公主 (已結業)

我自問就不是公主，不過家中多了一位小王子，決定一家人過來princess cafe潮聖！如果真的要重演宮廷盛宴，我相信會跟princess cafe的菜差不多！因為原來這裡不止有gimmick有靚樣，內涵亦相當豐富！裝修我覺得是簡約但優雅的，盡量營造宮廷的感覺。這裡最有名的是英式下午茶，不少正評都讚它比大酒店更好！我想試一試它們的set dinner，由頭盤一路到甜品餐飲，價錢約四百至六百左右。麵包籃內的是暖暖的自家製麵包，外面烤的脆脆，入面依然鬆軟。特別在亦牛油亦是自家製，內裡加了蕃茄，上面灑了點點辣籽，味道有點酸甜帶微微辣勁，再加上陳醋和橄欖油，有沒有想過一塊麵包都有這麼多巧妙手功？開胃沙律有這個煎椰菜花，下面是醋和提子，酸酸的真的好好味！偷一下師，在家亦可以一試！另一款頭盤是蠶豆配青豆慕絲，亦是好別開生面的。青豆蓉應該加了一點牛油果，可能還有一點薄荷，將慕絲和豆攪拌是一道得清新的菜式！(吃這道菜讓我想起jack and the beanstalk這個畫面…XD)小食有黑白芝麻香煎吞拿魚，吞拿魚新鮮肥美已經是冇得輸。難得是裝飾一絲不苟，讓人吃得心情愉快。新鮮八爪魚漬物酸酸檸檬汁的十

It is quite remarkable how Princess Cafe initially started off as a cake and cookie shop in Central and Wan Chai eight years ago evolved to this dreamy restaurant.Went there in the evening and had the 10 course tasting menu.Before the dishes arrived, we were given this welcome dish with these lovely bites.+++++++++Forest pastorade:This was a refreshing start to dinner with panfried cauliflower topped with crispy thin slices of cauliflower in a vinegary sauce with pickled grapes and a hint of min

是日 Happy Friday 由同事發辦選擇餐廳，最後決定造訪銅鑼灣「公主 Princess Cafe」用膳。這次已是筆者第二次到訪此餐廳，上回享用晚膳，在點點燭光下氣氛固然浪漫一點。今回午市到訪，窗外陽光直照入內，店內顯得特別光猛，感覺完全不同。餐廳沒有特別為午市設定午餐，美饌還是要在大餐牌內揀選。先後點選了意粉兩客，第一碟送上的是「黃金海岸」(海膽煙肉藜麥幼蛋麵)。菜式以黃金海岸命名，相信與其橙黃色的賣相有關。海膽本身色澤泛黃，亦屬矜貴海中美饌之一，好比黃金一樣。細意品嚐這道珍品，因當中混入煙肉關係，醬汁味道非常鹹香濃郁，唯獨海膽甜鮮味道並不算太突出。除海膽煙肉外，菜式另引入藜麥及三文魚籽作配料，前者本身無乜味，但可增進菜餚的口感與營養。後者賣相晶瑩吸引，爆汁一刻同樣予人口感享受與鹹鮮食感。另一道意粉「浪漫舞曲」(野菌松露忌廉闊條麵)，口味雖然不及「黃金海岸」濃烈，但野菌松露芳香亦是恆久吸引的味道。以闊麵入饌，一來口感嚼勁更宜突顯出來，二來能提供更多面積空間掛上美味的醬汁。兩款意粉比較，筆者更欣賞後者。甜品草莓仙子，筆者之前試過一次，這次的製作賣相比以往更佳。甜品的亮點仍然落在那

小妹，不是公主，也不是大小姐，更不愛穿高跟鞋。是夜，應友人咩咩之約，去了信和廣場的「公主」，開啟了一夜的華麗公主之旅。。。。。。甫坐下，侍應送上數款自家製特色鹹甜曲奇，讓我們品嚐。「公主」出品的曲奇，小妹曾獲友人餽贈，水準不容置疑。中環曲奇專門店結業後，曾於天后開店，惜，租金昂貴，最終難逃結業的厄運。咩咩一試愛上，買了半磅花茶系列曲奇回家與丈夫共享。餐廳分為兩部份，一邊靠近落地玻璃窗，可遠眺維港夜景；另一邊，近廚房，以一排畫有精致圖案的屏風作間場，我們被安排坐在這裏。一枱一凳一花一杯一餐巾，既小巧精緻又高貴幽雅，盡見店主的心思與巧心。置身其中，不免有種錯覺 - 我們變成了公主！餐巾，摺成一朵玫瑰花的形狀，甚有驚喜！晚市選擇不多，貴精不貴多之作。公主的形象，多予人「徒有外表，內涵欠奉」之感，且，開飯啦的評價毀譽參半，小妹不禁再三提點咩咩不要抱太大的期望。誰知，一切，都超出意料之外！率先上場，乃自家製的兩款麵包，長條狀的包帶麥香而口感乾硬， 橢圓形的紅莓包則較為香軟且味美。教我們驚艷的，不是麵包本身，而是包著麵包的一塊繡花餐巾 - 以粉紅線圍邊，且繡有一朵手工精細而色澤嬌美的花卉，細節中見

