北京老家

营业中

休息中

估不到灣仔竟然有間北京菜館靜悄悄進駐了。裝潢花了不少心機，各式各樣擺設，好有中國風味。聽講班底全是北京師傅，今次有運可食到正宗北京菜了。素鵝即叫即製，小心熨熱！一層一層，質感酥脆，炸得不油不膩。酸菜魚份量不少。魚塊啖啖肉嫰滑。還有將魚骨，魚頭部位炸過放湯，香口惹味，又另一種層次。配料有芽菜，酸菜，冬粉，芫茜⋯⋯滲透著湯底的酸酸辣辣勁滋味。平時食慣拔絲蘋果，今晚搞搞新意思，拔絲准山第一次食，甜蜜爽口，不過甜，甜品中的推介。

朋友帶路食正宗北京地道菜！去北京旅行前先嚟體驗一下先～涼拌白菜心$78白菜心並唔係白菜，係天津大白菜嚟架！咁樣切絲做涼拌，又幾爽脆喎！仲加入芝麻、蘿蔔、芫荽、豆絲，好開胃～大娘燒肉餅$108肉碎餡料多到漏晒出黎！燒餅煎香過，食落都幾鬆化。鐵板牛肉$108塊鐵板超級夠熱！一路渣渣聲！出晒煙，就係鍾意佢夠晒鑊氣！加入大蔥、紅洋蔥去爆炒，個醬汁超惹味！配料索晒牛肉同醬汁嘅精華，送飯一流～牛肉份量都好多！擔擔麵$72呢碗擔擔麵看似平平無奇，但係個湯底超香濃！濃濃嘅花生醬香，肉碎帶辣，麵條彈牙，我幾乎想飲晒佢個湯！高力豆沙$88我最鍾意嘅其中一樣甜品，口感好似綿花糖咁軟綿綿，入口即融，豆沙餡夠滑，唔會過甜，一人一粒唔夠喉啊！

有朋友係灣仔收工，約埋我哋一齊去行街，順便食餐飯，去到合和中心附近，試下呢間北京老家。一入到去既裝修已經好有古早味，好別緻。坐低之後，店家就送上茶水，都幾香。比較特別既廁所，金光閃閃，非常華麗。洗完手之後，當然要開餐啦，首先食既係北京填罵，切得都幾薄身，夾埋醬汁同薄餅食，喜歡的話可以加埋青瓜，會比較清爽。不過份量比較少，下次可以嗌多少少。傳統既北京炸醬麵，有唔少配菜，顏色好豐富。有唔少醬汁，味道比較濃，撈埋配菜會更好。午門面青，比較少見既菜式，醬汁香濃，配上豬肉同淮山爆炒。非常香口，食落夠熱，唔錯。老家烤魚，有唔少莞茜、大蒜、洋蔥煮成醬汁，魚肉比較軟，吸收曬醬汁既味。鐵板上，夠曬熱辣辣。最後仲有高力豆沙，食落好軟綿綿，豆沙夠甜，唔錯。

香港不愧為美食天堂，無論邊個國家邊個地區嘅菜式都會有得食，以前去北京旅遊最喜歡食佢嘅北京片皮鴨同埋羊肉，近排有啲掛住想食北京菜，所以前兩日就去咗灣仔合和中心7樓嘅“北京老家”品嚐一下。佢哋嘅裝修非常有特色充滿老北京 嘅感覺，有面譜、胡同等等具有北京特色嘅裝修，餐廳地方寬敞，如果多人可以坐房，方便聚會同埋傾計。我哋兩個人所以食得唔多，見到其他客人點北京片皮鴨、松子魚等都好吸引，但係奈何我地兩個人應該食唔曬，唯有下次同屋企人一班人先至食。麻辣土豆絲 $72土豆即係薯仔將薯仔切成幼絲，然後用麻辣醬汁撈勻，麻辣味唔太勁 對我嚟講呢個作為前菜非常好。大娘燒肉餅 $108呢個大娘燒餅係將大量肉碎釀入燒餅裏面，肉碎榨菜等味道濃郁，將材料釀入燒餅裏面，燒餅外表燒到香脆，裏面肉味豐富，一鹹一淡中和作用，非常好味。鐵板羊肉 $88鐵板羊肉令到我食到北京嘅味道， 羊肉同大葱鋪滿鐵板上面上碟，又熱又香，羊肉微微嘅騷味配上好味到大葱，食完一碟想再encore。擔擔麵 $72非常濃郁充滿花生香味嘅擔擔麵 係我另一起愛嘅北京食品，擔擔麵係師傅手打而成，當晚師父仲即席表演拉麵，就係因為有人手拉而成，所以麵條粗幼不一，

