六福菜館

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《六福菜館 - 西貢》好日唔入西貢，入西貢就當然要去食海鮮啦😚每一次過嚟都一定會去呢一間老字號、連續拎咗16年米芝蓮一星嘅中菜館食飯💪🏻最不能錯過一定係佢哋個蕃茄魚湯😍每一次飲完都覺得成身暖笠笠同埋好滋潤🥰西貢咁多間食海鮮嘅餐廳，大家嘅價錢都差唔多，但係六福就可以拎咁多次米芝蓮係一定有原因既😉💁🏻‍♀️西貢地道魚湯(例牌)呢個魚湯同人友人稱佢為全香港飲到最好味既蕃茄魚湯😍睇落好似好普通既蕃茄薯仔魚做配料，但其實所有食材都已經煮到出曬味同埋勁軟身，個湯飲落唔腥而且好滑喉👍🏻唔洗吐骨勁爽，一窩三個人分每人都飲到三碗架💁🏻‍♀️椒鹽奇脆豆腐呢度既推介菜式之一，外脆內軟而且好有豆味👍🏻咩都唔洗點襯熱食就最好味啦💁🏻‍♀️椒鹽焗大連鮮鮑魚彈牙又大隻既大連鮑魚用椒鹽既方式焗製，連個鮑魚既芯都入曬味，中間位置軟軟糯糯👍🏻可以按人頭叫番個數量製作，必食👍🏻💁🏻‍♀️米湯低溫慢煮元貝用米水煮元貝既方式都係第一次試，連個米湯都有濃厚既海鮮味道，勁好味😘味道清清地又食到元貝本身既鮮甜💁🏻‍♀️薑蔥炒蟶子皇配煎米粉呢度菜用左兩隻蟶子皇再用薑蔥爆香，喺窩底再放上煎香左既米粉一來可以嗦汁，二來可以配番啲薑蔥當主食，十分惹味

原來西貢有一間咁癮世嘅米芝蓮海鮮料理，真係熟客帶路先知，高質！餐廳裝修係一貫木系佈置，地方寬敞，同時間可以容納好多朋友一齊用餐，真係良朋寬聚最高享受。西貢的海鮮一直是我心頭好，今天我和朋友們來到了「六福菜館」，忍不住期待即將品嚐的美味。椒鹽奇脆豆腐金黃色的豆腐外皮酥脆，內裡卻仍保持著柔滑的口感。椒鹽的調味恰到好處，帶有輕微的香辣，非常開胃。椒鹽焗大連鮮鮑魚賣相令人垂涎，新鮮好巨型，鮮味無比，鮑魚的質素極佳，味超級濃郁，口感帶點煙靭味道鮮香，肉有彈性味道甘香。口感爽口又彈牙，配上蒜香，夠晒惹味，肉質鮮嫩，外脆內軟，新鮮健康又好食，搭配椒鹽的香氣更是絕配。藥膳辣酒煮花螺花螺的味道特別，辣酒的香氣與藥膳的風味，感受到濃濃的東方情懷。花螺的鮮甜在湯汁中更顯突出，入口多汁軟腍，沾上辣酒汁夠晒滋味，藥膳香味十足，更加有口感，讓人意猶未盡。客家鹹菜木耳炆腩仔 炆腩仔豐厚的脂肪，肉身肥美，口感豐富。鹹菜木耳好香脆，腩仔肉細滑鮮嫩，能夠帶出肉嘅鮮味。口感層次分明，腩肉的肥而不膩，鹹菜木耳的搭配增加了脆感，讓整道菜色香味俱全。西貢艇仔蒸飯我係飯桶一定要食飯，艇仔蒸飯鮮甜，口感佳。米飯吸收了海鮮的鮮美，粒粒