地方唔算好大，分開左兩邊area，但裝潢擺設好有童話公主感覺~單單見個玫瑰餐巾已經夠一眾港女大叫：好靚呀~~餐包微暖，加上自家製欖形牛油，好的色，牛油有特別調味，好香好好食，我食曬一粒仲問佢地要多粒tim! 靚女店主兼主廚好細心咁同每位客人講解每道菜式既煮法同材料，有窩心既感覺，好有高級餐廳既feel前菜是香煎椰菜花配醋漬葡萄伴薄荷油，上面係乾的椰菜花，下面就係煎過的。椰菜花雖煎香，但因為浸住係蘋果醋度，味道偏酸，所以只食到煎既香味，冇脆既感覺。慢煮八爪魚是利用小鍋慢煮6小時，唔怪得一D都唔UM啦，仲好入味。南瓜湯好推介!好creamy，好甜，撈埋側邊既水欖一齊飲，有多重口感。煎深海鱸魚，冇加其他，只用海鹽作調味，感覺好健康。加上蒜頭波菜同朝鲜蓟balance返個味。野菌松露忌廉闊條麵就味濃左D，可能因為太多cheese，黑松露既味被cheese味遮蓋，失色不少，幸而放左好多野菌，增添返個香味。甜品係佢地既signature高跟鞋形士多啤梨乳酪雪芭，配上唔同既莓，好fresh，正好清一清味蕾。走時見到佢地有自家曲奇，店員話like 左佢地facebook就送一小盒，雖然係送，不過包裝都

今日朋友帶Vi黎左呢間餐廳晚飯, 黎之前朋友故作神秘咁話Vi一定會中意, 果然, 一黎到Vi已經比呢度既裝修吸引住~餐廳以公主做主題, 餐廳內無論係桌椅, 枱布, 水晶燈, 牆上既壁畫同牆紙都充滿住古典既味道, 枱上面既花同燭台, 加埋哩士既枱布, 就連餐巾都係玫瑰既形狀, 相信女仔都會中意~一坐低店員就拎左餐廳自家出品既cookies比我地試下, cookies既味道好特別, 有松露味, 魚子醬味, 冬陰公味, 蟹肉味等, o係第度真係未見過呢d味道, 而且食落cookies好香脆, 各種味道配答得不錯, 特別係松露同冬陰公味係Vi同朋友最喜歡既~睇番呢度既野食, 我地選擇左dinner set~先黎係餐包, 餐包上枱時仲係熱辣辣, 而最特別係配既牛油, 係餐廳自家制既牛油, 混入左蘋果醋, 蒜蓉等, 店主叫呢個做gentleman butter, 食落帶小小酸, 無牛油咁膩, 好特別, 連餐包既牛油都咁用心去研究, 值得欣賞~starter要左煎棷菜花配醋浸提子, 呢個warm salad幾特別, 食落酸酸味味, 棷菜花幾爽口, 好開胃~跟住既前菜每款點左一個黎share, 分別係

餐廳的每一個部份都十分考究，盡顯公主對細節要求之高，一絲不苟的態度叫人欣賞，由吊燈，牆上的油畫到枱上的每一個部分都令人有驚喜，白色玫瑰花就是其中之一。還有公主自製的曲奇，讓客人免費品嚐，口味創新，連辣味也有四款之多，馬來西亞喇沙，泰國冬蔭，四川麻辣，港式蒜辣，不妨一試。其中一款白松露曲奇，香味十足，令人回味。麵包用料十足，而且十分有咬口，牛油也有心意，廚師自家炮製，帶有微微的酸味，味道不凡。蠶豆沙律配青豆慕絲（綠野仙境）白色的是青檸檸檬慕絲，而綠色的就是青豆蠶豆慕絲，攪拌後，味道好match十分清新，帶點微酸，好開胃。八爪魚配椒牛油檸檬汁，慢煮5小時的八瓜魚， 配檸檬及牛油醬汁， 食落唔會太淋，口感不錯。甘荀南瓜湯，南瓜湯碟邊的是常常在薄餅沙律中食到的黑水橄欖，橄欖味道香濃，酸酸甜甜的，很開胃，令湯的甜味更為突出。黃金海岸用了新鮮海膽汁煮出醬汁，藜麥，煙肉 ，三文魚子，海膽的甜味與魚三文魚子的咸味，配合得不錯，令味覺享受層次提升不少，若意粉可以再硬身一點就更完美了。燒慢煮羊後脾配香煎牛油菜香港比較少食到羊後脾，味道不錯，羊肉不會太蘇，而且肥廋適中，肉汁十足。草莓仙子用原粒士多啤梨Cre