今晚在合和中心晚膳來到這家裝潢極具特色的京菜由大堂到餐具以至厠所都有特別設計還有機會看到師傅的拉麵表演先來店員推薦的涼菜老家心靈美是用來自北方的白蘿蔔切絲制成口感清爽味道似柔和版的生洋蔥大娘燒肉餅用炒羊肉作餡料非常惹味有北京風味老家燜子是北方地區食物用澱粉製成的粉皮再煎香在香港其他比較難吃得到擔擔麵濃度適中富花生香配上豬肉榨菜蔥碎花生是一碗非常出色的擔擔麵有幸還看到師傅表演拉麵呢老佛爺米糕是油炸過的米糕沾上桂花糖漿更添香味

這間在灣仔合和中心的北京老家，裝飾復古，7/F門口有古時結婚的喜轎、臉譜等等，充滿著古色古香的味道，而且之前曾到訪尖沙咀分店，食物有特色，有很多京式地道小菜，味道不俗，所以今晚帶老婆來食晚餐。五門面青：聽個名完全唔知係咩，原來是是淮山炒豬頸肉，用老抽調色至深色，醬汁帶甜及濃稠，豬頸肉爽口，淮山爽脆，送飯一流。老家柚子魚：這味是老婆至愛，柚子魚炸到金黃色，外皮帶點脆，魚肉雪白新鮮，而且很嫩滑，淋上帶點酸辣的柚子汁及柚子肉，酸酸甜甜十分開胃。高力豆沙：即叫即炸，咬開還冒煙，蛋白鬆軟，裏面豆沙不會太甜，而且不會太油膩。

過去灣仔開會，之後同同事順便去了這間位於合和中心內的北京老家食晚飯。餐廳門面古色古香，充滿老北京的味道。胡同素鵝腐皮表面炸得香脆，有淡淡的豆香，不過比較油膩，所以加點香醋去減輕油膩感。北京填鴨半隻填鴨切成一小片，片片都皮連肉，每片大小相約，總共有十幾片，以麵皮及青瓜等包裏，再加點海鮮醬，比較惹味。胡同牛肉刀削麵刀削麵不糊口，帶點彈性，非常爽滑，表面放上爆香的葱爆牛肉，牛肉嫩腍，不過湯底就比較淡。整體食物質素不俗，價錢偏貴一點，但裝飾佈置都甚好。

素鵝其實即是炸腐皮卷，這裏做得非常好吃，腐皮一層一層非常薄，炸得很透，中間也是脆脆的，而且不油膩，非常好吃。京燒排骨架這個排骨味道非常好，每枝骨上都有很大塊肉，而且肉很容易跟骨分離，醬汁甜甜的，配上煮得入味的肉，令人可以吃下幾碗飯。炸醬麵這個炸醬麵很有北京的味道，炸醬炒得夠香，伴上煙煙韌韌的手做面，每一條麵都充滿着麵粉香，把整碗面拌勻後吃，炸醬依然足夠，而且非常掛麵。最後當然要吃一點甜品，就是我最愛的高力豆沙，蛋白軟綿綿，中間的豆沙夠粉夠甜，配上砂糖一起吃，非常滿足。