來到西貢街這間「六福菜館」吃中菜必定會令你印象深刻，回味無窮，念念不忘佢嘅美味。能夠連續16年取得米芝蓮一星當然都係非同凡響，但佢嘅菜式味道絕對能夠打動你，衷心覺得係實至名歸！頭盤有芥末雲耳，芥末醬汁恰到好處，雲耳爽口，清新開胃～表面灑上脆皮豆腐看似平平無奇，實在很考功夫，表面灑上椒鹽，薄薄嘅脆皮包住軟腍嘅豆腐，好吃必試！海鮮炒飯好耐冇食過咁美味嘅炒飯～材料和炒飯嘅比例均稱，用料豐富，極多海鮮粒，米飯炒得粒粒分明，但又唔會乾身！😋辣洒花甲酒香撲鼻～麻辣香辣融為一體，每隻花甲都滲滿辣酒。店員貼心介紹唔食得辣可以轉油鹽水～❣️席間仲點了鮮果沙冰😄芒果沙冰，西瓜沙冰 食粵菜同時可以飲沙冰消消暑，絕對係雙重享受。沙冰即叫即做，大大杯真材實料冇加糖水～椒鹽鮑魚 鮑魚鮮嫩軟腍又彈牙，用椒鹽爆炒香氣十足，淡淡滋味！天婦羅桶蠔生菜包超大隻肥美飽滿嘅桶蠔，用天婦羅方法炮製，味道真係無可挑剔！鮮味嘅桶蠔配上酥脆嘅外皮，另配爽脆嘅生菜，各人都讚不絕口！😋欖角蜜糖骨排骨肥瘦適中，脆炸之後加入欖角蜜糖芡，排骨好入味，好吃有鑊氣，喜歡欖角骨嘅朋友必點！西蘭花炒帶子帶子厚肉鮮甜，輕盈嘅玻璃芡汁功夫講究。蟶子煎米粉蟶子

喜歡跟朋友上山下海，每個月總會到西貢一次，這家米芝蓮一星餐廳，從2015年 到2025年一直受到食客的喜愛，經常期待品嚐他們的招牌菜。餐廳的環境非常舒適，簡約而不失雅致。裝潢以木質為主，搭配柔和的燈光，感受西貢美麗海港的放鬆。西貢地道魚湯 趁熱飲湯，湯色清澈透亮，濃湯的味道以鮮香為主，喝上一口，湯汁滑順，舌尖會伴隨著魚湯的鮮香，味道絕佳，湯底鮮味，成為餐廳的招牌之一，值得每位食客一試！米湯低溫慢煮元貝米湯都幾特別，精緻的湯底以大米熬製而成，清甜而不膩。湯色呈現淡淡的乳白色，散發著米香和海鮮的鮮味，元貝經過低溫慢煮，口感非常滑嫩，肉質彈牙，保留了海鮮的鮮甜。恰到好處的火候令其不失原有的風味，回味無窮。野生海斑龍吐珠-碧綠炒斑球-鹽酥骨腩野生海斑可遇不可求，碧綠炒斑球色彩鮮豔，新鮮斑球的質感嫩滑且富有彈性，肉質纖維較細，吃起來口感非常柔和。可口魚皮部份富含膠原蛋白，吃起來完全不油膩，口感非常細膩。不過火，味道口感頗好，每一口都能品嚐到魚肉的鮮甜，令人陶醉。以野生海斑作鹽酥骨腩，炸到卜卜脆，鹽酥骨腩外皮炸得金黃酥脆，咬下去時發出清脆的聲音，內裡肉質鮮嫩，非常入味，讓人忍不住多吃幾塊。西貢艇仔

講起米芝蓮食肆都有好多選擇性美食，首選一定會係海鮮，原因好簡單除了食到海鮮嘅鮮味之餘，仲可以睇到廚師廚技，再次提升食材層次感，今次又到咗西貢碼頭呢條海鮮街品嚐一餐海鮮盛宴目標餐室當然係連續多年獲得米芝蓮一星六福菜館，係西貢區食海鮮應該數一數二嘅星級菜館，係餐單上除了有多款時令海鮮菜式，仲有其他獨特美食，可以俾大家一次過享受晒先來係必飲西貢地道魚湯$248，一入口已知魚湯用料十足，味道鮮到極點就不用說，而且口感好滑溜又滋潤，飲一碗真係未必夠喉美食逐一開始，再來係椒鹽焗大連鮮鮑魚，6隻$570連加工費$135，一定趁佢熱辣辣咁食焗得時間適中，肉質鮮軟之餘，size都有返咁上下份量，口感更豐富又惹味唔少得有自家招牌菜式椒鹽奇脆豆腐$120，睇落好似普普通通，但食落你會發覺香脆之餘，仲食到豆腐嘅滑溜質感輪到有藥膳辣酒煮花螺（例）小辣$298，上枱已聞到嗰浸藥膳味，表面上已見湯汁被花螺吸收晒精華，一邊食住花螺鮮甜肉質，仲可以試飲下藥膳湯味道有酒香又有藥材仲帶有少少辣味最後食埋呢個飯係西貢艇仔蒸飯$388，食完呢個飯後包你唔係到處食得到咁好味煲仔飯，材料夠豐富有銀魚仔、臘腸、蝦乾，乾魷魚等，配芫荽

