六福菜館

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大家會覺得我寫了很多次六福菜館，自從我病了之後就只能去西貢，如果其他地方有車都是勉強可以去的，她是之前在南寧地方她替我針灸的，所以她難得到香港幾天都要好好招待她，今天她的表妹也一起來，首先帶她去我朋友的船上遊玩，然後去連續十六年米芝蓮一星的六福菜館吃晚飯。我們點了西貢地道魚湯(一窩，$248)、椒鹽奇脆豆腐(6件，$60），椒鹽鮮魷($188)、米湯低溫慢煮元貝(每人一隻，每隻$126.7)、 椒鹽焗大連鮮鮑(每人一隻，每隻$136.7)、椒鹽瀨尿蝦一隻(七両，$495)、蒜蓉粉絲蒸茄子($148)及豉油王炒麵($168），另外我又叫了一支水($22)，連3位茶芥共$54，之後連加一共2,391，連香港的朋友表妹也說是合理價錢。其中一個名物：西貢地道魚湯，是由廿幾種雜魚與蕃茄薯仔湯底一起煲成的，好難不好喝；而另一個名物：椒鹽奇脆豆腐，基本上豆腐做得內脆外軟，吃時要小心很熱；這裏的椒鹽菜式是有信心的保證，其他也做得很好，所以我點了椒鹽鮮魷；米湯低溫慢煮元貝，TVB的陳煒也都吃過的菜色，米湯味道剛好，而且元貝都弄到剛剛熟，朋友都大讚；椒鹽焗大連鮮鮑，我知道這裏是全港第一、二位做椒鹽焗鮮鮑的

連續幾年攞米芝蓮一星✨西貢嘅六福菜館我想試好耐！上到去二樓就係典型廣東菜館feel冇花巧裝修環境貼地裝飾左好多米芝蓮獎狀啲侍應對住外籍客人都好熱情感覺呢度真係好受遊客歡迎呢次同屋企人order咗四人海鮮餐C一次過試哂招牌菜！🔹 椒鹽奇脆豆腐炸到金黃脆卜卜一咬開係超滑豆腐外脆內嫩椒鹽味香到痴線🤤！🔹 薑蔥炒蟶子王蟶子王超大隻！肉質爽口又彈牙嫩滑無沙店家猛火快炒薑蔥香氣十足但又冇掩蓋海鮮原汁原味🔹 椒鹽焗鮑魚炸到金黃香脆外皮微辣撒滿蒜蓉同椒鹽咬落去係滿滿嘅鮮甜味🤩！口感外酥內嫩真係會食到停唔到口！🔹 天婦羅桶蠔生菜包呢道一上枱已經覺得好吸引🔥！炸漿夠薄夠脆每啖都係超香口嘅炸漿+桶蠔🦪重點係完全唔覺得油膩！咬落去仲有桶蠔啲汁滲出嚟鮮甜到不得了！加埋生菜包住食冇咁滯，好爽！🔹 上湯開邊龍蝦伊麵龍蝦肉厚身爽彈配埋濃郁鮮甜嘅上湯味道層次超豐富😋！伊麵完全吸哂龍蝦汁每條都滑嘟嘟🔹 鮮菠蘿生炒骨酸酸甜甜好開胃肉質嫩滑仲好有鑊氣！食完海鮮再食返啲肉夠哂滿足！🔹 米湯浸時蔬菜心大大棵🥬煮完仲保持爽口配埋炸蒜粒香味加倍！食完咁多重口味海鮮嚟返啖菜，好解膩六福菜館作為老字號海鮮夠新鮮炸物又夠香口水準穩定價錢喺

