八瀧

营业中

休息中

今晚係我期待已久嘅晚飯，呢間餐廳同朋友約左好耐終於食到，食完之後不枉此行，真係等得好值得❤️環境格局好日式，坐得好舒服😳餐廳師傳勁好禮貌，成餐飯有賓至如歸嘅感覺🥰真係食得出師傅嘅用心！前菜靚到唔捨得食😄影相影到忘我🤣🤣刺身拼盤相當出色，全部鮮美十足🥳師傅續一介紹，真係每件刺身入口都驚為天人🤩黑睦魚夠鮮夠彈牙！北海道噴火灣星煌北寄貝爽口😋蜜金雕有輕微甜味😚大拖羅入口即溶🫠獨眼龍仙台藩生蠔🦪真係一分錢一分貨，一食就知level高，好鮮甜美味！少少海水味飄出，正😳呢餐飯我真係食到爽一爽🤭返唔到轉頭了！

今次我地三人行即興食晚餐，不過尖沙咀周圍都係人，所以就決定行到邊，冇任何預訂預約下，見到少人就食個間😌行到白蘭軒道，見到3樓有一間日本菜，即刻上網睇下食評先，原來係食廚師發板😍聽人講要提早好多預約，但一場黎到朋友好似好有興趣，就問下有冇walk in可能當日落雨天，真係有位比我地，勁好彩🥳我地各人都叫左3款set，可以share食，我就揀左鮨1388元一位，每一道菜都很精緻，師傅為我準備當日最新鮮壽司同卷物，當中我最愛應該係吞拿魚🍣入口融化個刻到依家都記得🫢北寄貝同樣都難忘，有應有鮮甜味而且好有咬口，雖然我地係即興黎，但真係好surprise有呢個質素，唔係名過於實八瀧地址: 尖沙咀白蘭軒道2號富峰行3樓

📍八瀧白蘭軒道2號富峰行3樓環境餐廳走簡約日式設計，只有一張L型壽司大吧枱，當晚有4-5個師傅，客人排排坐欣賞師傅功架同手勢🤤認真睇得又食得價錢💰晚餐供應3個套餐，最平$888一位，最貴就$1588一位，我就食個中等價位，因為怕最貴個餐會食唔哂，而男朋友就食最貴個款，大家睇下邊款好食D❗️食物估唔到赤身都幾柔軟，肉質綿細🙈石垣鯛紋理好靚，肉嫩味濃，最適合做刺身壽司，甜蝦晶瑩剔透，充滿彈性帶鮮甜味，而鱈魚口感脆脆的☺️上面既海膽口感滑溜中帶淡淡的鹹味，白蝦味道鮮甜，幾喜歡呢個組合，原來係餐廳獨有招牌菜之一，難怪會令人回味無窮🤪

餐廳有三個價錢，難得食一次，老公就安排我食最貴個個😆佢自己就叫中間個個🍣前菜是海膽豆腐配鮟鱇魚肝，擺盤好精美🥰我都幫佢拍左十幾張相先食，兩者口感同味道都好配合，魚肝唔會好硬或者好鹹，口感剛好，比平時食到既輕盈和軟身，而味道更是煥然一新，開左靚頭🍣石垣貝師傅切完石垣貝後，將佢輕輕一撻，好神奇地石垣貝馬上回彈，好似有生命識郁咁😮新鮮程度令人信服🍣油脂豐盈，魚肉嫩滑魚油夠，肉質較軟身，而且魚既味道幾香🍣甜蝦肉質紮實起膠的甜蝦，再配上拖羅，會唔會太豐富🤭

老細帶埋我去見客，叫我搵定間見得人既餐廳，唔好失禮公司，我第一時間當然就揀間近公司又好食既八瀧啦 定價人均都過$1000🤑老細仲開多兩枝清酒招呼個客，非常豪爽😌魚生選料上乘，有石垣鯛、海膽、拖羅，鯛魚非常之透明，食落肥美細膩。食到一半老細又開多枝酒，叫埋我一齊飲，好醇厚，不過我都係淺嘗一下就算🙈我上次食過海膽係苦同埋腥，所以對海膽都有點陰影，但呢到海膽令我對佢有返信心，完全冇上面問題之餘，仲好甜😍質素高果然係唔同d最後黎碗熱湯，食完咁多油重味濃的食物，既可散一散酒氣又可以解膩，清澈的魚湯，仲有魚肉，成個人霎眼間帶來暖意，最後埋單好似$6000幾蚊，多謝老細🤣🤣