🍽️六福菜館 | 連續16年米芝蓮一星✨📍 西貢市場街49號地下 .今次嚟到西貢出名嘅六福菜館，試吓佢哋嘅招牌菜式😋餐廳連續16年拎到米芝蓮一星🌟果然名不虛傳，每道菜都夠晒鑊氣同心思👍🏻👍🏻1. 金湯魚蓉羹 🐟🥣💰 $538 (例)個湯底超級鮮甜，用咗上湯同魚蓉熬製，入口濃郁得嚟唔會膩。魚肉蓉打得好細滑，完全冇腥味，仲有蛋白及菇絲增加層次，飲完成個胃都暖笠笠☺️2. 椒鹽奇脆豆腐 🌶️🧂💰 $120 (6件)外皮炸得金黃酥脆，咬落去「咔嚓」一聲，入面嘅豆腐依然保持超嫩滑，師傅收油功夫做得好好，唔會油淋淋。薄脆椒鹽調味啱啱好，帶微辣同蒜香💡3. 果皮蒸鮑魚 🍊🐚💰 $380 (4隻鮑魚) + $130 (加工費) = $510鮑魚新鮮彈牙，師傅蒸嘅時間掌握得啱啱好，完全唔韌。陳皮香氣滲入鮑魚肉度，帶少少甜味同甘香，加埋豉油調味，鮮美得嚟唔會過鹹，真係高級享受💯4. 椒鹽鮑魚 🌶️🔥💰 $95 (1隻鮑魚) + $120 (加工費) = $215同蒸鮑魚唔同，呢隻鮑魚用椒鹽炸，外層香脆，內裡依然Juicy！椒鹽同蒜粒炒得勁香口，食落微辣惹味，比起蒸嘅食法更加有風味，推薦試吓兩款比較吓🤩5. 鹽蒸野

剛過去的星期二朋友相約去西貢吃午餐！我這個海鮮迷當然第一時間舉腳贊成啦。再次來到米芝蓮一星餐廳六福菜館開餐！來這兒吃過幾次質素有保證之餘價位亦好合理。打風前夕熱到High High大家也點杯沙冰消暑一番！車爸爸點了他最愛的西瓜口味，我試了一口確是真材實料味道純粹無添加超好飲，另外好友則選椰汁沙冰聽聞亦是非常濃香，$48就有可以得到杯真材實料的消暑沙冰非常超值。而我本來選上菠蘿沙冰可惜售罄！退而求其次選了芒果沙冰$48，沙冰口感好幼滑喝下去非常舒服不會冰到頭痛！那超香的菲律賓芒果甜味渴到最後也味道依舊。飲完杯凍冰冰飲品Cool Down後可以品嚐靚湯羹了！每次來都是點他們的足料地道魚湯，這次試試新口味選上金湯魚蓉羹$538。這鍋魚蓉羹真的超級足料！內裏滿滿魚蓉全是東星斑拆出來的，用上鮮味魚湯配搭蛋白及菇絲，炮製出這碗超豐滿的鮮甜魚蓉羹。來到這兒又怎能不吃椒鹽奇趣豆腐$60！每一次的出品都是高水準之作，薄脆椒鹽外皮包裹著激嫩滑的豆腐香脆細滑盡在其中，是令人心心念念的好味道。生扣北菇雞腳$188！又是一味叫人回味的菜式，看似簡單但吃得出內裏的用心製作。超大隻的北菇口感爽滑又炆得夠入味，雞腳煮

西貢除左咖啡店出名，另一樣就海鮮呢間餐館係市場街，門口掛滿米芝連原來連續15年獲獎米芝連一星🌟我哋揀咗4人海鮮餐 C🔸椒鹽奇脆豆腐(8件)豆腐外酥內嫩,加咗椒鹽好惹味😋🔸薑蔥炒蟶子皇（4隻）蟶子皇新鮮肥美加埋爆炒薑蔥嘅香氣😋🔸椒鹽焗鮑魚（4隻）呢樣係店家嘅招牌,椒鹽鮑魚爽口彈牙👍🏻🔸天婦羅桶蠔生菜包（4隻)隻桶蠔大到同塊生菜一樣大加大版嘅蠔餅咁😍炸得好香脆搭配埋清爽生菜🔸上湯開邊龍蝦伊麵（2隻）鮮甜龍蝦肉配彈牙伊麵🦞🔸鮮菠蘿生炒骨 酸甜可口菠蘿搭配外酥里嫩排骨～清新解膩🔸米湯浸時蔬 🔸椰汁西米糕