今天的天氣特別好，我和朋友決定去西貢行山，午膳時選擇了西貢市場街的（六福菜館）。這家餐廳雖然分為三層，但每層面積不大，卻裝潢得優雅舒適，讓人感到輕鬆愉快。服務員熱情周到，老闆推薦的招牌套餐看了讓人垂涎欲滴。椒鹽奇脆豆腐（8件）這道豆腐的外皮炸得金黃酥脆，裡面卻是柔軟嫩滑，撒上椒鹽後，香氣四溢，口感非常開胃。姜蔥炒蟶子皇（4只）新鮮的蟶子皇搭配香濃的姜蔥，炒出來的味道鮮美，每一口都能感受到海鮮的鮮甜，令人陶醉。椒鹽焗鮑魚（4只）鮑魚外層微脆，內裡卻依然保持著嫩滑，椒鹽的調味讓其更加美味，適合喜愛海鮮的人士。天婦羅桶蠔生菜包（4只）這道創意菜將新鮮的生蠔和酥脆的天婦羅結合，外加清新的生菜包裹，口感層次豐富，吃起來清爽不油膩。上湯開邊龍蝦伊面（2只）作為餐廳的招牌，這道菜的龍蝦肉質鮮甜，搭配濃郁的上湯和滑順的伊面，每一口都是享受。鮮菠蘿生炒骨這道菜將甜酸的菠蘿與嫩滑的豬骨完美結合，口感豐富，菠蘿的酸甜提升了整道菜的層次感。米湯浸時蔬這道健康的米湯浸時蔬，清淡又保留了蔬菜的原汁原味，米湯的香氣為時蔬增添了不少風味。總的來說，六福菜館的每道菜都展現了廚師的創意和心思，無論是色香味還是食材的新鮮度

天氣好好！今晚同朋友到西貢六福酒家聚餐～椒鹽奇脆豆腐 6件 $60 外層椒鹽超薄皮，而且仲超級脆！入口外脆內嫩，裡面豆腐好滑溜，即刻食會有啲熱！超好味同埋好抵食！😍😍 西貢地道魚湯 (一窩) $248大大窩新鮮魚湯，招牌蕃茄魚湯🍅 湯底鮮美魚味濃郁，濃郁嘅魚味，而且湯底無油好清！有住家魚湯味！米湯低溫慢煮元貝 (每人一隻） $540 6隻元貝肉大大粒，入口甜鮮嫩口，配搭清甜米湯，師傅用低溫烹煮可以保留原汁原味，好滿足啊🥰🥰魚湯粉絲浸花甲 粉絲吸收哂魚湯精華，花甲啖啖肉夠鮮香，口感滑嫩，感受到海鮮鮮甜與滑順～🦪椒鹽焗大連鮮鮑魚 (每人一隻） $570 6隻大大隻鮑魚！椒鹽鮑魚肉質超厚入口彈牙鮮美，椒鹽香氣濃郁，外層微焦，內裡嫩滑，估唔到咁大隻鮑魚保持到彈牙！🍖客家鹹菜木耳炆腩仔 自家製辣椒油 $188腩仔肉半肥瘦飲肉質軟腍，調味剛剛好！木耳增添口感，底部有鹹酸菜提味，配搭自家辣椒油令人驚喜🤩🍆蒜蓉粉絲蒸茄子 $148表面鋪滿蒜蓉同粉絲，底部喺已去皮嘅茄子🍆蒜蓉香濃粉絲吸附鮮美汁液，茄子清新又不油膩，好惹味呀🥰🥰 薑蔥鮑魚煲仔炒飯 $480炒飯香氣撲鼻，鮑魚鮮嫩，薑蔥提味，米

在呢度食海鮮午餐、晚餐就多，都係睇你識唔識叫嘢食，你識點菜就唔算好貴，其實我都無留意，原來依家有個仲平啲嘅午市套餐(每位$198，最少2位起，已包茶芥加一)，仲要有唔少選擇，份量也不少，而且水準都唔差。午市套餐有分A)-F)項，A)項必定是粟米魚肚羹及F)項必定是上湯浸時蔬；B項可以有5款選擇，有蜜糖雞翼、芥末鮮雲耳、涼拌四季豆、黑醋拍青瓜及醬爆虎皮尖椒(3位客人內就選2款，而4位客人起就可以選3款)；C項同樣有5款選擇，可以選擇其中1款，有椒鹽焗大連鮑魚、豉椒炒蟶子皇、蒜蓉粉絲蒸元貝、天婦羅桶蠔及椒鹽鮮魷；D項就有8款選擇，如果有4個人起就可以選擇其中1款，有梅菜蒸肉餅、三色蒸水蛋、醬爆尖椒牛肉、蒜蓉粉絲蒸茄子、照燒汁炒雜菌、豉油王炒腸粉、蜜糖欖角骨及山扣北菇雞腳；E項同樣有8款選擇，可以選擇其中1款有鹹魚雞粒炒飯、瑞士汁炒牛河、鮮黃薑菜粒炒飯、濃湯肉碎泡飯、欖菜肉鬆炒飯、鮑汁炆伊麵、蟹籽海鮮炒飯及瑤柱蛋白炒飯。由於我們4個人，所以點了4人份量，B項就點了芥末鮮雲耳、黑醋拍青瓜及醬爆虎皮尖椒；而C項就點了名物椒鹽焗大連鮑魚；因為我們有4個人，所以D項可以點1款，於是我們點了又是名物的

