉譜 還有藏身桌內的真實小魚兒 這裡的傳統京式氣派，可以影相打卡位實在太多了 原來她的出品味道也好，下次一定要帶大少奶來吃飯！ 京城豬皮凍 水晶晶的賣相，QQ的口感，爽辣的醬汁，開胃養生 豬皮凍富含膠原蛋白，是一款美顏好吃的涼菜 大娘燒肉餅 呢個口味真係引到人流晒口水！ 多到滿出來的肉碎餡料，帶著羊肉與孜然香氣 熱騰騰的燒餅鬆化可口，是必食的特色包點！ 午門面青 淮山原來可以咁好食！ 淮山和豬頸肉片組成的小菜 grill香的薄切淮山炒得香甜脆身 以秘醬炒香的豬頸肉入味爽口 結果人人爭住食！ 紅油抄手 四川人稱『餛飩』（雲吞）為抄手，其實就是傳統的菜肉雲吞 雲吞皮帶很香的麵粉味， 配了辛香的蔥蒜和酸

今晚去灣仔食飯，北京老家嘅位置就係囍帖街隔離，灣仔站一出行大概10分鐘左右就到。一嚟到呢度就覺得呢度嘅裝修好靚，好有中國特色，古色古香咁樣，環境非常好。北京填鴨：呢度梗係要食北京填鴨啦，我哋就叫咗半隻，北京填鴨嘅味道非常好，佢又唔算好肥喎，將皮同埋肉包埋一齊食，點個醬汁，味道簡直一流，而家諗起都流口水。可惜包皮就太少，如果多啲就好啲啦。四喜烤麩：呢個係北京嘅小菜，係一啲類似豆乾嘅製品，用醬汁就煮成，個味道非常惹未，豆乾唔硬，索晒啲醬汁味，係一個幾好味嘅小食。五門面青：喱一道菜呢就係淮山炒豬頸肉，味道偏鹹，豬頸肉都算爽口，淮山就正常，如果冇咁鹹會比較好。葫蘆香鴿：呢個香鴿嘅味道就正正常常，我覺得北京填鴨好食啲。胡同牛肉刀削麵：牛肉個味道同剛才豬頸肉差唔多，刀削麵條都正常，味道都係偏濃啲。淨睇Menu唔知啲餸係啲乜，但係問店員，佢地都有幫我地解釋。

早兩日同屋企人去食北京老家，裝潢設計由外到內都係濃烈嘅傳統中國色彩，就好似在仿前朝的飄逸咁。其中最難忘嘅係師傅現場拉麵條畀我哋一班食客睇，由師傅嘅手打麵，可以睇得出師傅功力深厚，一揉一拉，每條麵條粗度一樣，就好似機器一樣精而準，不用三兩下功夫就拉出麵條來。第一道係北京老家馳名嘅招牌菜－老家心靈美，係必點嘅名菜，一試難忘，酸酸甜甜咁十分開胃。第二道就係北京填鴨，熱辣辣皮香肉嫩，唔會太油膩，唔會膩口令人想一食再食。再來就係蒜蓉炒白菜，雖然係家常小菜，但都與別不同，薑絲同蒜蓉好入味，又可以消滯解膩。最後就係紅油抄手，食得出非一般功架，老土都要講句皮薄餡靚，再加上淡淡的蒜香同辣油，令味道層次昇華。

今晚幾位同事相約食京菜，因為好想食北京填鴨，有同事介紹北京老家給我們，好想快D放工去食呀裝修嘅傳統又有氣派，古色古香， 好濃厚嘅懷舊中國風，真係深深被其環境吸引，忍不住影左好多相蒜泥茄子~凉伴小菜，凍食的茄子加上蒜泥和極香的麻醬一起吃，又爽口又惹味北京填鴨~這是必食項目鴨皮又脆又熱又香口，一點也不油腻，配以薄薄的麽麽皮，青瓜和葱絲一起吃，真是美味極了大娘燒肉餅~燒餅夾左牛肉，芹菜，洋葱，充滿孜然香味，一咬落去，肉汁即時湧出，好滋味五門面青~即係豬頸肉，肉質爽滑，醬汁味濃帶甜，加埋芝麻和孜然粉，仲有薄而脆口的淮山片，極惹味胡同牛肉刀削麵~湯底清甜，牛肉嫩滑，刀削麵有咬口高力豆沙~每次必叫的甜品，豆沙不算太甜，剛剛好，加埋糖霜咬落軟綿綿，熱辣辣，好正

在openrice 上看見這家餐廳的評價還不錯，所以就決定一試～牆身以老北京的風貌作裝飾衛生不錯，碗碟都很乾淨頭盤點了個家人最愛的蒜泥茄子，蒜味濃厚，配上麻醬不錯吃～叫了半隻北京烤鴨（片皮鴨），四人分來食剛剛好鴨肥油香十足但不油膩，鴨肉本身味濃，肉質中規中矩～我較喜歡沒有肉的皮，油脂香會更濃，不會被肉味分薄了！大蔥和青瓜份量充足餅皮不算多，所以包鴨皮時不用吝嗇刀削牛肉面牛味不算很濃，但口感很嫩！而麵條份量頗多，若是一人單吃這個也未必吃得完！甜品選了少見的高力豆沙，口感不錯，惟豆沙餡料份量少了點！整體質素都ok, 價錢合理，可以一試～