西貢，可以說是小妹的第二個家。周末，再次漫遊西貢。首先，去六福菜館。用鮮味，喚醒味蕾。友人一早到了六福菜館三樓，且已點了數道招牌海鮮，靜待山長水遠而來的小妹。率先上枱的，是一碗乳白色的西貢地道蕃茄魚湯$248，呷一口，濃鮮香甜且開胃。接著，酥脆且香口非常的椒鹽奇脆豆腐$60和椒鹽焗大連鮮鮑魚$410登場了。前者外薄脆內嫩滑，後者則鮮嫩富嚼勁。吃了兩道炸物，怕熱氣友人點來了魚湯粉絲浸花甲$268和鹽蒸野生烏絲斑$498。朋友喜歡肉嫩味鮮的花甲，小妹則認為魚湯粉絲浸花甲的精髓乃被鮮美魚湯浸著的粉絲，教人一吃上癮！無魚不歡的友人，最愛海魚，故點了一客鹽蒸野生烏絲斑。一人一條烏絲斑，魚味甚佳，肉質嫰滑。好香口的小妹，再要來了一客椒鹽鮮魷$188，一解饞癮。而友人則強烈推薦這道以惹味取勝的蒜蓉粉絲蒸茄子$1489，最適合無蒜不歡的人了！最後，當然少不了這碟看似平平無奇，卻教人欲罷不能的豉油王炒麵$168了！飯局未完，收到電話。撇下飯友，先行撒退了。無懼烈日，乘風破浪，出海半日遊。糧船灣下船，留下甜蜜印記。漫步北丫村，同行小孩跳入水中嬉鬧。我們，則站在岸邊吹吹風。聊聊天。精神，瞬間煥然一鮮了！

連續10幾年拎米芝蓮一星今年2025年又拎到🔥西貢六福菜館氛圍親切，裝修貼地，職員仲好傾得，唔怪得餐廳keep住坐滿今次試咗個四人海鮮餐好多款招牌菜都有‼️ 🔸薑蔥炒蟶子皇蟶子王超大隻，肉質彈牙爽口，薑蔥爆香入味，食到蟶子嘅鮮甜🔸椒鹽奇趣豆腐鬆軟嫩滑豆腐，外皮好酥脆，完全是外脆內軟🔸椒鹽焗鮑魚望落去已經好吸引鮑魚鮮甜，肉質爽彈，面頭滿滿嘅蒜蓉、椒鹽、帶點微辣，夠晒惹味🔸天婦羅桶蠔生菜包桶蠔超大隻，外層炸得香脆，用生菜包住桶蠔，配埋沙律醬，一啲都唔膩🔸上湯開邊龍蝦伊麵食親海鮮都一定會叫依款龍蝦夠大隻，肉質厚實彈，伊麵嘅份量都多，吸收晒龍蝦嘅精華，完全入晒味🔸菠蘿生炒骨生炒骨酸酸甜甜，火候啱啱好，生炒骨香脆肉嫩，鮮菠蘿解膩🔸米湯浸時蔬今日嘅菜係用咗菜心，用上湯煮菜心🥬再配上炸蒜粒，菜心脆嫩濃郁入味