連續多年摘下米芝蓮一星✨，西貢六福菜館的海鮮早就上了我的必吃清單！這家老字號粵菜館氣氛熱鬧接地氣，還能自帶海鮮加工，價格親民又實在。最近帶家人來試了四人海鮮套餐，一次吃遍招牌菜，滿足感直接爆棚～每次來西貢都像發現新大陸，忍不住想喊：海鮮控快衝！💥✨**必點推薦！**✨🔹 椒鹽奇脆豆腐炸物控的天菜！外皮金黃酥脆到掉渣，一咬下去是嫩滑豆腐，椒鹽鹹香入味，外脆內嫩的對比超犯規！🔹 姜蔥炒蟶子王蟶子王個頭大到誇張！肉質嫩彈鮮甜，猛火快炒鎖住鮮味，姜蔥爆香濃郁卻不壓主角，入口那股海鮮甜度直接爆表！🔹 椒鹽焗鮑魚鮑魚炸得金光閃閃，外酥內嫩，蒜蓉+椒鹽的微辣香氣撲鼻，每一口都鮮到飛起🤩！鮑魚的鮮甜被完美放大，吃完還想再來一份！🔹 天婦羅桶蚝生菜包視覺味覺雙重暴擊🔥！外層酥脆得像藝術品，裡頭藏著巨無霸桶蚝🦪，鮮嫩多汁完全不柴，一咬下去汁水四溢！搭上生菜，清爽解膩，幸福感直接拉滿，強推！🔹 上湯開邊龍蝦伊麵粵菜天花板無誤🐉🦞！龍蝦肉厚Q彈，上湯濃郁到讓人舔盤，伊麵吸滿精華，滑溜溜每一口都邪惡又滿足，海鮮控會直接淪陷💯！🔹 鮮菠蘿生炒骨酸甜滋味恰到好處，火候掌控完美，吃完海鮮來這道肉菜，平衡感滿分，胃口瞬

西貢一星米芝蓮海鮮之旅😍我們來到六福菜館，這家餐廳多年來榮獲米芝蓮一星，果然名不虛傳🤩。這次我們點了一份四人海鮮套餐，讓我們大快朵頤😎。最印象深刻的是天婦羅桶蠔生菜包，外脆而不油膩，蠔的鮮味濃烈，搭配清脆的生菜和沙律醬，口感極佳，令人一試成主顧😝。薑蔥炒蟶子的口感彈牙且爽口，濃郁的鑊氣讓人垂涎，薑蔥的香氣也滲透其中，無比開胃😋。我們還品嚐了椒鹽焗鮑魚，鮑魚的肉質相當厚實，入口柔滑，椒鹽的調味恰到好處，令人回味無窮😆。然後是椒鹽豆腐，外層薄脆的麵衣包裹著滑嫩的豆腐，豆香四溢，表現出色👍🏻。最後，必試的上湯開邊龍蝦伊麵令人驚艷，龍蝦鮮美且膏脂豐盈，每一口都充滿了海鮮的鮮味，讓人感到無比滿足🥳。餐後，我們還品嚐了鮮菠蘿生炒骨，並以椰青大菜糕作結，清新的甜味完美收尾，令人滿意不已☺️。📍 六福菜館 (西貢) 地址：西貢市場街49號地舖