今日放工同個女同事搵啲野食，行行下見到呢間cafe，跟同事就話想做下公主，一入去感覺都算真係幾有氣派嘅，都對得起個名嘅前菜，上層嘅椰菜炸到乾透，配下面酸酸的醋汁，感覺都真係幾醒胃嘅慢煮八爪魚八爪魚一啲都唔難咬開，而且入口都幾軟黃金海岸呢個用海膽汁加埋三文魚籽整成嘅意粉真係好矜貴，入口一啲都唔漿口，反而好順滑，意粉又唔會太淋。草莓仙子最令人期待嘅甜品，呢個甜品係呢度嘅招牌，入口唔會太酸，又夠晒順滑喎

餐廳裝潢夢幻，宮廷式設計，以大片純白作為主要用色。落地玻璃之外，是車水馬龍的都市常態，玻璃之內卻自有其寧靜的小天地。 潔白的勾花檯布，餐巾也如同玫瑰般在碟上準備盛開，從這些小細節不難窺看餐廳對整個服務水準的注重。 手工焙烘的多榖麵包和葡萄乾麵包，小巧可愛，大小不過半個巴掌。麵包仍保留著微溫，入口香軟又有韌度，配上餐廳手工特意調製的gentleman butter或黑醋，非常開胃。兩道前菜--香煎椰菜花及慢煮魷魚。 兩者都以微酸的調味作為主軸，香煎椰菜花帶有柚子的清新，出乎意料的好吃；慢煮魷魚入口容易咀嚼，濃郁的魷魚鮮美，為之後的菜式作出極佳鋪墊。 濃厚幼滑的甘荀南瓜湯，以日本南瓜及甘荀打成蓉，加上少許忌廉煮成。雖然沒有加入牛油，但已經足夠creamy，甘荀和南瓜的甜味亦相得益彰。 慢煮腩肉配甘荀香橙蓉，無可挑剔的擺盤，白色與橙色帶來視覺上的衝擊。腩肉以慢煮方式熬煮，上碟前輕輕煎香，如此一來肉質仍然鮮嫩，卻有著香脆的表面，肥而不膩。以甘荀香橙蓉作醬汁，多了一股清新的味道，多了一種味覺上的層次。又不得不提，甘荀、洋蔥作為配菜，本身自有一種爽脆的口感，而腩肉又有其肉的爽滑，結合起來又是一種

專登同朋友過黎食tea set好鐘意哩到既環境，藍白色好公主feel，好靚！再加埋宮廷式既枱凳真係好似公主咁！tea set一共有兩層，上下層既食物大部份都一樣只係馬卡龍每粒都唔同味！其中一粒係鹹味馬卡龍，好似芝士餅既味道，幾趣緻！店員提我地要先食高跟鞋，比較易溶，佢係士多啤梨乳酪，入口酸酸甜甜似雪糕！而朱古力玫瑰花賣相十分精緻，朱古力味香濃帶小小苦！宇治金時蛋糕既抹茶味帶回甘，有小小苦味，唔係死甜！碎蛋魚子脆片，鵝肝醬脆片脆片夠香脆，黑松露味、鵝肝醬味道突出！鮮果拿破崙拿破崙餅底鬆脆，生果都新鮮！食完發現哩個tea set 係好味過酒店個啲～ 不過食物份量同店名一樣好公主！大食既話係食唔飽！

*Princess* paid attention to every little detail making sure that everything had a princess theme.Menu: ALL names are sooooooo beautiful and meaningful!It looked like a piece of artwork with the brightly-colored vegetables swimming in the clear broth. The consommé was so clear that there wasn't a drop of oil in it which was cooked by protein coagulation. The essence of the vegetables was more profound, and there was a clear chicken flavor in the background of the flavor profile.The rolls were st