老婆大人就嚟生日有心嘅朋友仔話要請佢食飯！我呢個二仔底梗係死跟啦哈哈。揀咗佢最鍾意嘅西貢六福菜館，呢間米芝蓮一星嘅餐廳我哋食過幾次，每次嘅水準都好平穩係老婆大人勁鍾意嘅餐廳。今次嚟見到有新嘢係消暑解渴嘅沙冰！咁鬼熱梗係要整返杯嘆吓先啦。我要咗西瓜沙冰飲落去係好香西瓜味，最重要係西瓜本身好夠甜同埋無加其他水同糖，全部係天然嘅味道飲完涼浸浸咁真係好舒服。今日我哋揀咗未飲過嘅金湯魚蓉羹嚟試！入面有好多東星斑嘅魚肉仲有蛋白，加埋餐廳勁鮮甜嘅魚湯呢口羹真係好有鮮味記得趁熱飲喎。餐前小食梗係要嚟份椒鹽奇趣豆腐啦！個皮依然係咁透薄同埋咁香脆，入面嘅豆腐滑到跣口真係越食越滋味。今次老婆大人話一定要encore生扣北菇雞腳，好好好壽星女大晒再食過再食過！大大隻又爽又滑嘅冬菇咬落去爆晒汁口感冇得輸，最鍾意吮骨嘅我哋對呢隻雞腳都係情有獨鍾，總之就係好味啦可以話係百吃不厭㗎。每次嚟都會食椒鹽鮑魚今次就轉一轉口味！還原基本步揀咗果皮蒸鮑魚嚟食，手掌心Size嘅大連鮑魚夠晒厚身食落口感唔少嘢！用果皮蒸特別食到嗰朕鮑魚嘅香味，好建議怕熱氣嘅人叫蒸鮑魚食。見到有好靚嘅野生瓜子斑就要嚟鹽蒸！魚肉極之嫩滑鮮味好夠勁香，靚

連簡單的小菜也做不好，大菜如何做得好。既然稱為米芝蓮食府，請由小菜開始做好。咕嚕肉一啲質感都沒有，除了說他是排骨，並沒有可取之處。魚湯，可以稱為極品味精湯。請繼續加油，不要失去米芝蓮的稱號。

去得西貢，除咗去船P之外梗係食海鮮啦！平時淨係食近海嗰幾間今次去咗小巷嘅六福菜館！連續15年蟬聯米芝蓮一星，真係唔簡單！好適合帶長輩或者一家人過嚟食-西貢地道魚湯🐟用上真材實料嘅魚去熬製，湯色奶白！用上新鮮番茄，酸香勾出魚骨深層鮮味，入口滑如絲。-椒鹽豆腐🥠未食過咁滑嘅豆腐！外皮酥脆帶椒鹽粒，內裡冰涼豆香爆湧！-北菇雞腳🐣雞腳膠質黏唇，北菇好大舊，吸飽醬汁-野生海斑龍吐珠🐲賣相豪氣😍依個打卡一流！味道方面，野生海斑輕炒後嫩中帶彈，魚皮膠質黏唇。而魚骨炸成一整條黃金脆片！打完卡之後仲會幫我哋剪成一塊塊，咬下「咔嚓」聲響，連骨都食得，好好食！-天婦羅桶蠔生菜包🦪桶蠔巨如嬰兒拳頭，好誇張同隻手一樣大😱天婦羅粉薄，咬開蠔肚湧出海水鮮味！配上沙律醬，爽脆生菜中和油膩，必點！-藥膳辣酒煮花螺🐚花螺浸透當歸枸杞藥香，麻辣湯底帶紹興酒醇厚。螺肉用牙籤一挑即出，彈牙無沙。會忍唔住係咁食 -椒鹽大連鮑魚🪹鮑魚先蒸後炸鎖住肉汁，新鮮嘅大連鮑魚做得好彈牙，好少食到真係有鮑魚尾嘅鮑魚🥹肉心軟糯似溏心蛋。-低溫米水煮元貝🐚有別於蒜蓉粉絲，佢哋竟然用上粥水加金華火腿而整成！元貝泡在乳白米湯中慢煮，口感刺身！佢個粥水

那一天我和一個朋友過嚟吃，但是看到價格之後大吃一驚一碗豉油王炒麵你敢賣$168 oh no我去一間茶餐廳食過，仲要味道不是很好呢間嘢，佢根本就係想扮高檔，特登抬高價格，但其實啲嘢食又唔好食，龍蝦伊麵又沒有芝士味，打住米芝蓮的口號，賣高價食材，但整得又唔好食，嘥晒啲靚嘅食材，又嘥晒我啲錢，一間垃圾餐廳非常不推介你們吃茶餐廳好過。而且開瓶費還要$200大佬我只係想飲啤酒你開一個平既然買$200你係咪想玩死我呀？大家大家聽我講真係唔好嚟呢間餐廳垃圾。嘥晒我啲錢唔通佢賺嘅錢就係錢我哋辛苦賺嘅血汗錢就唔係錢咩？