米芝蓮一星西貢海鮮😍六福菜館多年獲米芝蓮一星嘅殊榮 果然名不虛傳🤩 叫咗個四人海鮮餐 試咗佢大部份出名嘅海鮮😎 首先食咗佢嘅椒鹽豆腐 外層麵粉薄脆 裏面的豆腐非常軟滑 帶有少少豆香 好出色👍🏻 之後就嚟每人一隻薑蔥炒蟶子王 蟶子嘅質感彈牙爽口 好有鑊氣 又唔會炒得過老 薑蔥嘅香氣滲入蟶子裏面 好開胃😋 再嚟椒鹽焗鮑魚 鮑魚好大隻 口感腍身好易入口 椒鹽味恰到好處😆 天婦羅桶蠔生菜包亦都係佢哋招牌菜式之一 脆而不膩 蠔味十足 生菜同沙律醬亦都可以減低佢嘅油脂感 兩者一齊食非常之配合😝 上湯開邊龍蝦伊麵都係必試 龍蝦好新鮮 亦都好多膏 啖啖龍蝦肉嘅鮮味 大滿足🥳食完海鮮已經好飽好滿足 再有個鮮菠蘿生炒骨 最後以椰青大菜糕作結 清爽香甜 完美嘅一餐米芝蓮星級菜式☺️

餐廳位置十分近西貢碼頭，旁邊設有公眾停車場，很方便。今次與家人慕名而來，想一嘗他們的招牌菜。餐廳店內燈光十足，是一間中式裝修而乾淨，當晚我們坐在2樓用餐。我們直接選了四人海鮮餐C，因這已包含了他們的招牌菜～先上的是椒鹽奇趣豆腐（8件）每舊都很大，豆腐做到外酥內嫩，而且還能吃得到豆腐味很重，椒香撲鼻薑蔥炒蟶子皇（4隻）聖子鮮嫩爽口，十分鮮甜，以薑蔥調味均勻，也沒想到份量吃起來也很多！椒鹽焗鮑魚（4隻）鮑魚同樣很大隻，入口彈牙、香口，鮑魚經椒鹽和蒜蓉焗後十分惹味，必試！天婦羅桶蠔生菜包（4隻）桶蠔炸得非常酥脆，表面薄薄的炸粉已足夠，用生菜包上可以減低油膩感，同時增加口感層次，到時十分推介上湯開邊龍蝦伊麵（2隻）到了最期待的菜式，兩隻完整的龍蝦放在上湯伊麵上面，龍蝦十分鮮甜彈牙，另外很喜歡這個伊麵，因為吸收了整個龍蝦的精華，可謂水準之作！鮮菠蘿生炒骨生炒骨炸得金黃，加上醬汁酸酸甜甜以及用上新鮮菠蘿份外開胃米湯浸時蔬米湯熬得非常入味，菜心清甜、清爽，感覺很健康自家製甜品 - 泰式椰汁西米糕一道很經典的泰國甜品，粟米作配料椰汁味很香，亦為這頓美味的晚餐完美地畫上句號。

有空去西貢走走，與朋友一起預約了這家米芝蓮的餐廳試試，結果發現風味十足，回味無窮。餐廳位置位於西貢海邊，合適一家大細一起進餐。餐廳以中式格局裝修，整體明亮，店的牆身上掛上了多年來的米芝蓮老字號獎項，甚具老店的風格。這次，我和家人選擇了他們的4人海鮮餐C，內有多款招牌菜，可以以一個價錢嚐遍鮮味。椒鹽奇脆豆腐（8件）
豆腐外脆內嫩，豆香氣四溢，口感酥脆，十分開胃。薑蔥炒蟶子皇（4隻）傳統的海鮮菜式，使用薑蔥和蒜爆炒蟶子皇，口感惹味。天婦羅桶蠔生菜包（4隻）
使用非常大隻的珍寶海鮮桶蠔，桶蠔包裹汁炸醬酥炸，再配上生菜和沙律醬，油而不膩，蠔香味十足。椒鹽焗鮑魚（4隻）
鮑魚大隻而且鮮美，椒鹽和蒜蓉的味道恰到好處，十分難忘。上湯開邊龍蝦伊麵（2隻）
伊麵吸滿濃郁上湯和龍蝦汁，龍蝦肉質鮮甜大隻，是整頓飯的精華，使我回味無窮，不知不覺已經把整碟吃完。鮮菠蘿生炒骨
生炒骨配上新鮮菠蘿，使生炒骨酸甜平衡，使人十分開胃。米湯浸時蔬
新鮮時蔬浸上米湯，既保留了蔬菜的原味，又使蔬菜多了一浸米香味，不禁吃了很多。自家製甜品他們的自家製甜品是椰汁西米粟米糕，作為飯後甜品有解滯的作用，椰汁味香濃，十分好吃。