如果終於FF自已係公主 或者係皇室貴族既話黎到呢D你可以夢想成真了!前幾日同朋友兩人去到呢間歐陸宮廷式既裝修食英式下午茶食個裝修都值啦!同朋友叫左Diamond Gold Tea Set (HKD398)食物質素好比高級酒店餐廳既Tea Set!先講下咸點 咸點分別有 蜜瓜巴拿馬火腿、牛肉果蟹肉脆片、黑松露撻、鵝肝醬脆片、煙三文魚忌廉芝士脆片等等咸點中亦包括「馬卡龍」 聽落去好奇怪 普遍既馬卡龍都係甜點但呢裡的馬卡龍竟然有咸食款 我同朋友都覺得味道似芝士餅味!黑松露撻黑松露故然香濃 最意外卻是外圍既撻 食得出撻摺左好多層 超香脆!鵝肝醬脆片鵝肝醬很香濃 上面還有碎碎地金萡片 極顯高貴!甜點方面味道真的有皇室級數!不得不提既係呢一隻高跟鞋 其實佢係用100%草莓蓉同乳酪而成食落去入口即溶 好似食緊較稠身既sabor咁巧克力玫瑰味道濃郁 原因係用上70%濃度既朱古力 味道唔會過甜過苦!宇治金時小蛋糕味道亦都好濃 蛋糕上面仲加上厚厚既抹茶忌廉!

同朋友去銅鑼灣搵食~周圍都好多人~唔想同人迫又唔想等位...行左去信和廣場見到呢間個裝修咁靚既餐廳但係居然唔算太多人就入去試下啦~門口設計都好少女~門口有曲奇禮盒可以買~仲有得試食tim~餐廳裝潢真的超夢幻~很適合跟女性朋友來拍照~來慶祝紀念日、生日等等都很適合呢！把餐巾摺成玫瑰花的形狀，真是很驚喜！上菜前店員把他們自家製的曲奇讓我們品嚐~味道跟食材的原味很貼近呢~有甜味也有咸味可選個人推薦洛神花味和冬陰公味~味道特別！吃前菜之前有麵包先吃提子乾麵包外皮較脆~但內裡軟綿綿~感覺新鮮出爐~加上自家製的牛油牛油帶輕微的辣味加在麵包上吃很配合先試一下名叫「園林牧曲」的前菜是香煎椰菜花配醋漬葡萄伴薄荷油味道偏酸~但吃起來很開胃蔬菜亦很新鮮慢煮八爪魚是利用小鍋慢煮幾小時所以肉質很彈牙~不會很「霉」加上紅辣椒煮成的醬汁非常惹味湯來了~南瓜湯從顏色已知道真材實材喝上去很濃稠~沒有多餘的調味單純地喝南瓜香甜的味道~而伴碟的裝飾也可以混在一起喝這個龍蝦長通粉是整餐最驚喜的醬汁也是使用龍蝦來熬成的龍蝦汁味道很香濃，醬汁令整碟菜生色不少龍蝦肉亦是啖啖肉，用料實在再加上米通，口感更多層次，非常特別名叫「牽牛織

難得放假約朋友高茶, 佢揀左黎呢間"公主", 聽到個名最初有D想笑, 唔通個個黎到都當自己係公主, 不過既然佢揀得就一於黎食下.入到去環境確實好靚, 滿分, 悠和既藍色襯埋宮廷式枱凳, 真係好似去左歐洲到hightea. 連張餐紙都好用心, 調色好啱女仔, 好童話feel.至於食物, 下午茶set基本上都係果個, 無野揀, 祗係揀飲品, 要左個玫瑰花茶, 玫瑰味幾香, 茶夠濃.個tea set上枱有兩層, 不過睇真D係上下兩層一樣既, 即係一人一碟拎出黎食.睇menu主要分甜同咸食, 甜食既馬卡龍, 食落好甜, 不過都幾鬆軟. 玻璃鞋係士多啤梨乳酪, 較酸口感好腍. 鮮果撻算正常, 但無咩特別. 杯子蛋糕鬆軟, 面頭既cream比較甜. 宇冶金時, 綠茶餅+cream, 唔夠綠茶味而cream較甜. 朱古力玫瑰賣相靚, 食落同普通朱古力咁.祗於咸食都有馬卡龍, 咸反而易入口, 幾鬆軟. 碎蛋魚子, 一pat碎蛋無咩特別, 魚子又無什味道. 牛油果蟹肉脆片, 脆片夠脆, 蟹肉清清地. 黑松露撻打到又係一pat野, 黑松露味有既但口感麻麻. 鵝肝醬燴梨撻, 呢個味道特別, 但又係一patp

是源係: 是夜為2月12日, 預先訂位打算3人飯聚, 當天下午餐廳也有打電話reconfirm booking 。 當晚我準時到步, 坐下才發現當晚只提供情人節餐, Valentine's day set dinner! 而不提供任何a le carte ! 我嚇了一跳 而且價錢很貴! 本人不滿餐廳於當日 re- comfirm booking 時沒有告知有關安排, 想“局”人食情人套餐 最後我沒有用餐, 即時反映及離開。出此POST 只希望餐廳改善服務, 提供通知客人當晚餐廳的安排的特別事宜。