✏️正所謂「食過番尋味」，之前食過午市覺得好正，今次就揀晚市約埋朋友再來一戰。✏️餐廳環境主要是用木製成，簡單的設計，櫈同檯都係木製，好有日本既感覺。✏️前菜裝飾非常精致用心，整整齊齊，鮑魚好入味，螢光魷魚保持到有咬口嘅質感，一開始味道偏清新開胃。✏️生蠔口感肥美鮮嫩，陣陣海水味，入口Creamy。✏️中拖羅新鮮帶光澤，顏色粉紅，油分恰到好處，魚味濃厚。✏️海膽色澤橙黃，鮮味盎然，味道豐富，令人如痴如醉。✏️甜品是含水量極高的水信玄餅，從視覺到味覺都感受到清涼感覺，Ｑ軟水嫩，好平滑，仲有醬油丸子，比較平時餐廳安排水果，我覺得這裡有心思得多。

好耐無食過咁高質素嘅日本餐，各方面都好抵讚👍🏻環境：日本和式裝修，坐得舒服😎食材：全部高質新鮮👍🏻服務：有禮真誠有笑容🤗套餐：八瀧割烹♥️獨眼龍仙台藩生蠔🦪，蠔肉厚身爽滑👅係有海鮮果種鮮甜🙈刺身，呢幾款我平時都好少食，一食就愛上了，黑睦魚，北海道噴火灣星煌北寄貝，蜜金雕，大拖羅😋我最鍾意就係大拖羅，果種入口即化嘅感覺我真係第一次有，真係將味道係舌尖跳舞咁💃🏻宮崎和牛薄燒：和牛用薄燒嘅方式，輕輕燒過，保留左牛嘅原汁原味亦都迫晒佢嘅油脂出嚟，一口食落去超滿足😋

食物💯環境💯服務💯經過左呢兩小時高級享受後，決定要奉獻我寫食評😆店員服務好好，細心同不斷幫忙添熱茶，又為我地獻上熱先巾，很欣賞佢地態度。 呢到碗碟都好靚，師傅對於擺設同擺盤都相當有要求，就算有一點塵或醬汁，都會重新抹好再遞上，之前食過令和之怪物，已經覺得好好食，今晚生蠔更為出色，即叫即開，海水味重同時亦不失creamy感覺，牡丹蝦夠大隻，蝦頭有膏，肉身緊致爽口，食完壽司休息一陣，同師傅傾左一陣，原來佢已經做左20多年，經驗相當豐當，難怪會咁專業🫡最後飲一碗熱熱的魚湯暖一下胃，食埋魚肉就回家了

 八瀧割烹OMAKASE每一樣野都好吸引魚蝦蟹生蠔海膽 全部都係頂級品質蜜金鯛: 原來係用蜜柑柚子飼養😱 所以魚肉都會有種柚子清香, 唔使點豉油wasabi都有種清甜味超正大拖羅: 一直都係我魚生list上number 1😁 超肥多脂肪, 油花分佈即好平均, 厚切冇筋入口即化 🤤時令蟹係栗蟹, 鮮紅色好sharp好大隻, 蟹膏真係有栗子味😎 除左有部份蟹肉已拆左, 當然唔少得我地自己不蟹蓋食膏食肉☺️最正係個逸品喜之次, 逸品即係最高技藝既做法, 喜之次係日本深海魚王, 魚油特別多, 但肉質同時又好嫩滑, 點少少醬油食更滋味😋

#尖沙咀美食 #尖沙咀廚師發板👆🏻👆🏻👆🏻👆🏻我好鍾意日本菜，當我搵呢兩個hashtag既時候，就彈左以下餐廳，睇左陣發現都唔錯，正評亦有唔少，感覺可以一試，師傅一來就問我地喜好，感覺專業認真對客人先來一份鮟鱇魚肝，魚肝處理得好唔好就睇得餐廳質素，份量剛好，唔會令我食完覺得好膩，質感幼嫩，味道甘醇冇腥味再來吞拿魚，分別有三款，赤身、中拖羅、大拖羅，室溫會令脂肪溶化，所以要快點食，愈咬D鮮味慢慢出，右口魚滿滿油脂感，不過程度又唔同拖羅個款，比較淡身同清淡一點最後來一碗魚湯，味道鮮甜，完全沒有腥味