今日同屋企人黎左呢間北京老家食飯~一入去就見到好authentic既decoration，好似d面譜，關刀等等，充滿中國特色~必叫片皮鴨😛，細心地將皮分成2類：一邊係冇肉既薄脆燒鴨皮，另一種係連埋飽滿鴨肉既皮, 滿足哂有唔同口味同要求既客人~皮超脆而且肉味香濃~五門面青，姐係炒豬頸肉咁解，調味適中，送飯一流~另外加左d應該係炸淮山片既野，食落好似薯片咁，唔錯~仲有呢個大娘燒肉餅，烙得兩邊香脆，入邊既肉碎有小小香辣，很惹味~

灣仔選擇真係多，本來諗住食西餐，跟住突然發現呢間餐廳，見到餐牌啲價錢好似都ok，係openrice睇左一陣，最終決定去呢間餐廳，員工好有熱心招呼我地，都幾貼心店員強烈推薦我地試下烤鴨，不過上枱之後我地都發現個烤鴨真係好正，又好食又打得卡，烤鴨真係有唔小肉係入面，入口肉味真係好濃下夠晒多，外邊層皮入口又夠脆。羊肉水餃呢度嘅羊肉水餃雖然係小食，不過都真係有啲意思，份量唔小之餘，師傅每日係即叫即整,真係夠晒惹味, 入口個皮又唔會太厚貼心嘅服務再加埋唔錯嘅食物,餐廳都值得再食下

今日被朋友帶左過來食哩個北京菜，環境非常特別，古色古香的，我地坐底叫左必試北京填鴨半隻，味道不錯，就是飽皮比較少，不過陪鴨。四喜烤麩（食起來絲齋味道，甜甜少少醋酸，好味道，送飯好好食，就甘食比較鹹少少。無門面青（其實就甘睇個名根本唔知道係咩來，其實距係豬頸肉炒炸過淮生，哩個鹹度一定必須配上飯）葫蘆香鴿（就要一個葫蘆碟裝個炸鴿子，鴿好軟，完全似食緊魚）胡同刀削麵（本人覺得麻麻地，湯無咩味）炸芝麻湯圓（炸得唔夠老，軟軟的）總體環境一流，味道算可以。

好朋友岩岩歐遊返黎話要俾手信我，咁就順便約食dinner見下面啦朋友係北方人，佢話思鄉，所以就叫我陪佢食返餐京菜，等佢回味家鄉既滋味呢度地方環境闊落有氣派，走向傳統雅緻既中國風先上店家既麥茶同小碟，再睇下叫咩食餐牌内既菜式種類相當多，但只有我地兩個人唔食得多，所以我地只係揀左一款涼菜、一碟熱葷同一個麵share食左先涼菜係我揀既，我地嗌左碟“京城豬皮凍”HKd$82+10%調味帶酸醒胃，加上豬皮凍滿滿既膠質，眨下眼就食清光嚕熱葷方面就係朋友所選既“午門面青”HKd$118+10%，面青原来姐係豬頸肉除左豬頸肉之外，當中仲有經過走油至脆身既薄准山片，醬汁味濃帶甜，味道唔錯而麵食方面我地就要左碗“蕃茄蛋手幹麵”HKd$72+10%估唔到有咁大碟，份量都幾多！！！！蕃茄湯底用上鮮茄，天然既酸甜茄味十分開胃，手幹麵既麵質彈牙，令人食得好滿意最後我地見個胃仲有空間，所以就要左碟“老佛爺米糕（8件）”HKd$98+10%做飯後甜品食落香而不膩，沾上清甜既桂花糖漿同食更為一絕，正好為呢餐“老家”既美味劃上甜蜜既句點

真有霸氣的門口，餐廳的裝備很有古中國味道，上一條短樓梯就到餐廳啦。桌上有塊玻璃，透到下面的石境。先有碟小吃，水燙花生米。前菜我們選了蒜泥茄子，看不看到麻醬的顏色多深，很香濃！主角片皮鴨，肉不鞋，皮不肥，包爽脆青瓜，京蔥絲，和鴨醬同吃，滿足。五門面青是豬頸肉和淮山同炒，醬香十足，我還點了碗米飯送著吃。一看還以為是牛肉，一吃還以為是羊肉的大娘燒肉餅，五香和籽然香十足，帶點香辣，可惜餅有點乾。好貼心的紅油抄手，因為有朋友不吃辣，所以分開醬汁另上，醬汁辣中帶甜，惹味。看著也開心的拔絲淮山，比普通香蕉多了份清爽。

