佳記麵家 (已結業)

是日加班, 下班走過試下食, 我都是麵精.店鋪很小. 牆壁完全係懷舊的.叫了一個"水餃麵 + 加菜 多試.湯底好清甜,不是味精水麵品質是爽口,有口感水餃也是水準之作.加菜,的菜心吸收了湯味,變得永常好味.再點多一碗"豬手麵"味道 ok . 可能我從少到大吃習慣了老媽子的豬手味道 XDDD總括:味道可以.勝過某D大大粒粒雲吞麵的店鋪.我下次會返去試"牛腩"

午飯時間，附近沒甚麼好食，如果要我長期在這附近工作應該會幾慘> <幸好只是數天的training而已，期間尤幸有佳記支撐住我水餃撈粗: 粗麵彈牙沒甚鹼水味，沒負其招牌；水餃比劉森記的做得更好，爽口且用料新鮮，餃皮亦收得靚，滑溜溜的；菜心都很靚，又甜又無渣，亦不會灼得太腍。加上蠔油和辣椒油，真的很美味滿足的一餐，又有力繼續下午的部份。看似簡單，但要做得好的水餃撈麵其實不易找，我就幾滿意這家的水準了~

今天沒甚麼時間可以食 lunch，但又見肚餓．．．一於找個手到拿來的 lunch express ．．． 行緊呢頭都有頗多選擇．．．但忽然眼前一亮　～～

過了白露,天氣還是很熱，午餐吃得很飽，要去北角見朋友, 她家在北角七姊妹道健康邨附近, 就一起去吃麵,想試試佳記的竹昇麵 , 舖面面積不大, 也算清潔，湯底甜美, 水餃雲吞鮮味一般, 麵質十分煙韌, 但一碗普通的雲吞麵也要賣廿幾元,不便宜, 雲吞是較細粒較傳統 是我比較喜歡的地方, 菜心嫩甜,份量OK。平心而論一般般而已, 但總算還了我的心願, 試試竹昇麵!

天氣特別焗， Lunch hour 又多人，所以就是但到阿蘇都推介的地方食雲吞麵。雖然這裡是家庭式的小舖，又沒有現代的裝修，亦只有五六張小圓枱，但一碗最普通的雲吞麵也賣廿幾元，一點也不經濟。點了一碗雲吞牛肉粗麵，連5毫的外賣碗，收 $34.5。由於點之前無睇清楚價錢，付款時也覺有點突然。 當然，這裡的麵是好的。湯十分鮮甜，未開始吃麵已喝了幾口 ；雲吞是較細粒較傳統的那類，吃慣了大大粒的全蝦雲吞，反而覺得這些以雲吞皮為賣點的小雲吞也不錯 ；鮮牛肉是我這碗麵特別貴的原因，當然要試清楚 。牛肉的口感不錯，沒有下大多疏打粉，而且調味也適中，所以十分可口。可是，如果可以有多點牛肉就好了。

看好多食家的評價都說這家面店正忍不住就唯有來這裡吃一下啊找就不是難找,一路行過就看到環境不錯,衛生方面可以接受,但地方就比較小,就5個位點了一個水餃麵,幼面,水餃好大隻,份量又多,材料好夠味道好正,但有點油,湯底好香,非常好味水餃裏木耳絲同筍令到水餃很有咬口面沒有鹼水味,而且都幾幼吃那麼多這是第一間而且價錢方面很抵食...有機會會再來食

二月上旬．晴 佳記對於我而言，絕不陌生，因為兒時就住在附近的七姊妹道的唐樓。這裡曾經被飲食雜誌集中火力的報導過，但說的是其麵，但我對這裡的認知，這麼多年也是這裡的柱侯炆豬手。是日要跟文化人傾點工事，經過這店子，也吃碗麵吧。豬手麵真的很大碗，街坊麵店，走的也是大碗抵食的路線，炆得夠火，皮豐腴，肉鬆軟，筋位爽口，這就是吃豬手的三個口感。埋單20元，吃得飽一飽，仍然是經濟抵食。坐在麵檔對面，只見其先將一個個麵餅打散，再放湯。我想，比起龍記招牌雲吞，也許這才是最值得推薦的本地地道美食。 想看足本食評及怎樣分豬手及豬腳，來這裡：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/05/blog-post_29.html

北角返了５年工第一次幫趁佳記． 講真地方是有點屈質 不過尚算乾淨，沒有異味一條友午餐叫了水餃撈麵（＄２８）加菜（＄４）．碟麵份量很足，有６隻水餃，連加菜也俾好多，差ｄ食唔駛 麵身彈牙有麵香，只是比較油膩．但水餃有點散不算好食，反而跟麵上碗湯好好味，就算有味精都唔理，一口飲駛下次幫趁時要記得請伙計落少ｄ油