剛剛周末同朋友遊西貢，終於一試，名不虛傳，而且價錢仲好親民。先來西貢地道魚湯。用上每日由西貢艇家供應嘅新鮮魚獲，加入蕃茄同薯仔一齊熬製而成，味道好鮮甜。椒鹽焗大連鮮鮑魚係必食！鮑魚好肥美彈牙，用椒鹽焗呢個烹調方式好香口好好味椒鹽奇脆豆腐又係大愛，金金黃黃，外脆內嫩，咬落熱辣辣。米湯低溫慢煮元貝同魚湯粉絲浸花甲，都可以突顯海鮮原本嘅鮮味。第一次食到以米湯低溫慢煮嘅元貝，鮮嫩飽滿，連米湯都可以飲哂～客家鹹菜木耳炆腩仔，腩仔勁香口！有蒜蓉粉絲蒸茄子又係食到舔舔脷。最後再來一客薑蔥鮑魚煲仔炒飯同豉油王炒麵，非常滿足。

好耐沒有入西貢，哩日約齊好友入去食海鮮，我地去咗間連住15年米芝蓮一星海鮮酒家，睇吓我地6人點咗乜？椒鹽奇脆豆腐(6件) 外層很香脆內裡很滑溜，椒鹽調味剛剛好，哩個仲喺佢地招牌菜👍來到必食。西貢地道魚湯(一窩) 簡單食材都可以煮出咁鮮味魚湯，奶白色魚湯完全唔腥冇味精👍十足住家湯好好飲。米湯低溫慢煮元貝(每人一隻）聽店員講哩個元貝是用米水粥嘅水慢煮的，千祈不好忽略佢個米湯，非常鮮甜，元貝當然肉質爽彈👍魚湯粉絲浸花甲花甲及粉絲吸收哂鮮甜魚湯，鮮味十足😋椒鹽焗大連鮮鮑魚(每人一隻）鮑魚超厚超級彈牙🤤大隻到要用刀叉🍽客家鹹菜木耳炆腩仔腩仔夠肥先好味😋再沾上佢地自家製辣椒油🌶真喺絕配👍底層仲有酸菜，味道又好夾。蒜蓉粉絲蒸茄子滿滿蒜蓉🧄茄子吃落不會油膩感👍薑蔥鮑魚煲仔炒飯鮑魚真係有番咁上吓份量，真喺可以砌番原隻出嚟🤭炒飯底仲有飯焦香👍豉油王炒麵(例牌)炒得乾身又很香口今餐真喺超過豐富，環境又坐得舒服，各店員親切友善🥰

在繁忙的都市生活中，偶爾偷得浮生半日閒，來到西貢，享受一頓令人垂涎的海鮮餐，無疑是最奢侈的享受之一。隱藏於後街的「六福菜館」，自2006年開業以來，以其家庭式的溫馨氛圍和新鮮的海產，吸引了無數食客的光臨。更令人驚喜的是，自2010年以來，這裡連續15年榮獲**米芝蓮指南（香港/澳門）一星**的殊榮。六福菜館的外觀低調樸實，與一般海鮮餐廳不同，沒有華麗的裝飾和大魚缸。三層樓的餐廳內裝潢簡潔，充滿了家庭的溫暖。坐在這裡，仿佛回到了家中，讓人感受到一種放鬆的愉悅。椒鹽奇脆豆腐這道開胃小食以外酥內嫩的豆腐為主角。經過精心炸製，豆腐外表金黃酥脆，裡面卻保持了柔軟的口感。椒鹽的香氣四溢，搭配微微的辣味，讓人一口接一口，難以抵擋。這道菜不僅能喚醒味蕾，更是完美的開胃選擇。薑蔥炒蟶子皇這道菜以鮮嫩的蟶子為主料，搭配薑絲和蔥段，呈現出海鮮的鮮美。蟶子經過快速翻炒，保持了其嫩滑的口感，薑蔥的香氣則為整道菜增添了層次感。每一口都能讓人品味到海鮮的原汁原味，令人陶醉。椒鹽焗鮑魚鮑魚是海鮮中的瑰寶，而這道椒鹽焗鮑魚則將其鮮甜可口的特性發揮到極致。鮑魚在焗製過程中，吸收了椒鹽的香氣，外層微微焦脆，內裡卻保持了多汁