難忘的一夜體驗 八瀧割烹OMAKASE全部刺身都非常新鮮 , 品質一流。🥰時令蟹係栗蟹😁 蟹膏有栗子味😎除左有部份蟹肉已拆左, 當然唔少得我地自己不蟹蓋食膏食肉 HAHA蜜金鯛: 原來係用蜜柑柚子飼養😱 所以魚肉都會有種柚子清香, 唔使點豉油wasabi都有種清甜味超正。大拖羅: 一直都係我魚生list上number 1😁 超肥多脂肪, 油花分佈即好平均, 厚切冇筋入口即化 🤤最正係個逸品喜之次, 逸品即係最高技藝既做法, 喜之次係日本深海魚王, 魚油特別多, 但肉質同時又好嫩滑, 點少少醬油食更滋味😋

八瀧一間簡單低調既日式壽司店，感受到師傅對食材的認真同執著，小店五臟俱全🏚疫情期間都好擔心佢地生意受好大影響會捱唔住🥺因為冇左晚市堂食，但好好彩依家放寬返，仲有機會食到師傅既手勢🥹講返正題先，因為拍拖週年就黎到👩‍❤️‍👨所以就搵下餐廳慶祝，不過最後都係冇試新餐廳，去返之前食過既八瀧慶祝，一來想支持下餐廳，二來食過覺得質素唔差，萬一有伏，紀念日當日就尷尬了🫠坐低一陣店員就上前菜，之後慢慢到壽司環節，擺盤同味道都係一流，拖羅係我食過最好食既拖羅😳滑溜冇筋，油分重，就算膩都想食多一件😝北寄貝肉質好緊實，幾有咬口，味道淡而清，甜蝦啖啖肉，層次好豐富，鮮甜就一定架啦，是日最愛之一🥰

尖沙咀不嬲都係食高質日本野既好地方❤️ 今晚黎到一間專食壽司割烹料理既餐廳, 意思即係將「壽司」與「割烹」結合, 暫時係香港都未係好常見有唔同combination既餐, 叫左瀧, 超多野食好滿足❤️ 最正係燒物, 是日係燒魚碟上放左幾粒魚子, 配上蛋黃醬食, 魚肉好鮮味, 同魚子互相輝映, 食落好fresh, 蛋黃醬就加添左一份層次, 加上燒到乾身既蔬菜冬菇就更豐富 😋個刺身五點勁新鮮!!  我不嬲最鍾意食貝類刺身, 所以日本赤背超岩我口味, 橙紅色既光澤外表下咬落爽口鮮甜, 一隻貝好大隻所以食完好滿足☺️隻北海道甜蝦都顧名思義地好甜😁 口感軟滑得黎有彈性, 一啜入口差D sir埋落喉嚨😌

 我地叫左八瀧割烹餐, 佢D前菜已經好正, 但好戲在後頭, 生蠔、刺身、栗蟹食到我嘩嘩聲🤩独眼竜生蠔由日本空運超新鮮, creamy又滑好香甜! 都講到明呢個種係日本人嚴選一整年牡蠣, 先揀到呢D高質生蠔出口, 我地就有福了😜刺身五點我最欣賞個蜜金鯛, 食蜜柑大既魚, 真招積😂 但佢魚肉又真係有少少柑既清香味, 肉質黏口, 做刺身一流, 好鮮味重點係我隻栗蟹😋😋😋😋close up影佢見到有好幼既毛, 蟹肉超甜, 蟹膏都好充足鮮味超大隻, 肉好多!! 覺得好抵食🤤 蟹腳撩左蟹肉出黎唔該晒師傅, 好貼心方便客人~而入面啖啖肉就等我親自出馬自己食啦🤣一匙蟹膏一匙蟹肉一匙兩溝, 超高享受好正🤤🤤

尖沙咀區都可算是食高級日本料理既集中區，雖然已經好多元祖級人馬開店🏯但八瀧毫不遜色，更可以話係臥虎藏龍，當日去試左佢地DINNER SET，叫埋酒人均大約$2000落樓💰食得出價值同廚師既心機，以下是當日安排MENU🔖.前菜名物生蠔刺身五點燒物吸物握壽司十貫甜品.壽司方面都係安排比較少見既魚類🐟分別有蜜目鯛同石垣鯛，前者魚身鮮紅色，油分好甘香，後者係日本又稱為✨夢幻之魚✨，因為魚身特別肥厚🐠而且油份充足，薄切蘸少量醬油已經好美味😋松葉蟹比起鱈場蟹肉質更軟滑，肉蟹香濃，呈金啡色，很讚握壽司十貫😆