The thing that I admire most about this restaurant is their attention to detail. Every single piece of furniture, from the chairs, the culturally designed tables, to the gold painted bathrooms, are reminiscent of a Chinese era that has long past. It's the perfect place to be to just enjoy a delicious Chinese meal with a complementing atmosphere. -- Bean Curd Rolls ($72) -- A fundamental element of certain Chinese cuisines is a vegetarian dish. This bean curd roll is crunchy and not too oily. --

胡同素鵝不會過鹹過油，薄脆，口感好好，作為餐前小吃，好味又健康！京燒排骨架，肉炆得很軟很入味，喜歡吃肉的朋友不可錯過，真的很多肉，可以大啖大啖豪吃一頓。紅油抄手餡略嫌太少，皮厚，但醬汁好吃！！最值一讚是大娘焼肉餅，主打羊肉，配上絶配的調味料，很有北京風味，且餡料足，包皮薄，口感很豐厚！高力豆沙是本人至愛，就像炸鮮奶般滑身濃郁，但不是炸物般油膩，表面配上薄薄的砂糖，和粉糰味道很配，熱上，胃部非常滿足足足足吖～

又係一家人一齊食晚飯既時間，今晚家姐帶我地去食北京菜聽講呢到既北京菜幾地道幾出色餐廳環境都唔錯，木製既桌椅，門口擺放左一頂橋同埋京劇既臉譜雖然我都未去過北京，但呢到既裝飾令人好似置身起北京咁餐具都好特別，筷子座仲係公雞黎要左個素鵝，香脆得黎唔會炸得好油膩食多幾件都唔怕，食落外脆內軟唔鐘意食齋既屋企人都話好食主角北京填鴨，份量比想像中既多填鴨油脂分佈平均，外皮酥脆鴨肉嫩滑juicy配埋其他配菜同醬汁一齊夾住食，超正酸菜魚，份量超級大，幾個人食都食唔哂酸菜同辣椒份量各半，微辣得黎夠哂酸食落好開胃，魚肉又夠鮮嫩湯底又唔會過咸，好想飲哂成鍋湯最後要左個甜品，高力豆沙外面沾滿砂糖，食落鬆軟香滑提提大家食既時候要小心裡面既豆沙有d熱食完甜品完全飽哂P.S. 呢到既茶係麥茶，飲落有少少似玄米茶，但又有中國茶既茶香，幾好飲

行開灣仔，見到呢間係合和地點方便，我同屋企去同回穆樓下附近都有巴士直達，好耐無食京菜，所以試下呢間。餐廳裝修幾好，又乾淨，價錢合理。首先叫咗個前菜，胡同素鵝，即叫即製，新鮮香脆送上，一層層，層次分明。娘娘蘿卜絲粒餅，好搞笑，點解叫粒餅？因都幾大舊下。咬落去入面仲熱辣辣，小心燙口。京燒排骨架，酸酸甜甜，幾開胃，大大件多肉。担担麵，麵軟硬適中，辣得黎好惹味。最後點少得甜品，高力豆沙，又係大大件，入面都幾多紅豆。

舊同事聚會，選擇這家於灣仔的中菜，貪其位置方便而且價錢較為大眾化。星期五晚上，基本上是「全院滿座」，餐廳的裝潢格局很有中國味道，有點覺得自己返了深圳食飯。翻開厚厚餐牌，單是涼菜便已經有三四版，海鮮、豬、牛、羊等每種類都有多款選擇。由於大家都是愛辣一族，一來便二話不說點了水煮魚。它的賣相都幾凶狠，辣椒都幾多，辣度方面如果滿分10分的話，應該都有8分，除了辣椒、魚還有一些菇和薯粉。魚的肉質較為腍和散，薯粉也是一樣，會不會因為這個並非主打的京菜，而是川菜，所以質素較一般呢？宮保雞丁，醬汁辣到適中，味道偏甜，雞的肉質也不錯，而且雞丁變成雞柳，啖啖肉，分量也算頗多，。上湯三鮮，菇的種類算多，但是味道不算特別出色，也不是特別鮮。北京爆炒麵，沒有給人很「爆」的感覺，就只是一個用料比較多的的炒麵。最後一個小插曲，原本我們點了小籠包，因為遲遲未上，而且有朋友趕時間走，所以跟侍應直接說了要取消小籠包，但是先後三個不同侍應聽到我們的要求，都回應了「我再幫你追追」，最後我們無可奈何之下，便強烈地要求説：「我們不是想你追，我們是想你取消呀」他們才肯罷休⋯⋯總結一下，是次晚飯每人消費約$200以下，雖然味道不算出