嚟到西貢食海鮮，我一定會推薦「六福菜館」！佢哋已經連續四年攞到米芝蓮，最重要係，味道始終如一，食咗多年，都仲係咁好食！！！而且呢到d服務態度超好，超nice，又會主動問你食得好唔好，甚至講解今次海鮮嘅來源，讓你感受到佢哋對食材嘅重視今次佢地出咗4人海鮮套餐，真係好抵🥹 以前得散叫嫁咋！仲要套餐入面都係我平時食開嘅野！椒鹽奇脆豆腐（8件） 以我所知係香港第一間整嘅椒鹽豆腐，豆腐外皮炸到金黃色，外脆內嫩，椒鹽味道控制得好，皮薄，唔會過鹹。薑蔥炒蟶子王（4隻）我另配左米粉底！呢碟菜係我時不時都會番黎食！蟶子王真係大隻，好多薑蔥炒所以超入味，精粹係個炒米粉，因為會炒到好似啲麵餅咁脆卜卜，仲吸哂啲汁，食落好入味。 超級推薦⭐️椒鹽焗鮑魚（4隻） 呢碟又係我平時食開，鮑魚大隻又彈牙，薄薄椒鹽吊味，唔會搶左個鮮味，反而鹹香惹味鮑魚更好食天婦羅桶蠔生菜包（4隻） 炸到金黃色嘅桶蠔，一拎上手有我半塊面咁大！配埋新鮮生菜，唔會咁漏 。炸蠔外脆內軟，天婦羅非常鬆化，蠔嘅鮮味完全保留，食落去好正。上湯焗開邊龍蝦（2隻）配伊麵 龍蝦肉鮮甜彈牙，配埋伊麵吸晒上湯，食到好飽都停唔到口鮮菠蘿生炒骨排骨炸得啱啱好

weekend放假我特登入去西貢chill吓，一場嚟到西貢冇理由唔食海鮮㗎，所以夜晚嚟到呢間米芝蓮推介嘅海鮮餐廳，試吓啲海鮮有幾正先。😍**椒鹽奇脆豆腐**(8件)賣相一流，豆腐炸到金黃色，仲勁脆口添，咬落去「卜卜脆」聲就知佢咩料。個椒鹽味調得岩岩好，唔會太鹹，又唔會太淡，簡直係完美配搭。😋**薑蔥炒蟶子王**(4隻) 配粉絲呢啲蟶子王真係勁大隻呀。肥美多汁，仲好鮮甜。薑蔥嘅香味同蟶子王嘅鮮味完美融合，簡直係人間美味。粉絲都吸晒啲湯汁，食落去好入味。☺️**椒鹽焗鮑魚**(4隻) 呢啲鮑魚個size都幾大吓，隻隻都肥嘟嘟，彈牙十足，絕對唔會好韌。椒鹽嘅香味滲入鮑魚裏面，鹹香惹味。😳**天婦羅桶蠔生菜包**(4隻)炸到金黃色嘅桶蠔，配上新鮮嘅生菜，再點埋個沙律醬，真係一流。桶蠔size真係超級大隻，仲大過我手掌，而且炸得啱啱好，外脆內軟，蠔嘅鮮味完全保留住。生菜包住桶蠔一齊食，口感豐富，又解膩！🦪**上湯焗開邊龍蝦**(2隻) 配伊麵龍蝦肉鮮甜彈牙，上湯嘅味道好濃郁，配埋伊麵，簡直係絕配。伊麵吸晒啲湯汁，食落去好入味。🦞**鮮菠蘿生炒骨**酸酸甜甜嘅菠蘿配上香脆嘅排骨，真係好開胃！排骨炸粉