放工後，到一間將古今中國現代藝術融為一體特色的北京菜館。打開菜單經已有過百種菜式，令人花多眼亂。姐第一次吃北京菜，沒有想像中的油膩，更是恰到好處。枱下面更有活的魚兒游來游去，很生動的一幅中國畫!葫蘆香鴿，鴿肉很嫩滑外層亦香肥，陣陣香料的味道樸鼻。胡同素鵝就是炸腐皮，望落去就像一條又一條的金磚，咬下去脆卜卜，味道帶甜。當晚更見識到師傅即席拉麵及刀功，其中一道菜色午門面青更是盡顯功架，將淮山以刀功片出像紙般薄再油泡後，口感變得不一樣。令蝴蝶結姐姐對中菜的煮法又多了一重認識。難怪古時有水準的廚師都匯聚於京城。京燒排骨架口感極好，醋汁的酸甜味恰到好處。而肉質非常腍，咬下去很鬆軟。大娘燒肉餅，配合肉碎吃剛剛好。肉碎的汁亦不算辣。姐覺得老家心靈美這道菜色的名字，據說心靈美這種蘿蔔就像人的心一樣是紅色的。香港不多地方可以找到這種蔬菜。賣相精緻，集合視覺、味覺的一道菜色。由蘿蔔絲、青瓜絲、芽菜、秘製醬料，攪拌麵條一齊吃，口感豐富，入口清爽，姐覺得夏天吃幾適合的。對這一頓晚餐是有驚喜的，口感並沒有想像中油膩，而且無論環境、食品也帶著中國藝術特色，氣氛瞬間生息不少啊。

Was at Wanchai meeting customers from overseas. Wanted to bring them a Beijing restaurant and decided to try this Beijing cuisine restaurant at Wanchai. Luckily I made reservation for 4 people in advance, as the place was pretty much full when we arrived at 19:30.Overall, I’ll rate this restaurant 4/5, and will definite come again.Fried Tofu Skin:- Rate 4/5- nicely fried with good crisps.Beijing Style Pan Cooked Fish:- Rate 4/5- Seasoned nicely cooked with garlic, onions, and parleys.Peking Duc

今天在合和中心的北京老家晚飯，特色嘅裝修，地方寬敞，方便聚會，古色古香的茶具器皿令你目不暇給。老家心靈美涼拌是香醋麻油蘿蔔生切幼條，十分開胃的餐前小吃，對於非常愛吃酸的我，空口都食咗半碟。大娘燒肉餅脆卜卜燒餅外表燒到香脆，微辣豐富肉餡，10分足料，餡滿到瀉。五門面青薄切新鮮淮山炸得脆脆，加左芝麻醬油豬頸肉同炒，肉腍滑爽口，唔會覺油膩。葫蘆香鴿乳鴿令到我食到北京嘅味道，用薰烤的精巧方式製作，功不可沒，古色古香的伴碟讓你看得吃得開心。北京填鴨色澤油潤，肥瘦恰度，在熱辣辣的薄餅，配合韮王青瓜捲起伴以烤鴨醬一拼放入口內，飽飽的大滿足。胡同刀削牛肉麵粗身刀削麵條煙靱有口感，牛肉切片並先以大葱和蒜片同炒，放在牛肉湯底，，令牛肉味道提升。口味絕對有老北京嘅感覺。高力豆沙煙韌熱辣辣，豆沙餡甜度適中，一啲都唔膩，質感非常好!

同媽媽慶祝生日飯 佢中意食中菜 於是揀左呢間北京老家食好啲一去到門口就有種懷舊 古色古香既感覺入到去裝修都好別緻，突顯中國風味好多人都係門口影相 我都影一份先上去坐落見到menu都有幾多款式菜揀 我地最後叫左六款食物首先上個前菜-蒜泥茄子呢個凍食既，底係用麻醬撈起，茄子凍食比較硬身，可以咬下，點埋麻醬好好味之後緊係要點必食既-北京填鴨四個人叫左半個隻，份量岩岩好 每人都可以食到3-4件填鴨夠熱 皮夠脆，加埋青瓜蔥絲同埋甜醬食 味道一流再叫一道午門面青，其實係豬肉黎既，用醬汁爆香黎炒，再加芝麻同埋孜然粉好好味啊！口感爽口，啖啖肉由於冇叫飯食，我地叫左大娘燒肉餅四件，岩岩好一人一件燒餅入面夾坐牛肉、芹菜同埋洋蔥，有孜然香味， 一啖食落口好滿足好香好夠味最後叫左個胡同刀削牛肉麵好大碗，4人食都夠，每人食幾條試下味道，牛肉好嫩滑，湯底唔會十分濃，清得來夠香，幾好飲面夠滑又黏 又唔太厚好正甜品就點左高力豆沙，即叫即整好多砂糖 夠哂甜總括來講，環境味道質素都唔錯份量岩岩好，每人220埋單都抵！