毎次有外國朋友到香港，我都會帶他們到一些有特色的餐廳用膳。今次就選擇了吃北京菜，這家餐館的裝潢充滿古色古香的味道，朋友大讚食物有地道特色之餘，周圍環境也令人有如置身於北京古城一般。胡同素鵝 （$72）👍👍👍👍這款前菜素鵝，是用腐皮層層捲起，再以油炸，外皮炸至金黃酥脆，但內層的腐皮仍保持軟滑，外形看起來真的有點似一件件鵝肉，吃的時候還可以點些黑醋，醋的酸味不但令人更開胃，亦令素鵝味道提升。北京填鴨（$210/半隻）👍👍👍👍👍吃北京菜，當然不可以缺少這個經典的北京填鴨，我們四個人吃半隻，份量剛好。填鴨切了片，放在熱辣辣的薄餅上，加入青瓜條和京葱絲，伴以烤鴨醬，捲起並一拼放入口內，多種的味道和口感一併納入口中，這就是北京填鴨魔力，令人無法抗拒。鐵板羊肉（$98）👍👍👍👍👍燒得火紅的鐵板羊肉，上到枱時，還吱吱發響。薄片的羊肉片跟大量配菜同炒，有洋蔥、青紅椒、蔥絲、京蒜絲等同炒，天然的配菜不但令整碟菜散發香氣和甜味，亦令羊肉的羶味減少。原條酸菜魚 （$298）👍👍👍👍👍原條的桂魚，先起肉，餘下的頭和骨會以油炸方式處理。炸好的骨放入酸菜湯內，最後放上切片的魚肉和芫茜。一鍋湯內，魚有兩種食法，魚片嫩

前陣子跟朋友去過旺角嘅北京人家，環境裝修好別緻。之前去灣仔合和中心買電器見到開咗分店就帶老公黎試！入口接待處喺商場既17樓，有花轎、兵馬俑、京劇面譜等擺設古典。侍應帶我哋上一層安排枱，有幾張檯下面好似旺角店咁有魚缸，有幾條魚，我倆坐既係4人大檯好闊落。先黎一份冷盤:老家心靈美淨睇名真係想像唔到係咩食材，服務員就介紹呢樣係外層青的，內裡紅心嘅白蘿蔔， 係北京特產。味道清清地，帶點蜜糖甜。鐵板羊肉羊肉喺小鐵板上面發出滋滋聲，非常熱辣辣。香噴噴既味道更加吸引隔離檯既目光。薄薄嘅羊肉，仲有京蔥、紫洋蔥、芝麻、辣椒、孜然既香，十分惹味。食北京菜點少得名物北京填鴨，我地2個點左半隻。擺喺扇形既碟，一半係皮，一半係皮連肉，配上大蔥絲，青瓜條，薄薄既薄餅皮包住一齊食，鴨皮燒得鬆脆，油脂好香，令人回味! 次次食親北京嘢都要點吓京式餡餅，好似叉子、蔥油餅咁~呢次就試吓大娘燒肉餅($108)一客2個，2塊酥餅夾住香蔥豬肉碎，酥餅烤得乾身香口，豬肉碎充滿住京香味道！番茄雞蛋手擀面，麵條手造既，厚薄平均， 配埋蕃茄湯，麵條口感QQ入味，加埋雞蛋味道更香更濃。最後點份高力豆沙作甜品，蛋白打得鬆軟有彈性，咬落去陣陣