這篇都算一篇鉅著, 因為寫了幾個月才寫成!(其實是隔了幾個月才再吃啦...)月前來吃的時候, 牆上的餐牌還是併併貼貼舊舊的, 如今已變成光鮮的新餐牌 (見圖)。價錢就好像沒怎麼加過。別被圖片誤導了, 其實這裡常常都是很多人的, 12 時半一到店內已坐滿吃麵的人。水餃麵 ($19) 加菜 ($4) 用的是老麵家馳名的竹昇幼麵, 麵身非常之爽, 果然沒介紹錯; 水餃也相當不俗, 餃皮薄, 料也足, 充滿爽甜蝦肉還有索索聲之木耳, 不愧是名物。加 $4 的菜也下得慷慨。吃過幼麵, 之後就吃另一名菜豬手撈麵 ($28), 但今次就要粗麵。要粗麵就出事了...怎麼有鹼水味的????? 粗麵的麵質也不及幼麵的爽口, 但經過撈的處理, 總算夠滑。豬手3大件, 以骨居多, 喜歡吮骨者會比較喜歡, 我就食得有點「論盡」。不過是炆的相當的腍軟, 柱侯醬的香味深入骨肉之中, 豬手中的膠質都給迫了出來, 好味呀! 撈都的湯偏於清淡, 味精不多。店子整體的分數, 就給那個「鹼水粗麵」拖低了, 當然在香港買少見少的竹昇麵, 還是吃得過的。

行左好耐先搵到.門面好舊...但內裏好乾淨.冷氣都好勁...服務都好好....水餃麫.首先講水餃....豬肉同蝦有但好少.滿滿雲耳絲同荀.....個餃有的散...但咬落口好香.真材實料......而麫不單止無鹼水味....食落口仲彈牙.湯底都是甘甜的....埋單加埋汽水25元都唔係好貴.........北角太遠.平日我都無去的.....有機會下次都試其他食物

身為一個麵迷，最開心是發現了新的麵店。叫了一碗牛筋麵，一碗水餃麵水餃一般。牛筋不得了，又淋又濃味入口溶化，好多年無吃過這般美味的牛筋麵無鹼水味，爽口，有豬油香味。美中不足是味精太重手了。

美滙日日升恒指日日跌，心情日日差銀紙日日少。心情納悶，最好就係大杯酒大塊肉，其實大碗湯大啖麵都得既 水餃麵麵係正宗竹昇麵，麵身較粗而麵質爽口煙韌，冇鹼水味，混和了豬油咸咸香香。湯底清而甜，大地魚味很濃但蝦籽咁較薄，無落韭王都令湯失色少少。水餃皮薄但少散，餃既尾長度適中。餡料豬肉太多，大約六份蝦肉四份豬肉再加荀絲雲耳絲。麵先食晒，湯一飲而盡，最後連水餃都消滅埋。一吐烏氣 想念之前食過既水餃撈，下次再消滅埋佢

Noticed this shop 1 day walking further along 七姊妹道 than normally do - big printed signages outside advertising their Duck Egg Hand Made noodles. Ate there and liked it - may be it was too dark then, but during the 2nd time onwards I noticed its one of the 150 Restaurants Mr Choi Lam frequently dines at : 牛腩&炸醬撈麵 - The 柱侯 marinated 牛腩 was PERFECT! Tasty through and through, with just the right amount of bite. No wonder this is the Signature Dish here! The 炸醬 flavouring was also very nice alth

今晚想試下新嘢但又唔要貴, 最好近近地, 梗伙又上黎搵食啦!見到呢度, 又近工司, 即管試下先~豬手撈麵: 麵係爽口, 啲豬手汁撈麵食, 好味到我自已食o西成碟麵呀!!! (不過都要老公幫我食左一舊豬手)牛筋豬手湯麵: 老公話牛筋唔夠淋, 但都幾好味油菜: 最近菜芯唔靚, 但佢啲菜芯竟然又幾靚o咼~總括: 都幾好食呀~平時我好少去食粉麵, 唔係好鍾意食, 但呢度我竟然食o西碟麵呀!之不過以店仔麵鋪算貴左少少o羅~

這晚可能早用膳，十時許已感到餓，與另一半吃碗宵夜。這店可能已開業多年，牆上的價目牌像是在粵語片年代見過的，連汽水廣告的招貼也必絕了版。門前有海報介紹這店的麵質，應是不錯。點了一碗雲吞麵和魚片米。雲吞內有蝦肉和豬肉，很鮮味，而麵，吃得出是經過一番功夫造出來的，纖幼銀絲，爽和韌，湯底亦不馬虎，吃後不會口渴，相對，魚片米較普通，魚片是爽口的，米粉則是中國貨，一般而矣。我會再來試其他的麵食。